Recettes traditionnelles

Tortellini à la feta, crème sure et parmesan au four

Tortellini à la feta, crème sure et parmesan au four

Ils sont très, très bons ....

  • Un sac de tortellini (avec du fromage)
  • 300 g de crème sure
  • 2 oeufs
  • 250 g de feta
  • 60 gr course de parmesan
  • Romarin
  • sel
  • poivre
  • 30 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Portions : 15

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tortellini à la feta, crème sure et parmesan au four :

Faire bouillir les tortellinis et égoutter puis rincer légèrement.

Beurrer une poêle avec du beurre, mettre les deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle puis les tortellinis puis les morceaux de beurre.

Mettez la feta sur les morceaux.

Faire une sauce avec de la crème sure et des œufs, du sel et du poivre.

Verser sur les tortellini, râper le parmesan, puis saupoudrer de romarin (si vous l'aimez bien sûr), cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Et... Bon appétit !



Poulet florentin aux épinards, crème sure, ail et parmesan & # 8211

Poulet florentin aux épinards, crème sure, ail et parmesan & # 8211 à la poêle. Poitrine de poulet ou de dinde aux épinards et sauce crémeuse. Nourriture de poulet avec une sauce délicieuse. Recettes de poitrine de poulet. Recettes avec poitrine de dinde. Recettes de restauration rapide en 20 minutes.

Je suis une grande fan des épinards et je les utilise dans de nombreuses recettes (je les laisse à la fin). Soit c'est des épinards frais ou surgelés. Ce poulet florentin aux épinards et à la crème crémeuse est un plat italo-américain («poulet à la florentine sauce crémeuse») Et rassemble des ingrédients qui se marient très bien entre eux, me rappelant la purée d'épinards avec laquelle j'ai grandi. La nourriture aux épinards de Transylvanie est avec du lait et de l'ail & # 8211 la recette ici. Le plus souvent on le mange avec des brochettes, des œufs brouillés ou des boulettes de viande.

Dans le cas de ce poulet florentin j'ai utilisé de la crème douce pour la crème (naturelle, pas végétale !), de l'ail vert et des épinards frais. En saison supplémentaire, nous utilisons du vieil ail et des épinards surgelés. La volaille peut être à la fois du poulet (poitrine ou cuisses désossées) et de la dinde (poitrine). Étant une recette rapide, vous verrez que la cuisson est courte et le résultat est fabuleux.

Parmi les quantités ci-dessous, 4 à 5 portions de poulet florentin avec épinards, crème sure, ail et parmesan.


Bouyourdi est une recette simple de fromage feta avec des légumes cuits au four, facile et rapide, avec des goûts et des textures merveilleux de la cuisine grecque.

Ici, les Grecs ont fait quelque chose de si simple et de si bon, et la fille au four avec des légumes devient un apéritif chaud dont tout le monde tombera amoureux.

Pour que la recette du bouyourdi soit exactement ce que vous recherchez, essayez d'utiliser les meilleurs ingrédients possibles. L'huile d'olive grecque se trouve certainement partout, le fromage doit être bon aussi, vous pouvez même en trouver un authentique dans les supermarchés, et l'origan, même s'il ne s'agit que d'une simple épice, serait bien d'être d'origine grecque. Il existe des boutiques en ligne grecques, vous pouvez donc faire le plein de tout ce que vous voulez.

Bouyourdi & # 8211 fromage feta aux légumes cuits au four - est la recette parfaite pour l'été, quand on mange plus facilement, influencé par la grande chaleur, mais aussi par les vacances que nous avons été ou que nous allons quitter.

Une autre recette d'apéritif chaud avec de la feta au four, la recette des fêtes, est celle de poivrons farcis à la feta au four, l'un des apéritifs chauds les plus délicieux. Si vous voulez vous inspirer et cuisiner d'autres recettes de la cuisine grecque, je vous invite à voir ma collection de recettes grecques ici.

Les Grecs mettent le fromage dans du papier aluminium ou dans des bols en terre cuite, mais cela fonctionne aussi dans du papier sulfurisé.

J'ai évité le papier d'aluminium, j'ai donc utilisé un bol que j'ai acheté il y a 6 ans sur l'île de Patmos. À la fin, vous trouverez une photo de là, prise au coucher du soleil. Quelque part là-bas dans le port se trouvait le bateau que nous allions d'une île à une autre. Ce fut l'une des plus belles vacances de ma vie.

