Recettes traditionnelles

Recette de muffins de polenta aux herbes et aux épices

Recette de muffins de polenta aux herbes et aux épices

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Ces muffins au maïs moelleux sont parfumés au fenouil et au thym pour un goût sucré et parfumé des champs et du jardin cuits à chaque bouchée. Miam - herbes et épices et tout est sympa !

8 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 280g de farine nature
  • 35g de polenta
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillères à soupe de thym séché
  • 1 1/2 cuillères à soupe de graines de fenouil écrasées
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 240 ml de lait de soja
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 120 ml d'huile végétale

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Beurrer un moule à muffins ou tapisser de caissettes à muffins.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le thym, les graines de fenouil, le sel, le poivre et le sucre. Faire un puits au centre et y verser le lait de soja, l'oeuf, le jaune d'oeuf et l'huile. Remuer juste jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Verser dans le moule à muffins préparé, en remplissant les moules aux 3/4 environ.
  3. Cuire de 18 à 20 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que le dessus des muffins reprenne sa forme sous une légère pression. Laisser refroidir dans le moule pendant au moins 5 minutes avant de retirer des tasses.

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Avis et notesNote globale moyenne :(8)

Avis en anglais (8)

par Elisa Stamm

J'ADORE CES MUFFINS ! Ils sont rapidement devenus ma collation et mon petit-déjeuner préférés. Je voulais obtenir 12 muffins au lieu de 8, alors j'ai augmenté la semoule de maïs à 1 tasse, remplacé le lait de soja par du babeurre, 2 œufs entiers et augmenté l'huile végétale à 1 tasse - toujours un peu sec, mais je les aime comme ça . J'ai utilisé du fenouil frais - environ 2 Tbl - du Farmer's Market (pourquoi j'ai essayé cette recette en premier lieu), et j'ai ajouté du romarin et du basilic frais - 1 Tbl. chacun - plus le thym séché. Je pense que vous pouvez utiliser toutes les herbes que vous vouliez ou que vous aviez sous la main. J'ai également utilisé de la farine de blé entier pour tout usage et du miel brut local pour le sucre. Ces muffins s'améliorent de jour en jour et sont bons froids, chauds, seuls ou avec un repas.-07 Jul 2009

par sueb

Ceux-ci sont bons lorsqu'ils sont fabriqués en remplaçant la farine de blé entier par la farine tout usage et le miel par le sucre ! Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont froids, lorsque les saveurs du thym et du fenouil s'expriment vraiment !-30 mars 2009

par rebeccahelen

C'est un muffin au maïs intéressant. C'est différent... pas celui que je referais probablement, mais seulement parce que ça ne m'a pas "épaté". Si j'étais un habitué des chilis, ce serait peut-être mon muffin de prédilection.-13 mars 2011


Nourriture à briller

Je sais que je ne publie pas vraiment de recettes adaptées aux enfants si souvent, et encore moins les étiquette comme telles. Cependant, après avoir préparé ces muffins tendres aux légumes, j'ai réalisé qu'ils seraient parfaits dans une boîte à lunch.

Ou grignoté avec un bol de soupe à l'heure du déjeuner.

Certainement une collation intermédiaire en milieu d'après-midi au bureau pour éviter l'affaissement du clavier.

Vous avez eu l'idée. Polyvalent.

Muffins au fromage et aux herbes avec caponata (ragoût de légumes sicilien)

Bien que ma fille ait volé le nid (troisième année à l'Université de St Andrews), je suis programmé pour toujours penser à des collations saines de type après l'école - des amuse-gueules nutritifs pour la marée n'importe qui jusqu'au dîner.

La dernière collation à la maison dont je me souviens avoir préparé maintes et maintes fois (sa demande, pas la mienne) était des chips de chou frisé, aspirées par nous deux à la sortie du four. Nous les trouvons tous les deux étonnamment remplis pour quelque chose de si léger et éphémère. Je les aime particulièrement car ils ont un goût naturellement salé en raison de leur forte teneur en minéraux. Ces muffins salés aux légumes sont tout aussi satisfaisants que souples. Flexible comme dans les options de saveur, PAS parce qu'elles sont caoutchouteuses !

