Recettes traditionnelles

Recette d'enchiladas au boeuf haché

Recette d'enchiladas au boeuf haché

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Boeuf haché

Les enchiladas au bœuf sont un plat mexicain savoureux, idéal pour recevoir des invités! Ceux-ci sont faits maison avec des épices de garde-manger et de la viande hachée de bœuf.


Stirlingshire, Écosse, Royaume-Uni

79 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 500g de boeuf haché
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 3 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • sel au goût
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre, ou plus au goût
  • 8 tortillas à la farine
  • 55 g (2 oz) de fromage, râpé

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :25min ›Prêt en :30min

  1. Dans une grande poêle, faire revenir le hachis avec l'oignon.
  2. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute, puis ajouter les tomates, la purée de tomates, l'origan, le cumin et le sel. Ajouter la poudre de piment et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  4. Étaler un peu de hachis au centre de chaque tortilla, rouler et placer dans un plat allant au four. Garnir de fromage râpé et cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Suggestion de présentation

Servir avec une salade d'accompagnement et de la crème sure.

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Avis et notesNote globale moyenne :(8)

Avis en anglais (8)

Waouh super recette ! J'ai légèrement modifié la recette pour ajouter plus d'épices car elle avait trop le goût de la bolognaise, et j'ai un peu réarrangé les ingrédients pour faire une sauce qui peut être utilisée à la fois pour remplir et garnir les enchiladas. Vous pouvez également utiliser la même recette de sauce pour faire des fajitas.-24 septembre 2013

Super petit plat à faire, si facile! J'ai mis du fromage dans le hachis, puis j'ai roulé le film et j'ai mis plus de fromage sur le dessus, c'est tellement agréable.-09 Avr 2015

Toute la famille a adoré et me demande de les refaire encore et encore. J'ai ajouté une demi-boîte de tomates supplémentaire et mis un peu de sauce sur le dessus, puis j'ai ajouté du fromage râpé. Cuits au four et ils étaient tellement délicieux.-08 juil. 2015


Recette d'enchiladas

Pour un repas facile en milieu de semaine ou une soirée détendue avec des amis, du bœuf tendre et épicé enveloppé dans des tortillas, puis cuit jusqu'à ce que la garniture au fromage soit fondue et bouillonnante, est exactement ce dont vous avez besoin.

  • La garniture au bœuf peut être préparée à l'avance, puis elle se conserve trois jours au réfrigérateur. Il se congèle aussi bien. Il a définitivement meilleur goût le lendemain de sa préparation.
  • La même recette peut être faite avec du poulet ou de la dinde hachée, au lieu du bœuf. Il suffit de cuire environ 35 minutes.
  • Le lait peut sembler un ajout étrange, mais il aide à ramollir la viande. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe de lait en poudre à la place.
  • Le bœuf haché extra-maigre sera trop sec pour cette recette et vous avez besoin d'un peu de gras pour la saveur.
  • Vous aurez besoin d'un plat beurré et peu profond allant au four, d'environ 20 cm x 30 cm (8 po x 12 po).

