Recettes traditionnelles

Sacs de jambon à la mousse de fromage

Sacs de jambon à la mousse de fromage

Préparation : broyer le plus finement possible les radis et la ciboulette, j'ai utilisé un petit robot, on peut aussi les faire sur une râpe et ciseler de la ciboulette si vous n'avez pas ce robot (je recommande chaudement qu'il hache en 10 secondes n'importe quoi et c'est idéal pour préparer des sauces et hachées.

Ajoutez ensuite sur le yaourt gras pré-pressé, une cuillère à café de crème sure, ajoutez du sel et du poivre et ajoutez un morceau aussi gros qu'une noix de Roquefort finement hachée.

Bien mélanger et assaisonner avec des épices si besoin, en principe il faut très peu de sel et de poivre, pour que ce goût ne prédomine pas. Sur une assiette en bois, placer deux tranches de jambon cru fumé en croix et placer une noix de mousse de fromage au milieu.

Rassemblez ensuite chaque côté du jambon pour former un sac et attachez-le avec quelques ciboulettes (si vous ne trouvez pas et utilisez des queues d'oignons verts, coupez-les dans le sens de la longueur pour avoir la taille de la ciboulette afin de pouvoir les manipuler plus facilement). Après avoir noué, attachez un petit brin de coriandre ou de persil sous le nœud.

Il a l'air très chic et le goût est approprié, il peut faire face avec succès à n'importe quel repas de fête, les invités seront ravis. Vous pouvez le placer à côté d'autres entrées froides ou seul sur une petite soucoupe accompagné de morceaux de pain grillé et de cerneaux de noix. Je l'ai servi avec des mini rouleaux de saumon et des amuse-gueules faits sur des biscuits salés.


Comment faire le gâteau aux olives et au jambon

une bol plus on met gros Oeufs entiers et nous allons mélanger avec l'aide d'un mélangeur manuel. battre des œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent un mousse et ils vont doubler le volume.

Puis on ajoute farine ensemble avec levure chimique dans la pluie. mélange jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé farine dans les oeufs.

nous ajouterons huile, mélanger davantage.

Ensuite, nous mettrons à tour de rôle : fromage, jambon, olives noires et vertes, poivrons verts et rouges, champignons et maïs sucré Si nous voulons.

On le fera homogénéiser tous ces Ingrédients avec l'aide d'un spatules, étant exclu utilisation mélangeur ou cible. Si nous pensons que nous ne pouvons pas intégrer tous farine, alors on peut ajouter 2-3 cuillères à soupe d'eau.

fond d'écran un plateau de gâteau ou gâteau avec du papier sulfurisé ou de l'huile. Pour ça Recette le plateau était épousseté Avec peu huile et farine. surplus de farine de fond d'écran nous mettons le plateau dans un bol.

verser composition obtenue en plateau.

Pour un joli look de gâteau, on peut mettre un peu ketchup en zigzag en haut.

présenter plateau dans le four préchauffé à 180 degrés pour env 30-45 minutes.

Parce que dans composition est DU FROMAGE, gâteau il ne peut même pas sortir & # 8222uscat & # 8221et le test avec cure-dent ce n'est pas très pertinent dans ce cas.

Mais en respectant le temps de maturité et apparence de la surface, tout ira bien.

Après l'avoir sorti du four, laissez-le bien refroidir puis nous pouvons le découper comme vous le souhaitez et le placer sur une assiette.


Feuilleté de chou-fleur & #8211 mes recettes préférées, simples et rapides

Il respirait ce chou-fleur moelleux et délicieux. Ce plat plaira à toute la famille. J'ai essayé de nombreuses recettes, mais elles semblaient les plus savoureuses.

Ingrédient:

  • 1 chou-fleur, 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé, 1 tasse de lait
  • Sel (au goût), poivre noir moulu (au goût)
  • Noix de muscade (au goût), 4 œufs
  • 1 tasse de fromage râpé

Mode de préparation :

Faites cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis mettez-le dans une passoire. Rincez-le sous un jet d'eau froide, puis passez-le au mélangeur vertical.