N'hésitez pas à ajouter les légumes et les arômes que vous aimez, et même à abandonner le fromage et l'œuf pour le rendre végétalien (le mode d'emploi ci-dessous). Il existe des centaines, voire des milliers de combinaisons à explorer. Vous pouvez essayer du chou-fleur haché ou de la betterave râpée avec du fromage de chèvre, des asperges hachées avec du zeste de citron au printemps (bonjour l'Australie et la Nouvelle-Zélande !), de la courge rôtie et du romarin. Ou allez au champ gauche avec un mélange d'épices percutant ou de la poudre de cari, des pois chiches écrasés et des échalotes séchées. Laissez courir votre imagination!

Je ne les ai pas encore préparés avec un mélange de farines sans gluten ou l'une des farines naturellement sans gluten, mais je peux essayer d'obtenir les ingrédients de cette recette de mélange de farines sans gluten tout usage fait maison.

Je pars très bientôt pour le Japon (!!) Je vais également commander un repas hindou (et avoir des regards confus, j'imagine) - mon conseil pour obtenir un repas végétarien intéressant sur n'importe quel vol. Je n'ai jamais été déçu par cette stratégie astucieuse. ??

Oh, rigolez devant cette scène amusante et rapide de la sitcom britannique, Miranda – le croquis de muffins salés. Merci à Kevin de me l'avoir signalé. ??

Avez-vous fait de la pâtisserie automnale? Avez-vous des recettes de muffins salés ou des combinaisons de saveurs préférées à partager ? Si vous êtes un boulanger sans gluten, quels sont vos conseils pour les meilleures options de farine lors de la fabrication de muffins ?

Muffins au fromage et aux herbes

Ces boîtes à lunch ultra-savoureuses, nutritives et polyvalentes et ces muffins sains sont super faciles à préparer. Mangez-en maintenant et congelez-en pour plus tard. Oh, les options végétaliennes sont également répertoriées ci-dessous. xx

150 g de farine complète/de blé entier

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (soda bic)

2 œufs moyens (ou deux œufs de chia/lin – ce que j'ai fait)

50 ml d'huile d'olive ou d'huile de colza

200 ml de babeurre ou de yaourt

70g d'épinards cuits, de chou frisé et/ou de blettes – pressés et hachés (j'ai utilisé du chou frisé et des blettes)

50g de cheddar extra-affiné/extra-fort râpé (ou autre fromage fortement aromatisé)

5 tomates séchées, réhydratées dans de l'eau chaude puis hachées

2 cuillères à soupe d'échalotes ou d'oignons séchés (sans sel) OU 1/2 oignon rouge, haché finement et sauté jusqu'à ce qu'il soit tendre

2 cuillères à soupe d'herbes finement hachées – J'ai utilisé du basilic, du persil et du romarin du jardin. Aneth, livèche, coriandre, origan, thym seraient tous bons. Pas tous ensemble

Palmful de graines de tournesol ou de citrouille

1. Préchauffer le four à 200C/180C ventilateur/400F. Huiler un moule à muffins à 12 trous ou utiliser des moules à pâtisserie dans le moule.

2. Tamiser la farine, la levure chimique, le soda bic dans un grand bol à mélanger, incorporer la semoule de maïs. Fouetter les œufs, l'huile, le babeurre dans un bol et verser dans les ingrédients secs. Mélanger très doucement avec une spatule ou une cuillère en métal (les bouillies en bois), puis ajouter les légumes, les herbes, les morceaux de tomates, l'oignon et le fromage en mélangeant légèrement.

3. Verser dans le moule préparé et garnir de graines. Glisser au four et cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Mangez chaud ou à température ambiante. En cas de congélation, enveloppez les muffins individuels dans du papier parchemin et placez-les dans un sac de congélation décongelé à température ambiante. A utiliser dans les trois mois.

Rendez-le végétalien : abandonnez le fromage et ajoutez 3-4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle utilisez 2 cuillères à soupe de chia ou de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d'eau (laissez reposer pendant 10 minutes) à la place de l'œuf utilisez du yogourt sans produits laitiers à la place du babeurre/yogourt laitier

Options de saveur :

  • chou-fleur ou brocoli cuit à la vapeur/rôti/frit + fromage de chèvre + feuilles de thym
  • betterave ou carotte râpée + aneth ou persil + za’atar
  • asperges crues hachées + aneth + zeste de citron
  • mélange d'épices pour cari sec + purée de pois chiches + oignon séché + coriandre/coriandre en feuilles
  • courge ou patate douce rôtie + romarin
  • petits pois + carotte râpée + moutarde en grains.

