Recettes traditionnelles

Le plat du jour : McDonald's s'oriente vers un café de source durable

Le plat du jour : McDonald's s'oriente vers un café de source durable

McDonald's s'oriente vers un café de source durable

Suite à ses promesses d'utiliser des œufs sans cage et de supprimer les ingrédients artificiels de certains de ses plats, McDonalds s'est maintenant concentré sur le café, annonçant des plans pour s'approvisionner en Java à partir de sources durables d'ici 2020, Bloomberg signalé. La chaîne de restauration rapide travaille sur cette initiative avec le groupe environnemental Conservation Internationale, l'organisme chargé d'aider Starbucks développer des pratiques d'approvisionnement durables. « Le fait qu'une grande marque comme McDonald's fasse un pas très visible incitera certainement les restaurants et les marques de commerce de détail à se joindre au défi du café durable », a déclaré Peter Seligmann, PDG de Conservation International.

Lady Gaga fera la promotion de son nouvel album dans les bars de plongée

Lady Gaga est se diriger vers les bars de plongée pour promouvoir son nouvel album "Joanne." L'album "a ses racines dans ses débuts et dans" la musique qui a illuminé mon cœur quand j'ai commencé à écrire " et à chanter dans de petites salles ". The Associated Press signalé. Travailler avec son partenaire de tournée Bourgeon Lumière, Gaga devrait se produire dans trois bars de plongée différents dans trois villes. Gaga a révélé le Instagram qu'elle visitera Nashville pour la première étape de la tournée. Le public comprendra les gagnants du concours, et Bud Light diffusera chaque performance en direct sur son Facebook page pour ceux qui ne peuvent pas y assister.

Comment les investisseurs - ou leur absence - pourraient être la clé pour éliminer l'élevage industriel

L'élevage industriel, qui produit 99 pour cent de toute la viande dans le États Unis et plus de 70 pour cent de toute la viande dans le monde, pourrait enfin tomber les investisseurs se méfient de plus en plus de ce type d'agriculture. "Rien n'obligera les entreprises à changer plus rapidement que le risque que leur soutien financier leur soit retiré", a déclaré Leah Garcés, directrice de Compassion in World Farming (CIWF). Navigateur alimentaire. L'élevage industriel soulève un certain nombre de préoccupations éthiques, et de nombreux aspects négatifs associés à la pratique ont des impacts environnementaux et sociaux. « Le secteur mondial de l'élevage est responsable de plus les émissions de gaz à effet de serre que le secteur des transports », a déclaré Alan Briefel, directeur exécutif de l'initiative Farm Animal Investment Risk and Return (FAIRR). « Du point de vue des investissements, cela laisse le secteur de l'élevage industriel extrêmement exposé à une nouvelle législation climatique potentielle alors que nous passons à une économie à faible émission de carbone. »

Sushi Chain s'excuse d'avoir mis du wasabi supplémentaire dans la nourriture des étrangers

Une chaîne de restaurants de sushis basée à Ossaka, Japon, est dans l'eau chaude après avoir admis ce que les critiques appellent « terrorisme au wasabi ». Travailleurs de la chaîne, Ichibazushi, ont admis avoir entassé de généreuses portions de wasabi sur la nourriture d'étrangers sans méfiance, bien qu'ils nient qu'il s'agisse d'une discrimination pure et simple. "Parce que beaucoup de nos clients étrangers commandent fréquemment des quantités supplémentaires de gingembre mariné et de wasabi, nous leur en avons donné plus sans vérifier au préalable", a déclaré l'opérateur de la chaîne. Nouvelles de la chaîne Asie. "Le résultat a été désagréable pour certains invités qui ne sont pas fans de wasabi." La cascade est devenue virale une fois que les clients ont commencé à publier des photos de leurs aliments trop épicés sur les réseaux sociaux. Ichibazushi prétend enquêter sur les accusations de discrimination raciale.