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Ajouter la farine de blé et mélanger à feu moyen jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, mettre le lait dans une autre casserole et laisser bouillir.

Ajouter le lait chaud au mélange de beurre et de farine. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la muscade.

Nous enlevons la casserole du feu. Battez légèrement les jaunes d'œufs et ajoutez-les à la sauce. Ajouter ensuite le fromage râpé et le chou-fleur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs. Ajouter la sauce chou-fleur et fromage à la mousse de blanc d'œuf.

Versez le tout dans un plat allant au four beurré. Cuire le soufflé de chou-fleur dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Sers immédiatement. Bon appétit et augmentez la cuisson !

Feuilleté de chou-fleur aux épinards

Ingrédient:

  • 1/2 couche de chou-fleur
  • 2 tasses d'épinards hachés, 3 œufs
  • 1 tasse de lait, 1 tasse de cheddar râpé
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé
  • 1/4 boîte de chapelure

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer d'un peu de cheddar râpé.

Cassez le chou-fleur en bouquets, lavez-le bien, puis faites-le bouillir dans une casserole d'eau. Faites-le bouillir quelques minutes, puis mettez-le dans une passoire.

Nous préparons la sauce au fromage. Mettez une cuillère à soupe de beurre dans une casserole sur le feu. On attend qu'il fonde. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine et mélangez de manière à obtenir une pâte. Ajouter graduellement le lait jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Retirez la sauce du feu, ajoutez une tasse de cheddar râpé. Remuer et laisser refroidir légèrement la sauce.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ajouter les jaunes, à tour de rôle, à la sauce au fromage (la sauce ne doit pas être froide). Bien mélanger, puis ajouter les épinards, la chapelure et le chou-fleur bouilli. Nous mélangeons.

Dans un bol à part, battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse dure. À l'aide d'une spatule, ajouter la mousse de blanc d'œuf au mélange de fromage et de chou-fleur.

Versez le tout dans le bol graissé au beurre en laissant un centimètre d'espace au sommet, pour que le soufflé se développe. Cuire le soufflé de chou-fleur dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes. Bon appétit et augmentez la cuisson !

Soufflé de chou-fleur au fromage cottage

Ingrédient:

  • 250 gr de chou-fleur
  • 250 gr de fromage de vache
  • 4 œufs, 1/4 cuillère à café de muscade
  • Une pincée de poivre de cayenne, sel et poivre (au goût)
  • 45 gr de farine de blé, 75 gr de Gouda rasa

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser 4 bols résistants à la chaleur avec de l'huile.

Dans une casserole d'eau chaude, ajouter le chou-fleur et cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter le chou-fleur et le couper en morceaux de 6 mm.

Dans un grand bol, mélanger le fromage cottage, les œufs, la muscade, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir moulu. Ajouter à ce mélange, le chou-fleur haché. Saupoudrer de farine sur le dessus. Ajouter la moitié du fromage Gouda râpé.

Divisez le mélange en 4. Mettez une partie du mélange de chou-fleur dans chaque bol. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Cuire le soufflé de chou-fleur dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Crème de saumon fumé avec fromage recette simple

Crème de saumon fumé avec fromage recette simple. Apéritif au saumon et fromage à la crème. Tartinades au saumon et au fromage à la crème. Une pâte de poisson à base de fromage à la crème et de saumon fumé.

j'ai fait ça crème de saumon fumé au fromage pour le réveillon. Il était l'un des apéritifs festifs de la table du Nouvel An. L'association saumon fumé & cream cheese est très réussie ! Je ne dis pas que c'est une recette rapide, sans cuisson, qui se prépare en 4-5 minutes !