Quelques autres recettes de boîtes à lunch et de collations saines et délicieuses de Food To Glow (il y en a plus dans mon index de recettes):

Barres sans cuisson aux abricots et aux agrumes (tremper dans du chocolat pour un gâteau Jaffa cru!)

Artichauts et épinards “No-Meatballs” (vraiment savoureux froid avec une casserole de ketchup faible en sucre et en sel !) !)

Graines de citrouille grillées au cacao + graines de citrouille au sel et au vinaigre (un excellent cycle pour toutes ces graines qui ont tendance à se perdre dans la cuisine d'automne)

Crackers Scandinaves Multi-Graines (mon cracker préféré absolu)

Houmous super doux – une recette classique plus facile à digérer !

Ajoutez une couleur pop-up et sucrée avec le houmous de betterave et de noix de cajou

Croustillant Granola Applewichs

Des muffins brillants d'autres auteurs culinaires :

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Mélange d'herbes pour tremper l'huile

Dans un petit bol, mélanger les sept premiers ingrédients. Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois. Rendement : 3 lots (1/4 tasse au total).

Pour préparer l'huile à tremper : Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger 4 cuillères à café de mélange d'herbes avec de l'eau. Micro-ondes, à découvert, à puissance maximale pendant 10-15 secondes. Égoutter l'excès d'eau. Transférer dans une assiette de service peu profonde, ajouter l'huile et remuer. Servir avec du pain. Rendement : 1/2 tasse par lot.

Commentaires

Si vous visitez notre site Web, c'est probablement parce que vous souhaitez ou devez réduire la quantité de sodium dans votre alimentation pour un mode de vie plus sain. Ici, sur skipthesalt.com, nous sommes des lecteurs d'étiquettes. Nous sommes constamment à la recherche d'aliments nutritifs et savoureux contenant le moins de sodium possible. Nous interagissons, nous remettons en question, nous nous complimentons et nous nous encourageons les uns les autres. Nous travaillons toujours à transformer les recettes que nous rencontrons, qu'elles soient transmises de génération en génération ou selon les dernières tendances, pour en faire des versions à faible teneur en sodium. Grâce à ce voyage, nous devenons des amis qui se soutiennent mutuellement.

Nous partageons parce que nous nous soucions! Nous partageons des photos des repas à faible teneur en sodium que nous avons préparés et si la quantité de sodium est connue, elle est également publiée. Nous partageons des recettes que nous avons trouvées et réalisées, en notant les modifications apportées pour rendre la recette à faible teneur en sodium. Nous donnons également crédit à la source où la recette a été trouvée. Nous partageons également nos propres créations, énumérant les ingrédients et les valeurs de sodium.

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Pour garantir la sécurité alimentaire, la FDA recommande ce qui suit comme températures de cuisson internes minimales :

  • Steak et Porc 145° F (reste de la viande cuite, 3 minutes) |
  • Fruits de mer 145° F |
  • Poulet 165° F |
  • Boeuf haché 160° F |
  • Dinde hachée 165° F |
  • Porc Haché 160° F

Préparer les ingrédients

Couper les champignons en tranches ¼".

Cuire Les Légumes

Placez une poêle antiadhésive moyenne sur feu moyen et ajoutez 3 c. huile d'olive. Ajouter les champignons dans la poêle chaude et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 4 à 6 minutes. Ajouter les petits pois et une pincée de sel et de poivre. Cuire 1 min. Transférer les légumes dans une assiette. Réserver la casserole sans avoir besoin d'essuyer.

Cuire les crevettes et faire la sauce

Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 2 cuillères à café d'huile d'olive. Ajouter les crevettes dans la poêle chaude et cuire sans déranger pendant 2-3 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que les crevettes atteignent une température interne de 145 degrés, 1-2 minutes. Transférer dans une assiette et une tente. Réserver la casserole sans avoir besoin d'essuyer. Dans la même poêle à feu moyen, ajouter les tartinades et &frac13 tasse d'eau. Porter à ébullition.

