Recettes traditionnelles

Nourriture pour le cœur : Little Fish BYOB

Nourriture pour le cœur : Little Fish BYOB

La semaine dernière, j'ai parlé de Garces Trading Co. comme d'un endroit idéal pour avoir des rendez-vous, quelle que soit l'étape d'une relation dans laquelle vous vous trouvez. Aujourd'hui, je vais parler de l'endroit où aller quand vous êtes à ce 6 mois maladroit. à 1 an ou si c'est l'anniversaire de votre partenaire dans cette période. Vous connaissez bien cette personne, vous l'aimez peut-être même, mais vous n'êtes probablement pas prêt à lui laisser 155 $ (avant taxes, pourboire et alcool, bien sûr) chez Vetri. Ma recommandation : Little Fish BYOB.

Photo de Zagat

L'ambiance: C'est une petite alcôve faiblement éclairée, qui procure une sensation intime dès l'instant où vous entrez. Il y a de fortes chances que vous ne voyiez personne que vous connaissez (même si je suppose que je pourrais gâcher ça en le publiant sur un site de Penn food ?) que vous êtes si près de la cuisine ouverte) pour même le remarquer.

La nourriture: Pour rendre votre soirée encore plus spéciale, le menu change tous les jours en fonction des produits frais du marché. Comme son nom l'indique, il s'agit d'un restaurant de poisson, mais j'espère que vous savez maintenant si votre fille/gars aime le poisson. Ce restaurant sait ce qu'il fait et rend chaque plat inventif. Les entrées vont généralement de la vingtaine à la mi-vingtaine. Bien qu'ils soient délicieux, les entrées ne sont pas énormes, vous aurez donc certainement envie d'obtenir un dessert incroyable. Si vous y allez un dimanche, il y a un menu à prix fixe à prix modique (38 $).

Un conseil pour les novices du vin : le poisson signifie blanchevin. Blanche. Les poissons légers et feuilletés (branzino, bar noir, plie) se marient mieux avec le pinot grigio et les blancs grecs, tandis que les poissons plus lourds (vivaneau, bar du chili, flétan, omble chevalier) sont parfaits avec le reisling, le sauvignon blanc ou le chardonnay. Si vous optez pour un poisson épais (espadon, saumon, thon, mahi mahi), vous voudrez vous en tenir au champagne, au pinot d'Alsace ou au chardonnay. À vrai dire, vous ne sentirez probablement pas la différence, mais laisser des lignes à ce sujet vous aidera à impressionner votre rendez-vous et à lui rappeler pourquoi il est avec vous depuis tout ce temps. Voir? Je te couvre.

Le résultat: Vous et votre partenaire passerez une bonne soirée à essayer un endroit unique et hors des sentiers battus (enfin, le chemin que la plupart des couples Penn suivent vers des endroits comme Parc). Vous pouvez faire une petite promenade mignonne à travers Bella Vista, et parce que les plats sont assez légers, aucun de vous ne sera trop fatigué et gonflé pour continuer la célébration.

Emplacement: .
Heures d'ouverture: Lun-sam : 17h30-fermeture, dim : 17h30 et 20h places assises.

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Cuisiner pour réduire le cholestérol

L'American Heart Association recommande un régime alimentaire qui met l'accent sur le poisson et la volaille et limite la viande rouge. La quantité de graisses saturées dans les viandes peut varier considérablement, selon la coupe et la façon dont elle est préparée.

