Recettes traditionnelles

Salade d'aubergines au potiron et tomates

Salade d'aubergines au potiron et tomates

J'aime combiner la salade d'aubergines avec les courgettes. Cette fois, j'ai utilisé de l'huile d'olive "origan" infusée d'origan. Je n'ai pas haché finement les ingrédients, préférant laisser une note rustique.

  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 100 ml d'huile d'origan
  • queues d'oignons verts
  • sel
  • poivre

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade d'aubergines au potiron et tomates :


  1. Cuire l'aubergine. Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement.

  2. Les courgettes nettoyées sont coupées en cubes et bouillies dans de l'eau avec un peu de sel.

  3. Après ébullition, égouttez les courgettes et laissez-les refroidir.

  4. Couper les tomates en cubes. Hacher finement l'oignon.

  5. Mélanger les aubergines, les courgettes, les tomates et les oignons avec l'huile, le sel et le poivre.

  6. Servez la salade sur des tranches de votre pain préféré.

Sites de conseils

1

Si vous ne hachez pas très finement les aubergines, évitez d'écraser leurs graines, ce qui pourrait donner un goût amer à la salade.

2

Si les aubergines sont d'un goût sucré et agréable, ne pas amer, ne pas égoutter le jus. J'ai appris le secret d'un chef professionnel.


Les 90 recettes de Rina, Recettes du monde entier

Cette recette correspond aux jours de l'amidon

Ingrédient:
1 grosse aubergine
1-2 courgettes
1/2 oignon rouge
sauce tomate
1 sac de soja
2 cuillères à soupe d'huile
romarin frais, sel, poivre, autres épices

J'ai fait chauffer une cuillère à soupe d'huile dans le gril en téflon dans lequel j'ai mis le romarin frais pour activer toutes les saveurs.

J'ai coupé les aubergines et les courgettes en tranches longues et épaisses de 1 cm max, puis je les ai toutes graissées avec l'huile aromatique dans la poêle.

J'ai fait tremper les graines de soja dans de l'eau dans laquelle j'ai mis deux cuillères à soupe de l'idée du jour de Maggie - purée de pommes de terre


Dans la deuxième cuillère à soupe d'huile, j'ai fait mijoter la moitié de l'oignon rouge, pendant que je mets le reste des légumes sur le gril.



J'ai ajouté de la sauce tomate bolognaise aux légumes sur l'oignon (c'est comme ça que je l'ai eu chez Carrefour)

J'ai mis dans un bol de yena alternatif : aubergines & courgettes, soja, sauce tomate à l'oignon.



Ensuite, je l'ai mis au four pendant 40 minutes à 15 degrés.


Recette éditée par IrinucaR sur le forum oneden.com


Salade d'aubergines au potiron et tomates - Recettes

Toujours de la catégorie challenge Mistery box, lors de l'édition d'août animée par Gina de Pofta buena, je suis venue avec des raviolis faits maison.

J'adore les pâtes et si elles sont fraîches et meilleures, de la même manière quand je fais des pâtes j'utilise de l'œuf, mais c'est possible sans.

Pour 2 portions j'ai utilisé :

150 grammes de farine de pâtes que j'ai mélangée avec une goutte de sel et suffisamment d'eau pour obtenir une pâte élastique.Après que toute la farine ait été incorporée, j'ai formé une boule, j'en ai enveloppé une autre dans du papier alimentaire et j'ai refroidi pendant une heure.

Je vous conseille de préparer la garniture pendant que la pâte est froide puis d'avoir le temps de refroidir pour qu'elle ne soit pas chaude sur la pâte.

Pour le remplissage nous avons utilisé :

2 aubergines assorties
1 courgette
1 petite gousse d'ail
3 tomates
2 brindilles de menthe
sel bleu
huile d'olive aromatisée au citron

J'ai épluché les aubergines et les courgettes, puis je les ai coupées en cubes ainsi que les tomates en cubes.
Dans une poêle je mets l'huile et l'ail coupés en deux, puis j'ajoute les courgettes, les aubergines, les brins de menthe et les tomates, je laisse ramollir.

