Recettes traditionnelles

Salade de légumes de Suzi

Salade de légumes de Suzi

Je suis un amateur de salade de chou. Il n'y a pas d'endroit comme à la maison, comme dirait Dorothy ! Prendre plaisir.

Cliquez ici pour voir 7 plats d'accompagnement sans cuisson.

Ingrédients

Pour l'habillage

  • 1/3 tasse de lait de coco en conserve
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • Pincée de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (facultatif)
  • Pincée de cumin moulu
  • Pincée de cannelle
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la salade de choux

  • 1 tasse de chou finement haché
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge râpé (facultatif)
  • 3/4 tasses de choux de Bruxelles râpés, les feuilles extérieures enlevées et nettoyées
  • 1 pomme râpée (environ 1 tasse)
  • 2 tasses de chou Napa finement haché

1 chou frisé, chiffonnade
5 carottes, tranchées finement
1/2 tasse de coriandre, hachée
1 tête de chou rouge, chiffonnade
5 oignons verts, tranchés finement en biais

Pansement
1 tasse d'huile d'arachide
1/2 tasse de vinaigre de vin de riz
2 cuillères à soupe de sauce soja
poivre de cayenne, au goût
1/2 tasse d'arachides, grillées, hachées
1/4 tasse de graines de sésame, grillées

Mélanger le chou, les carottes, la coriandre et les oignons verts. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette ensemble et les verser sur le mélange de chou. Rectifier l'assaisonnement si besoin avec le poivre de cayenne.

Incorporer 3 cuillères à soupe de graines de sésame et les arachides. Saupoudrer le reste des graines de sésame sur le dessus du plat pour décorer.


Salade de légumes santé

"Les ingrédients nécessaires à ce plat sont si courants que je parie que vous en avez déjà quelques-uns dans votre réfrigérateur. Il demande les assaisonnements les plus basiques. C'est tellement sain. La saveur est rafraîchissante. J'aime particulièrement les pousses de radis à la fin qui donnent un peu de piquant et laissent un arrière-goût mélangé.

Ingrédients

  • 1 tasse de chou rouge, râpé
  • 1 tasse de carottes, râpées
  • 3 tasses de laitue, râpée
  • 1 tasse de concombre, râpé
  • 1/4 tasse de pousses de radis
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de cassonade
  • 3/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Râpez tous les légumes (sauf les germes) et mettez-les dans un grand bol.

Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel, du vinaigre, de la cassonade et du poivre. Remuer jusqu'à ce que même. (Ajouter plus d'assaisonnements si désiré.) Garnir de pousses de radis et servir.


Capturez l'essence du mois d'août avec cette recette de salade de tomates Caprese

La salade Caprese est la meilleure utilisation au monde de tomates et peut-être la meilleure salade du monde, mais ne devrait être préparée qu'avec les composants les meilleurs et les plus frais, car il n'y a pas de place pour cacher des ingrédients de qualité inférieure. Ce plat d'été classique de l'île de Capri au large de la côte ouest de l'Italie est l'essence du mois d'août dans une assiette.

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Recette : Salade de chou-rave et carottes

Avec l'hiver à l'écart, un légume que j'ai vu en abondance sur les marchés fermiers de la région de la baie est le légume de type spoutnik avec le nom amusant de chou-rave. Consommé cru, il est frais, croustillant et l'ingrédient idéal pour une salade de chou d'été.

Cette salade de chou-rave est en fait l'une de mes recettes estivales préférées. Rapide et facile à préparer, c'est un bon plat d'accompagnement frais à manger après une longue et chaude journée de travail dans le jardin, ou lors d'un pique-nique ensoleillé sous les arbres fruitiers en fleurs.

Veuillez noter que la plupart des légumes de cette recette doivent être râpés. Cela va beaucoup plus vite si vous avez un robot culinaire avec une lame de déchiquetage ou une mandoline. Nous recommandons fortement l'un ou l'autre outil comme un incontournable pour la cuisine à domicile.

Remarques du testeur

Temps de confession : C'était la première fois que j'utilisais du chou-rave. J'en ai déjà mangé plusieurs fois et je l'adore. Je ne l'ai tout simplement pas acheté parce que je n'ai jamais vraiment su quoi en faire, rien ne me parlait vraiment. C'est jusqu'à ce que je tombe sur la recette de Katherine.