Un client remporte un procès contre Domino's pour une pizza manquante

Une pizza manquante est un ennui, mais pas si gros que la plupart des gens seraient prêts à aller en justice à ce sujet. Une australien l'homme l'a fait, cependant, et cette semaine, il a reçu 1 200 $ après poursuivre Domino's pour une pizza qui ne s'est jamais présentée. Selon 9 Nouvelles, l'année dernière, Tim Driscoll, avocat spécialisé dans les dommages corporels et les accidents du travail, a passé une commande de livraison de pizza qui n'est jamais arrivée. Driscoll aurait appelé le restaurant après une heure, et le directeur s'est excusé pour le retard et lui a offert un remboursement de 37,35 $. Mais le remboursement n'est jamais venu non plus. Driscoll a déclaré qu'après un an à essayer d'obtenir son remboursement, il s'était finalement suffisamment ennuyé pour porter l'affaire devant les tribunaux. Domino's ne se serait pas présenté et le juge a décidé que la chaîne devait payer 1 203 $ pour couvrir à la fois le coût du bon de livraison manquant et les frais juridiques de Driscoll. Domino's envisagerait de faire appel de la décision.


Fabriqué à Milwaukee : Cargill Cacao & Chocolat

Si vous avez acheté les blocs en vrac d'enrobage de confiserie dans les épiceries de la région pendant les vacances, vous avez fait l'expérience d'au moins un produit de Cargill Cocoa and Chocolate, l'un des leaders de l'industrie de la production industrielle de cacao et de chocolat.

Made in Milwaukee est une nouvelle série sur les entreprises qui vendent dans le monde mais qui habitent Milwaukee. Présenté par House of Harley-Davidson, le concessionnaire Harley local de Milwaukee, nous mettons en lumière ces entreprises emblématiques et leur histoire et leur avenir.

Année de fondation: 2015
Nombre d'employés: 300
Emplacement: 12500 avenue Carmen Ouest.

Si vous avez acheté les blocs en vrac d'enrobage de confiserie au chocolat dans les épiceries de la région pendant les vacances, vous avez fait l'expérience d'au moins un des produits fabriqués chez Cargill Cocoa and Chocolate, l'un des leaders de l'industrie de la production industrielle de cacao et de chocolat.

Et il est très probable que ce produit ait été fabriqué ici à Milwaukee, avec d'innombrables autres produits de chocolat et de confiserie, y compris des enrobages de chocolat, des pépites de chocolat, des enrobages de crème glacée et des inclusions et ndash utilisés par une variété de marques.

"Si vous vous souvenez de la ligne de publicité des années 80 vantant &lsquoIntel inside&rsquo", note Wyatt Elder Jr., directeur de la recherche et du développement pour Cargill Cocoa & Chocolate North America "Cela décrit, dans une large mesure, ce que nous produisons. Le nom Cargill peut ne pas être familier, mais nos produits se trouvent à l'intérieur (ou à l'extérieur) de nombreux produits sur le marché aujourd'hui et dans les épiceries, boulangeries et restaurants mdashin."

Cargill Cocoa & Chocolate n'est qu'une des nombreuses entreprises de Cargill Inc., une marque mondiale basée à Minneapolis, qui a été fondée en 1865 lorsque William Wallace (W. W.) Cargill est devenu propriétaire d'un entrepôt de céréales à Conover, Iowa. Aujourd'hui, Cargill fournit des produits et services alimentaires, agricoles, financiers et industriels, employant 150 000 personnes dans 70 pays.

Au cours des 50 dernières années, l'entreprise de chocolat Cargill & rsquos a construit son entreprise de fabrication de produits à base de cacao et de chocolat pour les fabricants de chocolat, de confiserie et d'aliments à travers le monde et produit de la poudre de cacao, du beurre de cacao et de la liqueur de cacao, ainsi que du chocolat, des enrobages et des garnitures pour les applications industrielles. .

En plus de son usine de Milwaukee &ndash qui fonctionne effectivement comme siège opérationnel en Amérique du Nord &ndash, Cargill Cocoa & Chocolate possède trois usines en Pennsylvanie et deux en Ontario, Canada. Ces usines fabriquent des produits sous des marques telles que Ambrosia, Gerkens Cocoa Powder, Merckens, Peter&rsquos Chocolate et Wilbur. Les usines internationales comprennent des sites en Belgique, au Brésil, au Canada, en Côte d'Ivoire, en France, en Allemagne, au Ghana, en Indonésie, aux Pays-Bas et au Royaume-Uni.

