Recettes traditionnelles

Tarte au chocolat (Chocolatopita)

Tarte au chocolat (Chocolatopita)

Uniquement pour les amateurs de chocolat !!! C'est un gâteau sirupeux au chocolat fondu, très savoureux ! C'est un gâteau que l'on trouve dans toutes les pâtisseries de Grèce.

Gâteau:

  • 150g de sucre
  • 250 gr de farine contenant de la levure chimique
  • 50 gr de cacao 100% non sucré
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 gr de beurre
  • 5 œufs
  • Un peu de sel

Sirop:

  • 700 ml d'eau
  • 400 gr de sucre
  • un peu de citron pressé
  • 1 sachet de sucre vanillé

Glaçage:

  • 200 gr de chocolat noir pâtissier
  • 100 ml de lait

Portions : 16

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tarte au chocolat (Chocolatopita):

Mélanger tous les ingrédients du gâteau pendant environ 2-3 minutes au batteur puis placer la composition dans un plateau préalablement graissé avec du beurre et placer au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes (selon le four de chacun). Lorsqu'il vous reste 10 minutes jusqu'à la fin, commencez à préparer le sirop en faisant bouillir les ingrédients pendant environ 3-4 minutes. Le sirop doit être versé chaud sur le gâteau à la sortie du four ! Laisser refroidir et commencer à faire le glaçage. Faites chauffer le lait et quand il commence à bouillir retirez-le du feu et mettez le chocolat cassé en petits morceaux, laissez-le fondre quelques minutes (ce sera plus facile de mélanger et d'homogénéiser !). Lorsque le gâteau a refroidi, versez ensuite la crème au chocolat par-dessus et déplacez le plateau pour couvrir toute la surface.

Laisser refroidir avant de servir !

Sites de conseils

1

S'il n'y a pas d'enfants à servir de ce gâteau, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de cognac à la crème.

2

Servir mieux lorsqu'il est laissé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes

3

si vous le trouvez trop sucré, mettez moins de sucre dans le sirop, seulement 300 gr et seulement 100gr sur le comptoir. de toute façon la crème au chocolat est juste au top


Une recette par jour: Tarte aux poires et chocolat

Plus c'est facile à manger, plus vite c'est mangé tarte poire et chocolat. C'est un dessert simple et de saison qui vaut la peine d'être essayé.

Pour réaliser la tarte aux poires et au chocolat il vous faut 500 grammes de pâte feuilletée pour un plateau rond classique, peu profond, et pour la garniture il vous faut 100 grammes de chocolat noir nature, cassé en morceaux, 150 grammes de beurre, 150 grammes de sucre en poudre, 150 grammes d'amandes, 50 grammes de farine, trois œufs, une cuillère à soupe de jus de citron et trois à quatre poires dures mais bien mûres.

Mettez le chocolat cassé en morceaux dans un bol et faites-le fondre (au micro-ondes ou dans un bol avec de l'eau chaude). Dans un autre bol mettre la poudre d'amandes, le sucre, la farine, le beurre mou et les œufs entiers et bien mélanger le tout au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème.

Nettoyez les poires et coupez-les en longues tranches. Mettez-les dans un bol et arrosez de jus de citron.

Mettez la pâte dans le moule et soulevez les bords sur ses parois. Mettez la crème d'amande et étalez-la uniformément. À l'aide d'une cuillère, étalez uniformément le chocolat fondu et placez les tranches de poire sur le dessus.

Cuire la tarte au four bien chauffé et à bonne température pendant 30-40 minutes.
Servir la tarte bien rôtie, saupoudrée de sucre.


Qui est Martha Stewart

Avec une histoire personnelle troublée, mais avec une carrière gastronomique toujours sur la vague, Martha Stewart a été nommée, en 2001, la femme la plus puissante du monde. Bien qu'elle soit impliquée dans de nombreuses affaires indépendantes du domaine culinaire, sa passion reste la cuisine, comme en témoignent les nombreux livres de cuisine publiés (Martha's Stewart Pies & Tarts, Martha Stewart's Quick Cook, etc.) et les émissions de télévision culinaires qu'elle a modérées. (Martha Stewart Living et Martha'S Kithen).


  • Pour la pâte:
  • 125 grammes de biscuits
  • 30 ml de beurre fondu et refroidi
  • 75 ml de lait
  • sucre en poudre (facultatif - je n'en ai pas ajouté)
  • Pour la crème :
  • 200 grammes de chocolat noir (55% de masse de cacao)
  • 2 sachets de café instantané
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé en poudre (je l'ai aromatisé à la maison, en séchant quelques graines de vanille fendues directement dans le bocal avec du sucre en poudre)
  • 600 ml de crème fouettée naturelle
  • 10 grammes de granules de gélatine
  • 60 ml d'eau froide
  • 200 grammes de canneberges confites
  • 150 grammes de cerises surgelées (ou compote)

• 375 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 200 ml de crème liquide.