Oui, une salade de chou est la maison parfaite pour le chou-rave ! Il a une saveur douce et fraîche et un croquant qui le rend parfait pour l'été. Et bien que je réserve habituellement des salades de chou pour les plats d'accompagnement, j'ai été parfaitement heureux de manger celui-ci seul pour le déjeuner.

Cette salade de chou est également légèrement et à mon avis parfaitement habillée. Bien que mon fiancé ait supplié de différer. Il y a juste assez de vinaigrette pour ajouter une autre couche de saveur qui rassemble tous les ingrédients. Mais si vous préférez une approche plus lourde de la vinaigrette, je vous recommande de doubler la recette de la vinaigrette.


Vidéo: Comment couper le chou

La seule difficulté dans la préparation d'une recette de salade de chou est de savoir comment couper le chou ! Alex et moi avons récemment appris une astuce pour couper le chou qui le rend beaucoup plus facile à couper. Avant de connaître cette astuce, je coupais un chou jusqu'à ce que j'obtienne des lambeaux. Parfois, mon couteau glissait et ils étaient super inégaux. Cette astuce fait de cette recette de salade de chou ou de salade de chou un jeu d'enfant :

  1. Retirez toutes les couches externes du chou qui semblent dures ou qui ne sont pas fraîches et jetez-les. Avec un grand couteau de chef, coupez la racine du chou. en deux à travers la tige. Ensuite, coupez-le en quartiers.
  2. Retirez la racine du chou en le coupant avec deux tranches diagonales.
  3. Trancher finement le chou dans le sens court, en effectuant un mouvement circulaire avec le couteau.

Salade de courge et légumes-racines

Mélanger le kabocha, le rutabaga et les patates douces dans un grand sac en plastique refermable. Placez le céleri-rave dans un grand bol d'eau, ajoutez du jus de citron et couvrez. Réfrigérer les légumes râpés pendant la nuit.

Étape 2

Égoutter le céleri-rave. Transférer les légumes râpés dans un grand bol. Incorporer les pommes, le persil et la ciboulette. Ajouter le mélange de vinaigrette au cidre de pomme Granny Smith pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Quelle note donneriez-vous à la salade de chou à la courge et aux légumes-racines ?

où sont les avis ? n'arrive pas à les voir.

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Salade de légumes coréenne épicée

Légère et saine, cette salade de légumes coréenne épicée colorée contient des légumes croquants comme le chou, la carotte et le poivron rouge mélangés à une vinaigrette épicée au gingembre gochujang.

Bonjour, beau bol de légumes! J'aime et j'ai envie de ce genre de chose. Surtout pendant l'hiver quand il y a peu ou pas de couleur à l'extérieur. Juste de la neige blanche, des arbres nus. S Alors, quelque chose de frais avec des légumes colorés mélangés dans une délicieuse vinaigrette égayera définitivement les choses.

Cette recette est née lorsque j'ai besoin d'un plat végétarien pour accompagner un bol de bœuf coréen. J'ai donc conçu un plan pour cette salade de légumes coréenne épicée. Dans celui-ci, le chou Napa et le chou violet, le poivron rouge doux, les carottes râpées et les oignons verts sont mélangés dans une vinaigrette épicée (mais pas trop épicée) au gingembre Gochujang. C'est une recette de préparation simple et rapide que vous adorerez sûrement.

Pour préparer cette salade de légumes coréenne épicée, vous aurez besoin de :

  • vinaigrette au gingembre gochujang
  • chou nappa
  • chou rouge
  • poivron rouge
  • carotte
  • oignons verts
  • graines de sésame

Dans un bocal en verre, mesurez et ajoutez 1/4 tasse de vinaigre de riz assaisonné, 1 cuillère à soupe (entassée) de pâte de gochujang, 1 cuillère à soupe d'aminos de noix de coco (ou utilisez du tamari à faible teneur en sodium), 1-1/2 cuillères à café d'huile de sésame grillé, 1 cuillère à soupe râpée gingembre frais et 1 à 2 gousses d'ail frais râpé.

Fermez le couvercle et secouez bien pour combiner.

Qu'est-ce que Gochujang ?

Le gochujang est une pâte coréenne sucrée et épicée fermentée. Il est principalement composé de poudre de chili, de riz glutineux et de poudre de soja fermenté et est de couleur rouge foncé.