L'usine de Milwaukee est une partie relativement nouvelle de l'activité chocolat de Cargill. En fait, il a été créé en 2015 lorsque Cargill a acquis les opérations mondiales de chocolat Archer Daniels Midland Co. - y compris l'usine de chocolat Ambrosia Chocolate Co. sur Carmen Avenue - pour 440 millions de dollars.

C'était la première fois que la chocolaterie basée à Milwaukee changeait de mains. Fondée en 1894 par Otto Schoenleber, Ambrosia a été achetée en 1964 par W.R. Grace, et pendant des années Ambrosia a fonctionné sur un site du centre-ville qui est maintenant un parking juste au nord-ouest du Bradley Center. En fait, il est probable que de nombreux Milwaukeens de longue date se souviennent d'une époque où l'odeur du chocolat doux Ambrosia flottait dans le centre-ville pendant les heures normales de production. En 1997, ADM a acheté l'entreprise, déplaçant la production de chocolat à Carmen Avenue en 1992.

Parmi les usines de Cargill en Amérique du Nord, l'emplacement de Milwaukee est l'atelier, produisant des millions de livres de chocolat par mois, des camions-citernes de chocolat liquide aux sacs de 10 onces de pépites de chocolat. L'usine de Milwaukee n'est pas seulement une usine de fabrication. C'est également le siège opérationnel nord-américain, qui abrite la chaîne d'approvisionnement et l'équipe de planification de Cargill Cocoa & Chocolate, l'équipe de recherche et développement, le transport et la logistique, le service client et certains membres du personnel de vente régional.

« Nous sommes la seule usine en Amérique du Nord qui peut tout produire », note Stacy Robinson, directrice des installations de l'usine de Milwaukee. "Et nous sommes un bourreau de travail, basé à la fois sur le volume que nous produisons et la diversité des produits que nous pouvons créer."

L'usine de Milwaukee emploie 300 travailleurs dans une variété de rôles dans la raffinerie de cacao, le moulage et l'emballage, ainsi que les laboratoires d'essais analytiques et microbiologiques sur place et le laboratoire de développement de produits. Il y a aussi une équipe sur place qui s'occupe strictement de la sécurité alimentaire, de la qualité et des réglementations.


Fabriqué à Milwaukee : Cargill Cacao & Chocolat

Si vous avez acheté les blocs en vrac d'enrobage de confiserie dans les épiceries de la région pendant les vacances, vous avez fait l'expérience d'au moins un produit de Cargill Cocoa and Chocolate, l'un des leaders de l'industrie de la production industrielle de cacao et de chocolat.

Made in Milwaukee est une nouvelle série sur les entreprises qui vendent dans le monde mais qui habitent Milwaukee. Présenté par House of Harley-Davidson, le concessionnaire Harley local de Milwaukee, nous mettons en lumière ces entreprises emblématiques et leur histoire et leur avenir.

Année de fondation: 2015
Nombre d'employés: 300
Emplacement: 12500 avenue Carmen Ouest.

Si vous avez acheté les blocs en vrac d'enrobage de confiserie au chocolat dans les épiceries de la région pendant les vacances, vous avez fait l'expérience d'au moins un des produits fabriqués chez Cargill Cocoa and Chocolate, l'un des leaders de l'industrie de la production industrielle de cacao et de chocolat.

Et il est très probable que ce produit ait été fabriqué ici à Milwaukee, avec d'innombrables autres produits de chocolat et de confiserie, y compris des enrobages de chocolat, des pépites de chocolat, des enrobages de crème glacée et des inclusions et ndash utilisés par une variété de marques.