Pour l'instant j'ai réalisé des canapés à partir de crackers graissés au cream cheese et décorés de lamelles de saumon fumé, d'une petite salade verte (frise) et d'un peu de caviar noir. Je vais bien avec du champagne froid ! Vous pouvez retrouver leur recette ici. À d'autres moments, je mélangeais le fromage à la crème avec un peu de beurre et je l'aromatisais avec du poivre. Ainsi il peut se poser avec l'esprit (il a une tenue différente). Vous pouvez trouver la recette ici.

Cette fois, j'ai décidé de mélanger le fromage à la crème avec le saumon depuis le début. Bonne idée! Le résultat était une pâte homogène et fine, de couleur rose, extrêmement parfumée. Le saumon fumé peut être de fines tranches fumées à froid ou un plus gros morceau fumé à chaud (de Lidl & # 8211 Norwegian Hot Smoked Salmon).

Le fromage à la crème est naturel comme Philadelphia, Almette, Goldessa, Hochland, K-Classic ou similaire. Le ratio fromage : le saumon est d'env. 2: 1 Je mets 200 g de fromage dans 125 g de saumon fumé. Si vous mettez plus de fromage, vous ne pouvez pas vraiment sentir le goût et l'arôme du saumon.

Vous pouvez également utiliser un fromage à la crème (fromage à la crème naturel) & # 8211 vois ici.

Les sandwichs peuvent être accompagnés de tranches de baguette (légèrement frites au four), de crackers, de crackers, de pain croustillant ou de petits pains (au naturel). La crème de saumon fumé au fromage peut être servie telle quelle, dans des petits bols.

En général, le poisson et les fruits de mer ne sont PAS associés au fromage ! Ne jamais saupoudrer de parmesan ou de pecorino sur le poisson pâtes aux coquillages, crevette, saumon ou autres fruits de mer. Ils ont tout simplement mauvais goût et ne correspondent pas aux arômes. Mais ce sont des fromages affinés avec une forte personnalité et des saveurs. Les Russes mangent des smoothies avec de la crème sure et du caviar et ce fromage à la crème ressemble plus à une crème sure plus épaisse. C'est pourquoi il se marie bien avec le saumon fumé.

Une autre exception est Truite de Bucovine à la crème sure qui est un délice & # 8211 recette ici.

À partir des ingrédients ci-dessous, j'ai obtenu env. 350 g de crème de saumon fumé au fromage, soit 12-15 portions (étant donné qu'il y a d'autres entrées sur la table).


Séparez les blancs d'œufs des jaunes et mélangez les blancs d'œufs avec un peu de sel.

Versez les jaunes un à un sur les blancs d'œufs et mélangez au minimum.

Ajouter les ingrédients secs tour à tour : le son d'avoine mélangé à la levure chimique, l'amidon, le cacao et l'édulcorant et mélanger avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Tapisser un plateau (le mien fait 26 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé, verser la composition et mettre au four à feu doux pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Quand c'est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Préparez le sirop : mélangez le lait écrémé avec l'essence de vanille et l'édulcorant.

Nous couvrons le plateau avec les parois amovibles dans lesquelles nous avons fait cuire le dessus dans du papier d'aluminium et y avons mis le dessus. On le pique avec un cure-dent d'un endroit à l'autre et on le sirop.

Mettre la gélatine hydratée dans 100 ml d'eau froide. Dans un bol, mélanger le fromage avec l'édulcorant et l'essence de vanille.

Faire chauffer le lait et y dissoudre la gélatine. Versez ensuite le lait avec la gélatine sur le fromage et mélangez.

Mélanger les blancs d'œufs et les incorporer à la composition du fromage. Versez la crème sur le plan de travail et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu'elle durcisse.

Une fois la crème durcie, ajoutez les baies et versez le gâteau à la gelée préparé selon les instructions sur l'enveloppe sur les fruits.


Vidéo: Mug cake salé au jambon et au fromage! (Janvier 2022).