Recettes traditionnelles

Qu'est-ce que Kapusta ?

Qu'est-ce que Kapusta ?

Découvrez ce qui rend ce plat polonais unique

Ce plat traditionnel est fait avec du chou braisé ou de la choucroute.

Kapusta (le mot polonais pour « chou ») est un plat traditionnel polonais à base de chou braisé ou de choucroute (kapusta kiszona ou « chou aigre »). Il peut être aromatisé avec des champignons, de l'oignon ou de l'ail et d'autres assaisonnements comme la feuille de laurier ou le paprika. Le kapusta est également souvent aromatisé au porc.

Tout comme la variation des assaisonnements, le kapusta varie également dans la façon dont il est servi. Certains kapusta sont servis avec une grande quantité de liquide (comme un soupe) tandis que d'autres variétés sont cuites plus longtemps afin que les liquides diminuent et que le plat s'épaississe. Le kapusta est fréquemment servi en accompagnement de viande (les accords traditionnels comprennent kielbasa, boulettes de viande ou escalopes de porc) et le kapusta épais peuvent être utilisés comme garniture pour les pierogi.

Si vous souhaitez essayer ce délicieux plat traditionnel polonais, cliquez ici pour découvrir certaines de nos meilleures recettes de kapusta.

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


12 plats ukrainiens traditionnels que vous devez essayer

Les caractéristiques particulières de la cuisine ukrainienne traditionnelle se sont formées au fil des siècles. Les pays voisins, les conditions climatiques, la richesse des sols et les travailleurs locaux ont influencé la complexité des plats. Les plats ukrainiens sont généreusement parfumés (l'ail étant souvent l'assaisonnement principal) et, malgré les goûts contradictoires utilisés, se fondent dans un mélange harmonieux.


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