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Les fromagers suisses combattent la contrefaçon grâce aux empreintes génétiques

Les fromagers suisses combattent la contrefaçon grâce aux empreintes génétiques

Les fromagers suisses protègent leur industrie fromagère de plusieurs millions de dollars grâce aux empreintes génétiques

Pour se protéger contre la contrefaçon, les fromagers suisses utilisent les empreintes bactériennes pour préserver l'authenticité de leurs produits.

Les fromagers suisses se sont tournés vers les empreintes génétiques pour lutter contre la contrefaçon de leur fromage soigneusement cultivé, rapporte Bloomberg. L'industrie de plusieurs millions de dollars (604 millions de francs suisses, ou 659 millions de dollars US d'exportations l'année dernière) est déjà en difficulté en raison des coûts de production élevés et de la valeur du franc suisse, qui rend le fromage fabriqué en Suisse plus cher à l'étranger.

L'Emmental, le fromage suisse le plus exporté du pays, a commencé à mettre en place sa politique de prise d'empreintes digitales en 2011 après la découverte de faux en Italie.

Les producteurs de l'Emmental estiment que le système de « empreintes digitales », qui aide les scientifiques à surveiller plus de 10 000 souches de bactéries du lait, leur a coûté 20 millions de francs (environ 22 millions de dollars).

Selon Bloomberg, les scientifiques ont travaillé pendant une décennie pour identifier une bactérie appropriée qui n'interférerait pas avec le goût, la texture ou l'odeur du fromage suisse. Les additifs étant interdits, les identifiants synthétiques ne peuvent pas être utilisés.

Les bactéries sont utilisées comme marqueur pour identifier le fromage qui a été authentiquement cultivé. "Vous prenez le fromage, extrayez l'ADN et vérifiez la présence de votre marqueur", a déclaré à Bloomberg Deborah Rollier, une scientifique travaillant à l'institut gouvernemental suisse des sciences alimentaires.

La « empreinte bactérienne » est actuellement utilisée par l'Emmental et la Tête de Moine. Des identifiants bactériens pour le Gruyère et le Sbrinz sont actuellement en cours de développement.

Pour les dernières mises à jour sur la nourriture et les boissons, visitez notre Actualités culinaires page.

Karen Lo est rédactrice adjointe au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @appleplexy.


16 choses qui brillent sous la lumière noire

Il existe de nombreux matériaux de tous les jours qui émettent de la fluorescence ou brillent lorsqu'ils sont placés sous une lumière noire. Une lumière noire émet une lumière ultraviolette très énergétique. Vous ne pouvez pas voir cette partie du spectre, c'est ainsi que les lumières "noires" tirent leur nom.

Les substances fluorescentes absorbent la lumière ultraviolette puis la réémettent presque instantanément. Une partie de l'énergie est perdue au cours du processus, de sorte que la lumière émise a une longueur d'onde plus longue que le rayonnement absorbé, ce qui rend cette lumière visible et fait briller le matériau. Les molécules fluorescentes ont tendance à avoir des structures rigides et des électrons délocalisés.


Visitez cette page pour les dernières nouvelles sur la bataille du Japon contre la nouvelle pandémie de coronavirus.

Une mère de deux fils raconte les jours où elle vivait avec le nouveau coronavirus.

Les historiens décrivent l'incident de Nomonhan, un conflit frontalier peu connu entre le Japon et l'Union soviétique en 1939, comme le point de départ de la Seconde Guerre mondiale.

L'Asahi Shimbun vise « à atteindre l'égalité des sexes et à autonomiser toutes les femmes et les filles » à travers sa Déclaration sur l'égalité des sexes.

Explorons la capitale japonaise du point de vue des utilisateurs de fauteuils roulants et des personnes handicapées avec Barry Joshua Grisdale.


Le Roundup provoque des changements majeurs dans le microbiome intestinal des rats

Selon une nouvelle étude publiée par le groupe du professeur Gilles-Eric Séralini de l'Université de Caen, en France, une concentration de Roundup pertinente pour l'environnement a provoqué des changements dans le microbiome intestinal des rats.

Notre analyse de l'étude et de ses conclusions suit. Retrouvez l'étude complète ici.

Étudier le design

Des analyses ont été effectuées sur les échantillons de matières fécales de rats utilisés dans l'étude à long terme Seralini. Les matières fécales de 3 animaux par groupe de traitement au Roundup ont été analysées pour le microbiome intestinal.

De plus, des bactéries ont été cultivées in vitro à partir des excréments d'animaux témoins et traitées avec des concentrations croissantes de Roundup.

Principales conclusions

Les principaux résultats étaient une altération spécifique au sexe dans le microbiome intestinal de rats femelles uniquement, testée in vivo. Plus précisément, il y avait une augmentation de la famille Bacteroidetes S24-7 et une diminution de la famille de bactéries Lactobacillacea.

Les mêmes altérations du microbiome intestinal ont été observées in vivo aux trois doses de Roundup administrées. Il n'y a donc pas eu d'effet dose-réponse (dans lequel l'effet change avec la dose).

Les bactéries cultivées in vitro à partir des matières fécales des animaux témoins et traitées avec des concentrations croissantes de Roundup ont montré une inhibition de la croissance. Cela a démontré un effet inhibiteur direct de la croissance du Roundup, mais seulement à des concentrations élevées qui dépassaient de loin les doses auxquelles les rats femelles ont été exposées dans l'expérience in vivo.

Limites

Une limitation de l'étude était que les matières fécales de seulement trois animaux par groupe de test de 10 de l'étude à long terme ont été analysées - un petit échantillon.

Commentaires

Une interprétation possible des résultats est qu'il y a un effet direct du Roundup sur le microbiome intestinal. Les auteurs proposent de nombreux arguments à l'appui de cette interprétation. Cependant, certains contre-arguments la remettent en cause, notamment l'absence de différences d'effet entre les différentes doses. S'appuyant sur ce fait, il est connu d'autres études que les tensioactifs tels que ceux présents dans les formulations d'herbicides à base de glyphosate (par exemple le Roundup) ont des effets profonds sur le microbiome intestinal. Ainsi, l'augmentation des doses de Roundup devrait entraîner une altération plus prononcée du microbiome intestinal. Pourtant, cette réponse linéaire à la dose (dans laquelle l'effet augmente avec la dose) n'a pas été observée dans cette étude. Les expériences in vitro montrent une inhibition de la croissance bactérienne intestinale uniquement à des concentrations élevées.

Les auteurs suggèrent que la « résilience » du microbiome intestinal (c'est-à-dire l'adaptation aux agents perturbateurs externes) peut expliquer cette absence de réponse à la dose à l'augmentation de la dose de Roundup.

Cependant, il y a deux points à prendre en compte qui peuvent fournir une explication plus cohérente et cohérente de l'absence d'une dose-réponse à l'exposition au Roundup.

Premièrement, les expériences in vitro de cette étude montrent une inhibition de la croissance bactérienne intestinale uniquement à des concentrations élevées, ce qui suggère que les altérations du microbiome intestinal in vivo peuvent être un effet indirect plutôt qu'un effet direct du Roundup.

Deuxièmement, les auteurs reconnaissent qu'il est bien documenté que les perturbations fonctionnelles dans les organes éloignés de l'intestin, en particulier le foie, sont souvent associées à des changements marqués dans le microbiome intestinal. Il a été démontré que même le groupe de traitement à la dose la plus faible de Roundup dans cette étude souffrait de dommages structurels et fonctionnels du foie marqués reflétant la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) et la stéatohépatite non alcoolique (NASH). La dose la plus faible de Roundup a produit un dysfonctionnement hépatique aussi profond que la dose la plus élevée. En d'autres termes, en ce qui concerne les dommages au foie, les chercheurs n'ont pas observé de dose-réponse linéaire.

De même, et comme nous l'avons vu, les altérations du microbiome intestinal observées chez ces mêmes rats femelles ne suivent pas une dose-réponse linéaire. Il est donc tout à fait plausible qu'ils soient le résultat d'un dysfonctionnement hépatique.

Cela fournit l'explication la plus cohérente des découvertes d'altérations du microbiome intestinal.

Les implications sur la santé de cette expérience pour les humains sont inconnues. Cependant, cette nouvelle étude a produit la première preuve in vivo que le Roundup peut entraîner des altérations du microbiome intestinal, y compris à une dose pertinente pour l'environnement, directement ou indirectement. Ce sont des observations intéressantes et très importantes et devraient être répétées en utilisant des groupes d'animaux plus importants. Cela devrait inclure une comparaison du glyphosate seul et du Roundup à des concentrations équivalentes, pour déterminer quel composant de cette formulation herbicide (ingrédient actif, adjuvants ou une combinaison des deux) est responsable des changements dans le microbiome intestinal. De plus, un lien étroit entre l'exposition au Roundup et les dommages au foie a déjà été démontré et devrait être étudié plus avant.

Impact dépendant du sexe du Roundup sur le microbiome intestinal du rat

Veronica L. Lozano, f, Nicolas Defarge, e, Louis-Marie Rocque, c, Robin Mesnage, d, Didier Hennequin, Renaud Cassier, Joël Spiroux de Vendômois, Jean-Michel Panoff, Gilles-Eric Séralini
Rapports de toxicologie, volume 5, 2018, pages 96-107
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214750017301129

• Nous avons examiné les effets à long terme du Roundup sur le microbiote intestinal du rat.
• 141 familles de bactéries ont été identifiées par une approche de séquençage à haut débit.
• Le Roundup a provoqué une altération du ratio Firmicutes/Bacteroidetes.
• Une concentration environnementale de Roundup a un impact dépendant du sexe sur le microbiome intestinal du rat.

Un nombre croissant de recherches suggère que la dysbiose du microbiote intestinal induite par les polluants environnementaux, tels que les pesticides, pourrait avoir un rôle dans le développement de troubles métaboliques. Nous avons examiné les effets à long terme de 3 doses de l'herbicide Roundup(R) (à base de glyphosate et de produits de formulation) sur le microbiote intestinal de rats Sprague-Dawley mâles et femelles. Au total, 141 familles de bactéries ont été identifiées par une approche d'analyse de séquençage 16S. Une analyse OPLS-DA a révélé une augmentation de la famille des Bacteroidetes S24-7 et une diminution des Lactobacillaceae chez 8 des 9 femelles traitées avec 3 doses différentes de R (n = 3, pour chaque dose). Ces effets ont été confirmés par des empreintes PCR répétitives basées sur des séquences montrant un regroupement de femelles traitées. Une méthode basée sur la culture a montré que R avait un effet direct sur le microbiote intestinal du rat. Les espèces cultivables ont montré différentes sensibilités à R, y compris la présence d'une souche hautement tolérante ou résistante identifiée comme Escherichia coli par séquençage de l'ARNr 16S. La haute tolérance de cette souche d'E. Coli s'expliquait par l'absence du gène EPSPS (codant l'enzyme cible du glyphosate) comme le montre l'amplification de l'ADN. Dans l'ensemble, ces perturbations du microbiome intestinal ont montré un chevauchement substantiel avec celles associées au dysfonctionnement hépatique dans d'autres études. En conclusion, nous avons révélé qu'une concentration environnementale de R (0,1 ppb) et deux autres concentrations (400 ppm et 5 000 ppm) ont un impact dépendant du sexe sur la composition du microbiome intestinal du rat et justifie donc une enquête plus approfondie.


Il est temps de vous protéger de la rage.

La rage, l'une des maladies les plus dangereuses causées par les morsures d'animaux. Il y a tellement de mythes ainsi que de faits inconnus et peu clairs concernant cette maladie. D'une manière ou d'une autre, cet article vise à clarifier de nombreux faits sur la rage et à fournir au public une meilleure connaissance de cette maladie.
La rage est dérivé du mot latin "rabere" qui vous donne la folie moyenne. C'est l'une des maladies humaines les plus anciennes, avec le taux de létalité le plus élevé. De nombreuses stratégies de contrôle sont apparues avec le temps. Louis Pasture en 1881 a travaillé sur le contrôle de la rage par la vaccination des chiens. En 1885, un vaccin contre la rage humaine a été développé. En 1903, Adelchi Negri découvrit les corps de Negri, une étape importante franchie dans le cheminement du diagnostic de la rage.

Figure 1 : Diagramme schématique de la structure du virus de la rage.

Beaucoup de gens ne pensent qu'à un chien furieux lorsqu'ils entendent le mot rage. Mais l'histoire est totalement différente. En fait, la rage est un virus où elle peut se transmettre via la salive de nombreux mammifères qui vivent autour de nous. Il est donc bon de connaître ce virus. Le virus de la rage appartient à la famille des Rhabdoviridae. Il s'agit d'un virus enveloppé en forme de balle. Enveloppé signifie que ce virus a une enveloppe autour de ce virus. Mais de nombreux virus enveloppés sont très faibles dans des conditions difficiles. On pourra donc avoir une idée des conditions de survie de ce virus une fois que l'on connaîtra la rage en tant que virus enveloppé. Je voudrais donc mentionner que ce virus ne peut pas résister à la lumière du soleil, ainsi qu'à l'exposition au séchage à l'air, à l'ébullition ou aux acides et alcalis forts. En outre, ce virus peut être tué par l'iode et les détergents. Une chose très importante à savoir sur le virus de la rage est que ce virus n'envahit pas le sang et ne provoque pas de maladie. Il s'agit d'un virus neurotrope, ce qui signifie que ces particules virales ressemblent beaucoup aux nerfs de notre corps.

En fait, il existe sept types de ce virus qui diffèrent les uns des autres par de petits facteurs. Mais il est important de savoir que seul le virus de la rage de type 1 est l'agent pathogène classique de la rage humaine. Il s'agit d'une infection zoonotique. Ce qui signifie qu'ils sont transmis par les animaux. Il existe un mythe parmi les gens selon lequel la rage peut se transmettre d'humain à humain. Il n'y a pas de transmission interhumaine. Mais le virus présent dans la salive humaine. Il existe également des cas extrêmement rares de transmission mère-enfant. En fait, comme mentionné ci-dessus, la rage ne se transmet que par les animaux. Ce qu'il est important de savoir, c'est que ce virus peut infecter les animaux à sang chaud.

Comment se transmet-il ?

La transmission se fait principalement par morsure d'un animal infecté à travers une peau lésée. Les égratignures des pattes contaminées par la salive, le léchage d'une plaie ouverte peuvent également provoquer l'entrée de ce virus dans le corps. D'autres voies d'infection sont les muqueuses intactes telles que les yeux, le nez et la bouche.
Il existe également des preuves de contracter la rage lors d'expositions autres qu'une morsure. Peut-il provoquer une infection par inhalation ? Oui, mais il n'y a que quelques cas de rage en inhalant de grandes quantités de virus en aérosol. Il existe des preuves de contracter la rage lors de chirurgies telles que les greffes de cornée et les greffes rénales. L'ingestion de viande crue provenant d'animaux atteints de la rage n'est pas une source confirmée d'infection.

Quelque chose sur l'épidémiologie...

La rage est devenue un fardeau pour le monde, car environ 55 000 personnes en meurent chaque année.
En outre, il a été constaté que bien que tous les groupes d'âge soient sensibles, la rage est plus fréquente chez les enfants de moins de 15 ans. Contrairement à d'autres pays, les chauves-souris représentent la plupart des cas de rage humaine aux États-Unis.

Histoire d'infection…

En effet, des particules virales sont présentes dans les sécrétions (ex : salive, larmes, urine et lait) d'un animal infecté. Le virus de la rage peut entrer dans votre corps

  • via des plaies pénétrantes profondes dues à la morsure d'un animal,
  • via des écorchures et des égratignures sur la peau,
  • via la membrane muqueuse exposée à la salive des léchages.

Mais le virus ne pénètre pas dans la peau intacte.

Une fois que le virus pénètre dans l'organisme, il se réplique initialement au site d'entrée. Ensuite, il s'attache directement aux terminaisons nerveuses. Ensuite, le virus se déplace le long des nerfs vers la moelle épinière, puis vers le cerveau. De plus, ces particules virales se répliquent massivement dans le système nerveux central (cerveau et moelle épinière).
Ensuite, ces particules virales répliquées se sont propagées par centrifugation du système nerveux central aux nerfs périphériques. Cette propagation se fait davantage via les nerfs vers les tissus hautement innervés comme les glandes salivaires. Une chose très importante à savoir est que la période d'incubation varie et dépend de trois facteurs.

  1. Site d'entrée, Si la plaie d'entrée se situe au niveau du visage, du cou ou de la tête, la période d'incubation est courte. Mais si le site d'entrée est distal, la période d'incubation est longue.
  2. Âge du patient, les enfants ont une courte période d'incubation.
  3. Quantité de virus dans la plaie.

Caractéristiques des animaux enragés

La rage est principalement une zoonose des animaux à sang chaud. En fait, il existe deux grands types de comportements animaux comme
1. Rage furieuse
2. La rage stupide

Les chiens enragés furieux sont très agressifs et mordent sans provocation. Leurs caractéristiques sont caractéristiques du «syndrome du chien fou». Leur voix change et ils grognent d'une voix rauque. L'une des principales caractéristiques est la salivation excessive. Enfin, il y a un stade paralytique qui conduit au coma et à la mort. Les chiens enragés muets sont silencieux. Ils ne présentent aucun stade excitateur ou irritatif. Ils essaient toujours de se retirer d'être vus ou dérangés. La plupart du temps, les animaux atteints de rage muette meurent en 3 jours environ. Un fait important à propos de ces types d'animaux est que le virus peut être présent dans la salive 3 à 4 jours avant l'apparition des symptômes et pendant la cause de la maladie jusqu'à la mort.

Figure 2 : Chien enragé furieux

Caractéristiques de la rage chez l'homme

L'apparition de la rage chez l'homme est assez calme. Initialement, il y a une période avec de la fièvre, des malaises, des maux de tête, de la fatigue, des maux de gorge, un manque d'appétit, des myalgies et une photophobie.

Ensuite, la maladie s'aggrave jusqu'au stade de l'excitation où se produisent des changements d'humeur. A ce stade, le sommeil est fortement perturbé, l'anxiété et l'irritation sont les principales caractéristiques. Les patients ont peur lorsqu'ils sont examinés ou dérangés. Ils souffrent de paresthésies et de douleurs au site d'une plaie cicatrisée. Il existe une autre caractéristique importante qui est que le tonus des muscles affectés augmente et qu'il se généralise avec le temps. L'homme présente également deux principaux types de caractéristiques lors de l'infection en tant qu'animal. Ce sont la rage furieuse ou de type encéphalitique et la rage paralytique ou muette.

La rage furieuse est le type le plus courant chez les humains, qui représente environ 80% du total des cas. Le système nerveux autonome est principalement affecté dans ce type. Ces patients présentent une salivation excessive, des larmoiements, des sueurs et des changements de pression artérielle. Ils souffrent également de spasmes laryngopharyngés, communément appelés hydrophobie. C'est une condition qui provoque avec la tentative de boire de l'eau, des éclaboussures d'eau sur la peau, la vue ou le bruit de l'eau. De sorte que la respiration est obstruée en raison de spasmes. Contrairement à la rage furieuse, la rage paralytique ou muette affecte principalement la moelle épinière de l'homme

Quelque chose d'intéressant sur le diagnostic de laboratoire de la rage chez les animaux

Les laboratoires effectuent uniquement des diagnostics post mortem pour les animaux. L'animal est tué et la tête est séparée en premier. Ensuite, la tête est transportée dans un conteneur étanche à large ouverture. Ensuite, il est placé dans un conteneur secondaire et de la glace est emballée entre eux. Si l'animal est petit, la carcasse entière est envoyée au laboratoire.

Il n'y a que deux endroits au Sri Lanka pour faire des diagnostics de laboratoire. Il s'agit de l'Institut de recherche médicale (IRM) et de l'Hôpital universitaire de Karapitiya.

En cas de retard de transport, le cerveau est disséqué par un vétérinaire.

Quelque chose d'intéressant sur le diagnostic en laboratoire de la rage chez l'homme

Il existe des diagnostics ante-mortem et post-mortem pour l'homme. Des échantillons ante mortem tels que des empreintes cornéennes, des biopsies nucales et de la salive sont prélevés sur des patients. Des échantillons post-mortem sont prélevés sur les parties coupées de la glande salivaire et du cerveau.

Que se passe-t-il après une exposition ?

Une exposition à la rage est classée principalement en deux catégories : exposition majeure et exposition mineure. De nombreux facteurs doivent être pris en compte pour déterminer si l'exposition est majeure ou mineure. Ils sont mentionnés dans les directives de gestion de la rage et seront gérés en conséquence après avoir considéré le type d'exposition. Dans certains cas, l'incident n'est pas considéré comme une exposition. Ils sont mentionnés dans la liste suivante car ils sont vraiment importants,

  1. Contamination de la peau intacte par la salive d'un animal enragé avéré.
  2. Manger des restes qui ont été consommés par un animal enragé.
  3. Boire du lait cru de vache ou de chèvre enragé.
  4. Morsures de rat domestique.
  5. Boire de l'eau d'un puits où un animal est tombé et est mort.

Les personnes à haut risque d'exposition comme le personnel de laboratoire, les vétérinaires et les soigneurs d'animaux reçoivent un traitement post-exposition.

Choses à faire après une exposition…

À l'hôpital pour d'autres traitements

  • Les plaies doivent être soigneusement nettoyées avec de l'alcool à 70 % ou de la povidone iodée.
  • La vaccination antitétanique doit être inoculée si nécessaire.
  • Des antimicrobiens doivent être prescrits si nécessaire pour contrôler l'infection bactérienne.
  • Un pansement pourrait être fait pour prévenir l'infection bactérienne.
  • Si une suture est indiquée, elle doit être effectuée après infiltration de la/des plaie(s) avec du RIG.

