Recettes traditionnelles

Pain accordéon à base de pâte à bière et de fromage

Pain accordéon à base de pâte à bière et de fromage

Préparation de la pâte :

Dissoudre la levure dans la bière dans un grand bol et laisser reposer 10 minutes. Ajouter un peu la farine tamisée et mélanger avec une cuillère en bois, puis pétrir la pâte pendant 5 minutes. Après avoir fini de pétrir, ajouter le beurre mou, l'huile, le sel et pétrir pour bien l'incorporer. Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser lever la pâte pendant 60 minutes. On farine la table de travail, on étale la pâte sur 50 cm de long sur 30 cm de large. Couper la pâte en 5 morceaux. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la garniture et graisser la surface de la pâte. Saupoudrer le premier morceau de fromage râpé, placer l'autre morceau sur le dessus et saupoudrer de fromage et ainsi de suite jusqu'à la fin tous les morceaux de pâte.

Coupez la pâte en 5 morceaux, et placez-les verticalement dans un moule beurré. Laissez lever encore 30 à 40 minutes pour que le pain pousse bien. Mettre la plaque au four chauffé à 220° pendant 10 minutes. Baisser la température du four à 200° et laisser le pain encore 40 minutes. Couvrez-le de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé pour qu'il ne brûle pas en 60 minutes.

Retirez le pain et laissez-le dans la poêle pendant 5 minutes, puis retournez-le sur une assiette.


Vidéo: Niilo22 - Oluen osto (Janvier 2022).