Ingrédients

  • 1 verre d'huile, pour la friture
  • 1 oignon, tranché
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 1 poivron jaune, tranché
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cc de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue (coriandre)
  • 1 piment rouge frais, haché
  • 500 g de boeuf haché
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 150 g de maïs doux frais, surgelé ou en conserve
  • 150 g de haricots noirs ou haricots rouges, en boîte, égouttés et rincés
  • 1 boîte de 400 g/14 oz de tomates cerises ou prunes
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 6 tortillas à la farine
  • 2 𔃁 cuillères à soupe de pâte de chipotle ou de sauce chili chipotle
  • 150 g de Cheddar affiné, râpé
  • 3 oignons nouveaux (oignons verts), tranchés
  • 1 verre d'huile, pour la friture
  • 1 oignon, tranché
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 1 poivron jaune, tranché
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cc de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue (coriandre)
  • 1 piment rouge frais, haché
  • 17,6 onces de boeuf haché
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 5,3 oz de maïs doux frais, surgelé ou en conserve
  • 5,3 oz de haricots noirs ou de haricots rouges, en boîte, égouttés et rincés
  • 1 boîte de 400 g/14 oz de tomates cerises ou prunes
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 6 tortillas à la farine
  • 2 𔃁 cuillères à soupe de pâte de chipotle ou de sauce chili chipotle
  • 5,3 oz de cheddar mûr, râpé
  • 3 oignons nouveaux (oignons verts), tranchés
  • 1 verre d'huile, pour la friture
  • 1 oignon, tranché
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 1 poivron jaune, tranché
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cc de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue (coriandre)
  • 1 piment rouge frais, haché
  • 17,6 onces de boeuf haché
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 5,3 oz de maïs doux frais, surgelé ou en conserve
  • 5,3 oz de haricots noirs ou de haricots rouges, en boîte, égouttés et rincés
  • 1 boîte de 400 g/14 oz de tomates cerises ou prunes
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 6 tortillas à la farine
  • 2 𔃁 cuillères à soupe de pâte de chipotle ou de sauce chili chipotle
  • 5,3 oz de cheddar mûr, râpé
  • 3 oignons nouveaux (oignons verts), tranchés

Des détails

  • Cuisine: Tex Mex
  • Type de recette : Du bœuf
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 80 minutes
  • Sert : 6

Pas à pas

  1. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande sauteuse ou une poêle. Ajouter les oignons et les poivrons, cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent. C'est bien si les bords se carbonisent un peu.
  2. Ajoutez maintenant l'ail, les épices et le piment rouge. Cuire environ 5 minutes en remuant bien.
  3. Dans une poêle à part, faire chauffer un peu d'huile, ajouter le bœuf haché et cuire, en remuant, avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  4. Remettre les légumes dans la sauteuse, incorporer le bœuf haché. Ajouter tous les ingrédients restants, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux, partiellement couvert, pendant une heure. Bien assaisonner, selon votre goût.
  5. Préchauffer le four à 200°C/ventilateur 180°C/375°F/thermostat 6.
  6. Disposez chaque tortilla, puis remplissez chacune avec le mélange de bœuf. Roulez-les puis disposez-les côte à côte dans votre plat allant au four. Ils doivent être bien ajustés. Étaler sur la pâte de chipotle. Répartir sur le fromage râpé.
  7. Cuire au four environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords de la tortilla soient dorés et que le fromage bouillonne. Parsemer d'oignons de printemps et servir.

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RECETTE ENCHILADA AU BUF

Si vous aimez la cuisine mexicaine, vous allez adorer cette recette d'enchilada au bœuf et juste à temps pour le Cinco de Mayo ! Les enchiladas sont la quintessence de la nourriture réconfortante mexicaine (peut-être à part mes lasagnes mexicaines), et bien que j'aie partagé de nombreuses recettes d'enchiladas au poulet, des Enchiladas Verdes aux Enchiladas au poulet crémeux au Chili vert en passant par les Enchiladas au poulet et au miel et à la lime Salsa Verde - Je n'ai pas encore partagé un recette d'enchiladas au bœuf haché – cette folie s'arrête maintenant !

Après avoir partagé ma recette d'enchilada au poulet avec ma sauce enchilada maison audacieuse, fumée, rapide et facile, je savais que je devais faire une version au bœuf haché, ce qui, j'ose le dire, est encore plus spectaculaire. C'est SI satisfaisant, réconfortant, sans vergogne savoureux, chaud, charnu et fromage dans chaque bouchée délicieuse.