La situation de la rage au Sri Lanka en quelques mots

Au Sri Lanka, la transmission de la rage se fait principalement via le cycle domestique. En moyenne, 20 décès humains par an ont été signalés au Sri Lanka ces dernières années. De nombreuses activités importantes de prévention de la rage travaillent actuellement sur la société afin de minimiser cette condition. La vaccination des chiens, le contrôle de l'habitat par l'enlèvement des sites d'ordures et la surveillance et l'évaluation continues sont parmi les plus importantes.

Greenwood, D., Slack, R. C., Barer, M. R., & Irving, W. L. (2012). Livre électronique de microbiologie médicale : Un guide des infections microbiennes : pathogenèse, immunité, diagnostic et contrôle en laboratoire. Avec accès en ligne STUDENT CONSULT. Elsevier Sciences de la santé pp.596-601

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Figure 2:- https://images.app.goo.gl/BrwzNE79qyGjEjJM6

Figure 4 : https://images.app.goo.gl/HYqrvNrnSDDCihLRA


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Le dépistage communautaire de l'ostéoporose pourrait prévenir plus d'un quart des fractures de la hanche chez les femmes âgées, suggère une nouvelle recherche impliquant un universitaire de l'Université de York.

mercredi 13 décembre 2017

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Un universitaire de l'Université de York a jeté un nouvel éclairage sur l'intérêt du célèbre écrivain Samuel Beckett pour les événements politiques de son époque.

jeudi 7 septembre 2017

Des scientifiques de l'Université de York, en collaboration avec des chercheurs de l'Université Western Sydney, ont montré que la pie australienne peut « tremper » sa nourriture dans l'eau avant de manger, un processus qui semble être « copié » par sa progéniture.

Des biologistes de l'Université de York ont ​​découvert un nouveau gène qui contrôle le développement du cerveau chez les vertébrés.

La prise d'empreintes digitales sur les documents officiels pourrait constituer un moyen rentable de prévenir la falsification, selon de nouvelles recherches.

Des scientifiques du Stockholm Environment Institute (SEI) de l'Université de York ont ​​publié de nouveaux chiffres montrant que l'exposition à long terme à la pollution de l'air par l'ozone est liée à un million de décès prématurés par an dus aux maladies respiratoires - plus du double des estimations précédentes.

Des archéologues et des compositeurs de l'Université de York se sont réunis pour capturer les sons de la célèbre gorge calcaire, Creswell Crags, afin d'explorer son environnement sonore en pleine mutation.

Des recherches sur l'importance historique de l'un des animaux les plus célèbres de la culture sud-américaine ont montré que le lama est revenu de la quasi-extinction à la popularité mondiale sur une période de cinq siècles.

Des chercheurs de l'Université de York travaillant sur un site agricole abandonné vieux de 700 ans en Tanzanie ont montré que l'érosion des sols a profité aux pratiques agricoles pendant environ 500 ans.

Une race inhabituelle de chauve-souris frugivore - précédemment surnommée " Yoda " en raison de sa ressemblance avec le maître Jedi de Star Wars - a maintenant été officiellement enregistrée en tant que nouvelle espèce et renommée la heureuse chauve-souris frugivore (Hamamas).

Un scientifique de l'Université de York a reçu un nouveau financement important de Cancer Research UK pour mener des recherches sur un type spécifique de cancer du sang.

Mourir tôt (moins de 75 ans) est 20 % plus probable dans le nord que dans le sud de l'Angleterre, selon des recherches menées par les universités de York et de Manchester.

Un engoulevent amoureux a parcouru plus de 600 milles à travers le Royaume-Uni dans une quête pour trouver un partenaire – un événement inhabituel pour cette espèce nocturne pendant la saison de reproduction.

Le nombre de décès par intoxication médicamenteuse a atteint des niveaux record en Angleterre et au Pays de Galles l'année dernière, selon les données officielles. L'universitaire de York, Ian Hamilton, examine les raisons possibles derrière ces chiffres.

Des scientifiques de l'Université de York ont ​​montré que l'utilisation de données historiques sur la faune fournit une mesure plus précise de la vulnérabilité de certaines espèces à l'extinction du changement climatique.

Une doctorante de l'Université de York a été longuement sélectionnée pour le Man Booker Prize pour son premier roman.

Deux universitaires de l'Université de York ont ​​été élus Fellows de la British Academy en reconnaissance de leur contribution exceptionnelle à la recherche.

Le professeur Alastair Lewis, du National Center for Atmospheric Science de l'Université de York, réagit à un nouveau rapport du gouvernement qui suggère que toute nouvelle voiture diesel et essence pourrait être interdite à partir de 2040.

Un conteneur en bois de l'âge du bronze trouvé dans une banquise à 2 650 m dans les Alpes suisses pourrait aider les archéologues à jeter un nouvel éclairage sur la propagation et l'exploitation des céréales à la suite d'une découverte fortuite.

Les scientifiques ont découvert que les bactéries sont capables d'« affiner » leur résistance aux antibiotiques, ce qui soulève la possibilité que certaines superbactéries soient résistantes à des médicaments avec lesquels elles n'ont même jamais été en contact.

Des chercheurs de toute l'Université de York ont ​​reçu d'importantes subventions du Global Challenges Research Fund (GCRF) pour s'attaquer à certains des problèmes les plus urgents dans le monde, notamment la fourniture de soins de santé en Afrique subsaharienne, la réduction des méfaits du tabac en Asie. et la lutte contre les maladies tropicales négligées.

Selon les chercheurs, plus des trois quarts des plantes et des animaux en Angleterre seront probablement affectés de manière significative par le changement climatique d'ici la fin du siècle.

Un scientifique de premier plan de l'Université de York cherche à déterminer si un changement dans la tension électrique des cellules cancéreuses du sein pourrait les aider à se propager dans le corps.

Les mathématiciens des universités de York, Munich et Cardiff ont identifié une propriété unique des particules de mécanique quantique : elles peuvent se déplacer dans le sens inverse de la direction dans laquelle elles sont poussées.

Le réseau du pays de petites salles de concert indépendantes a besoin d'une plus grande reconnaissance et protection, sinon nous risquons de laisser le Royaume-Uni dans une situation pire culturelle, sociale et économique, selon un universitaire de premier plan sur le patrimoine culturel.

L'exposition à une illusion visuelle commune peut améliorer votre capacité à lire les petits caractères, selon une nouvelle recherche menée par des psychologues des universités de York et de Glasgow.

York EMC Services (YES), une filiale de l'Université de York, a été acquise par le fournisseur de services analytiques luxembourgeois Eurofins Group.

Un historien de l'Université de York a découvert de nouvelles recherches suggérant que le célèbre bandit de grand chemin du XVIIIe siècle Dick Turpin ne sera probablement pas enterré dans la tombe marquée comme on le pensait auparavant.

Former les enseignants à améliorer et à surveiller la qualité de la conversation en classe a un impact positif sur les résultats des élèves aux tests d'anglais, de mathématiques et de sciences, révèle un rapport de l'Education Endowment Foundation (EEF) sur un projet basé à l'Université de York.

Un universitaire de l'Université de York a écrit un nouveau livre qui nous met au défi de regarder positivement l'impact des humains sur le monde naturel.

Des scientifiques de l'Université de York ont ​​découvert que les parasites responsables de la leishmaniose - une maladie tropicale négligée répandue dans le monde et propagée par les phlébotomes - sont principalement acquis par la peau plutôt que par le sang d'une personne.

Des personnalités de l'industrie, de la politique, du secteur environnemental et du monde universitaire se réuniront à Westminster la semaine prochaine pour lancer deux nouveaux rapports sur les implications potentielles du Brexit pour la politique agricole et halieutique du Royaume-Uni.

Une évaluation du programme NHS Health Check a conclu qu'il représente un bon rapport qualité-prix en aidant certains patients à perdre du poids et à réduire leur risque de maladie future causée par l'obésité.

Le troisième et dernier épisode du podcast a été publié dans la première série du programme audio The Story of Things.

Des scientifiques de l'Université de York ont ​​utilisé des protéines fluorescentes de méduses pour aider à jeter un nouvel éclairage sur la façon dont l'ADN se réplique.

De nouveaux outils d'aide pour aider le grand public à découvrir les options d'aide sociale pour les personnes âgées sont lancés aujourd'hui (22 juin).

Le podcast Story of Things a publié l'épisode deux de sa première série, explorant l'histoire d'une broche des années 1950.

Un universitaire de l'Université de York a été impliqué dans une étude majeure qui a révélé que le chat domestique a balayé l'Eurasie et l'Afrique porté par les premiers agriculteurs, les anciens marins et même les Vikings.

Des scientifiques de l'Université de York et de SimOmics Ltd ont développé un nouveau système de partage de données en ligne qui pourrait réduire le besoin de centaines de tests de laboratoire sur des animaux.

Selon une nouvelle étude de l'Université de York, les enfants pris en charge – qui sont plus susceptibles d'avoir des problèmes de santé mentale que les autres dans la population en général – ne sont plus à risque en raison de leur prise en charge.

Un solvant biosourcé développé dans les laboratoires de chimie verte de l'Université de York a reçu un prestigieux prix international de l'innovation.

Une nouvelle compréhension majeure du fonctionnement du virus de l'hépatite B pourrait ouvrir la voie à de nouveaux traitements médicamenteux pour l'infection, qui est la principale cause de cancer du foie dans le monde.

Le podcast Story of Things a publié le premier épisode de sa première série, explorant l'histoire d'une ancienne hache à main.

Des scientifiques de l'Université de York ont ​​demandé que des lignes directrices, éclairées par l'opinion publique, soient mises à la disposition des chercheurs qui envisagent d'utiliser les médias sociaux comme outil de recherche.

Un ancien doctorant du Département des sciences de la santé a remporté une distinction prestigieuse d'une prestigieuse revue de science cardiovasculaire.

Des chercheurs de l'Université de York et du Quadram Institute ont percé les secrets génétiques des parois cellulaires végétales, ce qui pourrait aider à améliorer la qualité des aliments à base de plantes

Les élections générales se sont terminées par un Parlement sans majorité, où aucun parti n'a les 326 sièges nécessaires pour obtenir une majorité globale à la Chambre des communes. Le professeur Martin Smith, chef du département de politique, évalue qui sont les gagnants et les perdants.

Le professeur Paul Johnson, du Département de sociologie de l'Université de York, discute du vote de l'Église épiscopale écossaise sur l'autorisation du mariage des couples de même sexe à l'église.

Une nouvelle série de podcasts explorant la signification des objets du quotidien à travers l'histoire sera lancée la semaine prochaine dans le cadre du programme Festival of Ideas de l'Université de York.

Le Dr Rob Jenkins et le doctorant Jet Sanders, du département de psychologie de l'Université de York, ont analysé une série de statistiques pour mieux comprendre si le moment de nos décisions a un lien avec les risques que nous prenons. Ils commentent ici le prochain vote des élections générales au Royaume-Uni :

Des chercheurs des universités de York et de Leiden ont mis au point une technique qui utilise l'imagerie fluorescente pour suivre les actions d'enzymes clés dans le cancer, les troubles génétiques et les maladies rénales.

Un important projet de recherche de 3,3 millions de livres sterling sur la résilience du système alimentaire mondial est lancé cette semaine à l'Université de York.

Les scientifiques disent qu'ils ont fait une percée majeure dans la recherche d'un vaccin efficace contre la leishmaniose tropicale négligée après la réussite d'un premier essai chez l'homme.

Des réserves marines hautement protégées peuvent aider à atténuer les impacts du changement climatique, a conclu une étude menée par une équipe de scientifiques internationaux.

Des chercheurs de l'Université de York ont ​​montré que la consommation de tabac est plus courante chez les personnes séropositives que chez les personnes séronégatives.

L'Université de York s'est engagée à soutenir un programme sectoriel visant à relever certains des principaux défis auxquels est confronté le personnel technique travaillant dans la recherche.

Des scientifiques de l'Université de York ont ​​révélé que la sécheresse de 1976 est le pire événement extrême à affecter les papillons et les mites au cours des 50 années écoulées depuis le début des enregistrements détaillés.

Des scientifiques de l'Université de York ont ​​montré qu'une queue de sperme utilise des ressorts élastiques interconnectés pour transmettre des informations mécaniques à des parties éloignées de la queue, l'aidant à se plier et finalement à nager vers un ovule.

Le Dr Peter Bull discute de l'importance du leadership et de la réactivité du public alors que nous nous dirigeons vers les bureaux de vote lors des élections générales de 2017 :

Le lancement du manifeste des conservateurs à Halifax a encore souligné l'accent que les conservateurs et les travaillistes ont mis sur le Yorkshire pendant la campagne. Le professeur Martin Smith, chef du département de politique à l'Université de York, explique pourquoi le pays de Dieu s'avère être un champ de bataille si important.

Des chercheurs de l'Université de York ont ​​recréé les images et les sons d'un camp militaire viking à l'aide d'un masque de réalité virtuelle spécialement conçu.

Le leader travailliste Jeremy Corbyn a lancé le manifeste du parti, "Pour le plus grand nombre, pas le petit nombre". Le professeur d'histoire moderne, Lawrence Black, à l'Université de York, commente la réaction au lancement :

Le meurtrier de Moors, Ian Brady, est décédé à l'âge de 79 ans à l'hôpital Ashworth, une unité psychiatrique de haute sécurité du Merseyside. Le Dr Ruth Penfold-Mounce, du département de sociologie de l'Université de York, explique que sa mort ne signale pas la fin des meurtres des années 1960.

Le Brésil, deuxième plus grand producteur de bœuf au monde, pourrait ouvrir la voie à une intensification durable de l'agriculture, selon une nouvelle étude publiée par des scientifiques.

Une étude, publiée dans Nature, a montré que les tests de laboratoire sur les émissions d'oxyde d'azote des véhicules diesel sous-estiment considérablement les émissions réelles jusqu'à 50 %.

Les scientifiques soutiennent que des objectifs climatiques sont nécessaires dans un avenir immédiat pour aider à atteindre le développement durable mondial à long terme.

Manger des insectes au lieu de bœuf pourrait aider à lutter contre le changement climatique en réduisant les émissions nocives, selon une nouvelle étude réalisée par un groupe de chercheurs.

Une nouvelle exposition de manuscrits médiévaux uniques - y compris une copie d'un traité qui a mis fin à la première guerre d'indépendance écossaise - a été présentée à l'Université d'York.

Une diversité surprenante d'insectes enregistrés dans les cours d'eau des hautes terres du nord de l'Angleterre peut indiquer une reprise de la pollution acide passée, selon des scientifiques de l'Université de York.

Le Dr Peter Eckersley, du département de l'environnement de l'Université de York, commente le projet de plan d'assainissement de l'air du gouvernement :

Les cyclistes sont invités à s'inscrire au défi annuel YuCycle plus tard cet été et à aider à collecter des fonds pour la santé mentale des étudiants.

La campagne électorale générale verra-t-elle une nouvelle direction pour l'éducation ou sera-t-elle plus la même? Le Dr Paul Wakeling du Département de l'éducation de l'Université de York et le Dr Chris Renwick du Département d'histoire, donnent leurs points de vue :

De nouvelles recherches menées par des universitaires des universités de York et de Leeds mettent en évidence l'étendue de la discrimination à l'encontre des couples de même sexe qui souhaitent des cérémonies de mariage religieuses.

Une nouvelle étude a montré qu'environ 53% des patients du NHS présentaient des symptômes cliniques de dépression et d'anxiété dans l'année suivant la fin des traitements psychologiques.

Des scientifiques du Center for Quantum Technologies de l'Université de York ont ​​fait une percée importante dans la théorie des communications quantiques sécurisées.

Des scientifiques de l'Université de York ont ​​montré que le risque de développer une psychose, comme des hallucinations, du fait de la consommation de cannabis est faible par rapport au nombre total de consommateurs.

Selon une nouvelle étude, un nombre croissant de femmes en Angleterre sont confrontées à une « itinérance cachée » – vivant dans des conditions précaires sans intimité ni leur propre espace de vie légal.

Des scientifiques de l'Université de York se sont associés à des partenaires industriels pour transformer des ressources végétales renouvelables telles que la fécule de pomme de terre en une source d'énergie potentielle pour les voitures électriques.

L'exposition au dioxyde d'azote (NO2) peut être aussi mauvaise pour le bonheur des gens que le deuil ou le divorce, selon une étude de l'Université de York.

Le Premier ministre britannique, Theresa May, a appelé à des élections législatives anticipées le 8 juin 2017. Le professeur Martin Smith, chef du département de politique de l'Université de York et maître de conférences en politique, le Dr Sofia Vasilopoulou, réagit à la nouvelle :

Les dommages causés au développement d'un enfant lors d'une rupture familiale se font avant que les parents ne se séparent, suggère une étude.

Marcher entre des environnements urbains animés et des espaces verts déclenche des changements dans les niveaux d'excitation, d'engagement et de frustration dans le cerveau, selon une étude sur les personnes âgées.

Le vieux norrois a été ramené à la vie par des chercheurs de l'Université de York à travers les voix de nouveaux personnages vikings animatroniques au célèbre JORVIK Viking Centre.

Des scientifiques de l'Université de York ont ​​découvert un lien potentiel entre la consommation de marmite et l'activité cérébrale, grâce à l'augmentation apparente d'un messager chimique associé à une fonction cérébrale saine.

Un nouveau film en ligne, écrit par des scientifiques de l'Université de York en partenariat avec Ambient Cinema, révèle les travaux d'excavation sur le site d'Engaruka, en Tanzanie, qui dévoilent le mystère de la raison pour laquelle ses habitants ont abandonné le site des siècles auparavant.

Des scientifiques de l'Université de York ont ​​mis au point une technique qui améliorera les performances de l'imagerie par résonance magnétique (IRM) dans l'identification des maladies.

Jouer de la musique à des chimpanzés captifs n'a aucun effet positif sur leur bien-être, ont conclu les chercheurs.

Dr Charlotte O'Brien, maître de conférences à la York Law School de l'Université de York, offre sa réaction d'experte sur le déclenchement de l'article 50.

Des chercheurs de l'Université de York et de l'Université Simon Fraser, au Canada, ont révélé la structure 3D d'une enzyme qui pourrait constituer une avancée cruciale dans le traitement des maladies neurodégénératives.

Une thérapie qui se concentre sur la recherche de moyens de s'engager dans des activités qui génèrent des émotions positives et combattent les émotions négatives pourrait être un moyen efficace de traiter les jeunes souffrant de dépression, selon des chercheurs de l'Université de York.

L'industrie britannique des produits de la mer pourrait bénéficier du Brexit, bien que des négociations difficiles avec l'UE soient à venir, selon des experts de l'environnement et de l'industrie de la pêche.

Des chercheurs de l'Université de York ont ​​démontré que les humains et les smartphones présentent un certain degré d'erreur en distinguant les photos de morphing du visage de leurs « vrais » visages sur des cartes d'identité frauduleuses.

Un scientifique de l'Université de York a réussi à effectuer les premiers tests sur une minuscule machine tournante entièrement fabriquée à partir d'ADN.

Restreindre le nombre de fois où les diplômés internationaux en médecine (ceux qui se sont qualifiés en dehors de l'Espace économique européen) peuvent repasser les tests de compétence peut aider à protéger les patients contre de futures fautes professionnelles, a conclu une étude de l'Université de York.

Les chercheurs ont développé une formule mathématique basée sur le mouvement rythmique de la tête et de la queue d'un spermatozoïde, ce qui réduit considérablement la complexité de comprendre et de prédire comment les spermatozoïdes font le difficile voyage vers la fécondation d'un ovule.

La mondialisation des compagnies de tabac asiatiques devrait être une préoccupation internationale croissante, selon une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'Université de York et de l'Université Simon Fraser, au Canada.

Les scientifiques ont commencé à débloquer le code génétique pour comprendre comment la muqueuse de la vessie fonctionne comme une barrière pour stocker l'urine - ouvrant la voie à de nouveaux traitements possibles pour les maladies chroniques de la vessie telles que la cystite interstitielle et le cancer.

Le Dr Michal Horvath, maître de conférences au Département d'économie et d'études connexes de l'Université de York, et le Dr Kevin Farnsworth, du Département de politique sociale et de travail social, présentent leur avis d'expert sur le budget du printemps 2017 :

Le département de chimie de l'Université de York a reçu 1,6 million de livres sterling pour investir dans des équipements de pointe utilisés pour étudier les structures tridimensionnelles des molécules biologiques.

Karl Claxton, professeur d'économie à l'Université de York, commente l'examen du NICE sur les coûts des médicaments contre le cancer et ses recommandations selon lesquelles deux médicaments contre le cancer de l'intestin devraient être utilisés dans les soins de routine :

Un nouveau rapport publié par le Comité de vérification environnementale de la Chambre des communes avertit qu'une troisième piste d'Heathrow pourrait entraîner une augmentation de la pollution atmosphérique en raison des niveaux de trafic plus élevés que le développement entraînera.

Des scientifiques des universités de York et de Huddersfield ont amélioré leur compréhension d'une molécule qui détruit les tumeurs cancéreuses sans endommager les tissus cellulaires sains.

jeudi 23 février 2017

Le Dr Emily Brunsden, du département de physique de l'Université de York, offre sa réaction d'experte à la nouvelle selon laquelle les scientifiques ont détecté sept planètes de la taille de la Terre en orbite autour d'une seule étoile.

jeudi 23 février 2017

Les scientifiques des universités de York, Leeds et Helsinki disent qu'ils sont un pas de plus vers le crack, ce que les scientifiques ont appelé, le « code Enigma » du virus du rhume.

Des scientifiques de l'Université de York et de l'University College Cork ont ​​examiné comment des archives culturelles remontant à 300 ans pourraient aider à mieux comprendre les façons dont la science interprète les nombreuses utilisations des zones boisées.

Un traitement psychologique innovant peut aider les personnes âgées qui souffrent de dépression de moindre gravité, selon des chercheurs de l'Université de York. Il peut également empêcher une dépression plus grave de se développer.

Des scientifiques de l'Université de York ont ​​découvert pour la première fois que la séquence d'exposition aux pesticides et aux polluants - et pas seulement le dosage - affecte de manière significative les niveaux de toxicité pour la faune environnante.