Pour faire du bouyourdi, vous pouvez mettre les légumes dans la première couche et le fromage par-dessus, il existe des variantes avec du fromage placé au fond du plat et des tranches de tomates par-dessus, ou des morceaux de feta avec des légumes assemblés. J'ai choisi de mettre une très grosse tranche de tomate et tomates cerises, poivrons et oignons sur le fond. J'ai réalisé ce spécial, pour vous donner une idée de présentation gourmande, comme vous pouvez le retrouver sur la deuxième photo.

Le goût et l'arôme sont fortement influencés par l'ail et l'origan.

La recette du bouyourdi est monnaie courante comme mode de préparation. En 30 minutes vous pouvez vous mettre à table et déguster un très bon apéritif chaud.

Il peut également être consommé pour le dîner ou le petit-déjeuner.

Je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment préparer le bouyourdi & #8211 feta avec des légumes au four.

INGRÉDIENT:

Pour commencer, j'ai préchauffé le four à 200°. J'ai coupé les tomates cerises en quartiers, j'ai ajouté des tranches d'oignon rouge, du sel, du poivre, des olives tranchées et de l'origan.

J'ai versé de l'huile d'olive et j'ai mélangé. J'ai mis au fond du pot une grosse tranche de tomate de 1 cm d'épaisseur. J'ai mis de la feta dessus.

J'ai mis les légumes mélangés sur les bords, à côté de la feta, et sur le fromage j'ai disposé de l'oignon, de la tomate, du poivron et des olives.

J'ai fait cuire la feta avec des légumes au four pendant 20 minutes. Je l'ai sorti du four et l'ai mangé immédiatement avec du pain, mais il irait parfaitement avec du pain ou un pita grec.

Voici l'île dont je parlais. Le port n'est-il pas magnifique au coucher du soleil ?


Macaroni au fromage et jambon cuit

Macaroni au fromage et jambon cuit. Recette de pâtes au four mac and cheese (mac & # 8217n & # 8217cheese) en version roumaine. Un pudding de macaronis avec des morceaux de jambon. Surtout s'ils sont & #8222habillés” de sauce crémeuse veloutée et d'œufs battus, et recouverts d'une généreuse couche de fromage gratiné ! Quelle bonté ! Un dîner rapide qui se prépare en moins d'une heure et qui plaira sûrement à toute la famille (surtout au goût des enfants).

La forme des pâtes utilisées importe peu, mais elle doit être courte et tubulaire : macaroni (macaroni), rigatoni, pipe, tortiglioni, penne, curvi (escargots), conchiglie (coquilles) ou toute autre forme de pâte tubulaire. Il y a un pois chiche ici & # 8211 lorsqu'il est cuit, la sauce à la crème sure aux œufs se marie bien dans les canaux de pâtes formant un & # 8222 remplissage & # 8221.

J'ai trouvé sur Internet des images qui montrent les types de pâtes les plus populaires (source : Wikipedia).

Les miens semblent être des macaronis : ils ont une forme cylindrique, légèrement bombée et sont lisses. S'ils étaient coupés obliquement, ils étaient lisses (rayés) ou rayés (nervurés). Sais-tu quelquechose? J'en ai encore le ventre :).

Bon, maintenant nous en savons plus sur les pâtes. Cuisinons quelque chose avec eux.

Parce que j'ai un horaire de travail de 9 à 18 ans et que je sais que ma famille nous attend pour dîner ensemble, j'appelle souvent ma fille pour commencer son repas (pour les choses simples). Quand je sais que je veux faire des pâtes, je l'appelle de la voiture et lui demande de faire bouillir de l'eau salée. Quand je rentre à la maison, je peux jeter les pâtes dans la casserole avec de l'eau bouillante et pendant qu'elles bouillent, je m'occupe de la sauce. Le mot vient ici comme une sauce très simple. Cela ressemble aux pâtes à la carbonara mais les pâtes au four ont aussi de la crème sure (voir ici la recette originale des pâtes à la carbonara ).

Les fromages utilisés peuvent être variés : télémea (de préférence mélangé avec des œufs et de la crème sure), feta, mozzarella, fromages plus forts (j'ai utilisé du cheddar et du montesino), parmesan, etc. Ils sont bons et mélangés, à partir des restes de & # 8222s & # 8221 du réfrigérateur. Le râper est meilleur avec du fromage qu'avec du télémea (il fond peu mais sèche plus au four).