Voici quelques façons de réduire les graisses saturées dans la viande :

  • Sélectionnez des coupes de viande maigres avec un minimum de gras visible. Les coupes de bœuf maigre comprennent la ronde, le mandrin, le surlonge ou la longe. Les coupes de porc maigre comprennent le filet ou la côtelette de longe. Les coupes d'agneau maigre proviennent de la cuisse, du bras et de la longe.
  • Achetez les grades &ldquochoice&rdquo ou &ldquoselect&rdquo plutôt que &ldquoprime.&rdquo Sélectionnez du bœuf haché maigre ou extra maigre.
  • Enlevez tout le gras visible de la viande avant la cuisson.
  • Faites griller plutôt que poêler les viandes telles que les hamburgers, les côtelettes d'agneau, les côtelettes de porc et le steak.
  • Utilisez une grille pour égoutter le gras lorsque vous faites griller, rôtir ou cuire au four. Au lieu de l'arroser de jus de cuisson, gardez la viande humide avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur.
  • Cuisinez un jour à l'avance. Les ragoûts, la viande bouillie, le bouillon de soupe ou d'autres plats dans lesquels la graisse cuit dans le liquide peuvent être réfrigérés. Plus tard, retirez la graisse durcie du dessus.
  • Lorsqu'une recette demande de faire dorer la viande en premier, essayez de la faire dorer sous le gril plutôt que dans une poêle.
  • Mangez du poulet et de la dinde plutôt que du canard et de l'oie, qui sont généralement plus riches en matières grasses. Choisissez la viande blanche le plus souvent lorsque vous mangez de la volaille.
  • Retirez la peau du poulet ou de la dinde avant la cuisson. Si votre volaille se dessèche trop, essayez d'abord de l'arroser de vin, de jus de fruits ou d'une marinade à base d'huile saine pour le cœur. Ou laissez la peau pour la cuisson, puis retirez-la avant de manger.
  • Limitez les viandes transformées telles que les saucisses, la bologne, le salami et les hot-dogs. De nombreuses viandes transformées, même celles qui portent des étiquettes de « graisse réduite », sont riches en calories et en graisses saturées. Ces aliments sont également souvent riches en sodium. Lisez attentivement les étiquettes et ne mangez de la viande transformée qu'occasionnellement.

Cuisiner pour réduire le cholestérol

L'American Heart Association recommande un régime alimentaire qui met l'accent sur le poisson et la volaille et limite la viande rouge. La quantité de graisses saturées dans les viandes peut varier considérablement, selon la coupe et la façon dont elle est préparée.

Voici quelques façons de réduire les graisses saturées dans la viande :

  • Sélectionnez des coupes de viande maigres avec un minimum de gras visible. Les coupes de bœuf maigre comprennent la ronde, le mandrin, le surlonge ou la longe. Les coupes de porc maigre comprennent le filet ou la côtelette de longe. Les coupes d'agneau maigre proviennent de la cuisse, du bras et de la longe.
  • Achetez les grades &ldquochoice&rdquo ou &ldquoselect&rdquo plutôt que &ldquoprime.&rdquo Sélectionnez du bœuf haché maigre ou extra maigre.
  • Enlevez tout le gras visible de la viande avant la cuisson.
  • Faites griller plutôt que poêler les viandes comme les hamburgers, les côtelettes d'agneau, les côtelettes de porc et le steak.
  • Utilisez une grille pour égoutter le gras lorsque vous faites griller, rôtir ou cuire au four. Au lieu de l'arroser de jus de cuisson, gardez la viande humide avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur.
  • Cuisinez un jour à l'avance. Les ragoûts, la viande bouillie, le bouillon de soupe ou d'autres plats dans lesquels la graisse cuit dans le liquide peuvent être réfrigérés. Plus tard, retirez la graisse durcie du dessus.
  • Lorsqu'une recette demande de faire dorer la viande en premier, essayez de la faire dorer sous le gril plutôt que dans une poêle.
  • Mangez du poulet et de la dinde plutôt que du canard et de l'oie, qui sont généralement plus riches en matières grasses. Choisissez la viande blanche le plus souvent lorsque vous mangez de la volaille.
  • Retirez la peau du poulet ou de la dinde avant la cuisson. Si votre volaille se dessèche trop, essayez d'abord de l'arroser avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur. Ou laissez la peau pour la cuisson, puis retirez-la avant de manger.
  • Limitez les viandes transformées telles que les saucisses, la bologne, le salami et les hot-dogs. De nombreuses viandes transformées, même celles qui portent des étiquettes de « matière grasse réduite » & ndash, sont riches en calories et en graisses saturées. Ces aliments sont également souvent riches en sodium. Lisez attentivement les étiquettes et ne mangez de la viande transformée qu'occasionnellement.