De nouvelles données d'une étude indépendante menée par le York Health Economics Consortium (YHEC) - commandée par le UK Sepsis Trust (UKST) - montrent que le sepsis est susceptible d'entraîner des coûts allant jusqu'à 15,6 milliards de livres sterling chaque année pour l'économie britannique.

Près de 20 pour cent des aliments mis à la disposition des consommateurs sont perdus en raison d'une suralimentation ou du gaspillage, suggère une étude.

jeudi 16 février 2017

Les scientifiques ont publié une étude majeure qui établit un lien entre la pollution de l'air extérieur et 2,7 millions de naissances prématurées par an.

Certains groupes confessionnels risquent d'être involontairement exclus de l'aide alimentaire, selon une étude de l'Université de York.

mercredi 8 février 2017

Des universitaires de l'Université de York soutiennent que l'échec collectif du monde à inverser les inégalités est au cœur d'un malaise mondial - du populisme au changement climatique.

Un marché du cannabis réglementé par la loi se traduirait par des stratégies plus efficaces visant à aider les consommateurs de drogues à accéder au soutien et aux conseils appropriés, déclarent des chercheurs de l'Université de York.

On sait très peu de choses sur les opérations et les avantages des réseaux d'employés lesbiens, gays, bisexuels et transgenres (LGBT), disent des experts de l'Université de York, alors qu'ils lancent une nouvelle étude pour explorer leur signification au sein du NHS.

Selon une nouvelle étude, le danger des prédateurs pousse les animaux à nouer des amitiés plus solides.

Des universitaires de l'Université de York doivent entreprendre une étude majeure sur les facteurs sociaux et économiques à l'origine de la résistance mondiale aux antimicrobiens (RAM) et contribuer à l'élaboration de politiques pour lutter contre ce problème.

Un nouveau centre de santé mentale pour enfants qui utilise des thérapies basées sur LEGO pour aider les enfants autistes a été lancé par l'Université de York et la Hull York Medical School.

Les spécialistes de la santé de l'Université de York ont ​​découvert que le traitement par acupuncture peut augmenter l'efficacité des soins médicaux standard, en diminuant la gravité de la douleur chronique et de la dépression.

Un chercheur de la Hull York Medical School (HYMS) a aidé à concevoir et à mettre en place une étude qui a été saluée comme le plus grand pas en avant dans le diagnostic du cancer de la prostate depuis des décennies.

Le Stockholm Environment Institute, qui a une base au Royaume-Uni à l'Université de York, a été classé comme le groupe de réflexion le plus influent au monde sur les questions de politique environnementale dans le Global Go To Think Tanks Index 2016 de l'Université de Pennsylvanie.

mercredi 25 janvier 2017

Les films européens sont en train de perdre considérablement en popularité au Royaume-Uni, révèle une nouvelle étude d'un universitaire de l'Université de York.

La qualité de vie des personnes vivant dans l'une des régions les plus difficiles d'Afghanistan s'est considérablement améliorée suite à la mise en œuvre d'un programme communautaire, a révélé une étude d'évaluation de l'Université de York.

mercredi 18 janvier 2017

Un nouveau documentaire en ligne sur la façon dont l'étude de l'écriture manuscrite pourrait aider à améliorer la vie des personnes souffrant de troubles du mouvement a été lancé par un historien de l'Université de York.

mercredi 18 janvier 2017

La présence de collègues très performants peut améliorer les revenus d'un individu, a montré une recherche à l'Université de York.

Plus des deux tiers (70 pour cent) des programmes de crise cardiaque ne satisfont pas aux exigences minimales en matière de soins aux patients, a montré une recherche de l'Université de York.

Les scientifiques de la santé de l'Université de York ont ​​montré qu'au cours des 25 années écoulées depuis que le NHS a été chargé de numériser les dossiers des patients, les progrès réalisés ont été limités.

L'Université de York et le Martin House Children's Hospice vont lancer un nouveau centre multidisciplinaire révolutionnaire engagé dans la recherche de pointe sur la gestion, les soins et le soutien des enfants atteints de maladies limitant l'espérance de vie et de leurs familles.

Une collaboration entre des chercheurs de l'Université d'York et la poétesse primée Anna Woodford a permis de créer des bus urbains affichant des poèmes illustrant les difficultés de déplacement des personnes âgées et handicapées.

L'Université de York va diriger un nouveau projet de recherche examinant comment les systèmes de fabrication d'aliments peuvent être améliorés pour réduire les déchets.

Les scientifiques ont résolu une rupture déroutante dans la continuité des enregistrements de réchauffement des océans qui a suscité beaucoup de controverse après la publication des données climatiques dans la revue Science en 2015.

Des scientifiques de l'Université de York ont ​​exploité les effets thérapeutiques des molécules libérant du monoxyde de carbone pour développer un nouvel antibiotique qui pourrait être utilisé pour traiter la gonorrhée, une infection sexuellement transmissible.


Annonce de l'âge de la barbe

Je suis ravi de pouvoir annoncer le lancement, en novembre 2016, de l'exposition liée à mon projet Wellcome Trust sur l'histoire de la pilosité faciale en Grande-Bretagne.

Entre la mi-novembre et mars 2017, le Florence Nightingale Museum de Londres accueillera « L'âge de la barbe » une exposition photographique de certains des plus beaux exemples de poils du visage victoriens, ainsi qu'une gamme d'autres expositions fantastiques, notamment Rasoirs victoriens et accessoires de rasage, publicité et toutes sortes d'autres faits et chiffres liés à la barbe.

(Henry Wellcome, à qui je dois ma carrière ! – copyright Wellcome Images)

Parallèlement à l'exposition, il y aura une série d'événements publics, notamment des conférences, des activités familiales et même une production de la pantomime « Barbe bleue ».

Tous les détails sont disponibles sur le site Web du musée ici

J'espère que beaucoup d'entre vous pourront venir nous rejoindre et célébrer l'âge d'or du visage hirsute qu'était la Grande-Bretagne victorienne !


Les fromagers suisses combattent la contrefaçon grâce aux empreintes génétiques - Recettes

Les petits caractères : Les commentaires suivants appartiennent à celui qui les a publiés. Nous ne sommes en aucun cas responsables d'eux.

Dans les mots du grand optimiste. (Note : 2, Perspicace)

Mouton muet (score : 5, perspicace)

Re: mouton muet (score : 4, perspicace)

Vous savez, il y a des élections au Parlement européen cet été ! Cette fois, assurez-vous d'aller voter pour le député européen qui vous représentera vraiment, ainsi que vos points de vue. La démocratie n'existe tout simplement pas. L'huile ne sort pas de la pompe. Votre e-mail ne se trouve tout simplement pas dans le « nuage ». Les gens font bouger les choses. La démocratie fonctionne tant que les gens votent. Nous avons vu la démocratie échouer trop souvent (par exemple, 1933 en Allemagne). Alors impliquez-vous, c'est si simple !

Re: mouton muet ( Score : 5, Intéressant)

Ouais, comme si choisir l'un d'entre eux résoudrait n'importe quoi.

Ce dont nous avons besoin, c'est d'une bonne vieille révolution. Et je veux dire un avec une nouvelle forme de gouvernement qui le suit.

Je propose metagovernment.org [metagovernment.org], faute d'une meilleure forme (faute d'avoir le temps d'en créer une moi-même.:( ).

Re : (Note : 3, Intéressant)

Les révolutions amènent juste un nouveau groupe d'escrocs qui ont aussi des armes à feu. Le vote n'est pas la seule façon d'avoir votre mot à dire dans la démocratie. En fait, je dirais que c'est le moins important. De nombreuses démocraties ont toutes sortes de choses que vous pouvez arrêter ou changer les lois au niveau local et supérieur. Par exemple, en Nouvelle-Zélande, si vous pouvez obtenir une pétition avec 10 % des votes enregistrés, il doit y avoir un référendum sur la question. Je sais qu'il y a beaucoup de choses en place dans la plupart des pays de l'UE qui sont similaires.

Cependant, si voter demande trop d'efforts, le

Re: mouton muet ( Score : 4, Intéressant)

"Je propose metagovernment.org [metagovernment.org], faute d'une meilleure forme"

Le métagouvernement semble être une idée très intéressante, mais je soupçonne que certains groupes de personnes l'interpréteront (choisissent de) l'interpréter différemment, puis nous nous retrouverons avec certains groupes l'utiliser (et le jouer) pour leur propre profit.

Un concept similaire (mais beaucoup plus difficile à jouer) est ce qu'on appelle une "Démarchie". Il peut être considéré comme une démocratie échantillonnée de manière stochastique. (Cela supprime le besoin de politiciens de carrière et supprime donc également le potentiel de corruption de politiciens de carrière utilisant et jouant le système pour leur propre gain).

Imaginez si vous choisissez au hasard, disons 1% de la population et pendant un mois, ils votent sur la façon de diriger le pays. C'est effectivement comme être choisi pour faire partie d'un jury, où pendant un mois, votre vote (au lieu des votes des politiciens de carrière) décide de la manière de diriger le pays. Le fait est que 1% de la population est un nombre suffisant de personnes, pour éviter que la corruption ne devienne un facteur de biais majeur (certainement beaucoup moins probable qu'il n'est possible maintenant). Ce n'est pas non plus si différent du concept que nous utilisons depuis des siècles dans les procès avec jury, mais dans ce cas, le jury est beaucoup plus grand (c'est donc une bien meilleure quantité d'échantillonnage).

Avec un taux d'échantillonnage de 1% de la population, alors statistiquement une fois sur 100 sélections, vous avez une chance d'être choisi au hasard pour diriger le pays, (donc en moyenne une fois tous les 8 ans en moyenne). Si le pays choisit d'échantillonner par exemple 4% de la population, cela signifie que tout le monde est choisi au hasard en moyenne tous les 2 ans environ. Ainsi, une quantité d'échantillonnage appropriée se situe entre environ 1 % et 4 % d'une population. (De plus, en échantillonnant au hasard la population, aucun groupe ne peut être profilé pour déterminer si et comment jouer avec ce groupe (par exemple, en attendant qu'un groupe statistiquement plus favorable soit au pouvoir) avant de voter sur quelque chose. De plus, ce ne serait pas un changement soudain de tout le monde une fois par mois. Ce serait de nouvelles personnes qui seraient prêtes à commencer chaque jour, tandis que d'autres termineraient leur long mandat de gouvernement, de sorte que tout le monde commence et se termine à des jours différents du mois, et ainsi de suite sa distribution en douceur, au lieu de changements soudains de groupes de personnes).

Le concept de Demarchy est littéralement une démocratie échantillonnée de manière stochastique, qui élimine les intermédiaires politiques. Les gens ne votent pas pour les intermédiaires, ils votent comme les intermédiaires le faisaient autrefois. Il y a des siècles, un tel système n'était pas possible, en raison de la paperasserie nécessaire pour gérer autant de votes, mais avec la technologie moderne, c'est tout à fait possible, de plus, nous n'avons plus besoin des hommes politiques de carrière. Leur système de gouvernement archaïque et leur corruption arrogante peuvent enfin être consignés dans les livres d'histoire.


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69 commentaires

Voir mon e-mail en réponse aux recommandations tant attendues du ministère de la Santé et faire rapport au conseil de surveillance de Humboldt Count sur l'opportunité de renverser l'ordonnance sur le lait cru local qui interdit la vente de lait cru. Le BOS se réunira mardi prochain la semaine prochaine pour recevoir ce rapport. 8230.les foules seront présentes. Ce rapport a vraiment énervé les gens.

Je pense que vous apprécierez tous cet e-mail que j'ai envoyé à Susan Buckley, directrice de la santé pour le comté de Humboldt :

Susanmerci pour le lien vers votre rapport tant attendu sur le lait cru.

Je pense que vous devez entendre ce que les gens pensent de votre rapport sur le lait cru du personnel pour mieux comprendre la politique de cette question et ce que les gens feront si le lait cru légal n'est pas autorisé à Humboldt :

1. L'étude PARSIFAL de 15 000 enfants dans l'UE n'a reçu aucune valeur ou appréciation. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17456213 Ceci est une citation Pub Med et montre clairement une amélioration significative de l'asthme, etc. lors de la consommation de lait cru. Cette étude publiée examinée par des pairs a été sommairement ignorée.

2. Le délicieux lait cru testé, car il est produit en Californie et vendu dans 400 magasins et consommé par 50 000 personnes par semaine, n'est pas reconnu comme étant propre et sûr. Le lait cru ne figure même pas dans les dix principaux aliments à risque de la FDA. http://www.cspinet.org/new/pdf/cspi_top_10_fda.pdf La crème glacée pasteurisée est sur la liste.mais aucune mention de lait cru. La FDA poursuit même en affirmant que bon nombre des aliments les plus sains figurent sur la liste des dix aliments les plus risqués, comme les légumes verts et les œufs.

3. WIFFS ne doit jamais être utilisé comme un expert professionnel. Ils détestent le lait cru. Ils sont financés par des subventions de la FDA et de Got Milk et du CMAB. Tous ont des positions officielles fortement contre le lait cru. Je ne peux pas croire qu'il n'y ait jamais eu aucune reconnaissance des risques du lait pasteurisé. 1300 personnes sont tombées malades en Californie rien qu'en 2006 à cause du lait pasteurisé inspecté par la CDFA en Californie. http://www.1union1.com/filth_disease_from_spoiled_milk.html

Veuillez prendre en compte le poids total de votre bureau lors de l'examen des recommandations soumises au conseil de surveillance de Humboldt.
Le système continu de lait cru du marché noir qui a été utilisé par nécessité par les citoyens du comté de Humboldt est un système bien pire qu'un produit à base de lait cru entièrement testé et délicieux qui est inspecté par le CDFA et consommé par 50 000 personnes en Californie chaque semaine.

L'idée que le lait cru (tel qu'il est produit en Californie) est en quelque sorte si dangereux qu'il ne peut pas être acheté par vos citoyens. est un commentaire scandaleux. Tous les dix aliments les plus risqués en Amérique sont disponibles dans les magasins du comté de Humboldt !! Ajoutez à cela que votre conseil de surveillance a fait de la marijuana une culture légale.

Ce n'est pas une question de risque ou de sécurité. Il s'agit de la politique des marchés laitiers et de l'utilisation de la sécurité comme tactique d'alarme de substitution. L'argent et les problèmes se trouvent dans la relation entre la FDA et le PMO et le NCIMS. Aucun transformateur ne veut être exclu du profit. Le lait cru ne trompe personne, sauf les transformateurs. L'agriculteur est bien payé et le consommateur est bien nourri.

En conclusion, permettez-moi de dire que la politique officielle de l'USDA est l'initiative Apprenez à connaître votre agriculteur et à connaître votre alimentation. Tout tourne autour de cette question. http://kyf.blogs.usda.gov/2010/07/14/do-you-know-your-farmer/

Même les éclaireuses de Central CA South embrassent le lait cru avec leurs biscuits. http://www.organicpastures.com/girl-scout-badge.html

Le biais des positions officielles représentées dans votre rapport ne reflète pas l'équilibre ou les faits tels qu'ils existent en CA. Le rapport de Stanford n'est pas publié et n'est pas évalué par des pairs et n'a pas abordé les symptômes d'intolérance au lactose non HBT. En fait, l'étude n'a pas spécifiquement répondu à cette question. Vous comptez sur des études non évaluées par des pairs et non publiées par commodité, mais niez l'existence ou l'importance d'études publiées comme le PARSIFAL.

Si le ministère de la Santé ne soutient pas au moins de manière neutre le lait cru pour les citoyens de Humboldt, les citoyens se déplaceront pour pétitionner (par scrutin) les changements.

C'est évident quand aucune valeur, absolument aucune valeur, n'est donnée à quelque chose qui est si cher à une minorité de personnes qu'il doit y avoir là-dedans un énorme parti pris et un programme.

Le lait cru continue d'être livré via UPS chaque semaine aux citoyens de Humboldt Co (en plus du lait cru illégal du marché noir colporté). Votre ministère n'a rien dit à ce sujet. En fait, il a été ignoré.

Humboldt fait partie de l'État de Californie. Ses citoyens sont californiens et sont protégés par le Food and Ag Code #35928 (F). http://www.leginfo.ca.gov/cgi-bin/displaycode?section=fac&group=35001-36000&file=35921-35928

L'accès au lait cru est un droit garanti par la législature CA et le code Agroalimentaire.
Vous pouvez mettre un terme à cet effort de base ou vous pouvez signaler le début d'un énorme combat pour l'accès gratuit à du lait cru testé et sûr. C'est comme tu veux.

Mark McAfee
Fondateur PDG OPDC
Fresno CA

Ça n'existe pas. Où est l'équilibre, où sont les faits et l'équité. Le fascisme ne contrôlera pas mon pays. La FDA ne contrôle pas le lait cru en Californie ou le fait. pour 35 millions, ce n'est pas le cas pour 130 000, la FDA semble en être capable aussi.

Un parti pris commercial glacial et flagrant n'importe qui a rejoint les intérêts des entreprises et la politique du gouvernement.

On dirait que le comté de Humboldt n'aime pas les ventes de lait cru, et ils ont du soutien.

Quel accompagnement ? Appelez-vous Marler, la FDA et Mike Payne au support de Wiffs ? C'est une blague sérieuse. Si les gens montrent un soutien ou un manque de soutien, c'est ce que le soutien signifie.

C'est un parti pris et un programme bien coordonné, leur réputation est en jeu, ce sont les habitants du territoire de l'OPDC contre la FDA. C'est un spectacle vers le bas.

Cela peut aboutir au scrutin. En fin de compte, ils perdront lorsque le vrai soutien sera compté.

Lorsque le site Web de Marlers est utilisé comme une citation du gouvernement, c'est le signe certain qu'il s'agit d'une démocratie en difficulté.

Tu es moins délicate que Violet, alors je peux dire Who Cares ?! Un comté de Californie veut interdire le lait cru, qui s'en soucie ? Est-ce un gros marché pour vous ?

Si vous avez l'intention de faire un cheddar, je suppose que vous avez l'intention de faire un fromage qui vieillira longtemps. Non?

Je suis d'accord avec la plupart de ce que vous dites dans votre analyse du lait, MAIS pour le cheddar, je ne chercherais pas un lait à haute teneur en matières grasses. Je chercherais un lait avec une teneur en protéines plus élevée (par rapport à la matière grasse).

La graisse est hydrophobe. Il repousse l'eau, la forçant ainsi à entrer dans la phase protéique du fromage.

Le cheddar ayant un pH d'environ 5,1, la caséine a tendance à interagir davantage avec l'eau, par opposition à un fromage à pH plus élevé et plus faible.

Un cheddar riche en matières grasses aura tendance à mûrir plus rapidement et peut devenir rance avec le temps. Le profil gras est important. Les vaches jersiaises prêtent leur lait à l'acide butryique, car elles ont été élevées pour le beurre, pas pour le fromage.

Cela ne veut pas dire que le lait riche en matières grasses est mauvais pour le fromage. Il fait un excellent fromage à pâte molle. Il ne vieillit tout simplement pas bien et peut être problématique dans le fromage bleu (les moisissures bleues ont tendance à être très lypolytiques, en particulier à des températures plus froides où le fromage bleu est vieilli).

D'un autre côté, si vous pouvez retourner votre "cheddar" en peu de temps, je n'ai aucun argument. C'est juste mon avis que le but de la fabrication du cheddar est de faire un fromage pour un très long vieillissement (1+ an).

C'est pourquoi je déteste les fromages en grains - ils n'ont absolument aucun sens pour moi. Pourquoi est-ce que je mettrais autant de travail et de ressources pour un fromage qui va être vendu dans les 24 heures ? Il existe de bien meilleures façons de faire un fromage frais.

Encore une fois, je désigne la France.

Bill, si une partie ou la totalité de la crème est retirée du lait de jersey avant de fabriquer le fromage, cela ferait-il une différence dans sa capacité à vieillir ?

Je n'ai certainement pas vos connaissances en fabrication de fromage, cependant, j'ai mangé un excellent fromage cheddar au lait de jersey. Avec le lait de vache, la règle empirique est que plus la matière grasse est élevée, plus la teneur en protéines est élevée.

Encore un autre exemple de mauvaise pensée critique de Lykke.

Le comté de Humboldt ne peut rien aimer ou détester. C'est une entité gouvernementale.

Très probablement, certains des dirigeants du comté de Humboldt sont opposés au lait cru. Ils peuvent ou non parler au nom du peuple. Très probablement, ils régurgitent la propagande et le dogme de la FDA.

Que veulent les gens ? Ce n'est probablement pas ce que veulent quelques personnes.

Les habitants de Humboldt ont demandé de l'aide à l'OPDC. Ils veulent des tests légaux bruts sur leurs marchés. Eureka Natural Foods est venu à OPDC parce qu'ils avaient tellement de clients exigeant du lait cru biologique.

C'est un combat pour les consommateurs

La loi du Colorado régissant les parts de vache est très claire quant au produit qui peut être mis à la disposition des actionnaires.

(Veuillez revenir en arrière et lire le statut dans son intégralité dans la section commentaires du dernier article.)

"25-5.5-117. Lait cru. (1) L'acquisition de lait cru de vaches ou de chèvres par un consommateur pour utilisation ou consommation par le consommateur…"

Le mot utilisé ici est "lait". "Le lait" a une définition légale et est défini dans les statuts (également dans mes commentaires du dernier article), et cette définition n'inclut pas les produits laitiers tels que le kéfir et le yaourt. N'est-ce vraiment pas clair ?

La doctrine du vide pour le flou stipule qu'une loi donnée est nulle et inapplicable si elle est trop vague pour que le citoyen moyen puisse la comprendre.