« Si vous vous souvenez de la ligne de publicité des années 80 vantant &lsquoIntel inside », note Wyatt Elder Jr., directeur de la recherche et du développement pour Cargill Cocoa & Chocolate North America « Cela décrit, dans une large mesure, ce que nous produisons. Le nom Cargill ne vous sont peut-être pas familiers, mais nos produits se trouvent à l'intérieur (ou à l'extérieur) de nombreux produits sur le marché aujourd'hui et dans les épiceries, boulangeries et restaurants mdashin."

Cargill Cocoa & Chocolate n'est qu'une des nombreuses entreprises de Cargill Inc., une marque mondiale basée à Minneapolis, qui a été fondée en 1865 lorsque William Wallace (W. W.) Cargill est devenu propriétaire d'un entrepôt de céréales à Conover, Iowa. Aujourd'hui, Cargill fournit des produits et services alimentaires, agricoles, financiers et industriels, employant 150 000 personnes dans 70 pays.

Au cours des 50 dernières années, l'entreprise de chocolat Cargill & rsquos a construit son entreprise en fabriquant des produits de cacao et de chocolat pour les fabricants de chocolat, de confiserie et d'aliments à travers le monde et en produisant de la poudre de cacao, du beurre de cacao et de la liqueur de cacao, ainsi que du chocolat, des enrobages et des garnitures pour les applications industrielles .

En plus de son usine de Milwaukee &ndash qui fonctionne effectivement comme siège opérationnel en Amérique du Nord &ndash, Cargill Cocoa & Chocolate possède trois usines en Pennsylvanie et deux en Ontario, Canada. Ces usines fabriquent des produits sous des marques telles que Ambrosia, Gerkens Cocoa Powder, Merckens, Peter&rsquos Chocolate et Wilbur. Les usines internationales comprennent des sites en Belgique, au Brésil, au Canada, en Côte d'Ivoire, en France, en Allemagne, au Ghana, en Indonésie, aux Pays-Bas et au Royaume-Uni.

L'usine de Milwaukee est une partie relativement nouvelle de l'activité chocolat de Cargill. En fait, il a été créé en 2015 lorsque Cargill a acquis les opérations mondiales de chocolat Archer Daniels Midland Co. - y compris l'usine de chocolat Ambrosia Chocolate Co. sur Carmen Avenue - pour 440 millions de dollars.

C'était la première fois que l'entreprise de chocolat de Milwaukee changeait de mains. Fondée en 1894 par Otto Schoenleber, Ambrosia a été achetée en 1964 par W.R. Grace, et pendant des années Ambrosia a fonctionné sur un site du centre-ville qui est maintenant un parking juste au nord-ouest du Bradley Center. En fait, il est probable que de nombreux Milwaukeens de longue date se souviennent d'une époque où l'odeur du chocolat doux Ambrosia flottait dans le centre-ville pendant les heures normales de production. En 1997, ADM a acheté l'entreprise, déplaçant la production de chocolat à Carmen Avenue en 1992.

Parmi les usines de Cargill en Amérique du Nord, l'emplacement de Milwaukee est l'atelier, produisant des millions de livres de chocolat par mois, des camions-citernes de chocolat liquide aux sacs de 10 onces de pépites de chocolat. L'usine de Milwaukee n'est pas seulement une usine de fabrication. C'est également le siège opérationnel nord-américain, qui abrite la chaîne d'approvisionnement et l'équipe de planification de Cargill Cocoa & Chocolate, l'équipe de recherche et développement, le transport et la logistique, le service client et certains membres du personnel de vente régional.

« Nous sommes la seule usine en Amérique du Nord qui peut tout produire », note Stacy Robinson, directrice des installations de l'usine de Milwaukee. "Et nous sommes un bourreau de travail, basé à la fois sur le volume que nous produisons et la diversité des produits que nous pouvons créer."

L'usine de Milwaukee emploie 300 travailleurs dans divers rôles dans la raffinerie de cacao, le moulage et l'emballage, ainsi que dans les laboratoires d'essais analytiques et microbiologiques sur place et le laboratoire de développement de produits. Il y a aussi une équipe sur place qui s'occupe strictement de la sécurité alimentaire, de la qualité et des réglementations.