Faire la polenta

Une fois que l'eau bout, versez la polenta en filet. Remuer constamment ou fouetter jusqu'à incorporation. Cuire 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer du feu et incorporer le beurre, la moitié du parmesan et le mélange de sel assaisonné jusqu'à homogénéité. Incorporer le mélange de légumes.

Terminer le plat

Plat d'assiette comme illustré sur le devant de la carte, plat de garniture avec sauce. Bon appétit!

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Pain de maïs aux herbes

Délicieux pain de maïs épicé qui est parfait avec une soupe copieuse. J'ai reçu cette recette d'Ainsley Harriott !

Ingrédients

  • 5 & ​​8531 onces, poids semoule de maïs ou polenta
  • 5 & ​​8531 onces, poids de farine auto-levante
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillères à soupe de poivre noir
  • 2 oeufs entiers
  • 1 tasse, 4 cuillères à soupe, ¾ cuillères à café, 1-⅞ pincées de babeurre
  • 1-⅞ onces, poids Beurre, Fondu
  • 2 piments rouges entiers, finement hachés
  • 2 cuillères à soupe d'herbes hachées mélangées (j'utilise du persil, de la ciboulette et du basilic)

Préparation

Beurrer un moule à pain (j'aime utiliser un moule à brownie carré) avec un peu de beurre fondu et réserver.

Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le poivre.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, le babeurre et le beurre fondu. Verser dans les ingrédients secs et bien mélanger. Incorporer les piments et les herbes et verser dans le moule beurré.

Cuire au four 45 minutes. Il doit être doré mais pas trop foncé. Insérez un couteau et s'il ressort propre, c'est prêt !

Délicieux seul avec une tartinade de beurre ou en accompagnement d'une soupe, de haricots ou même d'une salade !


Pain de Maïs Salé au Cheddar & Thym

En matière de pain de maïs, il existe deux camps de fervents : les Sudistes et les Nordistes, et tous deux sont passionnés par leur pain de maïs. J'ai vécu la majeure partie de ma vie dans la région de DC – en plein milieu – donc je pouvais vraiment aller dans les deux sens.

Il n'y a rien de tel qu'une tranche fine et croustillante de pain de maïs authentique du Sud dans une poêle en fonte, mais ce pain de maïs de style nordique est tout aussi spécial. Il a un rapport farine/semoule élevé, ce qui le rend plus croustillant que son cousin du Sud, et il est préparé dans un moule à gâteau plutôt que dans une poêle. Il est moelleux, pas trop friable et a une saveur merveilleuse, quoique subtile, grâce à l'ajout de maïs, de fromage cheddar et de thym frais. Je pense que vous l'apprécierez, quel que soit le camp dans lequel vous vous trouvez.


Recette de muffins au pain de maïs aux jalapeños (végétalien + sans gluten)

Si vous êtes un amoureux du sucré et du piquant, vous adorerez ces muffins végétaliens sans gluten au pain de maïs au jalapeno. Je suis un peu mauviette quand il s'agit de nourriture épicée, mais si c'est bon, j'endurerai la souffrance. Laissez-moi vous dire que cela en valait la peine. Mais si vous préférez une chaleur plus douce, laissez simplement les graines et la moelle hors de la recette.

Si vous ne préférez pas du tout d'épice, laissez simplement de côté le jalapeno. Mes sentiments ne seront pas blessés.

La texture est super moelleuse, ils n'étaient pas trop friables et l'association pain de maïs sucré et jalapeño épicé était parfaite. J'ai essayé de réduire de moitié la quantité de sucre, mais je n'étais pas aussi satisfait du résultat. Donc, dans ce cas, je recommande de s'en tenir au 1/4 de tasse pour les meilleurs résultats.

De plus, le beurre sur le dessus (encore chaud) est un MUST absolu.


Polenta – Les bases de la préparation de la polenta et de la façon de la lancer

Vous pouvez facilement apprendre à préparer parfaitement la polenta à chaque fois avec ces instructions simples.

Non seulement nous vous montrons comment préparer une recette de base, mais nous avons également deux variantes absolument fabuleuses qui deviendront désormais des recettes de base faciles dans votre maison.

La polenta est un bon changement par rapport aux pâtes.

La première variante est une casserole cuite au four qui ajoute du fromage au mélange de semoule de maïs. Couche un peu de beurre et du parmesan, recouvre la casserole de fromage mozzarella râpé et fais cuire à la perfection.