Connally c. Const. Co par le juge Sutherland : « les termes d'une loi pénale doivent être suffisamment explicites pour informer ceux qui y sont soumis quelle conduite de leur part les rendra passibles de ses peines et d'une loi qui interdit ou exige l'accomplissement d'un acte en des termes si vagues que les hommes d'intelligence commune doivent nécessairement deviner sa signification et différer quant à son application viole le premier élément essentiel d'une procédure régulière. »

En d'autres termes, toute loi sujette à interprétation serait considérée comme vague et nulle à cause de cela.

"Même si les agences gouvernementales n'ont vraiment rien à faire dans les accords de partage du troupeau (ce sont des accords privés entre les agriculteurs et les investisseurs qui achètent des parts d'animaux en échange de lait)."

Il est important de se rappeler que ces parts de troupeau sont constituées en tant que sociétés, souvent en tant que SARL, et que les sociétés n'existent que sur autorisation du gouvernement. Lorsque vous créez une société, vous concluez un contrat avec l'État et, ce faisant, vous acceptez de laisser l'État vous réglementer.

"Mais ensuite, il m'est venu à l'esprit que, même si la FDA ne peut pas embaucher tous les nouveaux inspecteurs qu'elle veut tout de suite, elle aura la législation dans les livres"

La S510 indiquait clairement que la mise en œuvre se ferait par l'intermédiaire des agences étatiques existantes et que le financement serait probablement accordé dans le cadre d'accords de coopération avec les agences étatiques.

"Donc, les responsables de la santé publique du Colorado étaient tous amoureux les quatre premières années où la loi sur le partage des vaches était en vigueur."

Laissez-moi deviner comment la situation dans le Colorado s'est déroulée. Cet article de journal mettant en vedette le magasin et le producteur de partage de vaches est sorti que les responsables de la santé publique l'ont vu et ont déclaré: "Ces personnes proposent des produits qui ne sont pas conformes à la loi, nous ferions mieux d'aller vérifier cela". D'après le dernier article, ils semblaient avoir agi avec un certain respect pour le magasin et les propriétaires de ferme, et ils ne semblent porter aucune accusation. Ils n'ont été envoyés que pour mettre le magasin et la ferme en conformité avec la loi. Dire qu'ils étaient en quelque sorte sur le sentier de la guerre (titre du dernier article) est au mieux injuste, au pire irresponsable.

« Le Wisconsin et le Minnesota autorisent les ventes « occasionnelles » de lait cru, quoi que cela signifie. »

Dans le Wisconsin, le terme est " fortuit ", et ce n'est pas " quoi que cela signifie ". « Incidentiel » a une définition légale, ce qui signifie secondaire. Ce n'est pas moins parce que vos aigles juridiques n'ont pas poursuivi le dépassement de l'autorité de la part de l'"interprétation" du DATCP de l'intention de la législation originale.

"Sans surprise, la définition du terme "occasionnel" change au fil des ans…"

Voir la doctrine du vide pour le flou, ci-dessus.

"Les autorités de santé publique ont l'intention de perturber l'accès aux produits laitiers crus, aux viandes locales et à d'autres aliments riches en nutriments."

Qu'en est-il du fait que les fermes profilées récemment ont carrément enfreint la loi ? Michael Hartmann, Colorado….

Et quelque chose d'important à noter avec Morningland Dairy…
"Morningland recherche également un procès devant jury."

Omis est le fait que Morningland Dairy est une LLC – une société – et en tant que telle n'est pas éligible pour un procès devant jury. Seule une "personne" de chair et de sang a droit à un procès devant jury. Est-ce que FTCLDF ne le sait vraiment pas ?

Mais, heureusement, S510 accorde au secrétaire le pouvoir de créer des certificateurs tiers pour arbitrer les différends, donc tout cela pourrait bientôt devenir un point discutable. Mmmm…Je me demande pourquoi il y a tant de "problèmes" signalés ces derniers temps qui nécessitent une "médiation" ?

Mais pour un fromager, la question n'est pas tant "quelle quantité de graisses et de protéines" que le RATIO de graisses par rapport aux protéines.

Les fromagers traditionnels des Alpes écrémé leur lait. La plupart des gruyères et pratiquement tous les emmenthals sont fabriqués avec du lait partiellement écrémé. Le parmesan l'est aussi. La crème supplémentaire est barattée en beurre et le fromage obtenu a une durée de conservation plus longue et mûrira plus lentement.

Retirer la crème du lait de Jersey devrait améliorer sa capacité à vieillir. Si vous ne l'écrémez pas, le lait de Jersey enlèvera souvent la graisse elle-même - vous finirez par en perdre une grande partie dans le lactosérum, en particulier dans une variété avec une très petite taille de caillé comme le gruyère. D'un autre côté, si vous écrémé le lait avant de durcir le caillé, vous obtiendrez un caillé plus ferme et perdrez moins de matière grasse dans le lactosérum.

De plus, de grandes quantités de graisse ont tendance à boucher la matrice de caséine, ce qui peut empêcher un bon drainage du caillé. De toute évidence, c'est plus un problème dans un fromage dans lequel le caillé doit être très égoutté (comme une variété vieillie), moins un problème dans une variété plus molle où le caillé n'a pas besoin d'être aussi bien égoutté.

Ne vous méprenez pas, le lait Jersey fait d'excellents munster et brie et peut être utilisé avec succès pour faire des variétés vieillies. Ce n'est tout simplement pas idéal pour eux. Certains fromagers considèrent que le lait Ayshire et Brown Swiss conviennent parfaitement au fromage vieilli. En France, les vaches montbéliardes et normandes sont probablement les plus appréciées pour la fabrication du fromage.

Où dit-on que les entreprises ne sont pas admissibles aux procès devant jury?

Pouvez-vous citer la source de votre déclaration ?

Le problème, c'est quand le règlement est punitif plutôt qu'utile. Les régulateurs deviennent des exécuteurs plutôt que des consultants.

Je crois que les régulateurs peuvent rendre des services importants. En tant que fromager, ils vérifient l'exactitude de vos thermomètres. Ils vérifient le nombre de bactéries et le SCC sur le lait. Parfois, ils font des écouvillonnages environnementaux qui vous disent des choses que vous voulez savoir sur la microflore dans votre environnement de traitement.

Je conviens qu'il est absolument essentiel qu'un fromager effectue également des inspections en personne de la ou des fermes où il s'approvisionne en lait. Mais il y a certaines choses que vous ne pouvez pas dire simplement en regardant autour de vous, en sentant la grange et la laiterie et en interagissant avec les animaux.Il faut aussi penser à ce qui vit dans les oléoducs. Les accumulations de substances pyscrotrophes et thermoduriques dans les équipements de récolte du lait peuvent devenir des problèmes majeurs dans certaines variétés de fromages.

Il existe plusieurs façons d'identifier ces problèmes. Le test (bricolage) le plus simple pour l'accumulation pyscrtrophique consiste à incuber le filtre du pipeline de lait pendant plusieurs jours dans un pot Mason stérile, avec le couvercle juste assez fissuré pour permettre l'échange d'air (de nombreux organismes nuisibles sont aérobies et nécessitent de l'oxygène).

La croissance des pseudomonas peut apparaître sous une lumière noire sous la forme d'une couleur jaune fluorescente.

Lacto-fermenter le lait (le transformer en clabber) est aussi un simple test DIY de la qualité du lait cru. Les coliformes se présentent sous forme de bulles de gaz et produisent une odeur putride de vinaigre.

Mais ce sont des méthodes assez grossières, et certaines des choses les plus subtiles qui se passent dans le lait peuvent passer inaperçues. C'est pourquoi je pense qu'il est toujours important d'avoir également des tests de laboratoire réguliers.

Plus vous pouvez regarder le lait de différentes manières, plus vous pouvez comprendre ce qui s'y passe, mieux vous serez en tant que fromager et plus le produit final que vous produisez sera de qualité.

Je suis également d'accord que CO ne semble pas être sur aucune sorte de WARPATH. J'ai l'impression d'après les articles que les régulateurs du CO ont été simplement exposés à des violations apparentes et ont été contraints d'appliquer la loi. J'ai l'impression que le CO respecte le RMAC et pourtant sait où se trouve la ligne.

La même chose se produit en Californie et presque partout ailleurs. Qu'est-ce qui est "gardé secret", "hors de la presse", "ne pas se plaindre" et"très calme" et "avoir aucun problème" est rarement un problème.

Notre gouvernement réglemente et applique en grande partie "par exception". Ils n'ont pas la capacité de faire appliquer contre tout le monde tout le temps. L'astuce est donc de ne pas faire partie du
" exception", surtout si ce que vous faites est dans les zones grises, etc. En fait, c'est une bonne politique pour la plupart des producteurs de lait cru. La vraie magie se produit lorsqu'un agriculteur peut être dans la presse à propos de bonnes choses et de haut niveau auprès de ses consommateurs, mais sans faire partie de l'exception réglementaire. Pas facile!! C'est à cela que servent le Face Book, les visites de fermes et les réseaux sociaux.

Bill, si jamais vous voulez un emploi en Californie dans la fabrication de fromages au lait cru, appelez-moi d'abord. Nous nous préparons à construire notre nouvelle crémerie et les fromages au lait cru seront un domaine en expansion de notre activité.

Le lait cru est un produit inflammatoire et perturbateur pourtant il est aimé par ses consommateurs.
Tant que les marchés ne seront pas assez grands pour être acceptés par le grand public, il y aura une terrible oppression.

Enseignez, enseignez, apprenez et construisez les marchés et la réputation d'un lait cru sûr. Utilisez de bonnes normes et des programmes RAMP. C'est la direction de la liberté. Il y aura de plus en plus d'épidémies pasteurisées. Utilisez-les pour enseigner aux consommateurs.

La FDA continuera à nous abuser tous jusqu'au jour où le nombre de personnes qui boivent du lait cru est si important et les marchés sont si forts que la FDA et ses prostituées FOOD Inc sont considérées pour ce qu'elles sont vraiment.

Le cheddar en bloc de cryo-vaccination peut être pratique, mais ce n'est tout simplement pas la même chose qu'une roue de cheddar vieillie dans une grotte bandée en tissu.

J'ai travaillé dans une usine de cheddar en blocs pendant quelques mois lorsque j'obtenais ma licence de fromager WI. Ce qui m'a le plus frappé dans cette expérience, c'est que les fromagers là-bas ont très peu de liens avec le fromage avant et après qu'il quitte l'atelier de production. Le lait arrive (tout le travail sur le terrain et le ramassage du lait sont délégués à d'autres employés) par le pasteurisateur HTST, et une fois les blocs cryo-vidés, ils entrent en chambre froide et les fromagers ne les reverront plus.

Ils n'apprennent jamais à établir les liens entre la source du lait et comment leur propre traitement du lait dans la cuve à fromage affecte le fromage fini. La cryo-vaccination devient en quelque sorte une béquille pour une fabrication de fromage terne.

Étant originaire du pays du cheddar orange, je suppose que je suis devenu un peu cynique à propos de tout cela. C'est une bonne chose que lentement mais sûrement, il y ait plus de fromagers qui veulent faire du bon fromage - du lait cru, vieilli en cave, même quelques-uns qui se lancent dans les cultures de démarrage traditionnelles.

Les cultures de démarrage naturelles traditionnelles sont un domaine que je souhaite explorer davantage, mais je n'en ai tout simplement pas eu l'occasion. Il existe un fromage de style alpin primé fabriqué au Vermont qui utilise une entrée de lactosérum. J'ai eu la chance de visiter leurs installations l'été dernier lorsque j'ai visité le Vermont.

Malheureusement, le site n'est plus actif, mais il y a un time-lapse sur YouTube :


La fabrication et le vieillissement de mon propre fromage ont été très utiles pour éliminer la peur des moisissures sur le fromage, ce site l'a également aidé. MDR

La moisissure est notre amie. Il libère des enzymes et aide à décomposer les protéines et les graisses, nous donnant des saveurs et des arômes délicieux !

Je grimace quand je pense à tout le fromage que j'ai jeté inutilement. MDR

Au cas où vous seriez intéressé, Shelburne Farms dans le Vermont élève des vaches Brown Swiss en particulier pour leur cheddar. http://www.shelburnefarms.org/

OT en grand : j'ai ce programme de régime pour enregistrer ma consommation quotidienne. Comme vous pouvez l'imaginer, un certain nombre d'articles que je consomme ne figurent pas dans la base de données d'origine (têtes de violon, rampes, lait cru). J'ai utilisé ces données sur le lait cru : http://www.livestrong.com/thedailyplate/nutrition-calories/food/organic-pastures/whole-raw-milk/
Il a été publié en mai 2008. Est-ce exact? Je me rends compte que le contenu nutritionnel du lait cru change d'une ferme à l'autre, d'une vache à l'autre et d'une saison à l'autre. De quelle manière des vaches Jersey 100 % nourries à l'herbe modifieraient-elles les valeurs ? Aussi, n'y a-t-il vraiment AUCUNE vitamine D naturelle dans le lait ?

Vous avez raison, je me corrige. Les procès concernant les sociétés peuvent faire appel à un jury. Mes excuses.

Cela n'a pas vraiment d'importance dans un sens ou dans l'autre. Selon notre Cour suprême, les entreprises peuvent être des personnes quand cela leur convient.

"Il est très intéressant de noter que bon nombre des citations fournies dans le rapport Humboldt proviennent de Bill Marler et de son site Web anti-lait cru…. vraisfaits sur le lait cru.

Un parti pris commercial glacial et flagrant n'importe qui a rejoint les intérêts des entreprises et la politique du gouvernement.

« Quand le site Web de Marlers est utilisé comme une citation du gouvernement, c'est le signe certain qu'il s'agit d'une démocratie en difficulté. »

Real Raw Milk Facts n'est pas mon site ni un site anti-lait cru. Moi-même et d'autres personnes réfléchies pensions qu'un site était nécessaire pour présenter les faits tels qu'ils se produisent réellement. Comment cela peut-il faire de moi un fasciste ou une menace pour la démocratie en essayant d'éduquer les gens à partir de mes expériences ? Je suis fier de tout le matériel que j'ai publié sur le lait cru et les fromages au lait cru. Je suis également fier de mon travail dans le processus démocratique du projet de loi sur la sécurité alimentaire, ainsi que des actions passées en CA, WI et WY. Je sais qu'il y a plus à faire dans l'année à venir.

Tout ce que vous appelez est idiot. Je suppose que vous êtes plus dérangé par les citations d'épidémies d'agents pathogènes et les rappels contenus dans les documents ci-dessous considérés par le comté de Humboldt :

Qu'en est-il des personnes qui choisissent de consommer des produits laitiers crus dans le comté de Humboldt ? Qu'en est-il de leur droit de choisir ce qu'ils consomment ?

J'ai l'impression que vous demandez, où dit-on que je ne peux pas faire ça ? Et je demande, où est-ce qu'on dit que tu peux ?

Ce n'est pas que les autres produits (kéfir, yaourt) sont interdits par la loi, c'est qu'ils ne sont pas autorisés par la loi. S'ils étaient autorisés par la loi, ils seraient spécifiquement nommés comme autorisés (c'est-à-dire « lait » contre « produits laitiers fluides », avec une définition de ce qui constitue un « produit laitier fluide »). S'ils ne sont pas nommés, ils ne sont pas autorisés.

Facture,
Le parti pris, la tromperie par omission et le sensationnalisme sur ce site crient le contraire.

Même si j'étais le genre de personne qui pourrait être influencée par ce genre de semer la peur, je demanderais TOUJOURS du lait cru que je pourrais ramener à la maison et pasteuriser moi-même, dans ma propre cuisine.
Le lait conventionnel et les pratiques laitières sont tellement atroces et pourtant sanctionnés par les pouvoirs en place –
vs lait cru nourri à l'herbe, non homogénéisé et lentement pasteurisé à la maison.

Affirmez-vous toujours qu'il n'y a pas de différence ?

Pour une raison étrange ou peut-être un problème technique, ma réponse et mon message détaillé de la veille n'ont pas été publiés.

Permettez-moi de répondre à votre commentaire.

Je ne crois pas que vous soyez fasciste. Je vous présente mes excuses les plus sincères si vous pensiez que mon commentaire m'a laissé entendre que je pensais que vous étiez un fasciste. Mais je crois profondément que vous êtes utilisé par un gouvernement qui a évolué et a commencé à adopter une culture fasciste.

Lorsqu'un gouvernement défend les bénéfices des entreprises, les marchés des entreprises et les positions sur le marché et lorsque ce gouvernement ne représente pas la vérité ou les données réelles ou que les peuples le feront, et ce gouvernement utilise toute sa puissance et ses pouvoirs d'élaboration de politiques et de police pour faire appliquer les peuples le feront, c'est le fascisme. Pur et simple.

Nous avons une culture alimentaire fasciste aux États-Unis et cela empire. Vous contribuez à aggraver la situation et, tragiquement, le système immunitaire de nos prochaines générations est affaibli en conséquence directe.

Pour éveiller la conscience, je vous demande de jouer le rôle de Juge "Pro Tempore" pendant une journée, de tenir un tribunal, d'examiner certaines données et de rendre une décision. Vous êtes une voix politique et juridique très respectée, extrêmement bien versée et un avocat bien formé. Vous avez la capacité, la formation et l'état d'esprit nécessaires pour juger, équilibrer les informations et gouverner équitablement.

Veuillez vous prononcer sur les informations suivantes.

La question est de savoir quelle source de nourriture pour l'épidémie est la plus importante pour la sécurité publique ? Quelle source alimentaire de foyer devrait être plus soigneusement contrôlée et politiquement pertinente ?
Lequel devrait avoir un "public warning" sur son étiquette ?

Prenons CA et l'année 2006 par exemple et pour toutes les fins de ce cas virtuel - que l'OPDC a suffisamment rendu malade 2 enfants qu'il leur a causé un SHU grave et qu'une autre personne a été malade pendant une journée à l'hôpital (sans SHU) et deux autres ont eu la diarrhée mais n'ont pas reçu de médicaments ou n'ont pas été hospitalisés et se sont complètement rétablis à la maison en quelques jours avec la diarrhée.

Ok maintenant s'il vous plaît asseyez-vous pour juger de ce qui suit :

1300 personnes ont été gravement malades par le lait pasteurisé en 2006 (dans une épidémie provenant d'une usine et d'une crèmerie inspectées par le CDFA) http://www.1union1.com/filth_disease_from_spoiled_milk.html
205 personnes ont été gravement malades et trois sont décédées des épinards de Californie en 2006 http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/2007/ucm108873.htm
3 enfants ont été écœurés par le lait cru en 2006, mais seulement deux sérieusement.

La question devant le tribunal de Marler est la suivante : pourquoi le lait cru est-il interdit car non sécuritaire ? Mais les épinards et le lait pasteurisé sont dans tous les magasins en Amérique et il n'y a " aucune volonté " de la part du gouvernement d'interdire les épinards ou les produits pasteurisés. En fait, ils défendent et soutiennent fermement ces produits. Dans une analyse comparative entre le lait pasteurisé et le lait cru, l'impact du lait cru était de 0,23% du nombre de personnes affectées par le lait pasteurisé. Dans le cas des épinards, le nombre n'était que de 1,4%

Telle est la question posée au tribunal de Marler. Il s'agit d'un instantané des préjugés et d'un agenda politique. Le lait cru ne figure pas sur la liste des dix aliments les plus risqués de la FDA, à la fois le fromage pasteurisé et la crème glacée pasteurisée figurent sur la liste des dix aliments les plus risqués. Pourtant, le lait cru est politiquement opprimé en grande pompe.

Le Dr Mike Payne ne devrait jamais être utilisé par quiconque comme une ressource pour juger le lait cru. Il est un professionnel de la haine du lait cru financé par la FDA. Il ne peut balancer aucune preuve sur le lait cru. Ses rapports ne donnent aucune valeur aux recherches positives sur le lait cru, même aux citations PUB MED qui sont publiées et évaluées par des pairs. Pas un petit morceau. Il est le docteur GO-TO qui dit et fait tout ce que la CDFA et la FDA ne peuvent pas faire pour des raisons éthiques. Il est le gars qui a envoyé des e-mails aux Fresno Girls Scouts dans une tentative infructueuse de détruire la relation OPDC Girls Scouts.

Il n'y a aucun moyen que si toutes les déclarations faites par le CDFA, le DHS, la FDA, le WIFFS et le Dr Payne sur le lait cru soient vraies, le lait cru en tant que marché se développerait si rapidement et si fortement. La seule raison de cette croissance est que les gens refusent de suivre le dogme de la FDA d'une "pilule pour chaque mal" et ont adopté une culture préventive basée sur la nutrition de systèmes immunitaires forts en consommant une nourriture entière, biodiverse, riche en enzymes et contenant de bonnes graisses. Si le lait cru était faux et faux, les gens le verraient et le ressentiraient tout de suite et ne paieraient pas 4x pour le lait cru - cela leur apporterait des allergies, de la diarrhée et des crampes de gaz, tout comme le lait pasteurisé. Pourquoi les marchés du lait de consommation pasteurisé connaissent-ils une baisse persistante de 2% par an, même après des campagnes de plusieurs millions de dollars sexués Mooootopia….

Je connais la réponse aux préjugés et au protectionnisme fasciste des entreprises (Deans Foods, Monstanto et Big FOOD Inc Ag.) qui font l'objet d'une enquête par le FBI pour avoir truqué le marché et faire des profits énormes pendant que leurs fermiers serfs commettent un suicide. Je sais que la raison en est le protectionnisme flagrant de la FDA des sociétés pharmaceutiques qui ont besoin de ces marchés médicaux anti-inflammatoires et de leurs médicaments Avandia, VIOXX et Celebrex. Des drogues qui ont tué des dizaines de milliers d'Américains. Les buveurs de lait cru consomment du lait cru pour prévenir ces mêmes conditions et maladies. Maladies pour lesquelles la FDA a criminalisé toute allégation ou lien entre l'alimentation et la prévention.

Qu'en dites-vous? ….Honorable juge Marler …Je soumets la question et repose mon simple cas du peuple.