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L'American Heart Association recommande un régime alimentaire qui met l'accent sur le poisson et la volaille et limite la viande rouge. La quantité de graisses saturées dans les viandes peut varier considérablement, selon la coupe et la façon dont elle est préparée.

Voici quelques façons de réduire les graisses saturées dans la viande :

  • Sélectionnez des coupes de viande maigres avec un minimum de gras visible. Les coupes de bœuf maigre comprennent la ronde, le mandrin, le surlonge ou la longe. Les coupes de porc maigre comprennent le filet ou la côtelette de longe. Les coupes d'agneau maigre proviennent de la cuisse, du bras et de la longe.
  • Achetez les grades &ldquochoice&rdquo ou &ldquoselect&rdquo plutôt que &ldquoprime.&rdquo Sélectionnez du bœuf haché maigre ou extra maigre.
  • Enlevez tout le gras visible de la viande avant la cuisson.
  • Faites griller plutôt que poêler les viandes telles que les hamburgers, les côtelettes d'agneau, les côtelettes de porc et le steak.
  • Utilisez une grille pour égoutter le gras lorsque vous faites griller, rôtir ou cuire au four. Au lieu de l'arroser de jus de cuisson, gardez la viande humide avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur.
  • Cuisinez un jour à l'avance. Les ragoûts, la viande bouillie, le bouillon de soupe ou d'autres plats dans lesquels la graisse cuit dans le liquide peuvent être réfrigérés. Plus tard, retirez la graisse durcie du dessus.
  • Lorsqu'une recette demande de faire dorer la viande en premier, essayez de la faire dorer sous le gril plutôt que dans une poêle.
  • Mangez du poulet et de la dinde plutôt que du canard et de l'oie, qui sont généralement plus riches en matières grasses. Choisissez la viande blanche le plus souvent lorsque vous mangez de la volaille.
  • Retirez la peau du poulet ou de la dinde avant la cuisson. Si votre volaille se dessèche trop, essayez d'abord de l'arroser avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur. Ou laissez la peau pour la cuisson, puis retirez-la avant de manger.
  • Limitez les viandes transformées telles que les saucisses, la bologne, le salami et les hot-dogs. De nombreuses viandes transformées, même celles qui portent des étiquettes de « matière grasse réduite » & ndash, sont riches en calories et en graisses saturées. Ces aliments sont également souvent riches en sodium. Lisez attentivement les étiquettes et ne mangez de la viande transformée qu'occasionnellement.

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L'American Heart Association recommande un régime alimentaire qui met l'accent sur le poisson et la volaille et limite la viande rouge. La quantité de graisses saturées dans les viandes peut varier considérablement, selon la coupe et la façon dont elle est préparée.

Voici quelques façons de réduire les graisses saturées dans la viande :