RAISONS D'AIMER CETTE MEILLEURE RECETTE D'ENCHILADA AU BUF :

  • MEILLEURENCHILADA SAUCE. Les enchiladas au bœuf sont aussi bonnes que la sauce dans laquelle elles baignent, et cette sauce enchilada maison est spectaculaire. Il est superposé avec des assaisonnements mexicains plus un soupçon de poudre de cacao, de sucre et une pincée de cannelle (pour imiter le chocolat mexicain) pour créer un profil de saveur profondément complexe qui est absolument fascinant. La sauce enchilada maison élève ces enchiladas au bœuf au niveau du restaurant - ou au-delà.
  • SAVEUR! Non seulement la sauce enchilada regorge de saveur, mais le bœuf tendre lui-même est assaisonné d'assaisonnements fiesta, de piments verts, de sauce enchilada et de fromage.
  • REMPLISSAGE EN UNE ÉTAPE. Les enchiladas au bœuf haché sont déjà faciles à préparer, mais j'ai simplifié le processus en éliminant les couches fastidieuses. Le bœuf assaisonné est combiné avec de la sauce enchilada, des haricots et du fromage pour une garniture unique au lieu de les superposer séparément. Cela crée également le rapport parfait d'ingrédients dans chaque bouchée.
  • CONVIVIAL AU GARDE-MANGER. Cette recette d'enchilada au bœuf utilise des ingrédients adaptés au garde-manger, alors gardez-les bien approvisionnés et vous pourrez vous prélasser dans des plats réconfortants mexicains purs n'importe quel soir de la semaine! Vous pouvez même utiliser du bœuf décongelé et des tortillas comme je l'ai fait !
  • POLYVALENT. Vous pouvez suivre cette recette d'enchilada au bœuf haché ou l'utiliser comme tremplin pour créer vos propres enchiladas préférées. Remplacez les tortillas de farine par des tortillas de maïs, ajoutez des olives, des jalapenos et/ou des légumes tels que des courges/maïs/courgettes/poivrons, ou échangez les fromages.
  • AVANCEZ. Ces enchiladas au bœuf faciles peuvent être complètement assemblées à l'avance, puis simplement mises au four à l'heure du dîner pour un repas sans stress que tout le monde peut espérer.
  • ADAPTÉE AU CONGÉLATEUR. Vous pouvez préparer ces enchiladas au bœuf pour congeler ou doubler la recette et en savourer une maintenant et en congeler une pour plus tard.

Enchiladas au bœuf

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Les enchiladas au bœuf sont faites de bœuf haché savoureux, de tortillas chaudes, de sauce enchilada et de fromage fondant, le tout garni de crème sure et d'oignons verts.

Enchiladas au poulet ont toujours été un plat mexicain préféré pour un Dîner. S'ils sont déjà un aliment de base dans votre rotation, vous ne regretterez pas d'avoir essayé cette délicieuse variante de bœuf haché !

ENCHILADAS AU BŒUF

Les enchiladas sont un favori mexicain classique, au fromage et savoureux. Avec cette recette simple, vous pouvez préparer le plat traditionnel avec des ingrédients savoureux pour un dîner en famille amusant et facile. Le mélange de boeuf est mélangé avec des oignons, Assaisonnement pour tacos, et piments verts pour un goût incroyable. Ensuite, il vous suffit d'envelopper le mélange dans des tortillas et de le garnir de sauce enchilada et de fromage fondant pour en faire le plat réconfortant mexicain ultime.

Les enchiladas tirent une grande partie de leur saveur traditionnelle du délicieux et légèrement épicé Sauce Enchilada Rouge. Vous pouvez acheter une boîte de sauce enchilada dans le magasin ou préparer facilement votre propre mélange de sauce enchilada avec des ingrédients faciles comme de la poudre de chili, du cumin, de l'ail, de la poudre d'oignon et de la sauce tomate. Quoi qu'il en soit, il aura un goût incroyable versé sur les tortillas au fromage.

En plus des ingrédients simples de la recette, vous pouvez également ajouter des garnitures et des accompagnements optionnels au plat. Les enchiladas au bœuf seraient délicieuses servies avec Haricots noirs, salsa, ou Guacamole. Parallèlement à cela, vous pouvez également les garnir de laitue râpée et de poivrons pour des garnitures fraîches. Ces enchiladas étonnantes seraient délicieuses avec n'importe lequel de vos plats d'accompagnement mexicains préférés pour un dîner de famille copieux.


Variations d'enchiladas

Nous adorons ces enchiladas au fur et à mesure que la recette est écrite, mais n'hésitez pas à personnaliser vos enchiladas en utilisant différents ingrédients.