Je savais que j'avais un ragoût bouilli au réfrigérateur (désossé et roulé dans une pellicule plastique) et je voulais en utiliser quelques tranches (et j'ai bien fait!). Bien entendu, le jambon peut être remplacé par des morceaux de bacon, du kaiser, des côtes levées ou du bacon fumé. Vous pouvez également utiliser des champignons durcis au beurre ou des fromages à moisissure noble (Roquefort, Gorgonzola, Stilton etc.).

La recette américaine classique de ces macaronis au fromage (Vous pouvez le trouver ici) implique la préparation d'un sos Béchamel avec du fromage (appelé sos Mornay). Je l'ai simplifié un peu.

À partir des ingrédients ci-dessous, vous obtenez 6 portions généreuses de macaroni au fromage et jambon cuit.


Tortellini au four

Les pâtes rôties au four, gratinées au fromage, sont un délicieux choix pour le déjeuner ou le dîner. Ils sont faits rapidement, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et ils sont une préparation pour & icircndem & acircnă lorsque vous voulez préparer un repas rapide.

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette classique de tortellini al forno, avec du jambon et des champignons, dorés avec de la mozzarella et du parmesan sur le dessus.

  • 300 g de tortellinis
  • jambon
  • 1/2 oignon
  • 100g de beurre
  • champignons
  • sel
  • poivre
  • Parmesan
  • mozzarella
  • huile d'olive

Mettez une casserole d'eau et de sel à ébullition. À ébullition, ajouter les tortellinis et cuire selon les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, hachez l'oignon et coupez le jambon en cubes. Couper les champignons en tranches. Mettre le beurre et l'oignon dans une poêle sur le feu. Lorsque l'oignon a durci et est devenu translucide, ajoutez le jambon et les champignons, salez et poivrez.

Laissez-le sur le feu pendant quelques minutes et ajoutez une pincée de l'eau dans laquelle ils ont cuit les pâtes, pour obtenir une sauce crémeuse. Mettez les pâtes égouttées et mélangez bien.

Râper la mozzarella et le parmesan sur les pâtes, saupoudrer d'huile d'olive et cuire au four préchauffé, fonction gratin, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les fromages soient dorés sur le dessus.


TORTELLINI AUX QUATRE FROMAGES AU PUI SI SOS ALB

J'aime les pâtes. Sous toutes leurs formes : simple, spirale, remplie. Ils sont faciles à préparer et savoureux. C'est vrai, assez calorique, mais de temps en temps je me gâtais avec quelque chose comme ça. Aujourd'hui, j'ai fait des tortellini à la sauce blanche. Une folie & # 8230..à essayer !

Temps de préparation: Dix minutes

Quantité : environ 2-3 portions

Ingrédient:

  • tortellinis frais aux quatre fromages - (env. 500 g)
  • 1 poitrine de poulet
  • 1-2 gousses d'ail
  • Crème pour cuisiner 200 ml & # 8211 est dans la boite (je l'ai utilisé de chez Dorna).
  • huile de tournesol - une cuillère à soupe
  • poivre
  • sel
  • basilic ou origan séché
  • parmesan râpé - facultatif

Mode de préparation :

Mettez une casserole d'eau bouillante. Quand ça bout, ajouter le sel et les tortellinis. Porter à ébullition comme indiqué sur l'emballage. Je les laisse environ deux minutes de moins pour rester légèrement "al dente".

Pendant ce temps, coupez le blanc de poulet en cubes et faites-le revenir dans une cuillère à soupe d'huile. Une fois qu'il est bien doré, ajoutez la crème pour la cuisson, le sel, le poivre et les épices (basilic ou origan - selon votre préférence), ainsi que l'ail finement haché.

Laissez-le sur le feu pendant encore deux minutes pour que toutes les saveurs pénètrent. Ajouter les tortellinis bien égouttés sur la sauce, mélanger délicatement et retirer du feu. Servir tel quel ou avec du parmesan râpé sur le dessus.


Pâtes au parmesan et sauce à l'ail

L'une des recettes de pâtes les plus savoureuses, les plus rapides et les plus faciles au monde ! Le repas idéal pour ceux qui préfèrent la sauce blanche au rouge. C'est aussi rapide que vous pouvez taper des mains dans un seul bol, avec des ingrédients à portée de main !