Fabriqué à Milwaukee : Cargill Cacao & Chocolat

Si vous avez acheté les blocs en vrac d'enrobage de confiserie dans les épiceries de la région pendant les vacances, vous avez fait l'expérience d'au moins un produit de Cargill Cocoa and Chocolate, l'un des leaders de l'industrie de la production industrielle de cacao et de chocolat.

Made in Milwaukee est une nouvelle série sur les entreprises qui vendent dans le monde mais qui habitent Milwaukee. Présenté par House of Harley-Davidson, le concessionnaire Harley de Milwaukee, nous mettons en lumière ces entreprises emblématiques et leur histoire et leur avenir.

Année de fondation: 2015
Nombre d'employés: 300
Emplacement: 12500 avenue Carmen Ouest.

Si vous avez acheté les blocs en vrac d'enrobage de confiserie au chocolat dans les épiceries de la région pendant les vacances, vous avez fait l'expérience d'au moins un des produits fabriqués chez Cargill Cocoa and Chocolate, l'un des leaders de l'industrie de la production industrielle de cacao et de chocolat.

Et il est très probable que ce produit ait été fabriqué ici à Milwaukee, avec d'innombrables autres produits de chocolat et de confiserie, y compris des enrobages de chocolat, des pépites de chocolat, des enrobages de crème glacée et des inclusions et ndash utilisés par une variété de marques.

« Si vous vous souvenez de la ligne de publicité des années 80 vantant &lsquoIntel inside », note Wyatt Elder Jr., directeur de la recherche et du développement pour Cargill Cocoa & Chocolate North America « Cela décrit, dans une large mesure, ce que nous produisons. Le nom Cargill ne vous sont peut-être pas familiers, mais nos produits se trouvent à l'intérieur (ou à l'extérieur) de nombreux produits sur le marché aujourd'hui et dans les épiceries, boulangeries et restaurants mdashin."

Cargill Cocoa & Chocolate n'est qu'une des nombreuses entreprises au sein de Cargill Inc., une marque mondiale basée à Minneapolis, qui a été fondée en 1865 lorsque William Wallace (W. W.) Cargill est devenu propriétaire d'un entrepôt de céréales à Conover, Iowa. Aujourd'hui, Cargill fournit des produits et services alimentaires, agricoles, financiers et industriels, employant 150 000 personnes dans 70 pays.

Au cours des 50 dernières années, l'entreprise de chocolat Cargill & rsquos a construit son entreprise de fabrication de produits à base de cacao et de chocolat pour les fabricants de chocolat, de confiserie et d'aliments à travers le monde et produit de la poudre de cacao, du beurre de cacao et de la liqueur de cacao, ainsi que du chocolat, des enrobages et des garnitures pour les applications industrielles. .

En plus de son usine de Milwaukee &ndash qui fonctionne effectivement comme siège opérationnel en Amérique du Nord &ndash, Cargill Cocoa & Chocolate possède trois usines en Pennsylvanie et deux en Ontario, Canada. Ces usines fabriquent des produits sous des marques telles que Ambrosia, Gerkens Cocoa Powder, Merckens, Peter&rsquos Chocolate et Wilbur. Les usines internationales comprennent des sites en Belgique, au Brésil, au Canada, en Côte d'Ivoire, en France, en Allemagne, au Ghana, en Indonésie, aux Pays-Bas et au Royaume-Uni.

L'usine de Milwaukee est une partie relativement nouvelle de l'activité chocolat de Cargill. En fait, il a été créé en 2015 lorsque Cargill a acquis les opérations mondiales de chocolat Archer Daniels Midland Co. - y compris l'usine de chocolat Ambrosia Chocolate Co. sur Carmen Avenue - pour 440 millions de dollars.

C'était la première fois que la chocolaterie basée à Milwaukee changeait de mains. Fondée en 1894 par Otto Schoenleber, Ambrosia a été achetée en 1964 par W.R. Grace, et pendant des années Ambrosia a fonctionné sur un site du centre-ville qui est maintenant un parking juste au nord-ouest du Bradley Center. En fait, il est probable que de nombreux Milwaukeens de longue date se souviennent d'une époque où l'odeur du chocolat sucré Ambrosia flottait dans le centre-ville pendant les heures de production normales. En 1997, ADM a acheté l'entreprise, déplaçant la production de chocolat à Carmen Avenue en 1992.

