Recettes traditionnelles

Riz parfumé aux légumes

Riz parfumé aux légumes

Une recette simple et savoureuse, adaptée aux jours de jeûne.

Nous avons besoin:

  • épices : délicates, romarin, curry, origan, estragon
  • 1 tasse de riz (grain long),
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  • légumes : céleri, carotte, oignon rouge, panais, poivrons rouges et verts, piments forts, poireaux, champignons, brocoli

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Riz parfumé aux légumes :

Faire bouillir le riz avec 3 tasses d'eau. Quand il a doublé de volume, ajoutez quelques brins de romarin, délicat et curry au goût et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

En parallèle nous préparons les légumes ; coupez-les en cubes et mettez-les à durcir, dans une casserole couverte, avec 2-3 cuillères à soupe d'huile et un peu d'origan. Ils ne nécessitent pas d'eau car ils laisseront les légumes suffisamment bouillir.

Bon appétit!



Valeurs nutritionnelles du riz basmati :

163 grammes de riz basmati cuit contiennent :

  • Calories : 210
  • Protéines : 4,4 grammes
  • Matières grasses : 0,5 gramme
  • Glucides : 45,6 grammes
  • Fibres : 0,7 grammes
  • Sodium : 399mg
  • Acide folique : 24 % de l'apport journalier recommandé
  • Thiamine : 22% de l'apport journalier recommandé
  • Sélénium : 22% de l'apport journalier recommandé
  • Niacine : 15 % de l'apport journalier recommandé
  • Cuivre : 12% de l'apport journalier recommandé
  • Fer : 11% des besoins journaliers recommandés
  • Vitamine B6 : 9% des apports journaliers recommandés
  • Zinc : 7% de l'apport journalier recommandé
  • Phosphore : 6% de l'apport journalier recommandé
  • Magnésium : 5% de l'apport journalier recommandé

Riz aromatisé

C'est une très bonne recette, mais je pense qu'il faut retirer l'ail de la poêle au bout de quelques minutes, le goût reste quand même, ou sinon coupé en tranches fines et mettre 5 minutes avant que la préparation soit prête. être fini, cru, donne un goût particulier.

tradaro (Chef de cuisine), 9 mai 2009

Environ toutes les deux semaines je fais une recette de riz, à peu près la même que la tienne, mais je ne mets pas d'huile d'olive. Cette fois, je vais préparer votre recette que je trouve savoureuse mais aussi belle. Bravo félicitations !

Cely Snijec (Chef), 9 mai 2009

Facile à préparer cette recette. Lorsque vous ne savez pas quoi faire avec la nourriture, c'est une bonne idée.

fleurs de pierre (Chef de cuisine), 29 avril 2009

Oui, c'est bon et j'ai l'habitude de faire cette recette quand je dois préparer rapidement quelque chose à manger.


Cuisine thaïlandaise : Riz rôti aux légumes

Depuis presque quatre ans que je suis devenu végétarien, le riz frit avec des légumes est la nourriture que je commande le plus souvent lorsque je vais dans les restaurants thaïlandais. C'est une sorte de MBS de Thaïlande & # 8211 en cas de doute Je le commande à la carte et vous savez qu'il y a de très fortes chances que je sorte de l'équation.

Je l'ai vu préparé un nombre incalculable de fois et j'ai réalisé que c'était super simple, mais c'est seulement il y a environ 2 mois que j'ai pensé à le faire à la maison. Je ne sais pas, quelque part il me semble que je prends le pain de la bouche des tantes qui pourraient faire un baht avec moi affamé. De plus, vous avez besoin de sauce de poisson pour le faire, quelque chose que j'utilise rarement, donc je ne l'ai plus jamais à la maison, quelque chose que vous ne trouvez que dans de grandes bouteilles d'un litre que je n'ai pas l'impression de ranger dans des placards en vain .

Finalement, je l'ai commis, également provoqué par mon amie Mihaela, qui a dit que le riz frit thaï était sa vie (elle vit aussi ici depuis quelques années) mais qu'elle n'a pas peur de le faire à la maison comme celui du restaurant. Que quelque chose manque ou ne s'embrasse pas. Eh bien, ce n'est pas possible, c'est trop simple. Il s'est avéré que Mihaela a utilisé de la sauce de soja au lieu de la sauce de poisson. C'est similaire mais pas assez pour ajouter à l'équation. Elle était heureuse quand je lui ai révélé le mystère.