  • Sélectionnez des coupes de viande maigres avec un minimum de gras visible. Les coupes de bœuf maigre comprennent la ronde, le mandrin, le surlonge ou la longe. Les coupes de porc maigre comprennent le filet ou la côtelette de longe. Les coupes d'agneau maigre proviennent de la cuisse, du bras et de la longe.
  • Achetez les grades &ldquochoice&rdquo ou &ldquoselect&rdquo plutôt que &ldquoprime.&rdquo Sélectionnez du bœuf haché maigre ou extra maigre.
  • Enlevez tout le gras visible de la viande avant la cuisson.
  • Faites griller plutôt que poêler les viandes telles que les hamburgers, les côtelettes d'agneau, les côtelettes de porc et le steak.
  • Utilisez une grille pour égoutter le gras lorsque vous faites griller, rôtir ou cuire au four. Au lieu de l'arroser de jus de cuisson, gardez la viande humide avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur.
  • Cuisinez un jour à l'avance. Les ragoûts, la viande bouillie, le bouillon de soupe ou d'autres plats dans lesquels la graisse cuit dans le liquide peuvent être réfrigérés. Plus tard, retirez la graisse durcie du dessus.
  • Lorsqu'une recette demande de faire dorer la viande en premier, essayez de la faire dorer sous le gril plutôt que dans une poêle.
  • Mangez du poulet et de la dinde plutôt que du canard et de l'oie, qui sont généralement plus riches en matières grasses. Choisissez la viande blanche le plus souvent lorsque vous mangez de la volaille.
  • Retirez la peau du poulet ou de la dinde avant la cuisson. Si votre volaille se dessèche trop, essayez d'abord de l'arroser avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur. Ou laissez la peau pour la cuisson, puis retirez-la avant de manger.
  • Limitez les viandes transformées telles que les saucisses, la bologne, le salami et les hot-dogs. De nombreuses viandes transformées, même celles qui portent des étiquettes de « matière grasse réduite » & ndash, sont riches en calories et en graisses saturées. Ces aliments sont également souvent riches en sodium. Lisez attentivement les étiquettes et ne mangez de la viande transformée qu'occasionnellement.

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L'American Heart Association recommande un régime alimentaire qui met l'accent sur le poisson et la volaille et limite la viande rouge. La quantité de graisses saturées dans les viandes peut varier considérablement, selon la coupe et la façon dont elle est préparée.

Voici quelques façons de réduire les graisses saturées dans la viande :

  • Sélectionnez des coupes de viande maigres avec un minimum de gras visible. Les coupes de bœuf maigre comprennent la ronde, le mandrin, le surlonge ou la longe. Les coupes de porc maigre comprennent le filet ou la côtelette de longe. Les coupes d'agneau maigre proviennent de la cuisse, du bras et de la longe.
  • Achetez les grades &ldquochoice&rdquo ou &ldquoselect&rdquo plutôt que &ldquoprime.&rdquo Sélectionnez du bœuf haché maigre ou extra maigre.
  • Enlevez tout le gras visible de la viande avant la cuisson.
  • Faites griller plutôt que poêler les viandes comme les hamburgers, les côtelettes d'agneau, les côtelettes de porc et le steak.
  • Utilisez une grille pour égoutter le gras lorsque vous faites griller, rôtir ou cuire au four. Au lieu de l'arroser de jus de cuisson, gardez la viande humide avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur.
  • Cuisinez un jour à l'avance. Les ragoûts, la viande bouillie, le bouillon de soupe ou d'autres plats dans lesquels la graisse cuit dans le liquide peuvent être réfrigérés. Plus tard, retirez la graisse durcie du dessus.
  • Lorsqu'une recette demande de faire dorer la viande en premier, essayez de la faire dorer sous le gril plutôt que dans une poêle.
  • Mangez du poulet et de la dinde plutôt que du canard et de l'oie, qui sont généralement plus riches en matières grasses. Choisissez la viande blanche le plus souvent lorsque vous mangez de la volaille.
  • Retirez la peau du poulet ou de la dinde avant la cuisson. Si votre volaille se dessèche trop, essayez d'abord de l'arroser avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur. Ou laissez la peau pour la cuisson, puis retirez-la avant de manger.
  • Limitez les viandes transformées telles que les saucisses, la bologne, le salami et les hot-dogs. De nombreuses viandes transformées, même celles qui portent des étiquettes de « matière grasse réduite » & ndash, sont riches en calories et en graisses saturées. Ces aliments sont également souvent riches en sodium. Lisez attentivement les étiquettes et ne mangez de la viande transformée qu'occasionnellement.

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L'American Heart Association recommande un régime alimentaire qui met l'accent sur le poisson et la volaille et limite la viande rouge. La quantité de graisses saturées dans les viandes peut varier considérablement, selon la coupe et la façon dont elle est préparée.

