Recettes traditionnelles

Spaghetti alla bolognaise (une variante de din)

Spaghetti alla bolognaise (une variante de din)

Épluchez l'oignon et la carotte, puis hachez-les le plus petit possible avec la branche de céleri.

Dans une grande casserole mettre de l'huile d'olive et laisser mijoter les légumes quelques minutes en remuant pour éviter qu'ils ne collent.

Quand on voit qu'ils ont ramolli, on met la viande hachée et on la laisse jusqu'à ce qu'elle blanchisse, puis on l'éteint avec le vin rouge.

Laissez jusqu'à ce que le vin s'évapore, puis ajoutez la purée de tomates, environ 700 ml d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, puis ajoutez le porc et allumez le feu.

Laisser mijoter 2h30 -3h, pendant ce temps mélanger et si besoin ajouter 1 verre 2 d'eau de plus.

Après 2 heures, nous mettons les petits pois, les feuilles de laurier et le sel au goût.

Laisser jusqu'à ce qu'il épaississe et que les pois soient bouillis.

On met de l'eau salée sur le feu et quand ça commence à bouillir on met les pâtes et on les laisse 1 minute de moins que ce qui est dit sur le sac, puis on les égoutte sans les rincer et on les met dans une casserole avec de la sauce, on fait sauter les pendant 1 minute, puis nous leur donnons mettre de côté un peu de parmesan râpé, le mélanger, le mettre sur des assiettes et servir.

Après l'avoir mis dans les assiettes, nous ajoutons de la sauce et du parmesan au goût.


Vidéo: ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA. MI DELICIOSA SALSA BOLOÑESA (Janvier 2022).