Les secrets du riz frit, au-delà de l'utilisation des bons ingrédients, sont les suivants :

  • Ayez un bon wok ou une poêle large et plus profonde qui ne colle jamais au fond, peu importe vos efforts.
  • Avoir un feu puissant.
  • Préparez tous les ingrédients avant de commencer à travailler sur le poêle et gardez-le à portée de main & # 8212 chose valable avec beaucoup de nourriture thaïlandaise, soit dit en passant.

Si vous avez tout cela résolu, c'est grave que vous ne pouvez pas l'aider. J'espère que vous essayez, c'est super rapide à faire et très savoureux. Vous pouvez le convertir en une version végétalienne en remplaçant la sauce de poisson par du sel et en omettant l'œuf des ingrédients. Il s'avérera excellent de toute façon, seulement il n'aura plus le goût de la nourriture thaïlandaise.

Attention à aller très vite une fois que vous commencez à cuire le riz & #8211 le feu est grand et le wok est très chaud, le risque de brûler quelque chose est évident. Gardez les ingrédients à portée de main, ne laissez personne vous raconter des blagues et tardez à verser un verre de vin pendant quelques minutes.


2. Riz au curcuma et haricots rouges ou haricots verts

Un autre mélange de légumes avec du riz est celui qui contient des haricots rouges ou des gousses vertes, des grains de maïs, des poivrons rouges et une saveur de curcuma parmi les ingrédients. Les mélanges de légumes avec du riz sont bouillis dans de l'eau et un peu de sel, maximum 25 - 30 minutes, soit au four dans la plaque du four ou dans des plats en yena et pour un goût délicieux, ajoutez 2 cuillères à café de curcuma et deux cuillères à soupe de tournesol, d'amande ou huile d'olive. Le riz au curcuma (donne au riz une teinte jaune doré) et haricots rouges ou cosses vertes est un menu culinaire alléchant grâce aux belles nuances de légumes utilisés comme ingrédients (grains de maïs, haricots rouges ou cosses vertes, oignons, morceaux de carotte et rouge poivre, un peu de céleri et de persil) et a une valeur nutritive considérable !


Poulet farci au riz parfumé (recette de Pâques)

Hacher finement les oignons et les poivrons, éplucher les champignons et les émincer. Faites chauffer 50 g de beurre et faites revenir l'oignon. Ajouter les champignons et, après les avoir sautés, ajouter le poivre et la moitié du vin. Ajouter le sel et le poivre, la moitié du cumin (tiré dans la poêle séparément), puis baisser.

Séparément, laver le riz dans plusieurs eaux froides et le faire bouillir dans la soupe de légumes, mais ne le laisser que la moitié du temps nécessaire à la cuisson. Égoutter et conserver la sauce obtenue.

Remplissez le poulet avec le riz mélangé aux légumes et placez-le dans un plateau. Préparez une sauce de deux cuillères à soupe d'huile, une cuillère à café de paprika (mélange), une cuillère à café de miel (facultatif) et le reste du cumin. Beurrez très bien le poulet. Verser le vin mélangé à la sauce de riz dans la poêle et cuire au four pendant 60-70 minutes, en saupoudrant la viande de sauce.

Article tiré du magazine Femeia de Azi, n° 15 / 14.04.2016
Auteur : Mariana Fătulescu
Source photo : 123RF


Riz à la marocaine

Si vous aimez le riz et que vous voulez un goût unique, vous devriez essayer cette recette de style marocain. Une portion de riz parfumée aux épices et préparée au four, sucrée aux raisins secs.

La cuisine orientale est extrêmement tendre en ce qui concerne les viandes et les garnitures. Le riz à la marocaine n'est comparé à aucune autre façon de cuire le riz. La combinaison d'épices et de raisins secs est unique et peut sembler étrange si vous n'aimez pas l'idée de manger sucré.

Vous pouvez renoncer aux raisins secs si vous le souhaitez et ne conserver que les épices et les amandes dans la recette. Si, en revanche, vous aimez l'idée de manger associé à des fruits sucrés, vous pouvez également ajouter des figues, des abricots confits ou des dattes. La recette du riz à la marocaine est basée sur la cuisson du riz et non sur son ébullition, comme il est d'usage dans la cuisine locale.

