Recettes traditionnelles

Sholezard - Riz iranien au safran et eau de rose

Sholezard - Riz iranien au safran et eau de rose

Si quelqu'un vous bandait les yeux et vous donnait une cuillère à café de sholezard, vous sauriez que c'est un dessert du Moyen-Orient. Vous sentirez immédiatement l'eau de rose et le safran et le sucré car ce n'est qu'à travers ces parties qui sont faites. Je ne peux pas le manger aussi sucré, alors j'ai réduit ma consommation de sucre.
J'ai utilisé de l'eau de rose et de safran de sa mère donc c'était de la qualité. Si vous voyez des recettes où 2 cuillères à soupe de safran sont nécessaires, vous ne devriez pas en utiliser autant, le safran est utilisé en très petite quantité.

  • 1 tasse (200 ml) avec du riz
  • 5-6 tasses d'eau
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 1/4 cuillère à café de sofran
  • 1/4 - 1/3 tasse d'eau de rose
  • 2 cuillères à soupe d'amandes ou de pistaches
  • 1 cuillère à soupe de cannelle

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Sholezard - Riz iranien au safran et eau de rose :

Bien laver le riz dans trois eaux.

Faire bouillir le riz avec 4 tasses d'eau et de sucre.

Remuez souvent pour que ça ne colle pas.

Quand il commence à bouillir, mettez-le sur feu moyen et laissez-le sur le feu pendant encore 30 minutes.

Ajouter plus d'eau quand il diminue.

Au bout de 30 minutes, ajoutez le safran légèrement concassé, le sucre et l'eau de rose.

Remuez pendant environ 15-20 minutes, en remuant souvent.

Il doit avoir la consistance de la polenta, mais le riz ne doit pas devenir une purée.

Retirer du feu et placer dans des bols individuels.

Laisser refroidir légèrement et décorer comme sur la photo.



Vidéo: Cholé zard riz sucré au safran dessert à liranienne شله زرد (Décembre 2021).