A la fin, j'ai jeté la moitié de l'ail, j'ai sorti les brins de menthe et j'ai passé ce qui restait.

Je l'ai mis de côté et j'ai étalé le drap

A l'aide d'une cuillère à café j'ai mis des tas de crème sur le bord de la feuille, en laissant quelques millimètres au bord et entre la crème.J'ai superposé la feuille puis j'ai découpé les carrés, et à l'aide d'une fourchette j'ai collé le bords.

Ma recommandation est de les laisser sécher un peu avant de les mettre à bouillir.

J'ai fait bouillir l'eau et j'ai ajouté du sel quand elle commence à bouillir.Les raviolis sont bouillis pendant 4 minutes, par rapport aux pâtes sèches, celles fraîchement préparées, qui sont prêtes plus rapidement.

Pendant que je cuisais les pâtes, j'ai fait une demi-sauce, qui était en fait une mousse, mais comme tout a été fait à la va-vite (comme c'est ma vie ces derniers temps, toujours sur le pouce), elle est sortie plus liquide.

Pour que la mousse sorte, il est bon d'être à température ambiante pas chaud.

J'ai infusé des feuilles de menthe et de basilic dans du lait d'amande (50 ml) Le lait d'amande est très facile à faire, mais je vous en parlerai dans un autre article.

Après qu'elles aient été dans le lait, j'ai fait bouillir les feuilles, puis les ai mélangées.Comme je l'ai dit, lorsque le liquide est à température ambiante, une très belle mousse sort.

Après qu'ils aient cuit les pâtes, je les ai égouttées, puis je les ai mises dans une poêle chaude où j'ai fait dorer quelques amandes.


Salade tiède de potiron et tomates

J'adore cette salade, surtout en été et c'est pourquoi je vous la recommande vivement. C'est une salade qui se prépare au four, mais elle est délicieuse froide. Je pense qu'il convient parfaitement à cette saison étant léger, avec un arôme et un goût forts d'ail et de légumes verts. Il peut être mangé aussi simple, ou chaud comme accompagnement avec votre steak préféré.

Quand l'été arrive et que les marchés regorgent de citrouilles, de tomates et de légumes verts, je le prépare au moins une fois par semaine. Dans ma famille, elle est déjà traditionnelle et connaît un succès en tant que véritable star culinaire. Cette salade est facile à préparer et ne contient que quatre ingrédients, tous sains et savoureux.

J'ai eu la recette pendant de nombreuses années de ma belle-sœur de Constanța, où j'ai apprécié pour la première fois le plaisir réconfortant offert par la salade de potiron.

Je ne peux que vous dire ceci : simple et bon, bon & #8230Je vous laisse la recette maintenant et j'ai hâte que vous me disiez si j'avais raison. ??

Ingrédients (4-6 portions)

  • 3-4 citrouilles de taille moyenne
  • 8-10 tomates
  • 1 tête d'ail
  • 1 lien aneth
  • 1 bouquet de persil
  • 2-3 cuillères à soupe de vegeta bio ou maison
  • 1 verre d'huile

Méthode de préparation

-Lavez tous les légumes, courgettes et tomates, coupez-les en fines tranches d'environ 0,5 cm, hachez finement l'aneth et le persil, et épluchez et hachez finement l'ail (en fines lamelles).

-Saupoudrer le vegeta sur toutes les tranches de potiron, après quoi ils sont mis dans un tamis pour égoutter l'eau qui en sort. Si vous n'avez pas de vegeta maison, ou si vous n'utilisez pas de vegeta du tout, saupoudrez les courgettes d'env. 2 cuillères à café de sel, de poivre et un mélange de vos légumes secs préférés.

-Après env. 15-20 minutes après l'égouttage des citrouilles, elles sont frites dans l'huile, très peu des deux côtés, ou jusqu'à ce qu'elles aient acquis une légère couleur dorée.

-Les tranches de citrouille frites sont placées dans un bol séparé.

