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Purée de pommes de terre vertes

Purée de pommes de terre vertes

Gagnez du temps en préparant le persil et les oignons verts pendant la cuisson des pommes de terre.

Méthode

1 Faites bouillir les pommes de terre: Placer les pommes de terre pelées et coupées et le thym dans une casserole moyenne (2 pintes) et couvrir d'eau froide. Ajoutez deux cuillères à café de sel à l'eau.

Porter à ébullition et réduire le feu pour maintenir un faible mijotage. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement percées avec une fourchette.

2 Purée de persil et oignons verts au lait: Pendant la cuisson des pommes de terre, hachez le persil et les oignons verts. Placez les oignons verts et le persil hachés dans un robot culinaire. Ajoutez une cuillère à café de sel et 1/4 tasse de lait. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

3 Égoutter les pommes de terre, chauffer le lait, la crème, le beurre: Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les dans une passoire et placez-les dans un grand bol. Jeter les brins de thym. Remettez la casserole vide encore chaude sur la cuisinière et ajoutez le reste du lait, de la crème et du beurre. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

4 Écrasez les pommes de terre: Pendant que le lait chauffe, écrasez les pommes de terre cuites avec un presse-purée ou utilisez un presse-pommes de terre. (Ne mélangez pas trop ou les pommes de terre deviendront gluantes.)

5 Incorporer la purée de pommes de terre au lait chaud et la crème, incorporer la purée de persil: Remettre la purée de pommes de terre dans la casserole avec le mélange de lait et remuer pour combiner. Éteignez le feu. Incorporer la purée d'oignon vert persil. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu, une autre cuillère à café de sel ou plus ou moins au goût.

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