Recettes traditionnelles

Dessert fourmi gâteau

Dessert fourmi gâteau

J'ai utilisé une plaque de 20/28 cm, recouverte de papier cuisson.

Top noix : j'ai bien mélangé les blancs d'œufs (au nombre de 4) avec une pincée de sel, jusqu'à obtenir une mousse dure, puis j'ai ajouté le sucre et j'ai continué à mélanger jusqu'à obtenir une meringue ferme. J'ai ajouté des noix moulues et de la farine tamisée et mélangé avec des mouvements lents de bas en haut. J'ai mis la composition dans le plateau tapissé, je l'ai nivelé et mis le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés, il est prêt quand il commence à bien dorer et se décolle facilement sur le bord. Retirer de la poêle et laisser refroidir sans retirer le papier cuisson.

Top coquelicot : j'ai bien mélangé les blancs d'œufs (au nombre de 5) avec une pincée de sel, jusqu'à obtenir une mousse dure, puis j'ai ajouté le sucre et j'ai continué à mélanger jusqu'à obtenir une meringue ferme. J'ai ajouté des graines de pavot et de la farine tamisée et mélangé avec des mouvements lents, de bas en haut. J'ai mis la composition dans le plateau tapissé, l'ai nivelé et mis le plateau dans le four préchauffé, à 180 degrés C; il est prêt lorsqu'il commence à bien dorer et se détache facilement sur le bord. Retirer de la poêle et laisser refroidir sans retirer le papier cuisson.

Crème. Dans un bol en inox, mettre les jaunes (au nombre de 9), ajouter le sucre et l'eau et bien mélanger, placer le bol sur un bain de vapeur, remuer continuellement, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir comme un pudding. Laissez bien refroidir, je mets le bol dans l'évier avec de l'eau froide, pour accélérer le refroidissement, une fois refroidi, ajoutez l'essence de vanille.

A part, bien mélanger le beurre à température ambiante, puis ajouter une cuillère à soupe de crème de jaune et mélanger jusqu'à ce que nous ayons fini d'incorporer toute la crème de jaune.

Assemblage : Placez la première feuille de gaufrette sur une assiette sur laquelle j'ai mis du papier alimentaire (j'avais exactement la taille de 20/28 cm, si les feuilles de gaufrette sont plus grandes coupez-les) étalez une partie de la crème, placez la feuille avec les graines de pavot puis, décoller le papier cuisson, étaler la crème, la feuille de noix, décoller le papier cuisson, le reste de la crème et la plaque gaufrette. Apporter la feuille alimentaire de manière à envelopper le gâteau, mettre une assiette et un poids dessus, le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures, puis avec un couteau bien aiguisé, portionner le gâteau. J'ai d'abord coupé les bords, puis j'ai portionné.


HISTOIRES CULINAIRES

Garniture de confiture d'abricots, de flocons d'amandes, de crème fouettée, de chocolat fondu ou de sucre en poudre. Tout ce que vous avez sous la main.


Pour la croûte, mélanger la farine, le beurre mou coupé en dés, le sucre, l'œuf, la levure chimique et le sel.
Retirez les petites graines de cardamome noire des capsules vertes et séchées et mélangez-les à la pâte.
Pétrir brièvement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ne pas trop pétrir, la chaleur des mains endommagera la texture qui doit rester sableuse et non collante.
Mettez-le dans une papillote au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, nous faisons de la crème à partir d'œufs battus avec du sucre dans lesquels nous ajoutons du fromage cottage (j'avais des perles de fromage), de la crème sure et de la vanille.
Sortez la pâte du froid et étalez-la sur la table farinée avec le rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce que l'on obtienne une feuille un peu plus grande que la taille de la plaque de cuisson, de sorte que lorsque nous la mettrons dans la plaque, la pâte couvrira également son des murs.
On farine la surface de la pâte et aussi à l'aide du rouleau à pâtisserie, on roule la pâte puis on la transfère sur le plateau.
Le plateau ne doit pas être graissé et ne nécessite pas de papier cuisson, car c'est une pâte grasse qui ne colle pas.
Sur la croûte, mettez le cream cheese et placez joliment les moitiés d'abricots dessus.
Cuire au four à 175 degrés (chaleur moyenne) pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce que la crème prenne un peu de couleur et que la croûte se détache des parois du plateau.
Laissez le gâteau refroidir, puis décorez-le autant que vous le pouvez.
J'ai badigeonné les abricots d'un peu de topping, fait sur place de 3-4 abricots et 5 cuillères à soupe de sucre.Faire bouillir ensemble brièvement, environ 7 minutes.
Le gâteau est conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Je pense que ça ne dure plus. :)

C'est parce que lorsque l'arôme de l'abricot se mélange à celui de la cardamome, vous ne savez même pas ce qui vous frappe.
Tu sais juste que tu veux une autre bouchée.