Voici quelques façons de réduire les graisses saturées dans la viande :

  • Sélectionnez des coupes de viande maigres avec un minimum de gras visible. Les coupes de bœuf maigre comprennent la ronde, le mandrin, le surlonge ou la longe. Les coupes de porc maigre comprennent le filet ou la côtelette de longe. Les coupes d'agneau maigre proviennent de la cuisse, du bras et de la longe.
  • Achetez les grades &ldquochoice&rdquo ou &ldquoselect&rdquo plutôt que &ldquoprime.&rdquo Sélectionnez du bœuf haché maigre ou extra maigre.
  • Enlevez tout le gras visible de la viande avant la cuisson.
  • Faites griller plutôt que poêler les viandes comme les hamburgers, les côtelettes d'agneau, les côtelettes de porc et le steak.
  • Utilisez une grille pour égoutter le gras lorsque vous faites griller, rôtir ou cuire au four. Au lieu de l'arroser de jus de cuisson, gardez la viande humide avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur.
  • Cuisinez un jour à l'avance. Les ragoûts, la viande bouillie, le bouillon de soupe ou d'autres plats dans lesquels la graisse cuit dans le liquide peuvent être réfrigérés. Plus tard, retirez la graisse durcie du dessus.
  • Lorsqu'une recette demande de faire dorer la viande en premier, essayez de la faire dorer sous le gril plutôt que dans une poêle.
  • Mangez du poulet et de la dinde plutôt que du canard et de l'oie, qui sont généralement plus riches en matières grasses. Choisissez la viande blanche le plus souvent lorsque vous mangez de la volaille.
  • Retirez la peau du poulet ou de la dinde avant la cuisson. Si votre volaille se dessèche trop, essayez d'abord de l'arroser avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur. Ou laissez la peau pour la cuisson, puis retirez-la avant de manger.
  • Limitez les viandes transformées telles que les saucisses, la bologne, le salami et les hot-dogs. De nombreuses viandes transformées, même celles qui portent des étiquettes de « matière grasse réduite » & ndash, sont riches en calories et en graisses saturées. Ces aliments sont également souvent riches en sodium. Lisez attentivement les étiquettes et ne mangez de la viande transformée qu'occasionnellement.

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L'American Heart Association recommande un régime alimentaire qui met l'accent sur le poisson et la volaille et limite la viande rouge. La quantité de graisses saturées dans les viandes peut varier considérablement, selon la coupe et la façon dont elle est préparée.

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  • Sélectionnez des coupes de viande maigres avec un minimum de gras visible. Les coupes de bœuf maigre comprennent la ronde, le mandrin, le surlonge ou la longe. Les coupes de porc maigre comprennent le filet ou la côtelette de longe. Les coupes d'agneau maigre proviennent de la cuisse, du bras et de la longe.
  • Achetez les grades &ldquochoice&rdquo ou &ldquoselect&rdquo plutôt que &ldquoprime.&rdquo Sélectionnez du bœuf haché maigre ou extra maigre.
  • Enlevez tout le gras visible de la viande avant la cuisson.
  • Faites griller plutôt que poêler les viandes comme les hamburgers, les côtelettes d'agneau, les côtelettes de porc et le steak.
  • Utilisez une grille pour égoutter le gras lorsque vous faites griller, rôtir ou cuire au four. Au lieu de l'arroser de jus de cuisson, gardez la viande humide avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur.
  • Cuisinez un jour à l'avance. Les ragoûts, la viande bouillie, le bouillon de soupe ou d'autres plats dans lesquels la graisse cuit dans le liquide peuvent être réfrigérés. Plus tard, retirez la graisse durcie du dessus.
  • Lorsqu'une recette demande de faire dorer la viande en premier, essayez de la faire dorer sous le gril plutôt que dans une poêle.
  • Mangez du poulet et de la dinde plutôt que du canard et de l'oie, qui sont généralement plus riches en matières grasses. Choisissez la viande blanche le plus souvent lorsque vous mangez de la volaille.
  • Retirez la peau du poulet ou de la dinde avant la cuisson. Si votre volaille se dessèche trop, essayez d'abord de l'arroser de vin, de jus de fruits ou d'une marinade à base d'huile saine pour le cœur. Ou laissez la peau pour la cuisson, puis retirez-la avant de manger.
  • Limitez les viandes transformées telles que les saucisses, la bologne, le salami et les hot-dogs. De nombreuses viandes transformées, même celles qui portent des étiquettes de « matière grasse réduite » & ndash, sont riches en calories et en graisses saturées. Ces aliments sont également souvent riches en sodium. Lisez attentivement les étiquettes et ne mangez de la viande transformée qu'occasionnellement.