Dans un grand bol, ajouter le chou Napa tranché (environ 4 tasses), 1 tasse de chou violet tranché, 2 carottes moyennes – râpées, 1 petit poivron rouge (tranché), 1/3 tasse d'oignons verts tranchés (environ 3 à 4).

Arroser de vinaigrette gochujang et bien mélanger.

Mélanger avec la moitié des graines de sésame avant de transférer dans un bol de service.

Parsemer du reste des graines de sésame juste avant de servir.

C'est un plat d'accompagnement frais et savoureux, que ce soit avec du poulet grillé, du poisson ou dans un bol coréen. (<—plus à ce sujet plus tard cette semaine)

Prendre plaisir! Et si vous essayez cette recette, faites le moi savoir ! Prenez une photo et identifiez-moi sur twitter ou instagram !


Étape 1 : faire la vinaigrette

Les légumes les plus copieux dans les salades de chou résistent bien aux vinaigrettes piquantes. Utilisez un rapport d'une partie d'huile (huile d'olive, huile végétale ou huile de canola - les huiles de noix sont également délicieuses, comme l'huile d'amande ou la crème épaisse à l'huile de noix fera une salade de chou délicieusement crémeuse) pour une partie d'acide (vinaigre de cidre, blanc ou vinaigre de vin rouge, vinaigre de Xérès ou jus de citron), plus sel, poivre et tout autre assaisonnement. Notez qu'un peu de sucre peut équilibrer cette vinaigrette vivifiante sans huile supplémentaire (et se marie bien avec l'omble sur les viandes grillées). Un total d'environ 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigrette pour 1 tasse de légumes râpés est une bonne règle de base.


Salade de légumes de Suzi - Recettes

Mon jardin BOOOOOMING. C'est en septembre et les températures approchent de 100F. POUAH. Mais bon, comme grand-mère le disait toujours, quand la vie vous tend une tonne de légumes de merde, préparez des cornichons & du chou & du chou mariné & du chou mariné & des salades & du chou mariné pour vos salades. Droit?

Je vous présente un outil de grignotage sain et rapide à ranger dans votre frigo. Vous pouvez les préparer pour grignoter, pour rehausser un hamburger, rehausser une salade ou donner du peps à un sandwich. Croyez-moi, une fois que vous avez éclaté, vous ne pouvez plus vous arrêter ! Oh, et ceux-ci sont aussi super adaptés aux enfants.

Et…AND…ai-je mentionné que vous n'avez PAS besoin d'une marmite. La salade de chou marinée au réfrigérateur sera votre meilleure amie en un rien de temps. Ils sont marinés en une heure, mais ont meilleur goût si vous attendez environ 24 heures. Ces légumes marinés au réfrigérateur se conservent un mois (s'ils durent aussi longtemps sans être dévorés).

Lorsque vous préparez un lot..ou deux, assurez-vous simplement d'avoir environ 3 à 4 pots de pinte propres avec des couvercles. Mélanger la saumure dans une casserole et laisser bouillir puis laisser refroidir. Mettez tous vos délicieux légumes en julienne dans les bocaux. Ensuite, versez la saumure sur votre mélange de légumes, en laissant environ 1/4 de pouce d'espace libre. Fermez avec votre couvercle. Placer au réfrigérateur. Attendre. Secouer. Attendre. Attendre. Secouer. Manger. Manger. Soyez heureux.

Remarque – La fusée asiatique provient principalement du vinaigre de riz. Je recommande d'acheter un vinaigre de riz biologique ou au moins un sans sucre ajouté, comme le vinaigre de riz brun Eden Organics. Cette recette peut facilement être doublée et triplée si vous voulez en faire un peu plus pour offrir une salade de chou marinée à d'autres. Les gens vous aimeront. Cette recette peut facilement être préparée avec du vinaigre de vin de riz à 100 % ou du vinaigre de cidre de pomme à 100 % ; en fait, n'importe quel vinaigre fonctionnerait. Cela changera juste la saveur.

Salade de légumes marinés à l'asiatique (adapté de Smitten Kitchen)

Ingrédients

  • 1/2 tasse de vinaigre de riz
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de sel casher
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de graines de moutarde jaune
  • 1 tasse d'eau distillée

Options de mélange de légumes (nécessite environ 4 tasses au moins de légumes râpés ou coupés en julienne) :


Voir la vidéo: Salade composée. Idée dentrée sympa. (Janvier 2022).