Recettes traditionnelles

Côtelettes d'épaule d'agneau aux tomates et au za'atar

Côtelettes d'épaule d'agneau aux tomates et au za'atar

Ingrédients

  • 1 boîte de 28 onces de tomates italiennes en purée
  • 1/4t tasse de za'atar (environ 1 once)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 1 grosse gousse d'ail pressée
  • 4 côtelettes d'épaule d'agneau de 3/4 à 1 pouce d'épaisseur

Préparation de la recette

  • Placer les tomates avec la purée dans une grande casserole. Ajouter le za'atar, 2 cuillères à soupe d'huile et l'ail. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant souvent. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, en écrasant les tomates, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Pendant ce temps, saupoudrer l'agneau de sel et de poivre. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'agneau et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à la cuisson désirée, environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

  • Verser la sauce chaude sur l'agneau; servir.

Section des critiques


Voir la vidéo: Côtes dagneau braisées (Janvier 2022).