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L'American Heart Association recommande un régime alimentaire qui met l'accent sur le poisson et la volaille et limite la viande rouge. La quantité de graisses saturées dans les viandes peut varier considérablement, selon la coupe et la façon dont elle est préparée.

Voici quelques façons de réduire les graisses saturées dans la viande :

  • Sélectionnez des coupes de viande maigres avec un minimum de gras visible. Les coupes de bœuf maigre comprennent la ronde, le mandrin, le surlonge ou la longe. Les coupes de porc maigre comprennent le filet ou la côtelette de longe. Les coupes d'agneau maigre proviennent de la cuisse, du bras et de la longe.
  • Achetez les grades &ldquochoice&rdquo ou &ldquoselect&rdquo plutôt que &ldquoprime.&rdquo Sélectionnez du bœuf haché maigre ou extra maigre.
  • Enlevez tout le gras visible de la viande avant la cuisson.
  • Faites griller plutôt que poêler les viandes comme les hamburgers, les côtelettes d'agneau, les côtelettes de porc et le steak.
  • Utilisez une grille pour égoutter le gras lorsque vous faites griller, rôtir ou cuire au four. Au lieu de l'arroser de jus de cuisson, gardez la viande humide avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur.
  • Cuisinez un jour à l'avance. Les ragoûts, la viande bouillie, le bouillon de soupe ou d'autres plats dans lesquels la graisse cuit dans le liquide peuvent être réfrigérés. Plus tard, retirez la graisse durcie du dessus.
  • Lorsqu'une recette demande de faire dorer la viande en premier, essayez de la faire dorer sous le gril plutôt que dans une poêle.
  • Mangez du poulet et de la dinde plutôt que du canard et de l'oie, qui sont généralement plus riches en matières grasses. Choisissez la viande blanche le plus souvent lorsque vous mangez de la volaille.
  • Retirez la peau du poulet ou de la dinde avant la cuisson. Si votre volaille se dessèche trop, essayez d'abord de l'arroser de vin, de jus de fruits ou d'une marinade à base d'huile saine pour le cœur. Ou laissez la peau pour la cuisson, puis retirez-la avant de manger.
  • Limitez les viandes transformées telles que les saucisses, la bologne, le salami et les hot-dogs. De nombreuses viandes transformées, même celles qui portent des étiquettes de « matière grasse réduite » & ndash, sont riches en calories et en graisses saturées. Ces aliments sont également souvent riches en sodium. Lisez attentivement les étiquettes et ne mangez de la viande transformée qu'occasionnellement.

Cuisiner pour réduire le cholestérol

L'American Heart Association recommande un régime alimentaire qui met l'accent sur le poisson et la volaille et limite la viande rouge. La quantité de graisses saturées dans les viandes peut varier considérablement, selon la coupe et la façon dont elle est préparée.