  • Du fromage: Utilisez n'importe quel fromage préféré ou ce que vous avez sous la main. Le pepper jack, le Monterey Jack ordinaire, le cheddar ou le fromage colby sont tous d'excellents choix.
  • Remplissage: Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la garniture tels que des piments verts, du maïs, des haricots noirs, des tomates en dés et/ou du poivron en dés.
  • Sauce: Essayez d'utiliser de la sauce enchilada verte au lieu de la sauce rouge.
  • Garnitures : Vous pouvez vraiment faire preuve de créativité avec les garnitures! Nous le changeons souvent et certains de nos favoris sont la crème sure ou le yogourt grec, l'avocat ou le guacamole, la salsa, l'oignon en dés et la coriandre fraîche.

Substitutions et variantes

  • Utiliser de la viande plus grasse ? Assurez-vous simplement de drainer tout excès de graisse une fois la viande dorée.
  • Vous cherchez à ajouter plus de protéines ? Ajoutez une boîte de haricots, comme des haricots rouges, des haricots noirs ou des haricots pinto dans la garniture.
  • Pas fan de sauce rouge sur les enchiladas ? Pas de soucis! Essayez de faire cela avec sauce enchilada verte ou même trempette queso!
  • Si vous préférez utiliser des tortillas de maïs, enveloppez-les dans une serviette en papier humide et chauffez-les au micro-ondes pendant 1 minute, en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient toutes chaudes et souples. Étant donné que les tortillas de maïs sont plus petites, vous en aurez besoin de plus pour utiliser toute la garniture.

Variations d'enchiladas

Nous adorons ces enchiladas au fur et à mesure que la recette est écrite, mais n'hésitez pas à personnaliser vos enchiladas en utilisant différents ingrédients.

  • Du fromage: Utilisez n'importe quel fromage préféré ou ce que vous avez sous la main. Le pepper jack, le Monterey Jack ordinaire, le cheddar ou le fromage colby sont tous d'excellents choix.
  • Remplissage: Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la garniture tels que des piments verts, du maïs, des haricots noirs, des tomates en dés et/ou du poivron en dés.
  • Sauce: Essayez d'utiliser de la sauce enchilada verte au lieu de la sauce rouge.
  • Garnitures : Vous pouvez vraiment faire preuve de créativité avec les garnitures! Nous le changeons souvent et certains de nos favoris sont la crème sure ou le yogourt grec, l'avocat ou le guacamole, la salsa, l'oignon en dés et la coriandre fraîche.

Voici ce dont vous aurez besoin pour commencer à cuisiner

La garniture de ces enchiladas réunit des haricots noirs copieux et du bœuf haché savoureux. Choisissez du bœuf à teneur plus élevée en matières grasses - au diable les régimes - car le surplus de gras donne vraiment à la garniture un grand coup de fouet. Des aromates simples comme l'oignon, l'ail et le jalapeño frais ajoutent de la profondeur et du punch. Les autres composants sont flexibles en fonction de ce que vous avez sous la main. Que vous utilisiez une sauce enchilada rouge du commerce ou une version maison, vous voulez vous assurer d'en avoir beaucoup sous la main, surtout si vous aimez vos enchiladas en sauce. J'ai utilisé du fromage râpé mexicain et beaucoup.


Aussi populaire que soit le régime céto, la nourriture mexicaine est tout aussi populaire. La plupart des gens aiment la cuisine mexicaine, mais que se passe-t-il si nous sommes au régime ? La cuisine mexicaine nous fera-t-elle grossir ? Et si nous suivons spécifiquement le régime céto? Devrions-nous rester à l'écart de la nourriture mexicaine simplement parce que nous pratiquons le céto? Pas du tout. Au contraire, la cuisine mexicaine nous propose des centaines de recettes cétogènes. Nous vous dirons étape par étape que vous pouvez cuisiner facilement.

Qu'avez-vous besoin d'acheter?

Ingrédients pour la recette des enchiladas céto

Avant de retrousser vos manches et de commencer les préparatifs, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients.

