Recettes traditionnelles

Tranche d'esprit de l'Empire

Tranche d'esprit de l'Empire

L'Empire State Building est l'un des symboles de la ville de New York. Mais comme l'a conseillé un portier local, "Je viens du Bronx, donc je sais que la plupart des pizzas ici ont le goût du carton!"

Depuis la fermeture de Giuseppe's, nous avons compté quatorze pizzerias dans un rayon de deux pâtés de maisons de l'Empire State Building (36e à 32e, du nord au sud ; et Park Ave à 7e Ave). C'est sans s'aventurer à l'intérieur du Manhattan Mall, et y compris Rosa's Pizza, qui est en fait dans l'Empire State Building. Alors que techniquement Sbarro, Pizza Hut et K! Les Pizzacone sont des pizzerias, la plupart des New-Yorkais qui se respectent ne les considéreraient pas comme des tranches représentatives (il en va de même pour la California Pizza Kitchen, juste en dehors des limites susmentionnées).

Cette dégustation pour trouver la meilleure « Empire Slice » impliquait de manger des tranches simples et conventionnelles dans chaque pizzeria. Découvrez les six premières tranches ci-dessous:

6) Pizza Pronto (1333 Broadway, coin 36e rue)

Mince, mais pas croustillant, et avec un bord de croûte étroit. Il y a un bon rapport entre le fromage bien fondu et la sauce piquante - assez des deux pour être une présence savoureuse, mais pas trop pour être distrayant.

5) Café Rustico II (25 West 35th Street, b/n 5th & 6th Ave)

Lorsqu'il est frais, une tranche décente à 2,50 $. Sauce riche, fromage épais, croûte croustillante et croûte extérieure croustillante. Il y a un coup de cœur pour le déjeuner, mais les tranches peuvent s'asseoir en raison de l'emplacement. L'étiquette « carton » n'est pas tout à fait justifiée, mais c'est une tranche sèche qui se réchauffe mal.

4) Pizza Empire (314 5th Ave, b/n 32nd & 31st St)

Vous vous attendriez à ce qu'un endroit appelé Empire soit à la hauteur de son nom. La tranche (2,50 $) est représentative de la moyenne de la Ville. Le fromage et la sauce sont répartis uniformément avec une séparation importante de l'huile. C'est assez bon pour satisfaire lorsque vous êtes en déplacement, mais rien ne saute.

3) celle de Sabine (150 West 36th St, b/n 7th & 6th Ave)

La surprise choquante de cette quête, une tranche d'un endroit qui se décrit comme "Pakistanais indien bangladais", également appelé Kabab & Grill Restaurant. Croûte extérieure épaisse comme un crayon. Sauce sucrée et piquante. Et une croûte inférieure souple et croustillante qui n'est pas tombante, mais semble à peine plus épaisse que l'assiette en carton sur laquelle elle repose. Aussi, à 1,35 $, la tranche la moins chère de la région.

2) Petite Italie (333 5th Ave, coin 33rd St)

Léger, mince et parfois la meilleure tranche de la région (2,75 $). Sortez-en un du four et vous allez vous régaler : du fromage et de la sauce bouillonnants sur une croûte craquante avec une jupe parsemée de semoule de maïs pointue. Le trafic d'être catty-coin à l'Empire State Building favorise les chances d'une tarte fraîche.

1) Squisito (64 East 34th St, b/n Madison & Park)

L'une des tranches les plus économiques (2,25 $) et les plus cohérentes. La croûte est mince et la croûte des bords - environ la largeur d'une boule Uni - a un croquant ferme. La sauce a un goût frais, le fromage est léger et bien qu'il perde son adhérence à la croûte, il est équilibré. Il y a peu de choses sur ce bloc, vous n'êtes donc peut-être pas enclin à flâner de cette façon, mais cela en vaut la peine.


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