Mettre la farine, le cacao et le sucre dans un bol et mélanger. Ajouter le beurre, qui doit être froid. Incorporer le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Ajouter de l'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir une croûte. Formez-en une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Si vous n'avez pas le temps de faire la garniture, vous pouvez la laisser pour le lendemain ou lorsque vous devez préparer la tarte.
Après avoir sorti la croûte du réfrigérateur, étalez-la sur le plan de travail sur lequel vous avez saupoudré un peu de farine et mettez-la dans la poêle graissée avec du beurre. Mettez du papier sulfurisé dessus et ajoutez les haricots ou le riz (que vous avez) pour cuire uniformément. Enfournez à 200°C pendant 25 minutes.

Pour la garniture, mettez un bol sur le feu, au bain marie et ajoutez le chocolat et la chantilly. Remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde et obtenir un mélange crémeux et homogène. Hors du feu, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde.
Laissez reposer un moment puis versez la croûte préparée et légèrement refroidie. Répartir uniformément sur toute la surface, laisser reposer encore 10 minutes - 15 minutes à température ambiante puis réfrigérer 2, 3 heures avant de servir.


Tarte au chocolat

Ingrédient:

Pour la pâte : 1 verre de farine, 100 gr d'huile froide, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'eau froide, 1 cuillère à soupe. couteau à sel crème : 500 ml de crème fouettée, 300 gr. chocolat noir, 2 jaunes d'oeufs, 2-3 cuillères à soupe de cacao

Pâte : Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Graisser un plateau de 24-26 cm de diamètre avec de l'huile ou de la margarine, le saupoudrer de farine et le tapisser de la pâte préparée. Placer dans un four chaud à température moyenne (150-170 degrés, selon le four) pendant 25 minutes. Crème : Mettre sur le feu dans une cocotte en chocolat avec de la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit fondue et homogénéisée. Retirer du feu et ajouter les jaunes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. La crème et la pâte cuite sont laissées refroidir un peu, puis versez la crème sur la pâte et mettez au four chaud pendant encore 12 minutes. Refroidir et saupoudrer de cacao. Servir Servir froid avec une sauce à la vanille ou une crème glacée ou des fruits frais (fraises, fraises, framboises, myrtilles) ou des compotes (1/2 poire, 1/2 pêche, etc.)


Tarte au chocolat

Ingrédients
Pâte :, 150 gr de farine, 125 gr de beurre froid, 50 gr de sucre en poudre + un sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à café de cannelle, Crème :, 250 gr de ricotta, 150 gr de Nougat/chocolat fondu, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de crème fouettée liquide , 1 œuf, 1 cuillère à café de levure chimique

Difficulté: meugler | Temps: 1h


Coupez le beurre très froid en cubes et mélangez-le avec la farine jusqu'à ce qu'il ait une consistance sableuse. Ajouter l'oeuf et le sel en continuant de pétrir. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d'eau très froide. Lorsque la pâte est lisse, mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

Étaler une feuille de pâte et la placer en forme de tarte, y compris sur les parois du moule. Mettez-y du papier sulfurisé, dans lequel vous mettez une couche de farine ou de haricots secs, et faites cuire la croûte à tarte pendant 25-30 minutes, dans le four chauffé à 180 ºC. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, mettre la crème mélangée avec le sucre et une pincée de sel sur le feu. Quand il commence à bouillir, éteignez le feu et ajoutez le chocolat haché et le beurre. Remuez jusqu'à ce que tout soit lisse et que la crème soit brillante. Enfin, versez le lait et incorporez-le. Versez la composition dans la pâte à tarte et laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur, puis vous pouvez la couper en tranches. Si vous le souhaitez, décorez de chocolat râpé.


Tarte au chocolat

1. Pour le plan de travail : dans un bol frotter le beurre froid avec le sucre puis ajouter la farine et l'oeuf.
2. Mélangez la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit homogène, scellez-la en forme de boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir pendant 60 minutes.
3. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail saupoudré de farine, puis tapissez-la d'un moule à tarte préalablement beurré (le plateau doit avoir un diamètre de 24 cm).
4. Piquer la plaque avec une fourchette puis mettre une plaque à pâtisserie et quelques haricots/riz dessus.
5. Mettez le dessus dans le four préchauffé, pendant 10-15 minutes puis retirez la plaque à pâtisserie et les haricots/riz, laissez le dessus refroidir.
6. Préparation de la crème : mettre le lait, la crème et le sucre dans une casserole et rapprocher les ingrédients du point d'ébullition (la crème ne doit pas bouillir).
7. Éteindre le feu, ajouter le chocolat et mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
8. A part, battre les jaunes et les incorporer à la crème au chocolat tiède en remuant vigoureusement.
9. Versez la crème sur le comptoir puis mettez la tarte au four pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture au chocolat soit ferme en surface, mais si le plateau bouge, il secoue légèrement.
10. Sortir la tarte du four et la laisser refroidir puis la décorer selon vos envies (j'ai utilisé du chocolat blanc).


Vidéo: Orijinal Tarte au chocolat tarifi, çikolatalı Fransız pastası, turta, Brownie, çikolatalı tarte, (Novembre 2021).