La deuxième variante est frite.

La friture de la polenta cuite est une excellente façon de la servir en accompagnement de n'importe quel plat de viande, en particulier de bœuf. Si vous regardez les émissions de cuisine, vous avez probablement vu beaucoup de variations sur la polenta.

Vous pouvez voir d'après les suggestions de service énumérées que vous pouvez également manger le mélange de semoule de maïs frit avec quelque chose de sucré comme de la confiture ou du sirop d'érable. Je ne suis pas trop sûr de la confiture moi-même mais le sirop serait bon.

Quand j'ai grandi, voir ma mère cuisiner de la semoule de maïs signifiait que nous avions une sauce tomate plus épicée.

Traditionnellement (dans notre famille du moins) la semoule de maïs était servie nappée d'une sauce qui contenait généralement des saucisses italiennes épicées. La semoule de maïs en elle-même est un peu fade donc elle prend bien d'autres saveurs. L'épice de la saucisse était un accord parfait.


Soupe italienne au poulet avec boulettes de polenta aux herbes

J'ai pris la soupe typique au poulet et aux boulettes et je l'ai transformée en un chef-d'œuvre italien dont même votre grand-mère pourrait être fière. J'ai utilisé les mêmes ingrédients fondamentaux dans le poulet et les boulettes avec l'ajout de tomates fraîches rôties, beaucoup d'ail et d'assaisonnements italiens et j'ai transformé vos boulettes Bisquick typiques en une délicieuse polenta aux herbes.

Ingrédients

  • POUR LA SOUPE :
  • 4 poitrines de poulet entières, sans peau et sans os
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et plus pour arroser
  • Sel et poivre, pour l'assaisonnement
  • 6 tomates prunes entières, coupées en deux et en quartiers
  • 1 pinte de tomates cerises
  • 1 tête d'ail, les clous de girofle séparés et la peau
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 carottes entières, hachées
  • 1 oignon entier, haché
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • ½ tasses de vin blanc sec
  • 1 boîte (format 10 oz) de tomates en dés
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • 1 cuillère à café de sel d'ail
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
  • 5 tasses de bouillon de poulet (fait maison ou acheté en magasin, ça n'a pas d'importance. Le bouillon de légumes serait aussi génial)
  • POUR LES BOULETTES DE POLENTA AUX HERBES :
  • 2 tasses de semoule de maïs jaune/polenta
  • ½ tasses Farine Levante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sel à l'ail
  • ¼ tasses de parmesan, râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil, émincé
  • 1 gousse d'ail, râpée ou émincée
  • 1 cuillère à soupe de basilic, émincé
  • 1 oeuf entier
  • 4 cuillères à soupe de lait écrémé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Pour la soupe :
Préchauffez votre four à 400 F.

Dans un plat allant au four ou sur une plaque à rebords, déposer les poitrines de poulet, arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir le poulet au four pendant 30 minutes. Sortez-le du four et laissez refroidir. Effilocher le poulet et réserver pour une utilisation ultérieure.

Sur une plaque à pâtisserie, placez les tomates coupées, les tomates cerises et les gousses d'ail. Donnez-leur un gros filet d'huile d'olive et une grosse saison de sel et de poivre. Cuire au four pendant 15 minutes. Sortir le plat du four et laisser refroidir. Retirez les gousses d'ail de la peau en les pressant dans le plat. Mettre de côté pour une utilisation ultérieure.

Dans un grand faitout ou une casserole, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre. Chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et la carotte. Faire suer les légumes jusqu'à ce que les oignons soient translucides et les carottes tendres, environ 8 minutes. Ajouter la pâte de tomate et remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène et que le mélange soit épais. Vous pouvez presque commencer à sentir le cuisinier de pâte de tomate et c'est ce qui vous donne l'indice qu'il est temps de déglacer le pot avec le vin. Ajoutez le vin et remuez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Faire réduire 2 minutes. Ajouter la boîte de tomates en dés et l'assaisonnement italien. Incorporer et cuire encore 2 minutes.

Ajouter les gousses d'ail rôties et la plaque entière de tomates rôties dans la casserole.

Laissez bouillir tout le mélange dans la casserole puis baissez le feu et laissez mijoter le tout pendant 15 minutes.