  • un cube de beurre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin / cumin
  • 1/2 cuillère à café de safran
  • 1/4 cuillère à café de cardamome
  • sel
  • poivre
  • 150g de riz basmati
  • 225 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'amandes
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre le beurre dans un bol à feu vif. Ajouter l'oignon finement haché et cuire quelques minutes. Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le cumin, le safran et la cardamome et mélanger. Ajouter le riz et les raisins secs et cuire encore une minute.

Ajouter de l'eau et bien mélanger. Quand il commence à bouillir, éteignez le feu et mettez la casserole au four, couverte d'un couvercle, pendant 16 à 18 minutes. Le riz absorbera l'eau du bol et deviendra pelucheux, mais il gardera son grain entier. Ajouter les amandes finement hachées et faire revenir avant de servir.

Il faut le voir aussi.


Riz poêlé en 30 minutes. Une excellente recette pour un dîner rapide !

& # 8220 Le riz parsemé & # 8221 est un fast-food, très savoureux et savoureux, qui se prépare en seulement 30 minutes. Cette recette simple et saine est idéale pour le dîner lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps. Le riz est très savoureux et savoureux et peut être servi tel quel ou comme garniture pour la viande. Cette recette végétarienne vous surprendra par son goût absolument délicieux !

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Coupez l'oignon en cubes, passez la carotte dans la petite râpe.

2. Mettez les légumes dans une poêle avec de l'huile et faites-les revenir légèrement.

3. Ajoutez le riz, mélangez et laissez reposer 20 secondes, pour que les saveurs se mélangent.

4. Versez immédiatement 2 verres d'eau, mélangez et couvrez la casserole avec un couvercle.

5. Après 10 minutes, ajoutez 1 cuillère à café de sel, mélangez, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes.

6. Le riz est prêt, vous pouvez le servir avec n'importe quoi. Je l'ai servi avec des nuggets de poulet.


- 100g de riz
- 3 cuillères à soupe d'huile ou 50 g de beurre
- une cuillère à café d'oignon finement haché
- & frac12 l apa
- des feuilles de céleri, du persil ou une cuillère à café de vegeta
- carottes
- pois
- panais
- citrouilles
- maïs
- épinard

Nettoyez le riz des impuretés, lavez-le dans un tamis métallique, égouttez-le bien et mettez-le dans une casserole de 1 l avec la graisse, l'oignon et la carotte râpée à travers la râpe à petits trous, en mélangeant à feu doux pendant 1-2 minutes . , sans brunir. Ensuite, éteignez-le immédiatement avec le liquide chaud. Associez le goût avec du vegeta ou du sel et pour l'arôme vous mettez des feuilles de céleri ou de persil que vous coupez en petits morceaux. Laissez-le continuer à bouillir à feu doux, couvert, ou vous pouvez le mettre au four, encore couvert, jusqu'à ce que le liquide tombe complètement et que le grain ramollisse, mais sans être de la bouillie.

Pour rendre cette garniture plus variée et épicée, mélangez quand elle est prête avec des légumes : carottes, céleri, petits pois, courgettes, épinards ou tout ce que vous voulez. Les légumes doit être dans la proportion de la moitié du montant de riz utilisé, donc, environ 50 g, ou au goût. Avant de les mettre sur le riz, elles sont préparées sous forme de sauces, préalablement cuites ou durcies.

Cette riz aux légumes vous pouvez le servir en garniture d'un steak à partir de n'importe quel type de viande, mais aussi simplement, avec différentes sauces.


Soupe de poulet au riz et légumes, recette simple, étape par étape

Soupe au poulet avec riz et légumes, recette simple, étape par étape. Pour qu'une soupe au poulet claire et délicieuse sorte, vous devez suivre quelques étapes simples, mais essentielles, pour un succès certain.
Poulet, campagnard ou commercial, mettre dans une eau salée une cuillère saine à 3 litres (de quoi recouvrir la viande) laisser reposer 2 heures.
Faire bouillir à feu doux et faire mousser si nécessaire.

Des légumes de saison sont utilisés, ils donnent du goût à la soupe.

Des herbes aromatiques (sauge, basilic) et bien sûr l'indispensable aneth et persil viennent parfumer la soupe. Ma mère n'utilise que de l'aneth pour la soupe de riz, c'est ce que j'ai appris.

Et enfin, l'amour dans ce que vous faites.


Vidéo: VOUS ALLEZ AIMER CE RIZ BASMATI AUX LÉGUMES RIZ VEGETARIEN (Janvier 2022).