-Quand tous les ingrédients sont prêts, dans un plat résistant à la chaleur (plateau) nous commençons à assembler la salade. Placer alternativement une couche de tranches de citrouille frites, une couche de tranches de tomates, une couche de verdure et d'ail et continuer dans cet ordre jusqu'à ce que les ingrédients soient finis. La couche supérieure doit être rouge. Vous pouvez arrêter un peu de verdure et d'ail pour saupoudrer le dessus pour l'apparence.

-Sur la salade assemblée du plateau, verser l'huile égouttée du bol dans lequel j'ai conservé les potirons frits.

-Insérez la plaque dans le four chauffé à 180°C, pendant environ 30 minutes (selon les fours) ou jusqu'à ce que le jus soit réduit, et que les tomates du dessus soient bien dorées.Quand c'est prêt, sortez la plaque du four .

-Cette salade peut être mangée chaude en accompagnement avec votre steak préféré, ou si simple mais froide. Je l'aime si simple, très froid, car il est extrêmement léger, parfumé et rafraîchissant.

-Vous n'avez pas besoin de graisser la poêle car les citrouilles sont chargées d'huile de friture.

-Vous n'avez pas besoin d'ajouter de liquide supplémentaire, car les tomates laisseront suffisamment de jus.


Musaca au potiron et tomates aubergines

au moins de temps en temps :)). Bien sûr, il peut également être consommé dans régime Dukan.

400 g de viande de dinde hachée

(J'utilise du yogourt probiotique ou grec d'Olympus)

Faites chauffer la viande hachée dans une poêle / poêle antiadhésive, avec le couvercle, pendant environ 20 minutes.

Ajouter l'oignon finement haché et environ 50 ml d'eau, saler, poivrer et laisser sur le feu à couvert encore 10 minutes.

Pour moi, la viande est devenue un peu grumeleuse, alors je l'ai mise dans le robot et j'ai pulsé quelques fois,

jusqu'à ce que j'ai tout bien écrasé. Ajouter l'aneth finement haché.

Mettre dans une petite casserole/poêle, une couche de tranches d'aubergines, courgettes, tomates, coupées

d'environ 0,5 cm d'épaisseur, en les alternant et en les chevauchant un peu.

Mettez la viande sur les légumes, en une couche uniforme.

on fait un mélange de yaourt, les 6 oeufs de caille et environ 200 ml d'eau + un peu de sel

et on verse sur la viande, avec le polish, environ 2/3 de la composition obtenue.

Placer sur la viande, une autre couche de tranches d'aubergines, de courgettes et de tomates, entremêlées et légèrement superposées.

Verser sur le reste du mélange de yaourt aux œufs l'eau retenue précédemment.

Couvrir avec un couvercle et cuire à four chaud (180C) pendant environ 40 minutes.

On fait un mélange de 2 lg de yaourt, 4 œufs de caille et 3 lg d'eau avec un peu d'aneth


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Les gâteaux de Dea


Une recette inventée, mais réussie, même si je sais que c'est un mélange plus bizarre :)

INGRÉDIENTS
1 courgette
1 vanata
1 oignon
1 poivre
300 gr de cuisse de porc hachée
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
150 ml d'eau
3 cuillères à soupe de crème sure
2 cuillères à soupe de crème fouettée
1 ou
150 gr de fromage
sel
poivre

Hacher l'oignon et cuire avec la viande, laisser jusqu'à ce que la viande change de couleur.
Ajouter le concentré de tomate, sel, poivre, 150 ml d'eau et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il se lie.

Couper l'aubergine, la courgette et le poivron en tranches.
Dans un bol en yena, nous mettons une rangée de tranches d'aubergines,

une rangée de tranches de courgettes et de poivrons.

Mettez la viande,

et sur le dessus, mettez à nouveau les aubergines et les courgettes.

Couvrir avec un couvercle et cuire 20 à 30 minutes à feu correct.
Retirer et placer sur l'œuf mélangé avec de la crème sure et de la crème fouettée, et sur le fromage râpé,

Cuire au four encore 15 minutes pour dorer.

