Recettes traditionnelles

Lasagne des Fêtes

Lasagne des Fêtes

Des couches de garniture rouge et verte transforment la lasagne traditionnelle en ce délicieux repas de fête.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 10 avril 2017

2

tasses d'épinards frais, hachés

1

tasse de basilic frais, haché

1

boîte (28 oz) de tomates broyées biologiques Muir Glen™ basilic

1

à soupe d'assaisonnement italien

2

cuillères à soupe de sucre roux

1

emballer des nouilles à lasagne sans ébullition (les feuilles de nouilles plates et faites maison fonctionnent mieux)

4

tasses de fromage à l'italienne, râpé

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  • 1

    Préparez la sauce verte en faisant chauffer le beurre dans une grande poêle. Ajouter 1 gousse d'ail hachée. Saupoudrer la farine sur le beurre fondu, puis incorporer rapidement le lait et 1/2 cuillère à café de sel, en maintenant la cuisinière à feu moyen. Ajouter les épinards et le basilic, puis remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Transférer dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que les épinards et le basilic soient finement hachés.

  • 2

    Dans une grande casserole, cuire les saucisses à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Ajouter la deuxième gousse d'ail (finement hachée) pendant la cuisson du saucisson. Ajouter les tomates concassées Muir Glen™, l'assaisonnement italien, le sel, la cassonade, la poudre d'oignon et la poudre de chili. Bien mélanger.

  • 3

    Vaporiser le fond d'un plat à parois profondes de 9 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez trois nouilles à lasagnes sur le spray, étalez un peu moins de la moitié de la sauce rouge sur le dessus. Saupoudrer de 1 tasse de fromage.

  • 4

    Ajoutez plus de nouilles sur le fromage, puis versez votre sauce verte sur les nouilles. Ajouter trois autres nouilles sur la sauce verte.

  • 5

    Étalez plus de sauce rouge sur les nouilles, en laissant environ une tasse de sauce à placer sur vos lasagnes. Saupoudrez une tasse de fromage sur votre sauce.

  • 6

    Ajoutez une dernière couche de nouilles, une fine couche du reste de la sauce rouge, puis le reste du fromage.

  • 7

    Cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la lasagne bouillonne sur les bords et que le fromage soit légèrement doré sur le dessus.

  • 8

    Laissez la lasagne refroidir pendant 20 minutes avant de la trancher et de la servir !

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En savoir plus sur cette recette

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  • 1 boîte de pâtes à lasagne sans ébullition
  • 1 lb de saucisse de campagne
  • 1 poivron vert, haché finement
  • 1 petit oignon, émincé
  • 3 tasses de feuilles d'épinards frais
  • 1 litre moitié-moitié
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé
  • 2 tasses de mozzarella râpée
  • 8 œufs
  • 1 c. sel
  • ½ c. poivre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe. Beurre

Faire revenir les saucisses, les poivrons et les oignons dans une sauteuse. Une fois que les légumes sont dorés et tendres, retirez-les et mettez-les de côté. Garder la graisse dans la poêle et ajouter 2 c. Beurre. Saupoudrer de farine et fouetter la cuisson pendant 1 minute. Fouetter dans 2 tasses de la moitié et la moitié continuer à cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe ajouter plus de moitié et moitié si nécessaire. Incorporer le sel et le poivre. Mettre de côté.

Ajouter ¼ tasse de moitié-moitié aux œufs et au brouillage doux. Sel et poivre au goût

Vaporiser un moule 9x13 avec un revêtement antiadhésif. Napper le fond du moule avec 1 tasse de sauce blanche. Couvrir le fond avec des feuilles de pâtes. Superposer les saucisses et les légumes et saupoudrer de 1/3 de fromage mozzarella, puis ajouter 1/3 des œufs brouillés. Garnir d'une autre couche de feuilles de pâtes et répéter les étapes deux fois de plus. Ajouter la dernière couche de pâtes. Garnir de sauce et de fromage cheddar.

Réfrigérer toute une nuit ou cuire immédiatement.

Cuire à couvert à 350 degrés pendant 30 minutes jusqu'à ce que des bulles bouillonnent - retirer le papier d'aluminium et cuire à découvert 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes. Servez et dégustez !


Lasagne des Fêtes

Pour un repas mémorable qui est simple et délicieux, servez à vos proches cette recette de lasagne des Fêtes.

Ingrédients

nouilles à lasagnes (préparées selon les instructions sur l'emballage)

(16 oz) de saucisse italienne hachée Johnsonville®

Sauce pour pâtes tomates et basilic Classico®

fromage mozzarella, râpé

Moule à pâtisserie Chinet Bakeware® de 9 x 13 pouces

Instructions

Préchauffer le four à 350º F. Dans une casserole moyenne, faire sauter la saucisse dans l'huile d'olive, en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose.

Ajouter l'oignon et l'ail et continuer à faire sauter pendant encore 4 minutes jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite.

Ajouter la sauce pour pâtes au mélange de saucisses et réserver.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage ricotta, l'œuf, 1/4 tasse de parmesan, le persil mis de côté.