Donc, à ce stade, j'ai utilisé un mélangeur à immersion, cependant, un robot culinaire ou un mélangeur fonctionne tout aussi bien. Mélanger le tout ensemble, ajouter un peu de bouillon de poulet au mélange si nécessaire pour aider à mélanger. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter le bouillon de poulet dans la casserole avec le mélange de légumes en purée et augmenter le feu pour amener la soupe à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la soupe pendant encore 15 minutes. Remuer fréquemment pour éviter de brûler au fond de la casserole.

Assaisonner avec la cuillère à café de sel et de poivre. Ajoutez le poulet effiloché et baissez le feu pendant que vous préparez les boulettes.

Dans un bol de taille moyenne, ajouter la polenta, la farine, la levure chimique, le sel d'ail, le parmesan, le persil, l'ail et le basilic.

Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf, le lait et l'huile d'olive.

Creuser un puits au centre des ingrédients secs et verser les ingrédients humides au centre. Commencez par plier les ingrédients humides dans les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange soit complètement combiné et ait l'air friable.

La pâte doit se mouler facilement. Emballez 2 cuillères à soupe de mélange en boules serrées. Utilisez un saupoudrage supplémentaire de farine si elle est trop collante. Le mélange devrait faire environ 9 à 10 boulettes de taille égale. Si les boulettes ne sont pas suffisamment emballées, elles se désagrégeront lors de la cuisson.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. À l'aide d'une écumoire, plongez lentement chaque boule dans l'eau bouillante. Une fois qu'ils remontent à la surface, cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

J'ai d'abord essayé une boulette de testeur juste pour être sûr que mon temps de cuisson était correct. Le poêle de chacun est différent, alors tenez compte des particularités de vos brûleurs. J'ai certainement dû ajuster mon temps de cuisson en conséquence. Les boulettes doivent être légèrement gonflées et tendres.

Une fois terminé, retirez les boulettes de l'eau avec une cuillère trouée dans une assiette. Retirer la soupe du feu et ajouter les boulettes juste sur le dessus.

Servir de grandes louches pleines dans un bol ou une assiette et garnir de basilic, de parmesan râpé et d'un côté de pain à l'ail. Prendre plaisir!


J'ai reçu des échantillons d'Unreal Deli à examiner. Je n'ai aucune autre obligation. Toutes les opinions sont les miennes.

Le turc rôti avec salade de chou jalapeño ajoute une touche d'épice à une délicieuse viande de déjeuner à base de légumes. Garni d'avocat et d'épinards pour équilibrer la saveur. Servir avec un petit pain végétalien si désiré.
L'un de mes premiers emplois a été de travailler dans une épicerie de style new-yorkais où j'ai tranché et servi des centaines de corned-beef, pastrami, dinde et plus de sandwichs à la viande. À cette époque, il n'y avait pas d'options végétaliennes disponibles pour le déjeuner, à l'exception de la salade. Les végétariens avaient une salade aux œufs pour les sandwichs.
Avance rapide 30 ans et plusieurs épiceries plus tard, j'ai vu la demande croissante d'options de viande à base de légumes. Actuellement, je travaille dans un collège pour femmes où nous avons une base d'étudiants combinés d'environ 20% végétaliens et végétariens.
Il existe plusieurs substituts de viande à base de légumes et de céréales sur le marché. J'en ai essayé quelques-uns mais je n'en avais pas trouvé un que j'ai vraiment apprécié.
Lorsque j'ai été approché par Unreal Deli, j'avais hâte d'essayer leurs versions.
Depuis leur site internet :
Les viandes Unreal Deli sont des protéines complètes, ce qui signifie une gamme de vitamines et de nutriments dans chaque portion, avec leurs propres légumes et protéines uniques
Unreal Deli est toujours :

  • À base de plantes
  • Kascher
  • Sans animaux
  • Sans cholestérol
  • Sans nitrate
  • Faible en gras
  • Faible teneur en glucides
  • Protéines emballées

J'ai trouvé que l'Unreal Deli Roasted Turk’y avait le goût de la dinde de charcuterie dans une tranche à la texture légère. Accompagné de ma salade de chou épicée, des épinards et de l'avocat, cela a fait un délicieux sandwich. Bien sûr, un petit pain brioché grillé tenait le tout ensemble.

Voici la recette. J'espère que vous êtes d'accord !