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SALADE D'AUBERGINES À LA MAYONNAISE

03:21 Amandynas Sans commentaires

Ingrédient:
* 2-3 grosses aubergines pour la cuisson
* un oignon moyen, sel
* mayonnaise : huile de tournesol, un citron, 1 cuillère à café de moutarde

Mode de préparation :
Étape 1
Lavez les aubergines et séchez-les, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Vous pouvez mettre l'aubergine sur le gril ou la plaque de cuisson ou sur une plaque à pâtisserie.
Tournez-les de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la peau en surface soit bien cuite, voire légèrement brûlée.

Étape 2
Laissez l'aubergine refroidir pendant 5 minutes.
Fendre l'aubergine à l'aide d'une cuillère et retirer le cœur dans une passoire épaisse.
Égoutter pendant 15 minutes jusqu'à ce que les huiles amères soient éliminées.
La peau pelée est retirée et la pulpe est finement hachée jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte homogène.

Prudent! Ne laissez pas les aubergines dans la coquille et ne les égouttez pas trop car elles s'oxyderaient.

Étape 3
Une fois la pâte d'aubergine obtenue, la laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement pour ne pas couper la mayonnaise.

Prudent! N'utilisez pas d'outils en métal pour hacher la pulpe car la pâte d'aubergine changera de couleur, mais seuls des outils en bois sont utilisés.
Étape 4
Passez un oignon de taille moyenne à travers une râpe fine, puis pressez l'oignon râpé et ajoutez-le à la pâte d'aubergine.

Étape 5
À partir d'un œuf et d'une cuillère à café de moutarde, une mayonnaise épaisse est réalisée, en la mélangeant avec de l'huile de tournesol, en ajoutant un peu de jus de citron au goût. La mayonnaise ainsi obtenue n'est ajoutée à la pâte d'aubergine qu'après refroidissement complet.

La salade d'aubergines ainsi obtenue est assaisonnée de sel au goût et placée dans des récipients, puis garnie d'olives noires et de tranches de poivron rouge.


Recette de plat de potiron aux tomates et au brie

500 grammes de courgettes
deux grosses tomates
100 grammes de fromage Brie
sel, poivre, citronnelle
deux gousses d'ail
une cuillère à soupe d'huile

  • Comment préparer un plat de citrouille avec des tomates et du brie
  1. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les gousses d'ail finement hachées.
  3. Laissez l'ail cuire un peu, environ une demi-minute, puis ajoutez le potiron râpé et laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Si les courgettes ne laissent pas assez d'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites sans coller au fond de la casserole, ajoutez un peu d'eau tiède.
  4. Ajouter les tomates finement hachées, les épices et laisser bouillir jusqu'à ce que les courgettes et la tomate soient cuites.
  5. Quand ils sont prêts, ajoutez le Brie (avec ou sans écorce, selon le goût), coupé en petits morceaux. Remuer jusqu'à ce que le fromage fonde et se mélange dans le plat.
  6. Servir chaud en plat principal.
  • Astuces & ampTrics

La recette du plat de courgettes peut facilement se transformer en recette de jeûne si vous n'ajoutez pas de fromage Brie à la fin.


Salade d'aubergines au potiron et tomates - Recettes

Salade de tomates, potiron et aubergines

Ingrédients nécessaires

Pour 4 portions

1kg de tomates
4 courgettes
4 aubergines
2 oignons
10 ciboulette
1 gousse d'ail
150 ml d'huile d'olive au persil vert
sel poivre

Méthode de préparation de la recette

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en tranches de 4 à 5 cm d'épaisseur.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les tranches d'aubergine et de potiron des deux côtés.

Débarrasser sur du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre. Frotter une plaque résistante à la chaleur avec de l'ail et graisser avec de l'huile.

Mettez l'oignon et l'ail finement émincés au fond de l'assiette, puis placez les légumes en alternant les tranches d'aubergine* avec les tranches de potiron et de tomate.

Saler et poivrer au goût, saupoudrer d'huile d'olive et mettre au four pendant 45 minutes.

Au moment de servir, saupoudrez le dessus de persil vert et de ciboulette ciselée.

Il est servi en salade, avec un steak de veau, mais peut aussi être du bœuf et en plat séparé.


Vidéo: Herkkusieni-parsa salaatti (Janvier 2022).