1. Le RRMF ne sanctionne ni ne fait la promotion d'un type de produit laitier par rapport à un autre. Le site Web fournit des informations factuelles sur les avantages et les risques du lait cru pour permettre aux lecteurs de prendre leur propre décision en toute connaissance de cause.

2. À notre connaissance, notre site Web contient les listes les plus complètes d'épidémies liées aux produits laitiers crus et pasteurisés, et les répartit par lait de consommation par rapport aux fromages. En revanche, les sites Web biaisés tels que realmilk.com http://realmilk.com et le site Web Michigan Fresh Unprocessed Milk ne tentent pas de fournir aux lecteurs des informations spécifiques sur les risques liés au lait cru. http://www.realrawmilkfacts.com/outbreak-tables/

2. Nous abordons la valeur du soutien aux petites laiteries et l'option pour la pasteurisation à domicile :
http://www.realrawmilkfacts.com/#RawMilkFacts17

Le lait cru est-il le seul moyen de soutenir une laiterie locale ?

Le lait cru n'est pas le seul moyen de profiter de produits laitiers frais et sains et de soutenir les fermes locales. De nombreux producteurs laitiers évitent de vendre du lait cru malgré une demande en raison de la responsabilité et parce que les agences de santé publique le déconseillent. Si quelqu'un tombe malade, cela peut coûter des millions de dollars pour aider avec les frais médicaux. Les taux d'assurance sont très élevés et certaines entreprises n'assurent pas une laiterie qui vend du lait cru.

Il y a de plus en plus de laiteries locales http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2010/04/06/AR2010040600311.html dans tout le pays qui réussissent à produire des produits de niche tels que les produits locaux, biologiques et hormonaux. - du lait et des fromages nourris à l'herbe sans frais qui ont été traités avec la plus faible quantité de chaleur recommandée pour tuer les agents pathogènes. Il existe également de nombreux délicieux fromages artisanaux à base de lait pasteurisé.

Une autre alternative consiste à pasteuriser à domicile le lait cru comme décrit dans cette fiche d'information http://agbiopubs.sdstate.edu/articles/ExEx14054.pdf :

Il existe également d'excellentes recettes pour faire votre propre fromage en toute sécurité, comme celle-ci pour le fromage à pâte molle de style mexicain http://www.foodsafety.wsu.edu/consumers/factsheet7.htm : http://www.foodsafety.wsu .edu/consumers/factsheet7.htm

J'ai un certain nombre de clients qui achètent mon lait et le pasteurisent ensuite. Bien que cela me dérange vraiment qu'ils ruinent le lait de cette façon, je les laisse faire plutôt que de refuser de leur vendre.

Au moins, je leur donne le choix, ce qui n'arrive pas dans l'autre sens… même pasteurisé, ils obtiennent du lait beaucoup plus sain que la merde du commerce.

Mark, en réponse – Ce que j'ai dit, j'ai dit en 2009 – Ce que je recommande : lait cru vs lait pasteurisé

Il y a eu un va-et-vient continu de la part de la Weston A. Price Foundation (WAPF) à mon examen de la littérature sur les avantages et les inconvénients de la consommation de lait cru (non pasteurisé) et à une série plus récente comparant les antécédents de sécurité alimentaire des aliments pasteurisés. et les produits au lait cru.

La WAPF a tenu sa réunion annuelle le week-end dernier dans la région de Chicago, et j'espère qu'elle examine certains des points soulevés lors de ces discussions.

Comme pour tout autre produit alimentaire, il existe deux approches principales pour résoudre les problèmes de sécurité sanitaire des aliments : la réglementation et l'éducation. Ces deux approches sont plus efficaces lorsqu'elles sont appliquées ensemble, dans une atmosphère de coopération entre l'industrie alimentaire, le gouvernement, les universités et les consommateurs.

Voici quelques-unes de mes recommandations pour réglementer le lait cru et éduquer les consommateurs sur les risques associés à sa consommation. Je serais très heureux de recevoir des commentaires de lecteurs ayant des réflexions sur ce débat en cours et sur la manière de le faire avancer.

La réglementation sur le lait pasteurisé de catégorie A a principalement suivi les normes de l'ordonnance fédérale sur le lait pasteurisé. Cependant, les États peuvent exiger des normes plus strictes pour le lait. Le lait cru est principalement réglementé au niveau de l'État et l'expédition inter-États au niveau local est interdite. La question à laquelle sont confrontées les juridictions étatiques et locales est la suivante :

Interdire ou ne pas interdire les ventes de lait cru ?

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont signalé que le nombre d'épidémies de maladies d'origine alimentaire dans les États où le lait cru est interdit est inférieur à celui des États qui autorisent la vente de lait cru. Cependant, les partisans du lait cru soutiennent que les interdictions du lait cru portent atteinte au droit des consommateurs de faire leur propre choix. La WAPF a déclaré : « À moins que le lait cru ne soit unique parmi tous les aliments en raison du danger supposé qu'il présente, il ne devrait pas être distingué. »

Toutes les sources de littérature et de données montrent que le lait cru appartient à une catégorie d'aliments "plus risquée". Le lait cru n'est pas seul : les huîtres crues, les germes crus, les fromages à pâte molle (crus ou pasteurisés), les jus non pasteurisés, le bœuf ou la volaille crus ou insuffisamment cuits et les aliments prêts à manger comme les charcuteries sont des exemples d'autres aliments à risque.

Au lieu d'interdire les produits à base de lait cru, certains États ont adopté des réglementations qui tentent de protéger la santé publique et de laisser le choix aux consommateurs. C'est une approche que je suggérerais la suivante:

1. Le lait cru ne doit être vendu que dans des fermes certifiées par l'État et inspectées et testées régulièrement. Rendre les ventes ambiguës de lait/fromage au marché noir et les « ventes d'aliments pour animaux de compagnie » destinées à la consommation humaine clairement illégales
2. Le lait cru ne doit pas être vendu dans les épiceries ou à travers les frontières des États - les risques de la production de masse et du transport sont trop grands le risque d'un achat occasionnel par quelqu'un qui comprend mal les risques est trop grand, aussi
3.Les exploitations agricoles devraient être tenues d'avoir une couverture d'assurance suffisante pour couvrir des dommages raisonnables à leurs clients
4. Des pratiques telles que l'externalisation (achat de lait cru auprès de fermes non agréées pour la production de lait cru) devraient être illégales
5. Le colostrum doit être réglementé en tant que produit laitier et non en tant que complément nutritionnel
6. Les panneaux d'avertissement sur les bouteilles et au point de vente devraient être obligatoires. Un exemple : "AVERTISSEMENT : Ce produit n'a pas été pasteurisé et peut contenir des bactéries nocives (sans s'y limiter E. coli O157:H7, Campylobacter, Listeria et Salmonella). Les femmes enceintes, les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes présentant une résistance réduite aux maladies (immunitaires affaiblies) présentent le risque le plus élevé de préjudice, notamment diarrhée, vomissements, fièvre, déshydratation, syndrome hémolytique et urémique, syndrome de Guillain-Barré, arthrite réactive, irritable Syndrome intestinal, fausse couche ou décès dus à l'utilisation de ce produit. » (c'est nous qui soulignons).

La réglementation à elle seule ne résoudra aucun problème de sécurité alimentaire, qu'il s'agisse de lait cru, d'épinards ou de bœuf haché.

Des matériels pédagogiques (destinés à la fois aux producteurs et aux consommateurs) pour la production, la manipulation et la transformation en toute sécurité des produits à base de lait pasteurisé et cru devraient être élaborés et largement diffusés.

Le WAPF et le Farm to Consumer Legal Defence Fund ont publié un « Manuel de production de lait cru ».

Les groupes de défense du lait cru devraient cesser les publicités trompeuses destinées aux consommateurs qui incluent des allégations non fondées selon lesquelles les animaux « aliments à base d'herbe » sont exempts d'agents pathogènes, ou des déclarations selon lesquelles le lait cru tue toujours les agents pathogènes.

De même, les défenseurs du lait cru ne devraient pas faussement annoncer que leurs produits sont « un remède universel » ou que le lait pasteurisé ne contient aucun élément nutritif. Ces fausses déclarations (vraisemblablement faites à des fins de marketing) combinées à des informations erronées sur les risques potentiels pour la sécurité alimentaire, minent la crédibilité des défenseurs du lait cru et ne servent qu'à tromper le consommateur.

"Comparer le dossier de sécurité alimentaire des produits laitiers pasteurisés et crus" (maintenant disponible dans un seul fichier) met en évidence des différences significatives entre la sécurité des produits laitiers crus et pasteurisés. Vous trouverez ici un bref résumé de la série en quatre parties.

Partie 1 – Historique et définitions

Il y a cent ans, le lait provoquait environ une épidémie sur quatre aux États-Unis. Aujourd'hui, les produits laitiers sont à l'origine du moins d'éclosions de toutes les principales catégories d'aliments (par exemple, bœuf, œufs, volaille, fruits de mer, fruits de mer). La plupart des scientifiques s'accordent à dire que le haut niveau de sécurité du lait aujourd'hui est dû à la pasteurisation (traitement thermique pour tuer les agents pathogènes) et à l'amélioration de l'assainissement et du contrôle de la température pendant l'embouteillage, l'expédition et le stockage du lait frais.

La majorité (environ 99%) des personnes aux États-Unis boivent du lait pasteurisé, mais un petit groupe d'individus préfère leur lait non transformé (pas de traitement thermique pour tuer les agents pathogènes, ou d'autres traitements tels que l'homogénéisation).

De nombreux États exigent que le lait vendu au public soit pasteurisé, et la loi fédérale interdit toute expédition inter-États de lait qui n'a pas été pasteurisé. Les partisans du lait cru soutiennent que ces réglementations en matière de sécurité alimentaire sont en conflit avec les « droits alimentaires » fondamentaux ou le choix d'acheter le type d'aliments qu'ils souhaitent consommer, y compris le lait cru.

Tout au long des décennies de débat sur la façon de réglementer le lait cru, les communautés de santé publique et médicale sont restées inébranlables dans leur soutien à la pasteurisation en tant que mesure clé pour protéger la santé publique.

Partie 2 : Bactéries et autres micro-organismes dans le lait

Les animaux malades peuvent être porteurs d'agents pathogènes qui peuvent être transmis aux humains par leur lait et provoquer des maladies mortelles telles que la tuberculose bovine et la brucellose. Aux États-Unis, presque tous les troupeaux laitiers et bovins sont indemnes de ces maladies, mais les voyageurs se rendant dans des régions en développement comme le Mexique, l'Afrique et le Moyen-Orient sont parfois infectés en buvant du lait cru, en mangeant des fromages au lait cru ou en étant exposés à des animaux malades.

Les animaux laitiers en bonne santé tels que les bovins et les chèvres peuvent excréter des agents pathogènes d'origine alimentaire tels que Campylobacter, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes et Salmonella dans leurs excréments. Ces agents pathogènes d'origine alimentaire peuvent provoquer une maladie bénigne chez certaines personnes et une maladie mortelle ou débilitante à long terme chez d'autres, notamment la paralysie, l'insuffisance rénale et l'arthrite. Les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli (chimiothérapie, patients atteints du SIDA) sont plus susceptibles de tomber gravement malades à cause de ces agents pathogènes.

La pasteurisation implique le traitement thermique du lait à une température qui détruit les agents pathogènes d'origine alimentaire. Le seul moyen d'empêcher ces agents pathogènes d'entrer dans le lait cru non traité est de procéder à un assainissement très strict, ce qui peut être difficile en raison du grand volume d'excréments produits par les animaux laitiers, y compris pendant la traite.

Certains défenseurs du lait cru pensent que seule une alimentation à base d'herbe empêchera l'excrétion d'agents pathogènes dans les excréments des animaux destinés à l'alimentation, et plus tard la contamination du lait cru ou de la viande. Étant donné que les vaches nourries à l'herbe ont été liées à des épidémies et que des agents pathogènes ont été trouvés dans leurs excréments et leur lait, il ne semble pas que les vaches ou les chèvres « propres nourries à l'herbe » soient plus sûres que les animaux destinés à l'alimentation conventionnels basés sur le seul régime alimentaire.

Le lait pasteurisé peut être contaminé si l'équipement tombe en panne (si le lait n'atteint pas la bonne température assez longtemps), ou s'il est contaminé plus tard par une mauvaise hygiène (conditions insalubres) ou une contamination croisée.

Partie 3. Maladies d'origine alimentaire et épidémies dues au lait

Les produits à base de lait pasteurisé et cru ont tous deux causé des maladies d'origine alimentaire et des épidémies.

Un examen de trente ans de données aux États-Unis a montré qu'il existe un nombre disproportionné d'épidémies dues au lait cru. Alors que seulement environ 1 pour cent de la population consomme du lait cru, les produits laitiers crus ont causé plus de 50 pour cent des épidémies au cours de cette période.

Dans la même analyse, la plupart des éclosions liées aux produits laitiers pasteurisés et crus impliquaient moins de cinquante maladies par éclosion.

L'approvisionnement en lait pasteurisé conventionnel est plus vulnérable aux intoxications alimentaires massives (plus de 1 000 maladies) en raison de sa distribution plus large et de sa fréquence de consommation.

Partie 4. Peser les risques et les avantages

Les consommateurs doivent peser de nombreux facteurs différents lorsqu'ils choisissent le produit laitier le plus approprié pour eux-mêmes et leur famille.

Une comparaison des étiquettes nutritionnelles sur le lait cru et pasteurisé acheté dans un magasin de détail montre très peu de différence entre le lait cru, biologique commercial et les produits laitiers pasteurisés biologiques ou conventionnels.

Les avantages médicaux des produits laitiers (crus ou pasteurisés) au-delà de la nutrition de base ne sont pas clairs. Des études épidémiologiques en Europe suggèrent que la consommation de produits à base de lait cru pendant l'enfance peut aider à prévenir certaines affections allergiques (par exemple, l'asthme, le rhume des foins, l'eczéma).

Les consommateurs doivent se méfier des allégations de produits qui semblent invraisemblables ou "trop ​​belles pour être vraies". Souvent, ces allégations générales sont faites simplement pour commercialiser le produit et ne sont pas basées sur une recherche médicale solide.

Des données récentes de 2000-2007 aux États-Unis sur les épidémies et les maladies causées par les produits laitiers montrent qu'il existe actuellement un risque plus élevé de Campylobacter et d'E. coli O157:H7 en raison de la consommation de lait cru par rapport à la consommation de lait pasteurisé.

Dans la même analyse, le lait pasteurisé et les fromages à pâte molle de style mexicain (par exemple, queso fresco) qui ont été contaminés pendant ou après la transformation ont été associés à des maladies, des fausses couches et des décès dus à la listériose.

La salmonellose multirésistante continue d'être une préoccupation dans l'environnement laitier et a provoqué des épidémies liées au lait/fromages crus et pasteurisés et aux fromages queso fresco.

Les produits laitiers pasteurisés et crus peuvent être dangereux s'ils sont produits dans des conditions insalubres, ce qui est plus probable si le produit est vendu illégalement. Les consommateurs doivent éviter tout produit laitier vendu illégalement, en particulier le lait/fromages crus "marché noir" ou "underground", et les fromages à pâte molle de style mexicain tels que le queso fresco vendu par des vendeurs non agréés ou importés illégalement aux États-Unis.

Je suppose que cette affaire hypothétique devant le tribunal de Marler sera portée en appel devant le tribunal de l'opinion publique. Cette cour a déjà parlé et proclamé le lait cru comme un aliment curatif et préventif. Les données de marché et de sécurité soutiennent pleinement cette décision des juridictions supérieures

J'espère qu'un jour bientôt toi et moi pourrons parler la même langue

J'ai pensé que cet échange était utile et je l'ai proposé à nouveau sur la théorie selon laquelle cela pourrait pousser la balle un peu plus loin sur le terrain.

Ce qui suit est un copier-coller de TCP le 16 mars 2010.

Steve, merci pour votre engagement. Mes commentaires ci-dessous :

Bill a demandé une discussion rationnelle de ses six points. Dans cet esprit, je vous propose une comparaison avec mes 11 Grandes Pensées comme suit, avec mes commentaires. Puisqu'ils sont plus nombreux (et plus anciens), les 11GT passent en premier, et les Bills sont ensuite comparés à tour de rôle (note aux passants innocents – DUCK, c'est ce que font les avocats) :

11GT # 1) La pétition des citoyens de Mark McAfee à la FDA sur les expéditions de lait cru entre les États est calquée sur le HR 778 de Ron Paul, qui est toujours enterré au Comité de la Chambre sur l'énergie et le commerce. HR 778 est destiné à empêcher totalement la FDA de réglementer le commerce interétatique du lait cru simplement sur la base de son manque de pasteurisation. ?

WM #2. Le lait cru ne doit pas être vendu …. à travers les frontières des États les risques de la production de masse et du transport sont trop grands le risque d'un achat occasionnel par quelqu'un qui comprend mal les risques est trop grand, aussi

Commentaire du SB : La règle de la FDA agit simplement pour interdire la circulation du lait cru (et des personnes) à travers des lignes arbitraires, et fait arbitrairement des contrevenants à ceux qui peuvent légalement obtenir du lait cru dans les États voisins, simplement parce qu'ils ou leur lait traversent un État ligne. La règle du projet de loi est simpliste, mais efficace dans sa large portée interdisant le lait cru, car elle ignore les droits des individus dans des situations factuelles complexes en vertu de diverses lois étatiques. C'est aussi juste une superposition fédérale stupide sur les lois des États.

Commentaire de WM : Mon point Steve est que le produit doit être fabriqué et acheté localement. D'après mon expérience, les problèmes avec les aliments à haut risque (non pasteurisés) sont qu'ils deviennent plus risqués à mesure qu'ils s'éloignent de la source (l'épidémie d'épinards est un excellent exemple). Peut-être qu'une ligne d'état est arbitraire. Je suis ouvert à une autre définition qui limite la distance de la vente.

11GT #2) Il devrait y avoir une sorte d'identification cohérente du lait cru et des produits à base de lait cru associée à un langage d'avertissement standard, qu'il soit basique comme les avertissements actuels de style restaurant, ou plus élaborés comme les avertissements actuels de la Californie.

WM6. Des panneaux d'avertissement sur les bouteilles et au point de vente devraient être obligatoires. Un exemple : "AVERTISSEMENT : Ce produit n'a pas été pasteurisé et peut contenir des bactéries nocives (sans s'y limiter E. coli O157:H7, Campylobacter, Listeria et Salmonella). Les femmes enceintes, les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes présentant une résistance réduite aux maladies (immunitaires affaiblies) présentent le risque le plus élevé de préjudice, notamment la diarrhée, les vomissements, la fièvre, la déshydratation, le syndrome hémolytique et urémique, le syndrome de Guillain-Barré, l'arthrite réactive, l'irritabilité Syndrome intestinal, fausse couche ou décès dus à l'utilisation de ce produit.

Commentaire de SB : Bien que l'avertissement de Bill semble à découvert, en principe je suis d'accord avec lui. Les avertissements sont une assurance bon marché et pourraient même remplacer l'assurance (voir ci-dessous). De plus, je ne pense pas que ceux qui font attention à ce qu'ils mangent seront rebutés par de telles informations supplémentaires.

Commentaire WM : J'ai toujours été cohérent pour obtenir des avertissements efficaces sur les aliments à haut risque comme le hamburger.

11GT#3) Les demandes d'avantages pour la santé peuvent être faites par tout client dans le forum de publicité ou de vente du producteur uniquement si elles sont sous la forme de témoignages personnels ou d'articles scientifiques évalués par des pairs ou par le producteur dans le forum de publicité ou de vente du producteur uniquement sous la forme d'un résumé statistiquement précis de témoignages de clients non sollicités ou d'articles scientifiques évalués par des pairs.

WM : pas de disposition comparable. Un problème avec les affirmations scientifiquement valables et les témoignages de clients, Bill ?

Commentaire WM : Je suis d'accord avec toi.

??11GT#4) Les ventes au détail, où le consommateur est susceptible de ne pas connaître le producteur, devraient avoir augmenté les tests en vertu de la loi de l'État.

WM #2. Le lait cru ne doit pas être vendu dans les épiceries….–les risques de la production de masse et du transport sont trop grands le risque d'un achat occasionnel par quelqu'un qui comprend mal les risques est trop grand aussi
et
WM#1. Le lait cru ne doit être vendu que dans des fermes certifiées par l'État et inspectées et testées régulièrement. Rendre les ventes ambiguës de lait/fromage au marché noir et les « ventes d'aliments pour animaux de compagnie » destinées à la consommation humaine clairement illégales

Commentaire de SB : Ici, je ne suis pas d'accord pour dire que le lait cru ne peut pas être vendu au détail, car je suis d'accord que les fermes produisant du lait destiné à être vendu au détail devraient être inspectées et testées régulièrement (comme le soutient Bill, cela devrait être fait pour les ventes à la ferme). des tests et des inspections supplémentaires sont nécessaires, non pas parce qu'un consommateur non averti pourrait acheter du lait cru par erreur (peu probable, avec les avertissements qui seraient sur l'étui et sur la bouteille, voir 11GT #2/WM6 ci-dessus), mais plutôt parce que dans un magasin le client est éloigné de l'éleveur et incapable de s'assurer personnellement de la qualité du lait, de la propreté, des pratiques et de l'éthique de la ferme. Je suis d'accord avec la préoccupation du projet de loi de conduire les ventes de lait cru dans la clandestinité, comme cela se produit avec de nombreuses lois draconiennes qui interdisent totalement le lait cru de quelque manière que ce soit, mais je trace la ligne des accords privés valides tels que les partages de vaches et des accords similaires, ce que je fais pas considéré comme un marché noir à aucun degré.

Commentaire WM : Mon objectif est de permettre la vente d'un produit aussi sûr que possible. Je pense que je concèderais que les ventes au détail et la surveillance fonctionnent dans des États comme WA et CA. Ma préférence, cependant, va aux ventes directes des agriculteurs aux consommateurs avec réglementation et inspection.