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle. Mettez l'ail haché à durcir, 1-2 minutes, en remuant.
  2. Verser sur l'eau / la soupe au poulet / aux légumes, le lait, le beurre et les pâtes (facultatif : spaghetti, fettuccine, etc.) et assaisonner de sel et de poivre.
  3. Porter à ébullition puis réduire le feu en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pâtes soient cuites pendant environ 18-20 minutes.
  4. Ajouter le parmesan. Si le mélange est trop dense, vous pouvez ajouter un peu plus de lait jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Servir immédiatement, après avoir saupoudré de persil sur le dessus. Si vous en voulez plus, vous pouvez mettre du parmesan râpé supplémentaire sur chaque portion.


Les gourmandises de ma cuisine



Temps de préparation: 20 minutes

- 200 gr de tortellinis aux champignons
- 100 gr de jambon pressé
- 300 gr de crème
- 50 gr de beurre
- 1 cuillère à café de mascarpone
- 100g de parmesan
- sel
- poivre blanc


Méthode de préparation:

Étape 1 : Faites bouillir les tortellinis dans de l'eau salée pendant environ 12 minutes. Puis égoutter et laisser dans le bol pendant 2 minutes.

Étape 2 : Coupez le jambon pressé en lanières et faites-le revenir dans du beurre pendant 1 minute.

Étape 3 : Ajoutez la cuillère à café de mascarpone et la crème. Remuer doucement jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre blanc.

Étape 4 : Ajoutez le parmesan puis les tortellinis à la sauce crémeuse créée. Laisser sur le feu environ une minute. La préparation est alors prête. :)

Placer sur une assiette et saupoudrer d'une cuillère à café de parmesan sur le dessus.


Quand j'ai cuisiné chez Bel Mondo, Ioana Grigore de & # 8220Lumea retetelor & # 8221 a préparé des ragoûts de poulet avec une sauce à la crème sure, une recette simple et saine. Je l'ai un peu transformé, j'ai ajouté un parmesan supplémentaire et voici comment en 25 minutes j'ai obtenu un dîner rapide et délicieux.

INGRÉDIENT:

500 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
2 oeufs
200g de farine
150 g de pesmet
100 g de course de parmesan
200 g de crème sure
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Pour commencer, allumez le four pour chauffer à 200°c. Nous préparons également une plaque que nous recouvrons de papier sulfurisé.
Nous coupons la poitrine de poulet en lanières fines et longues. Assaisonnez-les de sel et de poivre, puis roulez-les dans la farine.

On passe ensuite chaque lanière de viande dans des œufs battus, puis on les roule dans un mélange de chapelure et de parmesan finement râpé. On met les morceaux de viande directement dans le plateau dans lequel on va les cuire. Lorsque nous avons terminé l'opération de tapisser les lanières de poulet, nous mettons la plaque au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Au bout de 8 minutes, nous allons les retourner pour qu'elles dorent des deux côtés.

Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce : frottez les gousses d'ail écrasées avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Lorsque l'ail est devenu une pâte liée, mettez la crème dessus et mélangez pour homogénéiser la composition. Nous mettons la sauce dans un petit bol.

Pour une présentation élégante, nous organisons les ragoûts de poulet sur une assiette autour de la sauce et servons.


Bon appétit!


Tortellini au four

J'ai préparé, mais un peu différemment j'ai fait bouillir des tortellini jusqu'à ce qu'ils fassent du vin bleu, dans une poêle j'ai plongé les champignons dans de l'huile, puis j'ai ajouté du bacon, au bout de 2 minutes j'ai égoutté l'huile, j'ai ajouté de la crème douce pour la cuisson et du jus de tomate, j'ai mis tendre. J'ai mélangé la sauce à la rose avec des tortellini, que j'ai d'abord passés dans un jet d'eau. J'ai graissé un moule résistant à la chaleur avec de la margarine, placé des tortellini dans le moule et râpé de la mozzarella dessus et les ai mis au four chaud. Quand ils étaient prêts, j'ai saupoudré de parmesan dessus. Ils sont servis dans la forme dans laquelle ils sont cuits. .préféré que les formes soient pour une seule portion.Le nom de Tortellini al forno -tortellini dans la forme.

Diana (Chef de cuisine), 26 février 2010

Alice85 (Chef de cuisine), 24 février 2010

Diana (Chef de cuisine), 23 février 2010

C'est vrai, très bien. La prochaine fois, j'essaierai d'utiliser du boeuf. Je comprends qu'ils sortent super bien.


Vidéo: 20 Minute Spinach u0026 Feta Tortellini (Janvier 2022).