Ingrédients

10 - 12 tranches de poulet de charcuterie
1 lb de boeuf haché
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat
½ oignon, haché
1 cuillère à café de coriandre
1 tasse de bouillon de boeuf ou de poulet
1 cuillère à café de cumin
½ boîte de tomates entières
½ cuillère à café de sel
8 fl oz de fromage monterey jack (râpé) ou de fromage cheddar blanc
3 cuillères à soupe de coriandre
6 gousses d'ail, hachées
2 – 4 piments chipotle en sauce adobo

Ces ingrédients vous font-ils penser que la recette est difficile ? Ne t'inquiète pas. Vous verrez à quel point c'est facile lorsque vous commencerez à le cuisiner. La préparation de cette recette ne prend que 20 minutes et la cuisson ne prend que 15 minutes. En d'autres termes, vous réaliserez l'un des meilleurs plats de la cuisine mexicaine sans trop d'effort. Et en prime, cette recette d'enchiladas céto est compatible avec les céto !

Recette de Keto Enchiladas

Comme nous le disons toujours, vous devez d'abord préchauffer la poêle avant de commencer à cuisiner quoi que ce soit. Maintenant, prenez une grande casserole et commencez à la préchauffer. Lorsque la poêle est suffisamment chaude, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat dessus. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons coupés en dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'ail émincé ou écrasé tout en continuant de faire revenir.

Retirez l'ail et l'oignon bien sautés de la poêle et mettez-les dans un bol. Mettez-le de côté. Vous pouvez utiliser la même poêle sans la laver pour ajouter des tomates entières en conserve. N'oubliez pas d'allumer le poêle. Vous pouvez commencer à écraser les tomates entières que vous avez ajoutées avec une cuillère en bois ou une spatule. Ajouter 1 tasse de bouillon de boeuf. Laisser bouillir un moment et ajouter les piments chipotle. Ajouter le cumin tout en continuant de mélanger. Maintenant, laissez-le pendant un moment et laissez-le bouillir tout seul. À la fin du processus, vous obtiendrez une sauce rouge granuleuse.

Maintenant, sortez cette sauce de la casserole et mettez-la dans un bol profond et gardez-la de côté. Lavez votre poêle. Parce que nous continuerons à utiliser le même. Faites chauffer le reste de l'huile d'avocat dans la même poêle et ajoutez le bœuf haché. Casser le bœuf avec une cuillère en bois et commencer à faire sauter. Tout en continuant à faire sauter, utilisez du sel et un peu plus de cumin pour le goût. Vous pouvez maintenant ajouter le mélange oignon-ail que nous avons cuit dans la première étape sur la viande. Mettez-le dans un bol profond.

Mettez la sauce granulée rouge que vous avez cuite dans la deuxième étape dans le mélangeur ou utilisez le mélangeur à immersion pour la faire fonctionner jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez un peu de sel avant de l'exécuter. Ajoutez de la coriandre sur la viande que vous prenez dans un bol profond, puis ajoutez du fromage monterey jack râpé. Ajouter 1 tasse du mélange de sauce tomate et bien mélanger.

Commencez maintenant à préchauffer votre four. Ensuite, versez 3 cuillères à soupe du mélange de sauce tomate dans le fond d'un bol allant au four et étalez-le avec un pinceau ou une cuillère. Prenez une des fines tranches de poulet de charcuterie dans la paume de votre main et mettez un peu de ce mélange de viande au milieu. Roulez-le et placez-le sur la plaque de cuisson. Continuez à rouler et placez-les au fond du plateau jusqu'à ce que les tranches de poulet et le mélange de viande soient terminés. Verser le reste du mélange de sauce tomate sur les rouleaux. Assurez-vous que la sauce touche tous les rouleaux à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau.

Versez le reste de fromage râpé dessus. Mettre au four et cuire 15 minutes. Transférer dans des assiettes de service et saupoudrer de coriandre hachée et servir.

Vous pouvez trouver des avertissements étape par étape, des astuces et des informations sur les calories au bas de l'article pour la nourriture mexicaine compatible céto. N'oubliez pas de partager votre opinion avec nous dans les commentaires après avoir essayé.


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