?11GT#5) Les transactions (qu'il s'agisse de ventes, de parts de vache ou autrement selon la loi de l'État) directement de l'agriculteur au consommateur, que ce soit à la ferme ou autrement, ou des agriculteurs avec des troupeaux inférieurs à une moyenne annuelle de [100] vaches laitières, ne devraient pas être réglementés autrement que par un accord individuel. [Le précédent pour une exemption similaire du lait cru est la loi fédérale sur l'inspection des produits d'œufs (Pub. L. 91-597, 84 Stat.1620 et suiv.) qui exempte les œufs directement de la ferme au consommateur ou toute vente de troupeaux de moins plus de 3000 oiseaux. Au niveau de l'État, certains États autorisent les ventes à des degrés divers et à l'autre extrême, quelques-uns interdisent toutes sortes de transactions sur le lait cru, ces questions devront être traitées au niveau de l'État.]?

WM#1. Le lait cru ne doit être vendu que dans des fermes certifiées par l'État et inspectées et testées régulièrement. Rendre les ventes ambiguës de lait/fromage au marché noir et les « ventes d'aliments pour animaux de compagnie » destinées à la consommation humaine clairement illégales

Commentaire de SB : Il s'agit d'un désaccord fondamental. Voir le commentaire SB ci-dessus pour 11GT#4. Il n'y a pas de place pour l'ingérence de l'État dans les transactions pour obtenir la nourriture du choix d'un individu par accord privé. Comme cela a été longuement discuté dans l'affaire canadienne Schmidt, l'intérêt de l'État à réglementer la santé publique est absent de tels accords, et le droit fondamental de le faire est inhérent à nos lois et à notre mode de vie.

Commentaire de WM : Je pense que les ventes de lait cru doivent être inspectées et réglementées, quelle que soit la forme qu'elles prennent. De toute évidence, plus la transaction est individuelle, moins la base rationnelle de l'implication locale ou étatique est grande. C'est peut-être là que l'éducation pour les agriculteurs et les consommateurs pourrait bien fonctionner mieux.

11GT#6) Les parents sont libres de nourrir leurs enfants avec les aliments de leur choix.

WM : pas de disposition comparable. 11GT#2 (avertissements), 11GT#4 (ventes au détail) et
11GT#5 (accords privés) alimentent tous ce droit fondamental.

Commentaire WM : Je ne peux pas non plus être en désaccord avec vous ici. Je pense que l'éducation est la clé ici. Cela ne vous plaira peut-être pas, mais c'est pourquoi j'ai mis les vidéos pour que les gens sachent clairement quels sont les risques.

11GT#7) Les agriculteurs et les personnes qui fournissent du lait cru ou des produits à base de lait cru à « d'autres » devraient bénéficier d'une protection juridique en cas de litige (en l'absence de comportement imprudent ou de connaissance réelle des agents pathogènes ou d'autres facteurs de risque importants) tant que l'identification et les avertissements appropriés (comme dans, #2) ont été fournis et, dans le cas des « autres » qui sont mineurs, tant que l'identification et les avertissements ont été effectivement communiqués au parent ou au tuteur du mineur avant la consommation.

WM#3. Les exploitations agricoles devraient être tenues d'avoir une couverture d'assurance suffisante pour couvrir des dommages raisonnables à leurs clients

Commentaire du SB : La simple exigence d'avoir une couverture d'assurance suffisante, comme le pouvoir de réglementer et de taxer, est le pouvoir d'exterminer une entreprise. Je ne choisis pas d'aborder le conflit d'intérêts reconnu par Bill en tant qu'avocat du demandeur dans ce contexte, car il exprime des raisons apparemment altruistes de poursuivre cette carrière. Le fait d'une telle exigence d'assurance, cependant, pourrait exterminer les producteurs de lait cru sur des marchés d'assurance volatils et potentiellement coûteux. Il y a peut-être une place pour l'assurance pour les agriculteurs qui choisissent de vendre dans des points de vente au détail, comme l'a amplement démontré récemment Whole Foods (qui, je prédis, trouvera un moyen de satisfaire leurs assureurs, ce qui pourrait simplement être fait en acceptant d'exclure les matières premières lait de la couverture d'assurance). En argumentant pour mettre de côté l'assurance, je n'entends pas ignorer le risque qui, après tout, devrait être ce que l'assurance couvre – puisque le 11GT considère de nombreux aspects du risque, par ex. l'étiquetage du lait cru avec des avertissements (#2), la réglementation et les tests pour les ventes au détail (#4), la capacité de contracter en privé et de renoncer aux allégations dans la prise en charge du risque (#5), la responsabilité parentale (#6), l'éducation (#8), les efforts de santé publique ouverts et collaboratifs (#9), la recherche concernant la santé et d'autres avantages du lait cru, et la maladie et les autres risques des aliments transformés (y compris transgéniques) (#10), ainsi que des disponibilité de l'assurance pour les agriculteurs qui souhaitent approvisionner les magasins de détail ainsi que l'adoption de normes volontaires (#11).

Commentaire WM : Le lait cru doit être traité de la même manière que tout autre produit alimentaire. Un agriculteur et un détaillant peuvent faire ce que Cargill et ConAgra font tout le temps, blâmer le consommateur d'avoir mal utilisé le produit ou d'avoir compris les risques.Si les agriculteurs n'ont pas d'assurance, ils mettent leurs actifs en danger et il est peu probable qu'ils puissent vendre le produit au détail. Si vous voulez renoncer à l'assurance, le risque pour l'agriculteur est plus grand, pas moins.

11GT#8) Des supports pédagogiques (destinés à la fois aux producteurs et aux consommateurs) pour la production, la manipulation et la transformation en toute sécurité du lait cru et des produits à base de lait cru devraient être développés et largement diffusés de manière générale et dans les médias publicitaires et de vente des producteurs.

WM : Aucune disposition comparable. Le Farm-to-Consumer Legal Defence Fund a aidé au développement et à la fourniture de matériel de production de lait cru et de sécurité des consommateurs (voir la page d'accueil du site Web à l'adresse http://www.ftcldf.org). Une forme possible de norme volontaire pourrait être une exigence selon laquelle les producteurs de lait cru s'efforcent d'appliquer les pratiques décrites dans nos documents de production et mettent nos documents de sécurité sur la manipulation des consommateurs à la disposition de tous les clients.

Commentaire de WM : Je suis d'accord pour que plus d'éducation pour les agriculteurs et les consommateurs soit meilleure.

11GT#9) Une approche ouverte, collaborative, transparente et scientifiquement rigoureuse et neutre doit être adoptée par les producteurs, les consommateurs et les responsables de la santé publique dans tous les cas d'épidémie avec un engagement commun à la fois de protéger la santé publique et de protéger la viabilité continue des producteurs responsables . Les avertissements de santé publique qui ne sont pas liés à des foyers de maladie ou des avertissements qui s'avèrent infondés doivent être suivis de suivis d'avis de santé publique qui sont communiqués avec le même niveau et la même étendue de publicité que l'avertissement initial, y compris l'exonération des producteurs le cas échéant .?

WM : Aucune disposition comparable. Je pense qu'après près de quatre ans à débattre sur des statistiques de santé publique totalement incompréhensibles, il y aurait une certaine envie de mieux travailler dans ce domaine. C'est difficile, car de nombreuses autorités de santé publique et départements agricoles, même dans les États où le lait cru est légal, le considèrent comme le lait cru d'une manière vraiment fondamentale (BTW : lorsque j'ai commencé dans cette entreprise il y a trois ans, je me sentais naïvement que tout ce dont nous avions besoin était des lois et des réglementations claires.

Commentaire de WM : Steve, vous ressemblez à de nombreux avocats de Cargill, ConAgra, etc. avec qui je passe le plus clair de mon temps. Il semble que toute personne soumise à l'examen d'une enquête sur une épidémie essaie toujours de détourner le blâme. Je peux vous dire que dans chaque cas de lait cru que j'ai examiné, les entités de santé publique qui ont mené l'enquête ont fait un travail équitable et les résultats étaient en fait exacts. Je pense que si la communauté du lait cru arrêtait de nier l'existence des épidémies et tirait les leçons des expériences, les régulateurs et les avocats, ce serait beaucoup plus conciliant.

11GT#10) Des recherches indépendantes (y compris des analyses de témoignages et d'autres preuves réelles ainsi que des études réductionnistes traditionnelles) devraient être financées par des fonds publics pour examiner la valeur nutritionnelle, les impacts environnementaux de la production et les impacts aigus et chroniques sur la santé humaine à partir de matières premières brutes. et les aliments traditionnels et des aliments produits industriellement.

WM : Aucune disposition comparable.

Commentaire WM : Plus les informations sont ouvertes et valides, mieux c'est.

??11GT#11) Une plus grande disponibilité de l'assurance pour les producteurs et d'autres approches de partage des risques devraient être développées comme contrepoids à la réglementation par le contentieux.
[Les agriculteurs pourraient envisager des normes de production volontaires telles que divers types de protocoles de test ou simplement s'appuyer sur de nombreuses années de fonctionnement sans problème, afin d'inciter les assureurs à rédiger des polices, sinon les assureurs voudront "automatiser" et insister sur le respect de diverses réglementations qui est leur mode typique actuel. De même, une défense en justice fondée sur le respect des protocoles de test d'une norme volontaire ou sur des décennies de fonctionnement sans problème en « regardant simplement les animaux et en regardant ce qu'il y a dans le filtre », devrait aider à se défendre contre les litiges, et en fin de compte, pour réduire les litiges.]

WM#3. Les exploitations agricoles devraient être tenues d'avoir une couverture d'assurance suffisante pour couvrir des dommages raisonnables à leurs clients

Commentaire SB : voir la discussion au 11GT#7 ci-dessus. Les considérations de risque sont au cœur des 11 grandes pensées.

Commentaire WM : Pour moi, tous les produits doivent être traités de la même manière. Comme le hamburger, les choux, les épinards, un agriculteur, un fabricant, un détaillant a la capacité de blâmer le consommateur pour sa maladie.

Enfin, deux des points du projet de loi n'ont pas de dispositions comparables dans le 11GT :

WM4. Des pratiques telles que l'externalisation (achat de lait cru auprès de fermes non agréées pour la production de lait cru) devraient être illégales

Commentaire de SB : Cela a du sens, bien que le concept sous licence intégré au point de Bill me fasse réfléchir. Ce commentaire a certainement du sens dans le commerce de détail, puisque je suis d'accord pour dire que la réglementation est appropriée pour le commerce de détail. Tant qu'un contrat privé (par exemple, un partage de vaches) révèle l'externalisation, je ne vois pas le problème.

Commentaire de WM : Mon point ici est simplement que le consommateur a le droit de savoir ce qu'il achète.

WM5. Le colostrum doit être réglementé en tant que produit laitier et non en tant que complément nutritionnel

Commentaire du SB : Cela semble également logique, même si encore une fois, le mot réglementé est plus approprié dans le contexte de la vente au détail. Dans le contexte privé, les gens devraient pouvoir s'entendre pour obtenir du colostrum ou tout autre produit laitier brut sur lequel ils s'entendent avec l'agriculteur. Voir commentaire ci-dessus.

WM : Comme ils l'ont vu, le diable est dans les détails.

Comme d'habitude (surtout quand il est tard le soir), j'aimerais réserver d'autres commentaires après avoir dormi dessus. Mais la nuit est encore jeune sur la côte ouest, alors voilà, Bill. Qu'est-ce que tu penses ?

Je pense que cela a été productif. Merci Steeve.

Vous fondez toutes vos conclusions sur de fausses prémisses. Toutes les preuves que vous avez présentées qui établissent un lien entre la maladie et la consommation de lait cru sont basées sur des enquêtes du CDC et du service de santé local qui sont fondamentalement erronées. Je ne nie pas que tout aliment puisse rendre quelqu'un malade, Je dis que les preuves présentées ne sont pas crédibles selon les normes de preuve scientifiques. Les conclusions ont été tirées avant qu'une enquête suffisante ne soit menée pour conclure qu'il y avait un lien. Plus précisément, personne n'a expliqué comment les modèles PFGE qui sont indiscernables peuvent être la preuve de rien de plus que cela, plusieurs autres PFGE doivent être exécutées pour donner une meilleure probabilité que ces isolats soient même liés à distance. retour à une origine commune.
En tout cas, les preuves présentées sont insuffisantes pour "lier" une maladie à une source particulière.
Pourquoi le ministère de la Santé ou le CDC sauteraient-ils à une conclusion sans preuves suffisantes ? Cela a-t-il quelque chose à voir avec un programme Healthy People 2020 ?

Seriez-vous enclin à accepter comme preuves crédibles les résultats d'une enquête épidémiologique concernant le lait cru si elle était réalisée par un laboratoire soutenu par la Weston Price Foundation ?

Commentaire WM : J'ai toujours été cohérent pour obtenir des avertissements efficaces sur les aliments à haut risque comme le hamburger.

Oh oui, je vois l'avertissement ci-dessus sur les huîtres crues, les épinards crus, les charcuteries, etc. tout le temps maintenant !!

Mais, Mort sur une étiquette pour le lait cru. À quand remonte la dernière fois que quelqu'un est mort de lait cru (à l'exception du fromage de bain dont tout le monde s'accorde pour dire qu'il n'est pas sûr) par rapport à la dernière fois que le lait pasteurisé a tué quelqu'un ?

Pourquoi n'y a-t-il pas d'étiquette avertissant les gens qu'ils pourraient potentiellement mourir à cause du lait pasteurisé ?

Le lien vers comment pasteuriser à la maison ne fonctionne pas.
De plus, s'il ne s'agissait PAS d'un site biaisé, le fait que le lait cru puisse être pasteurisé en toute sécurité à la maison ne serait pas enterré sous « comment soutenir les laiteries locales ».
C'est un argument/comparaison raisonnable de votre opposition montrant comment le lait cru est distingué des autres aliments crus.

Le petit texte de présentation sur le goût du lait cru est également assez manifestement biaisé. Il déclare d'emblée que le goût est subjectif, mais il continue en suggérant que toute différence peut être due à l'homogénéisation.
Je suggère, si vous voulez équilibrer cela, s'il vous plaît offrir cette suggestion de la pposition:
un test simple et sûr peut être effectué à la maison pour démontrer comment la chaleur modifie le goût d'un produit alimentaire : pressez une orange fraîche et testez le goût par rapport à n'importe quel jus d'orange pasteurisé disponible.

Ensuite, il y a la comparaison de la qualité des laits à l'aide des étiquettes nutritionnelles exceptionnellement limitées requises par la FDA. Montrez aux gens la pointe de l'iceberg lorsque vous savez que le problème est beaucoup plus complexe que ne l'indiquent ces étiquettes symboliques. C'est une tromperie flagrante et ignorer les faits qui ne soutiennent pas votre perspective.

Lorsqu'il y a une inconnue, par exemple si les bactéries détruites sont probiotiques ou non, votre site suppose que non. Lorsqu'on se demande si les enzymes perdues pourraient être bénéfiques, votre site suppose que non. Dans ces deux cas, il n'y a pas d'études qui favorisent votre position, mais le site "fair" prend tout de même parti.

Le reste du monde scientifique soutient l'utilisation des empreintes génétiques pour l'attribution de la source en combinaison avec des preuves épidémiologiques lors des enquêtes sur les épidémies de maladies d'origine alimentaire (qu'il s'agisse de lait cru, de lait pasteurisé, d'épinards, de pâte à biscuits, d'œufs, de bœuf haché, etc.).

Pourquoi n'y a-t-il pas d'étiquette similaire avertissant les gens qu'ils pourraient potentiellement mourir du lait pasteurisé ?

Parce que le cartel laitier tuerait avant de permettre que cela se produise & #8230

Pulsenet est une invention du CDC. Le CDC gère toute la fraude par empreintes génétiques. Les scientifiques employés par le CDC et son réseau de services de santé des États et des comtés ne mordent pas la main qui les nourrit. Mais il y a encore ceux qui osent remettre en question le chemin Les profils PFGE sont utilisés. Faire référence aux profils PFGE en tant qu'empreintes génétiques est une indication évidente que le locuteur essaie d'être trompeur. Je n'ai jamais vu d'étude épidémiologique comparant l'ensemble du génome d'un isolat à l'ensemble du génome d'un autre isolat. Seulement un petit échantillon des génomes est en cours de comparaison, mais si ces deux échantillons ne peuvent pas être distingués, ils sont appelés une correspondance. avaient une correspondance parfaite, pouvons-nous conclure qu'ils partagent un ancêtre commun ? Pouvons-nous dire qu'ils proviennent de la même source ? Trouvez un scientifique qui fera ces affirmations. Seuls les employés du CDC ou du service de santé le feront.

PulseNet est l'application en cas d'épidémie de toxi-infection alimentaire du principe général d'utilisation de l'analyse génétique pour l'attribution de la source. Consultez cette revue : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16417203

Dans l'affaire Hartmann, le juge a statué sans équivoque que le lait cru était à l'origine de l'épidémie dans le MN et a cité l'analyse PFGE comme preuve. C'était peut-être un complot et le juge a été acheté par big ag et big pharma (ou Bill Marler). Mais, je parie que même les microbiologistes qui étudient l'évolution bactérienne soutiendraient l'utilisation des empreintes génétiques dans le contexte des enquêtes sur les épidémies d'origine alimentaire tant que les données sont interprétées dans le temps.

C'est bien pour vous de "les laisser faire", bien que le commentaire semble très critique et arrogant. Seriez-vous également offensé si votre client voulait faire cuire son poulet au pâturage ? Qu'y a-t-il de mal à avoir ses propres animaux (ou à acheter localement pour soutenir les petits agriculteurs) et à pasteuriser à la maison. Les risques d'agents pathogènes sont réels et on peut se demander s'il est possible de garder les choses propres 24h/24 et 7j/7. Je regarde la photo dans cet article et je sais que je ne voudrais pas de lait cru de ces tétines en plein hiver : http://durangoherald.com/article/20110109/NEWS01/701099906/-1/s

Lykke, pourquoi pensez-vous qu'ils ne nettoieraient pas les trayons avant la traite ? Si vous pensez que ces tétines sont mauvaises, allez à la laiterie Horizon Farms de temps en temps…

Pas sarcastique, inexpérimenté & comment nettoyez-vous ces trayons (pour le lait cru) avant la traite ?

Le lait de Jersey est excellent car vous pouvez retirer la crème du dessus et ensuite utiliser le lait pour faire du fromage. La crème peut ensuite être utilisée pour le beurre et la crème glacée. C'est une excellente race pour un petit producteur.

Les grands cheddars fermiers peuvent être fabriqués à partir de lait de Jersey. . . . ça ne peut pas être super net.

Les fromages à pâte molle comme le camembert ne sont que ambroisies lorsqu'ils sont fabriqués à partir de lait de Jersey.

Brown Swiss est une race qui est super énorme et prend beaucoup de dollars pour se nourrir. . . . pas vraiment pratique à petite échelle sauf si vous vendez également du "stock reproducteur". Ce sont quand même de beaux animaux. J'en ai vu quelques-uns à la ferme Mellon en Virginie. Oui, ces riches "ELITES"s boivent du lait cru de leurs propres vaches :)

Où sont les régulateurs en ce qui concerne les riches (en Virginie) qui profitent de ce que nous, les gens normaux, souhaitons avoir.

Dans un produit de culture tel que le fromage, l'utilisation de lait cru améliore en fait la sécurité alimentaire.

Des organismes tels que la listeria prospèrent dans des environnements de monoculture stériles (comme les usines de lait PMO - je sais parce que j'ai travaillé dans une usine de lait PMO), mais lorsqu'ils sont obligés de rivaliser avec la pléthore d'organismes bénéfiques dans le fromage au lait cru, la listeria ne peut pas rivaliser.

La pression bactérienne positive est très importante pour la sécurité alimentaire.

Amertume? Rancissement ? Lactosérum mauvais ? Impur? Umami ? Sulfures ? Carmel ? Beaucoup de développement acide? Lactate de calcium ou cristaux de tyrosine ? Est-ce que ça « pique » votre langue ou le palais de votre bouche ?

Les Jerseys sont sans aucun doute une race populaire parmi les petits producteurs de lait cru. J'ai probablement travaillé avec du lait de Jersey plus qu'avec tout autre type. Et oui, j'ai fait du camembert et de la triple crème assez incroyables à partir de lait de Jersey.

Mais à vrai dire, les Jerseys ne sont pas la race idéale pour la fabrication du fromage. Ils font un délicieux lait de consommation et ont été à l'origine élevés pour la fabrication de beurre. Leur lait a un caractère suif, et la grande taille des globules de matière grasse a tendance à créer des problèmes dans le processus de fabrication et de vieillissement du fromage. Il se décompose de manière assez imprévisible au fur et à mesure que le fromage mûrit.

Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas faire du bon fromage avec du lait de Jersey. Il y a beaucoup de bons fromages faits avec. Mais je ne les choisirais pas comme mon premier choix pour la fabrication du fromage. Vos options en tant que fromager sont plus limitées.

Trouvez un fromager britannique au lait cru qui utilise du lait de Jersey.

Je parie que vous aurez du mal. Je peux penser à probablement une demi-douzaine dont le troupeau est basé sur Holstein.

Vous auriez pu dire « le reste du monde financier était derrière le commerce de produits dérivés » jusqu'à ce qu'il conduise à l'effondrement financier du marché du logement, maintenant il est considéré comme une fraude.

Des monopoles complexes, descendants, dans tous les secteurs de notre monde utilisent des stratagèmes frauduleux complexes pour tromper non seulement le public mais leurs propres employés. Toutes les personnes impliquées dans la tromperie en bénéficient également financièrement afin de ne pas remettre en question les décisions au sommet.
Le travail du CDC consiste à attirer l'attention de tous sur les « agents pathogènes » en tant que cause des « maladies d'origine alimentaire », alors que la vraie cause est les produits chimiques utilisés dans l'agriculture et la transformation des aliments. Si les véritables causes de ces maladies étaient admises, alors certains monopoles dans l'alimentation et l'agriculture serait tenue pour responsable. Il est plus difficile de demander des comptes aux microbes.