Étaler 1 tasse du mélange de sauce au fond du plat de cuisson, garnir de 2 nouilles à lasagne.

Étaler 1/4 du mélange de fromage ricotta sur les nouilles et superposer 1 tasse du mélange de sauce.

Saupoudrer 1/2 tasse de fromage mozzarella dessus.

Répétez ce processus deux fois de plus, en commençant par les nouilles et en terminant par le 1/4 tasse de parmesan restant. Saupoudrer d'origan.

Cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant. Laisser reposer 10 minutes avant de couper.


Les meilleures lasagnes du monde

Dans un faitout, cuire les saucisses, le bœuf haché, l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Incorporer les tomates concassées, la pâte de tomate, la sauce tomate et l'eau. Assaisonner avec le sucre, le basilic, les graines de fenouil, l'assaisonnement italien, 1 cuillère à café de sel, de poivre et 2 cuillères à soupe de persil. Laisser mijoter, couvert, pendant environ 1 1/2 heures, en remuant de temps en temps.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les nouilles à lasagnes dans l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes. Égoutter les nouilles et rincer à l'eau froide. Dans un bol, mélanger le fromage ricotta avec l'œuf, le persil restant et 1/2 cuillère à café de sel.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Pour assembler, étaler 1 1/2 tasse de sauce à la viande au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Disposer 6 nouilles dans le sens de la longueur sur la sauce à la viande. Tartiner de la moitié du mélange de fromage ricotta. Garnir d'un tiers de tranches de mozzarella. Verser 1 1/2 tasse de sauce à la viande sur la mozzarella et saupoudrer de 1/4 tasse de parmesan. Répéter les couches et garnir du reste de mozzarella et de parmesan. Couvrir de papier d'aluminium : pour éviter qu'il ne colle, soit vaporisez le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson, soit assurez-vous que le papier d'aluminium ne touche pas le fromage.

Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire 25 minutes supplémentaires. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.


Lasagne des Fêtes

« La lasagne est un incontournable des fêtes dans ma famille (parfois, nous la mangeons même avant la dinde à Thanksgiving !). Pour Noël, je prépare cette lasagne et la sers avec des boulettes de viande que je poche dans la sauce tomate pendant qu'elle mijote pour un peu plus de saveur avant d'assembler les lasagnes.

Ingrédients

Pour la sauce Béchamel Parmigiano-Reggiano :

  • 6 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 tasse de farine
  • 5 tasses de lait entier
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 3 tasses de Parmigiano-Reggiano râpé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gros oignons jaunes, hachés finement
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1 feuille de laurier
  • 6 onces de pâte de tomate
  • 1 tasse de vin rouge sec
  • 2 boîtes de 28 onces de tomates concassées
  • 5 à 6 feuilles de basilic finement hachées
  • 1 boîte de nouilles à lasagne sans ébullition
  • 3 tasses de mozzarella, râpée
  • 5-6 feuilles de basilic, hachées finement, facultatif pour la garniture

Instructions

Pour la béchamel, faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle commence à sentir la noisette et parfumée, environ 1 minute. Versez lentement le lait et fouettez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et que le mélange soit lisse. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Une fois que la sauce a atteint un petit bouillon, laissez épaissir 5 à 6 minutes en fouettant souvent. Retirer du feu, incorporer le fromage et réserver.

Pour la sauce tomate, chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, l'origan, les flocons de piment rouge et la feuille de laurier et faire sauter pendant 7 à 8 minutes. Ajouter la pâte de tomate et cuire encore une minute. Déglacez la poêle avec le vin rouge et faites réduire le vin de moitié. Ajouter les tomates et porter la sauce à une bulle. Baisser le feu et laisser mijoter pendant au moins 20-25 minutes. (J'aime laisser mijoter quelques heures pendant que je prépare d'autres aliments!) Retirez la feuille de laurier et incorporez le basilic.

Pour construire la lasagne, couvrir le fond d'une casserole de 9 & 21513 pouces avec environ 1 tasse de sauce tomate. Garnir la sauce d'une couche de nouilles à lasagne, d'une couche de sauce béchamel, d'une couche de mozzarella et d'une autre couche de sauce tomate. Continuez à construire 3 à 4 couches supplémentaires jusqu'à ce que toutes les nouilles à lasagne soient utilisées, en terminant par une couche de sauce tomate. Garnir la lasagne du reste du fromage mozzarella (servir toute sauce supplémentaire à table).

Couvrir les lasagnes de papier d'aluminium et cuire au four pendant 35-40 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que la couche supérieure de fromage soit dorée. Retirer du four et si vous l'utilisez, garnir de basilic. Laissez reposer la lasagne pendant au moins 30 minutes (j'aime bien la laisser reposer pendant au moins une heure, mais elle peut être coupée en tranches après 30 minutes. Plus elle repose, plus elle est facile à couper !) avant de servir.

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C'est une fête d'automne ! Nous vivons en direct avec Grant et Jeanette en train de préparer nos plats préférés pour notre saison préférée. Comme toujours, posez-nous vos questions et partagez vos réflexions dans les commentaires, et nous vous répondrons peut-être !

Publié par The Rachael Ray Show le mardi 18 octobre 2016


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