Aujourd'hui je vous présente un gâteau fait maison spécial, délicieux et efficace. Je l'ai depuis longtemps, du carnet de gâteaux de ma tante, spécialisé dans les gâteaux faits maison et toujours heureux d'essayer de nouvelles recettes. Je ne sais pas quelle est son origine, ma tante ne sait pas non plus d'où elle le tient, certainement pas d'internet, car à presque 70 ans elle n'a pas d'ordinateur, pas d'internet et pas de contact avec les réseaux sociaux. J'y ai aussi goûté quelques fois avec ma tante et j'ai beaucoup aimé.

Je l'ai vu sur quelques forums culinaires, mais peu de gens savent probablement qu'à l'origine, Ant Cake est fait avec une crème au café. Ensuite, chacun l'a adapté à sa guise, certains ont donc choisi une crème vanille, d'autres une crème citron ou orange, d'autres une crème caramel. Quelle que soit la nature de la crème, le gâteau Furnicuta se compose de : une feuille de gaufrette sur le dessus et en dessous, un dessus de blanc d'œuf avec des graines de pavot et un dessus de blanc d'œuf avec des noix, et une couche de crème entre eux.

Si vous aimez mes recettes, s'il vous plaît aimez et suivez ma page facebook Simonacallas, où je vous propose chaque jour des sources d'inspiration pour les menus du jour, menus d'occasion ou recette c'est spécial. Je vous invite également à rejoindre le SimonaCallas Grup Oficial, où je pourrai répondre à vos questions, vous donner des conseils culinaires et vous préparer de beaux concours, avec des prix intéressants.


Chuchotements culinaires

Un gâteau sans avoir à faire la pâte, iuhuuu !
La recette est tirée du livre de recettes de la période communiste et existe, comme d'ailleurs, en deux variantes : avec et sans beurre (c'est-à-dire avec de l'huile au lieu du beurre). La version beurre est très bonne, le dessus ressort légèrement croustillant.

1 1/2 sachets de beurre (375 g)
1 canne grise
1 tasse de lait en poudre
1 cana faina
1 tasse de sucre (presque 1 tasse en fait)
2 kg seulement
1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

La première fois que les pommes sont préparées : soit elles sont mises, avec la peau, sur la grande râpe, soit elles sont coupées en 4, elles sont nettoyées de la maison avec les pépins et elles sont émondées ou coupées au robot. Mélanger avec de la cannelle.
Dans un autre bol, mélanger la semoule avec le lait en poudre, la farine et le sucre.
Préparez une plaque de cuisson et couvrez-la de papier sulfurisé. Râper 3/4 sachet de beurre directement sur le papier cuisson, sur toute la surface de la plaque. Saupoudrer la moitié du mélange de farine sur le dessus, puis étaler les pommes. Saupoudrer le reste du mélange de farine sur les pommes, et à la fin, râper le reste du beurre sur toute la surface. Mettre au four préchauffé (180°C) pendant 40 minutes.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.

3 commentaires :

Je fais quelque chose de similaire :) Il n'y a pas de lait en poudre dans ma recette, mais tous les autres (y compris la méthode de préparation) sont les mêmes :)
Je vais aussi essayer avec du lait en poudre pour voir ce que ça donne.

recette très ingénieuse, c'est fait plus tout seul donc c'est très bon chez l'homme :) c'était noté :)


Jeudi 8 juin

Beurre maison

C'était Chavouot, la dernière fête de l'année et c'est la fin de nos vacances. Pas pour longtemps, seulement jusqu'en septembre, quand Roch Hachana aura lieu et qu'une nouvelle année commencera.

Comme tous les gens pris dans la fièvre des fêtes, j'ai cuisiné des choses les plus jolies possibles avec le plus de produits laitiers possible, mais de tous les plus chers et celui que j'ai choisi de mettre en scène est mon beurre. Oui, j'ai fait du beurre et c'était simple et surtout amusant car je l'ai fait avec des schtroumpfs.
C'est une sorte de beurre, celui que tout enfant adorera faire et pourquoi pas le manger.


Vidéo: BBC Silver Desert Ant, Cataglyphis, Sahara Desert (Janvier 2022).