Le CDC a le monopole du contrôle des maladies et, comme tous les monopoles, il utilise la fraude et l'abus de pouvoir pour garder le contrôle. Des explications compliquées et contradictoires et des tests de laboratoire frauduleux sont les outils qu'il utilise pour tromper.

C'était une pratique courante chez certains fromagers américains sans scrupules, qui écrémé leur lait de cheddar et transformaient la crème en beurre pour gagner de l'argent supplémentaire. Ils utilisent souvent des "agents de remplissage" tels que des huiles végétales ou du saindoux pour compenser la perte de graisse. En conséquence, le fromage devenait rance lorsqu'il devenait trop vieux.

Pour empêcher cette pratique, la norme d'identité pour le cheddar a été établie pour exiger au moins 50 % de matière grasse sur une base sèche (la teneur en matière grasse une fois toute l'humidité éliminée - les Français appellent cela "maître gras").

Bien qu'il soit possible d'atteindre cet objectif de matière grasse dans un cheddar en utilisant du lait Jersey partiellement écrémé, pourquoi ne pas commencer par une race dont le lait entier est adapté à la fabrication du fromage pour commencer ?

Pour ceux qui souhaitent prouver mon hypothèse sur le lait de Jersey, voici un bon point de départ pour vos recherches :

D'après ceux à qui j'ai parlé avec une formation chez Neal's Yard Dairy, ils disent que certains fromagers britanniques traditionnels rejetteront une charge de lait si elle contient du lait d'une seule vache Jersey. Le lait de Jersey n'est pas un mauvais lait, il n'est tout simplement pas destiné à la fabrication de fromage.

Je me brosse toujours avant chaque traite : cela ne prend que quelques minutes, cela enlève les poils lâches qui pourraient tomber dans le seau, cela la rend propre et brillante, cela la fait se sentir bien et aide à faire descendre le lait dans le cadre du rituel de traite, et il cimente un lien entre nous.

Ensuite, accrochez sa queue sur le côté pour l'empêcher de me gifler. Essuyez le pis avec un gant de toilette dans un seau d'eau tiède avec du savon liquide jusqu'à ce que le pis et les trayons soient propres (ne devrait pas avoir besoin de beaucoup si elle a été bien brossée). Rincer à l'eau douce et une goutte d'huile essentielle de lavande et d'arbre à thé. Séchez avec du papier absorbant et commencez à traire à la main au-dessus d'un seau ouvert. L'ensemble du processus ne prend pas longtemps, c'est ce que font beaucoup de gens avec seulement quelques vaches.

Pas de problèmes, pas de plaintes, pas de maladies, beaucoup de clients satisfaits, même ceux que je "let" pasteuriser. MDR

Cependant, je n'ai qu'une seule vache, donc ce que je fais, c'est encore plus de travail que ce que font les laiteries commerciales géantes – pulvériser les mamelles avec des tuyaux à haute pression et gifler les machines avec les mamelles encore dégoulinantes.

Dis-moi, Lykke. Quel lait préféreriez-vous acheter à emporter chez vous pour pasteuriser la mine ou la méga-laiterie à grande vitesse ?

Pourquoi tout le monde ne devrait-il pas avoir le choix d'acheter du lait cru, y compris ceux qui veulent l'emporter chez eux pour le pasteuriser ?

Personne n'aime le lait commercial, une fois qu'ils ont goûté du vrai lait.

Ayant trait des maillots depuis plus de quarante ans, j'ai un faible pour leur lait et j'ai un penchant évident pour leur lait.

Le lait de Jersey a une saveur riche et douce car il contient naturellement des pourcentages plus élevés de protéines, de calcium et d'autres nutriments importants que le lait d'autres races laitières. La protéine supplémentaire est la raison pour laquelle le lait de Jersey produit la plus grande quantité de fromage cheddar : 12,35 livres de fromage pour 100 livres de lait. Cela se compare au rendement du lait moyen produit aux États-Unis de 10,04 livres de fromage.

Simonsberg a lancé une nouvelle gamme de fromages sous vide sélectionnés à la main pour compléter la gamme existante de Cheddar affiné 12 mois et de Gouda affiné 6 mois. La nouvelle gamme propose un Cheddar affiné 6 mois, Gouda Traditionnel, Cheddar et Edam ainsi qu'un Cheddar Blanc affiné 4 mois.

Jamie Montgomery a expérimenté la fabrication d'un cheddar de ferme en utilisant le lait de son troupeau Pedigree Jersey. Le goût est riche et beurré et le fromage à la texture friable fond dans la bouche. Les beaux arômes herbacés compensent le goût riche et fruité moelleux qui persiste doucement sur la langue. Un fromage classique traditionnel très sophistiqué. Comme il s'agit d'un travail en cours, nous devrons voir s'il continue à transformer le lait en un cheddar ou un autre style de fromage comme un gouda.

Ils ont comparé deux systèmes de production, l'un utilisant la vache Holstein de grande race (poids corporel adulte moyen, 1 500 livres) et l'autre la vache Jersey plus petite (1 000 livres). De manière caractéristique, le Jersey produit moins de lait mesuré en volume, mais contient une teneur en matières grasses et en protéines sensiblement plus élevée. Pour la fabrication de fromage Cheddar, les rendements attendus sont de 12,5 livres de fromage par quintal à partir de lait Jersey contre 10,1 livres par quintal à partir de lait Holstein

Si nous regardons de plus près le fromage, une contradiction intéressante apparaît dans le contexte de Jersey. En mai de cette année, l'Exmoor Cheese Company a remporté deux médailles d'or aux World Jersey Cheese Awards. Plus de 100 fromages étaient inscrits, tous fabriqués exclusivement à partir de lait de Jersey. Les médailles d'or étaient pour Exmoor Blue et Somerset Blue et, chose intéressante, Exmoor Blue a sa propre accréditation IGP, même s'il est fabriqué à partir de lait de Jersey. Jersey semble donc appliquer sa propre définition contradictoire à ce qui vient de Jersey et à ce qui ne l'est pas. Il est heureux de célébrer la production mondiale de fromage à partir de lait de Jersey, tout en essayant simultanément d'arrêter les ventes mondiales du lait lui-même.

Les races de chèvres sont les mêmes. Les Nubiens ont le meilleur lait au goût (je pense, lol) parce qu'il est doux et riche, ce sont les Jerseys du monde caprin avec autant ou plus de matière grasse que les Jerseys et comme les Jerseys, ils n'en produisent pas autant que les autres races.

Beaucoup de mes clients préfèrent le lait de Nubie au lait de Jersey parce que le lait de chèvre ne se sépare pas, étant naturellement homogénéisé, le lait de Jersey se sépare très rapidement en une couche de beurre très épaisse sur le dessus.

À l'autre extrême, d'une manière générale, les Toggenburgs ont le lait au goût le plus fort car ils ont été élevés pour la fabrication du fromage, avec une teneur supplémentaire en lipase. Je peux me tromper, mais ils ont aussi une matière grasse plus faible que les autres races, à l'exception des Saanens.

Les Alpines et les autres races sont de bonnes chèvres polyvalentes pour une bonne saveur de boisson, moins de matière grasse et plus de production pour la consommation de liquide et la fabrication de fromage (il existe une relation inverse entre la matière grasse et la quantité de lait). Comme le fait remarquer Bill, la teneur maximale en matière grasse est un problème avec la fabrication du fromage.

Ma race préférée est le croisement Nubien-Alpin.

Quand je vivais dans le Colorado, j'ai acheté du lait de chèvre cru pendant des années avant d'acheter ma ferme. La femme à qui j'ai acheté (et qui m'a vendu mes premières chèvres) élevait des chèvres depuis 40 ans. Son mari et ses enfants ont tous bu le lait cru, puis leurs petits-enfants.

Un an, elle ne s'est pas reproduite assez tôt et il y a eu une période sèche de plusieurs mois où les petits-enfants ont reçu du lait d'épicerie. Ils refusaient d'y toucher et préféraient s'en passer plutôt que de boire ce truc commercial.

J'ai vu la même chose avec mes clients et leurs enfants depuis que je suis passé à la traite saisonnière (ma façon de garder ma raison, lol). Chaque année, à cette époque, je me demandais toujours : « Quand allez-vous recommencer à traire ». Mes enfants ne boiront rien d'autre !"

PERSONNE n'aime le lait commercial une fois qu'ils ont eu la vraie substance crue.

Le goût n'est pas rien. C'est un test de grande conscience et inconscient de qualité, de nutrition, de salubrité et de sécurité.

Quel serait votre ordre de préférence pour les races bovines (disponibles dans ce pays) à utiliser pour la fabrication du fromage, en gardant à l'esprit que le lait sera également consommé sous forme de lait frais (donc Holstein est exclu).

Toute explication d'accompagnement serait la bienvenue et veuillez indiquer à partir de laquelle vous avez fait du lait.

Pourquoi le CDC et les services de santé des États et locaux recherchent-ils toujours une source ponctuelle de contamination bactérienne lorsqu'il y a une « épidémie » de maladie. Est-ce pour nous distraire des sources diffuses très réelles de toxines chimiques dont nous sommes arrosés chaque jour ? L'air que nous respirons et l'eau que nous buvons ainsi que la nourriture que nous mangeons regorgent de toxines que notre corps a besoin d'éliminer. surcharge de produits chimiques toxiques provenant de nombreuses sources différentes.

Comme l'affirme le Dr Ilya Sandra Perlingieri, tout est question de cupidité et non de notre bien-être et de notre sécurité.

C'est ainsi avec l'assaut de la FDA sur le lait cru.

Cet engouement pour les enzymes et les probiotiques tombe à plat. La recherche montre que personne n'a de contrôle dessus, et cela ne semble pas fonctionner. Mark, il est temps de proposer un autre système pour surcharger les gens parce que vous n'êtes pas trop cher pour pasteuriser.

En attendant d'entendre les réponses aux questions de Pete. . . . Mais en attendant Jamais entendu parler de cette laiterie en Californie :

Je veux vraiment essayer certains de leurs fromages "Awards" :) Ils ont l'air merveilleux.

Votre commentaire . . . ."Jersey Milk n'est pas fait pour la fabrication de fromage"

Avec quel type de lait avez-vous vraiment et vraiment travaillé (autre que Holstein). Je commence à penser que vous faites un copier-coller à partir d'un "Manuel du fromage" pour essayer de vous donner l'air "Smart". Prouve-nous que nous avons tort Bill. . .

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General Motors va fabriquer des ventilateurs 30K pour lutter contre le coronavirus

Compagnie General Motors GM a signé un contrat de 489,4 millions de dollars avec le département américain de la Santé et des Services sociaux (HHS) pour construire 30 000 ventilateurs en collaboration avec Ventec Life Systems pour le stock national destiné à aider les patients COVID-19. Le géant automobile apportera son expertise en matière de logistique, d'achat et de fabrication pour accélérer la fabrication de ventilateurs d'une importance critique.

Il semblerait que le contrat soit le premier pour les ventilateurs en vertu de la loi sur la production de défense, que le président Trump a publiée le mois dernier pour lutter contre le virus mortel. Notamment, le nombre de cas confirmés de coronavirus aux États-Unis a franchi 435 000.

General Motors fabriquera et fournira les ventilateurs au gouvernement d'ici la fin août, les 6 132 premiers ventilateurs devant être livrés d'ici le 1er juin. La production de ceux-ci devrait commencer la semaine prochaine dans l'usine de la société en Indiana. General Motors embauchera également environ 1 000 travailleurs temporaires à temps plein à l'usine pour construire les ventilateurs.

Chaque ventilateur devrait coûter environ 16 000 $, y compris les pièces qui relient les ventilateurs aux patients. L'entreprise couvrira cependant ses frais mais n'a pas l'intention de faire de profit sur les ventilateurs.

General Motors porte actuellement un Zacks Rank #5 (forte vente).

Tu peux voir la liste complète des actions d'aujourd'hui & rsquos Zacks # 1 (achat fort) Classez ici.

Divers autres gros bonnets automobiles qui ont temporairement fermé des usines automobiles prennent les mesures nécessaires pour aider à la production d'équipements médicaux clés. Le constructeur automobile américain Ford F collabore avec 3M et GE Healthcare pour lutter contre la pandémie de coronavirus. En outre, Tesla TSLA s'est associé au fabricant d'appareils médicaux, Medtronic, pour fabriquer des ventilateurs. Volkswagen VWGY est en pourparlers avec les autorités et a mis en place un groupe de travail international pour explorer les options, tandis que Daimler AG et BMW AG explorent également des options pour utiliser des imprimantes 3D pour produire des ventilateurs.

Cependant, chez tous les fabricants, il existe une réserve mondiale de ventilateurs de soins intensifs capables d'aider les patients aux prises avec le coronavirus. Les sociétés ajoutent des milliers d'unités de nouvelle capacité avec une chaîne d'approvisionnement considérablement élargie capable de prendre en charge une production à haut volume.

La plus grande percée technologique d'une génération

Soyez parmi les premiers investisseurs dans le nouveau type d'appareil qui, selon les experts, pourrait avoir un impact sur la société autant que la découverte de l'électricité. La technologie actuelle sera bientôt dépassée et remplacée par ces nouveaux appareils. Dans le processus, il devrait créer 22 millions d'emplois et générer 12,3 billions de dollars d'activité.

Quelques actions sélectionnées pourraient monter en flèche à mesure que le déploiement s'accélère pour cette nouvelle technologie. Les premiers investisseurs pourraient voir des gains similaires à ceux de l'achat de Microsoft dans les années 1990. Le rapport spécial de Zacks&rsquo, qui vient de paraître, révèle 8 actions à surveiller. Le rapport n'est disponible que pour une durée limitée.

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La relation de deux superstars du golf a pris une tournure supplémentaire après qu'une incroyable vidéo divulguée a révélé un moment horrible. Regardez la vidéo ici.

Devis d'expert en conception de systèmes de batteries solaires hors réseau au plomb-acide LiFePO4

Solar Biz, l'un des principaux fournisseurs d'équipements d'énergie renouvelable, a mis à jour son service pour inclure des systèmes de batteries solaires hors réseau pour les clients intéressés par une vie verte indépendante. Jefferson, États-Unis, 25 mai 2021 (GLOBE NEWSWIRE) -- Solar Biz, un société d'équipements d'énergie renouvelable spécialisée dans l'énergie solaire, a mis à jour ses services pour inclure une gamme de systèmes d'électricité solaire hors réseau à base de batteries. L'entreprise fournit des solutions d'énergie solaire, éolienne et hydroélectrique pour un mode de vie durable. Pour plus d'informations, veuillez visiter https://www.thesolarbiz.com La dernière annonce répond au nombre croissant de clients à la recherche de systèmes électriques durables et indépendants. Selon l'Agence internationale de l'énergie (AIE), la capacité des énergies renouvelables a augmenté de 280 gigawatts en 2020 - le plus grand bond depuis 1999. L'AIE prévoit une nouvelle croissance dans les industries de l'énergie solaire et éolienne alors que les gouvernements du monde entier cherchent à freiner la montée de l'énergie mondiale températures. À cette fin, Solar Biz offre aux clients un point d'entrée sur le marché croissant de l'électricité propre. Tom Duffy, le fondateur de Solar Biz, est passionné depuis toujours par les technologies renouvelables et le mode de vie durable. Il a commencé à travailler comme électricien automobile et enrouleur d'armature avant de passer aux systèmes d'énergie renouvelable. Au cours des 50 dernières années, Duffy a mis à profit ses connaissances approfondies de l'électricité CC dans les équipements d'énergie solaire. Solar Biz se spécialise désormais dans les produits d'électricité solaire hors réseau à base de batteries. Ces systèmes permettent aux clients de vivre indépendamment des réseaux électriques et des compagnies d'électricité. Avec les systèmes hors réseau renouvelables, les clients fixent leurs propres coûts d'électricité et protègent l'environnement en réduisant leur empreinte carbone. L'entreprise a conçu plus de 13 000 systèmes d'énergie solaire, y compris des configurations pour les véhicules marins et récréatifs, la surveillance scientifique, la signalisation routière, l'éclairage public et les bâtiments commerciaux. Solar Biz propose également un support technique à vie et des consultations de démarrage. Le service mis à jour reflète l'engagement de l'entreprise à fournir des produits d'énergie renouvelable à des clients respectueux de l'environnement. Solar Biz a plus de 50 ans d'expérience dans la création et la distribution de systèmes énergétiques durables. Ils ont développé une solide réputation pour des produits de qualité et personnalisés. Un client satisfait a déclaré : « Je n'ai jamais parlé à personne avec les connaissances de Solar Biz sur la vie hors réseau dans ma vie. Cela inclut les entreprises solaires et les électriciens. Outre des connaissances approfondies, leur équipe fournit un excellent service client. Les parties intéressées peuvent en savoir plus sur les systèmes solaires hors réseau de Solar Biz en visitant https://www.thesolarbiz.com Site Web : https://www.thesolarbiz.com/ CONTACT : Nom : Tom Duffy Organisation : Solar Biz Adresse : 333 S Seifert Ave Dock 8, Jefferson, WI 53549, États-Unis Téléphone : +1-888-826-0939

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Les actions et les contrats à terme se redressent après les commentaires de la Fed sur l'inflation : les marchés se terminent

(Bloomberg) -- Les actions asiatiques et les contrats à terme sur actions américaines ont augmenté mardi après un rallye de Wall Street, soutenu par les commentaires apaisants de la Réserve fédérale sur l'inflation et les efforts de la Chine pour modérer les prix des matières premières. L'indice boursier Asie-Pacifique de MSCI Inc. fermer dans environ deux semaines. La jauge CSI 300 de la Chine a bondi d'environ 3% à la suite des efforts de Pékin pour réduire les coûts des matières premières. Les contrats à terme sur actions européennes et américaines ont grimpé après l'avancée du S&P 500 et la surperformance du Nasdaq 100 du jour au lendemain. Les rendements du Trésor ont reculé et le dollar a prolongé sa baisse. Le pétrole a conservé le plus gros gain de deux jours depuis mars, les investisseurs ayant suivi une reprise de la demande qui pourrait permettre au marché d'accueillir de nouveaux flux en provenance d'Iran si l'accord nucléaire du pays était relancé. Les responsables de la Fed Lael Brainard, Raphael Bostic et James Bullard ont déclaré qu'ils ne seraient pas surpris de voir les goulots d'étranglement et les pénuries d'approvisionnement faire grimper les prix dans les mois à venir alors que la pandémie recule, mais qu'une grande partie de ces gains devrait être temporaire. Alors que les mesures des anticipations d'inflation basées sur le marché ont baissé, les investisseurs restent prudents quant au risque d'un recul des mesures de relance. Ils surveillent également les pics de Covid-19 dans des régions telles que l'Asie. "L'inflation est un objectif clé pour les investisseurs, ce qui signifie une incertitude sur ce qu'il advient des taux d'intérêt", a écrit Chris Iggo, directeur des investissements des investissements de base chez AXA Investment Managers, dans un Remarque. "Les courbes de rendement se sont stabilisées, mais il n'est pas clair que de nouvelles préoccupations en matière d'inflation signifient automatiquement des courbes plus raides." Ailleurs, Bitcoin a réduit un rallye alimenté en partie par le soutien d'Elon Musk à un effort pour améliorer ses références vertes. La plus grande crypto-monnaie reste à environ 25 000 $ de son record de la mi-avril.Voici quelques événements cette semaine :Décision de taux de la Banque d'Indonésie mardi, décision de politique de la Banque de réserve de Nouvelle-Zélande mercredi, décision de taux de la Banque de Corée jeudi.PDG des plus grandes banques américaines, dont JPMorgan et Goldman Sachs, témoigneront mercredi devant les législateurs des commissions sénatoriales des banques et des services financiers de la Chambre. demandes de chômage initiales, PIB, biens durables, ventes de logements en attente jeudi. Voici quelques-uns des principaux mouvements sur les marchés : les contrats à terme sur les actions S&P 500 ont augmenté de 0,4% à 7 h 24 à Londres. L'indice a ajouté 1%. Les contrats du Nasdaq 100 ont augmenté de 0,6%. La jauge a ajouté 1,7% L'indice Topix du Japon a augmenté de 0,3% L'indice australien S&P/ASX 200 a gagné 1% L'indice Kospi de la Corée du Sud a augmenté de 0,8% L'indice Hang Seng de Hong Kong a augmenté de 1,6% L'indice CSI 300 de la Chine a augmenté de 3% Les contrats à terme sur Euro Stoxx 50 ont augmenté de 0,3% DevisesLe yen était à 108,73 pour un dollarLe yuan offshore a augmenté de 0,2% à 6,3958 pour un dollarL'indice Bloomberg Dollar Spot a plongé de 0,1%L'euro était à 1,2233$ObligationsLe rendement des bons du Trésor à 10 ans était de 1,60%Le rendement des obligations à 10 ans de l'Australie était stable à 1,69% Matières premièresLe brut West Texas Intermediate a augmenté de 0,2% à 66,16 $ le barilL'or a baissé de 0,2% à 1 877,52 $ l'once.