Voici quelques façons de réduire les graisses saturées dans la viande :

  • Sélectionnez des coupes de viande maigres avec un minimum de gras visible. Les coupes de bœuf maigre comprennent la ronde, le mandrin, le surlonge ou la longe. Les coupes de porc maigre comprennent le filet ou la côtelette de longe. Les coupes d'agneau maigre proviennent de la cuisse, du bras et de la longe.
  • Achetez les grades &ldquochoice&rdquo ou &ldquoselect&rdquo plutôt que &ldquoprime.&rdquo Sélectionnez du bœuf haché maigre ou extra maigre.
  • Enlevez tout le gras visible de la viande avant la cuisson.
  • Faites griller plutôt que poêler les viandes telles que les hamburgers, les côtelettes d'agneau, les côtelettes de porc et le steak.
  • Utilisez une grille pour égoutter le gras lorsque vous faites griller, rôtir ou cuire au four. Au lieu de l'arroser de jus de cuisson, gardez la viande humide avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur.
  • Cuisinez un jour à l'avance. Les ragoûts, la viande bouillie, le bouillon de soupe ou d'autres plats dans lesquels la graisse cuit dans le liquide peuvent être réfrigérés. Plus tard, retirez la graisse durcie du dessus.
  • Lorsqu'une recette demande de faire dorer la viande en premier, essayez de la faire dorer sous le gril plutôt que dans une poêle.
  • Mangez du poulet et de la dinde plutôt que du canard et de l'oie, qui sont généralement plus riches en matières grasses. Choisissez la viande blanche le plus souvent lorsque vous mangez de la volaille.
  • Retirez la peau du poulet ou de la dinde avant la cuisson. Si votre volaille se dessèche trop, essayez d'abord de l'arroser avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur. Ou laissez la peau pour la cuisson, puis retirez-la avant de manger.
  • Limitez les viandes transformées telles que les saucisses, la bologne, le salami et les hot-dogs. De nombreuses viandes transformées, même celles qui portent des étiquettes de « matière grasse réduite » & ndash, sont riches en calories et en graisses saturées. Ces aliments sont également souvent riches en sodium. Lisez attentivement les étiquettes et ne mangez de la viande transformée qu'occasionnellement.

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  • Sélectionnez des coupes de viande maigres avec un minimum de gras visible. Les coupes de bœuf maigre comprennent la ronde, le mandrin, le surlonge ou la longe. Les coupes de porc maigre comprennent le filet ou la côtelette de longe. Les coupes d'agneau maigre proviennent de la cuisse, du bras et de la longe.
  • Achetez les grades &ldquochoice&rdquo ou &ldquoselect&rdquo plutôt que &ldquoprime.&rdquo Sélectionnez du bœuf haché maigre ou extra maigre.
  • Enlevez tout le gras visible de la viande avant la cuisson.
  • Faites griller plutôt que poêler les viandes comme les hamburgers, les côtelettes d'agneau, les côtelettes de porc et le steak.
  • Utilisez une grille pour égoutter le gras lorsque vous faites griller, rôtir ou cuire au four. Au lieu de l'arroser de jus de cuisson, gardez la viande humide avec du vin, des jus de fruits ou une marinade à base d'huile saine pour le cœur.
  • Cuisinez un jour à l'avance. Les ragoûts, la viande bouillie, le bouillon de soupe ou d'autres plats dans lesquels la graisse cuit dans le liquide peuvent être réfrigérés. Plus tard, retirez la graisse durcie du dessus.
  • Lorsqu'une recette demande de faire dorer la viande en premier, essayez de la faire dorer sous le gril plutôt que dans une poêle.
  • Mangez du poulet et de la dinde plutôt que du canard et de l'oie, qui sont généralement plus riches en matières grasses. Choisissez la viande blanche le plus souvent lorsque vous mangez de la volaille.
  • Retirez la peau du poulet ou de la dinde avant la cuisson. Si votre volaille se dessèche trop, essayez d'abord de l'arroser de vin, de jus de fruits ou d'une marinade à base d'huile saine pour le cœur. Ou laissez la peau pour la cuisson, puis retirez-la avant de manger.
  • Limitez les viandes transformées telles que les saucisses, la bologne, le salami et les hot-dogs. De nombreuses viandes transformées, même celles qui portent des étiquettes de « graisse réduite », sont riches en calories et en graisses saturées. Ces aliments sont également souvent riches en sodium. Lisez attentivement les étiquettes et ne mangez de la viande transformée qu'occasionnellement.


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