Communiqué de presse Capgemini// L'informatique durable apporte des avantages significatifs mais n'est actuellement pas encore une priorité pour la plupart des organisations

Bonjour, Veuillez trouver ci-dessous le communiqué de presse publié aujourd'hui. Bien cordialement, Florence LièvreGlobal PR Manager | Marketing & Communication Groupe Groupe Capgemini | ParisTél. : +33 1 47 54 50 71Email : [email protected]_____________________ Contact presse :Florence LièvreTel. : +33 1 47 54 50 71Email : [email protected] L'informatique durable apporte des bénéfices significatifs mais est encore aujourd'hui pas une priorité pour la plupart des organisations Alors que la moitié des entreprises ont défini une approche de développement durable à l'échelle de l'entreprise, moins d'une entreprise sur cinq (18 %) a une stratégie informatique durable complète Paris, le 25 mai 2021 - Selon un nouveau rapport de Capgemini Research Institute, intitulé « Sustainable IT : Why it's time for a Green revolution for your organization's IT », les organisations qui ont élaboré une feuille de route complète pour accélérer la mise en ) et enregistré des économies d'impôt (44 %) grâce à des pratiques informatiques durables. Pourtant, les organisations ignorent encore largement comment mettre en œuvre des pratiques informatiques durables et aborder de manière proactive l'impact environnemental de l'informatique d'entreprise : seulement 6 % des entreprises ont atteint un niveau élevé de maturité informatique durable. Alors que les solutions technologiques peuvent aider à résoudre les problèmes environnementaux, l'informatique dans son ensemble a elle-même une empreinte carbone. Le nouveau rapport a identifié les domaines d'émissions informatiques des entreprises qui connaissent la croissance la plus rapide et présente une feuille de route en trois étapes permettant aux organisations de construire et de mettre en œuvre leurs stratégies informatiques durables. Cependant, les organisations ne considèrent pas encore l'informatique durable comme une priorité ou un outil dans leur programme de développement durable plus large et leur parcours pour réduire leur empreinte carbone : selon le rapport, seulement 22% prévoient de réduire plus d'un quart de leur empreinte carbone grâce au développement durable. informatique au cours des trois prochaines années. Les organisations sont largement inconscientes de l'impact environnemental de l'informatique Une nette lacune de sensibilisation à l'impact environnemental de l'informatique est apparue, 57 % des personnes interrogées n'étant pas au courant de l'empreinte carbone informatique de leur propre organisation. Ceux du secteur bancaire et du secteur des produits de consommation affichent les niveaux de notoriété les plus élevés (52 % et 51 % respectivement), tandis que le secteur de la fabrication industrielle est le plus faible (28 %). Seuls 34 % savent que la production de mobiles et d'ordinateurs portables a une empreinte carbone plus élevée que l'utilisation de ces appareils sur leur durée de vie. Ce déficit de sensibilisation est aggravé par le fait que l'informatique durable ne bénéficie pas actuellement de la même attention et des mêmes ressources que les autres initiatives vertes.En ce qui concerne la stratégie, la moitié des entreprises ont défini une approche de développement durable à l'échelle de l'entreprise, mais moins d'une entreprise sur cinq (18 %) a une stratégie informatique durable complète avec des objectifs et des délais bien définis. La plupart des organisations ne disposent pas d'outils adéquats ou de normes communes pour mesurer l'impact environnemental de l'informatique. Seuls 29 % utilisent des outils d'évaluation du carbone et seulement 34 % déclarent que l'informatique durable fait partie de l'agenda de leur conseil d'administration. L'utilisation d'indicateurs de performance clés pour suivre et mesurer les progrès en matière de durabilité informatique d'entreprise n'est pas non plus répandue, avec seulement 23 % des organisations mesurant les émissions de gaz à effet de serre. Dans l'ensemble, seulement 1% ont atteint leurs objectifs. L'établissement d'un coût carbone par rapport aux opérations informatiques peut aider les organisations à travers les départements à réaliser l'impact de leur empreinte informatique, mais seulement 27% des organisations ont standardisé la pratique. pour un changement de politique. Les entreprises technologiques prennent des mesures proactives pour décarboniser les opérations, les services et les produits informatiques, et plusieurs acteurs ont annoncé des objectifs pour devenir neutres en carbone. En conséquence, de nombreuses organisations cherchent à transférer la responsabilité sur l'industrie de la technologie pour les aider à établir des pratiques informatiques durables. Quelque 52% des organisations ont déclaré au Capgemini Research Institute que les entreprises technologiques devraient intégrer une dimension informatique durable dans leurs produits et services, 61% souhaitent que les entreprises technologiques les aident à mesurer l'impact environnemental de leur informatique et 45% sont prêtes à payer un supplément. jusqu'à 5 % pour les produits et services informatiques durables. « La durabilité doit être au cœur de nos efforts mondiaux pour la reprise post-pandémie, et l'informatique ne peut pas être négligée. Les organisations doivent reconnaître et agir sur le coût carbone de notre monde numérique en accélérant le passage à des modèles économiques soutenus par des capacités informatiques durables », déclare Cyril Garcia, PDG de Capgemini Invent et membre du Directoire du Groupe, sponsor exécutif de la RSE du Groupe. programme. « Les organisations doivent disposer des outils de diagnostic, des stratégies et d'une feuille de route pour accélérer leur cheminement vers la décarbonation. L'approbation de toutes les parties prenantes de l'organisation sera essentielle au succès, ainsi qu'une architecture logicielle durable et un changement de comportement des employés. Au-delà de l'impératif environnemental, les avantages commerciaux sont convaincants en termes de résultat net, de statut social et de satisfaction client. Le rapport se termine par une feuille de route en trois étapes pour accélérer l'informatique durable, qui comprend : Poser les bases d'une stratégie informatique durable qui s'aligne sur la stratégie de durabilité de l'organisationCréer un processus de gouvernance avec une équipe informatique durable dédiée et le soutien de la direction Opérationnaliser des initiatives informatiques durables avec la durabilité un pilier clé de l'architecture logicielle Une copie du rapport peut être téléchargée ici. Méthodologie du rapport L'institut de recherche Capgemini a interrogé 1 000 organisations avec un chiffre d'affaires annuel supérieur à 1 milliard de dollars pour comprendre leurs perspectives informatiques durables. Cela comprenait des organisations dans les domaines de l'assurance, de la vente au détail, des produits de consommation, de la banque, de l'énergie et des services publics, des sciences de la vie et de la santé, de l'automobile, des télécommunications, de la fabrication industrielle, des services technologiques et du secteur public. Le Capgemini Research Institute a interrogé des cadres supérieurs de l'informatique, des professionnels du développement durable, ainsi que des cadres supérieurs de fonctions clés telles que les ressources humaines, la finance et le marketing. À propos de CapgeminiCapgemini est un leader mondial des partenariats avec des entreprises pour transformer et gérer leurs activités en exploitant la puissance de la technologie. Le Groupe est guidé au quotidien par sa volonté de libérer l'énergie humaine par la technologie pour un avenir inclusif et durable. C'est une organisation responsable et diversifiée de 270 000 membres d'équipe dans près de 50 pays. Fort de son solide héritage de 50 ans et de son expertise approfondie du secteur, Capgemini a la confiance de ses clients pour répondre à l'ensemble de leurs besoins commerciaux, de la stratégie à la conception en passant par les opérations, alimentés par le monde en évolution rapide et innovant du cloud, des données, de l'IA et de la connectivité. , logiciels, ingénierie numérique et plateformes. Le Groupe a réalisé en 2020 un chiffre d'affaires mondial de 16 milliards d'euros.Get The Future You Want | www.capgemini.com A propos de Capgemini Research Institute Le Capgemini Research Institute est le groupe de réflexion interne de Capgemini sur tout ce qui touche au digital. L'Institut publie des recherches sur l'impact des technologies numériques sur les grandes entreprises traditionnelles. L'équipe s'appuie sur le réseau mondial d'experts de Capgemini et travaille en étroite collaboration avec des partenaires académiques et technologiques. L'Institut dispose de centres de recherche dédiés en Inde, à Singapour, au Royaume-Uni et aux États-Unis. Il a récemment été classé n°1 mondial pour la qualité de ses recherches par des analystes indépendants. Rendez-nous visite sur https://www.capgemini.com/researchinstitute/ 1 L'informatique durable est un terme générique qui décrit une approche centrée sur l'environnement de la conception, de l'utilisation et de l'élimination du matériel informatique et des applications logicielles, ainsi que la conception des processus métier associés. . Le terme s'étend également à des activités telles que l'extraction responsable de métaux rares utilisés pour développer du matériel informatique, la conservation de l'eau et l'application des principes de l'économie circulaire tout au long du cycle de vie de la technologie. Les recherches de Capgemini couvrent quatre domaines clés de l'informatique d'entreprise, notamment le matériel et les appareils des utilisateurs, les réseaux et les systèmes de communication, les applications et les données, et le cloud computing. Pièces jointes Final-Infographic-Sustainable-IT 2021_05_25_Capgemini_Sustainable IT Report

Cegedim Insurance Solutions et Shift Technology signent un partenariat d'envergure

COMMUNIQUE DE PRESSE Cegedim Insurance Solutions et Shift Technology signent un partenariat d'envergure pour accompagner les assureurs dans la lutte contre la fraude en santé et prévoyance Boulogne-Billancourt, France, le 25 mai 2021 Cegedim Insurance Solutions, acteur majeur des solutions logicielles et services pour l'assurance de personnes, et Shift, fournisseur de solutions d'automatisation et d'optimisation des décisions sur l'IA pour le secteur de l'assurance, associent leurs expertises pour proposer au marché français de la santé et de la prévoyance des solutions de référence en matière de lutte contre la fraude et le blanchiment des capitaux (LCB-FT). Face à l'évolution des pratiques de fraude, Cegedim Insurance Solutions, qui propose déjà une solution dans le domaine optique, a souhaité élargir son offre en Shift Claims Fraud Detection, une solution déjà adoptée par les acteurs majeurs de l'assurance de personne en France, qui permet d'identifier les risques et de détecter la fraude, les abus et les paiements à tort grâce à l'IA, avec un taux de pertinence maximal. En complément, Cegedim Insurance Solutions propose une cellule d'experts métier, dédiée à l'instruction des cas de fraude détectés. Le périmètre fonctionnel de la solution de Shift, associé à l'expertise métier dans le traitement des données d'assurance à la personne de Cegedim Insurance Solutions, constituant une solution innovante et globale, capitalisant sur de nombreux retours d'expérience. « La complémentarité de nos expertises, au service d'algorithmes puissants, est la clé de voûte de ce partenariat. Elle nourrit également une ambition commune : un leadership dans le domaine de la lutte contre la fraude à l'assurance en France. Avec Shift, nous partageons la même vision de la valeur ajoutée pour nos clients. » précise Philippe Simon Président de Cegedim Insurance Solutions. Cegedim Insurance Solutions distribuera, en exclusivité, la solution Shift Claims Fraud Detection auprès de ses clients formés de logiciels ACTIV’Infinite et services tiers payant Cetip. « En nous associant à Cegedim Insurance Solutions, nous entendons proposer une solution à haute valeur ajoutée aux assureurs français afin qu'ils soient plus performants dans leur lutte contre la fraude et le blanchiment de capitaux. L'intégration native entre nos deux solutions permettra d'accélérer les projets de transformation des assureurs et de lutter collectivement contre la fraude, au profit de tous les assurés. » ajoute Jérémy Jawish, PDG et Cofondateur de Shift Technology À propos de Shift TechnologyShift Technology offre les seules solutions d' et d'optimisation de la prise de décision prise sur l'IAI préférée pour le secteur mondial de lɺssurance. Shift Insurance Suite, qui traite plusieurs processus essentiels durant tout le cycle de vie des polices d'assurance, aide les assureurs à obtenir des règlements de sinistres et des résolutions de polices plus rapides et plus précis. Shift a analysé des milliards de transactions dɺssurance à ce jour et a reçu le prix 2020 Global Claims Solutions for Insurance Market Leadership Award de Frost & Sullivan. Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.shift-technology.com/fr. À propos de Cegedim Insurance Solutions Cegedim Insurance Solutions est une entreprise innovante au service de la transformation des acteurs de l'assurance de personnes : compagnies d'assurances, mutuelles, institutions de prévoyance et courtisans, en France et à l'international. Pour ce faire, Cegedim Insurance Solutions propose à la fois des solutions Saas, des services métiers (Tiers Payant, gestion des flux et délégation de gestion) et des services experts (analyse, conseil), en santé et prévoyance. Pour en savoir plus : www.cegedim-insurance.comSuivez Cegedim Insurance Solutions sur LinkedIn et Twitter @CegedimIS À propos de Cegedim Fondé en 1969, Cegedim est un groupe innovant de technologies et de services spécialisés dans la gestion des flux numériques de l'écosystème santé et BtoB, ainsi que dans la conception de logiciels destinés aux professionnels de la santé et de l'assurance. Cegedim compte plus de 5 300 collaborateurs dans plus de 10 pays et a réalisé un chiffre d'affaires de près de 500 millions d'euros en 2020. Cegedim SA est cotée en bourse à Paris (EURONEXT : CGM). Pour en savoir plus : www.cegedim.frEt suivez Cegedim sur Twitter : @CegedimGroup, LinkedIn et Facebook Céline PARDOCegedim Insurance SolutionsAgence suPRRelations Médias Tél. : +33 (0)6 52 08 13 [email protected] PAINShift TechnologyAgence MeijiRelations Médias Tél : +33 (0)6 50 42 07 [email protected] Attachement 20210525_CegedimInsuranceSolutions_Shift

Bilia acquiert un autre concessionnaire Mercedes, BilDahl AB, avec cinq installations dans le nord de la Suède

Bilia a conclu aujourd'hui un accord pour l'acquisition de BilDahl AB, un concessionnaire agréé qui mène des opérations de vente et de service pour Mercedes ainsi que pour Nissan et Citroën. L'activité est menée dans cinq installations à Umeå, Luleå, Örnsköldsvik et Skellefteå et comprend des voitures, des véhicules de transport et des camions Mercedes. L'accord est soumis à l'approbation de l'agent général de Nissan et de l'autorité suédoise de la concurrence. Bilia prévoit de reprendre les opérations le 1er juillet 2021. L'entreprise acquise a réalisé pour 2020 un chiffre d'affaires d'environ 570 millions de SEK et un bénéfice d'exploitation d'environ 18 millions de SEK. Le nombre d'employés est d'environ 150. Prix convenu pour l'entreprise s'élève à 125 M SEK hors endettement et sans trésorerie, ce qui augmentera les capitaux employés et l'endettement net du Groupe Bilia. Per Avander, directeur général et PDG de Bilia, commente : « Je suis heureux que Bilia, grâce à l'acquisition de BilDahl AB, ait l'opportunité de grandir avec Mercedes en Suède. Grâce à ces nouvelles installations, Bilia étend également ses opérations au nord de la Suède, dans une région de plus en plus intéressante. » Harald Pousette, président du conseil d'administration de Norrfordon Holding AB et l'un des vendeurs, commente : « Du point de vue de la famille fondatrice et de Kvalitena, nous sommes très heureux que Bilia prenne le relais et, avec sa compétence et son expérience, développe davantage BilDahl. . Avec un nouveau propriétaire fort, BilDahl peut poursuivre le grand développement de l'entreprise, pour le plus grand plaisir des clients et des employés. BilDahl peut, avec Bilia, profiter des grandes opportunités de croissance offertes par le passionnant marché du Nord. » Niels Kowollik, directeur général de Mercedes Suède, commente : « Nous attendons avec impatience Bilia en tant que nouveau propriétaire de BilDahl. C'est une région très intéressante avec un grand potentiel pour l'avenir des véhicules de transport et des camions ainsi que pour les voitures. Cela crée une solution solide et à long terme pour l'entreprise et, ensemble, cela offre de bonnes conditions pour les clients existants et nouveaux. Göteborg, le 25 mai 2021 Bilia AB (publ) Pour plus d'informations, veuillez contacter : Per Avander, Managing Director et CEO, +46 (0)10 497 70 00, [email protected] Kristina Franzén, CFO, +46 (0 )10 497 73 40, [email protected] Informations sur le groupe Bilia Bilia est l'un des plus grands concessionnaires automobiles d'Europe, avec une position de leader dans le service et la vente de voitures et de véhicules de transport. Bilia compte environ 140 établissements en Suède, en Norvège, en Allemagne, au Luxembourg et en Belgique. Bilia vend des voitures de la marque Volvo, BMW, Toyota, Renault, Lexus, MINI, Dacia, Alpine et des véhicules de transport de la marque Renault, Toyota et Dacia. Bilia propose sous un même toit des voitures neuves et d'occasion, du e-commerce, des pièces détachées et de la vente en magasin, des ateliers d'entretien et de réparation, des pneus et des vitres et du financement, des assurances, des lave-autos, des stations-service et du démontage de voitures, ce qui donne une offre client unique. . Bilia a réalisé un chiffre d'affaires d'environ 30 milliards de SEK en 2020 et comptait environ 4 700 employés. Attachment Bilia acquiert un autre concessionnaire Mercedes, BilDahl AB, avec cinq installations dans le nord de la Suède

Bango et Microsoft étendent l'accès aux abonnements de jeux en nuage Xbox à travers l'Europe

Premiers lancements au Royaume-Uni et en SuèdeCAMBRIDGE, Royaume-Uni, 25 mai 2021 (GLOBE NEWSWIRE) -- Bango (AIM : BGO), la plate-forme mondiale de commerce axé sur les données, alimente les trois premiers opérateurs de télécommunications à proposer des abonnements groupés de jeux en nuage Xbox dans L'Europe . Ces lancements sont le résultat du partenariat élargi entre Bango et Microsoft, annoncé en novembre 2020, pour ouvrir l'accès des consommateurs aux ventes d'abonnements Xbox via les partenaires Telco. Microsoft exploite la plate-forme Bango pour permettre aux partenaires de télécommunications de regrouper Xbox Game Pass Ultimate et, plus tard dans l'année, Xbox All Access sous forme de forfaits d'abonnement. Xbox Game Pass Ultimate permet aux joueurs d'accéder à plus de 100 jeux de haute qualité sur console, PC et appareils mobiles compatibles pour un prix mensuel bas. Le jeu est devenu l'une des catégories de divertissement les plus prisées par les consommateurs. Au Royaume-Uni, le marché des jeux numériques valait plus que l'ensemble du marché de la vidéo et deux fois plus que le marché de la musique en 2020 (Entertainment Retailers Association). La connectivité 5G a permis de libérer tout le potentiel des plates-formes de jeu basées sur le cloud telles que Xbox, permettant aux joueurs de jouer à des jeux très sophistiqués sur n'importe quel appareil, lors de leurs déplacements. « Grâce à notre partenariat avec Microsoft, Bango permet aux opérateurs de télécommunications d'offrir les options de jeu de classe mondiale de Microsoft dans le cadre de leurs offres groupées grand public. Pour stimuler l'adoption par les consommateurs de ces offres groupées, le ciblage de l'offre sera optimisé grâce aux informations sur les données de Bango », a commenté Paul Larbey, PDG de Bango. À propos de Bango Les plus grands marchands en ligne au monde, dont Amazon, Google et Microsoft, utilisent la technologie Bango pour acquérir davantage d'utilisateurs payants. Bango a développé une technologie de comportement d'achat unique qui permet à des millions d'utilisateurs supplémentaires d'acheter les produits et services qu'ils souhaitent, en utilisant des méthodes de paiement innovantes, notamment la facturation par l'opérateur, les portefeuilles numériques et le regroupement d'abonnements. Bango exploite cette activité d'achat dans des segments marketing précieux, appelés Bango Audiences. Les commerçants utilisent ces audiences pour cibler leur marketing sur les clients payants en fonction de leur comportement d'achat. Un meilleur ciblage augmente les dépenses via l'activité de paiement Bango, générant à son tour plus d'informations sur les données, créant un puissant cercle vertueux qui stimule une croissance continue. Tout le monde connecté à la plate-forme Bango s'épanouit à mesure que le cercle vertueux se développe. Bango, la technologie derrière chaque choix de paiement. Pour plus d'informations, visitez www.bango.com. Contact presse : Anil Malhotra, [email protected]él : +44 7710 480 377

Danske Bank nomme un nouveau Chief Risk Officer

Annonce d'entreprise n° 5 2021 Danske Bank A/SHolmens Kanal 2 – 12DK - 1092 København KTel. +45 45 14 00 00 25 mai 2021 La Danske Bank nomme un nouveau Chief Risk Officer La Danske Bank a nommé Magnus Agustsson en tant que nouveau Chief Risk Officer (CRO). Il fera partie de l'équipe de direction de la Danske Bank et rejoindra la Danske Bank au plus tard le 1er décembre 2021. Magnus Agustsson succédera à Carsten Egeriis, qui a été nommé PDG le 19 avril 2021. Le chef par intérim de l'organisation de gestion des risques du groupe, George Anagnostopoulos, conservera ce rôle jusqu'à ce que Magnus Agustsson prenne la relève. Magnus Agustsson est titulaire d'une maîtrise en économie de l'Université d'Islande. Il vient d'un poste de CRO de SEB en Suède, où il a occupé divers postes au cours des 12 dernières années, tous au sein de la gestion des risques. Avant cet emploi, il a occupé des postes similaires dans des entreprises du secteur financier en Allemagne et en Finlande. « Je suis vraiment ravi que Magnus Agustsson rejoigne Danske Bank, où il apportera ses connaissances professionnelles approfondies, son expérience en gestion des risques et ses connaissances stratégiques approfondies dans ce domaine après de nombreuses années à un haut niveau dans le secteur financier. Il apporte également une compréhension approfondie de chacun des marchés nordiques et une grande connaissance de nos principaux marchés. Dans le même temps, je tiens à remercier George d'être intervenu et d'avoir fourni un effort considérable pendant cette période de transition, jusqu'à ce que Magnus nous rejoigne », a déclaré Carsten Egeriis, PDG de Danske Bank. « Je suis très heureux de rejoindre Danske Bank, que je connais comme une organisation ambitieuse et compétente, en particulier dans le domaine des risques », déclare Magnus Agustsson. Danske Bank Contact : Stefan Singh Kailay, responsable des relations avec les médias, tél. +45 45 14 14 00 Pièces jointes Annonce d'entreprise n° 5 2021 Magnus Agustsson_CV_English

Le président et chef de la direction de Micron, Sanjay Mehrotra, participera au Forum COMPUTEX 2021 sur l'innovation en matière de mémoire et de stockage

Sanjay Mehrotra, président et chef de la direction de Micron, sera le conférencier d'ouverture du Forum COMPUTEX 2021.


Voir la vidéo: Lexpert en empreinte génétique (Janvier 2022).