Parmi les usines de Cargill en Amérique du Nord, l'emplacement de Milwaukee est l'atelier, produisant des millions de livres de chocolat par mois, des camions-citernes de chocolat liquide aux sacs de 10 onces de pépites de chocolat. L'usine de Milwaukee n'est pas seulement une usine de fabrication. C'est également le siège opérationnel nord-américain, qui abrite la chaîne d'approvisionnement et l'équipe de planification de Cargill Cocoa & Chocolate, l'équipe de recherche et développement, le transport et la logistique, le service client et certains membres du personnel de vente régional.

« Nous sommes la seule usine en Amérique du Nord qui peut tout produire », note Stacy Robinson, directrice des installations de l'usine de Milwaukee. "Et nous sommes un bourreau de travail, basé à la fois sur le volume que nous produisons et la diversité des produits que nous pouvons créer."

L'usine de Milwaukee emploie 300 travailleurs dans une variété de rôles dans la raffinerie de cacao, le moulage et l'emballage, ainsi que les laboratoires d'essais analytiques et microbiologiques sur place et le laboratoire de développement de produits. Il y a aussi une équipe sur place qui s'occupe strictement de la sécurité alimentaire, de la qualité et des réglementations.


Fabriqué à Milwaukee : Cargill Cacao & Chocolat

Si vous avez acheté les blocs en vrac d'enrobage de confiserie dans les épiceries de la région pendant les vacances, vous avez fait l'expérience d'au moins un produit de Cargill Cocoa and Chocolate, l'un des leaders de l'industrie de la production industrielle de cacao et de chocolat.

Made in Milwaukee est une nouvelle série sur les entreprises qui vendent dans le monde mais qui habitent Milwaukee. Présenté par House of Harley-Davidson, le concessionnaire Harley local de Milwaukee, nous mettons en lumière ces entreprises emblématiques et leur histoire et leur avenir.

Année de fondation: 2015
Nombre d'employés: 300
Emplacement: 12500 avenue Carmen Ouest.

Si vous avez acheté les blocs en vrac d'enrobage de confiserie au chocolat dans les épiceries de la région pendant les vacances, vous avez fait l'expérience d'au moins un des produits fabriqués chez Cargill Cocoa and Chocolate, l'un des leaders de l'industrie de la production industrielle de cacao et de chocolat.

Et il est très probable que ce produit ait été fabriqué ici à Milwaukee, avec d'innombrables autres produits de chocolat et de confiserie, y compris des enrobages de chocolat, des pépites de chocolat, des enrobages de crème glacée et des inclusions et ndash utilisés par une variété de marques.

« Si vous vous souvenez de la ligne de publicité des années 80 vantant &lsquoIntel inside », note Wyatt Elder Jr., directeur de la recherche et du développement pour Cargill Cocoa & Chocolate North America « Cela décrit, dans une large mesure, ce que nous produisons. Le nom Cargill peut ne pas être familier, mais nos produits se trouvent à l'intérieur (ou à l'extérieur) de nombreux produits sur le marché aujourd'hui et dans les épiceries, boulangeries et restaurants mdashin."

Cargill Cocoa & Chocolate n'est qu'une des nombreuses entreprises de Cargill Inc., une marque mondiale basée à Minneapolis, qui a été fondée en 1865 lorsque William Wallace (W. W.) Cargill est devenu propriétaire d'un entrepôt de céréales à Conover, Iowa. Aujourd'hui, Cargill fournit des produits et services alimentaires, agricoles, financiers et industriels, employant 150 000 personnes dans 70 pays.

Au cours des 50 dernières années, l'entreprise de chocolat Cargill & rsquos a construit son entreprise de fabrication de produits à base de cacao et de chocolat pour les fabricants de chocolat, de confiserie et d'aliments à travers le monde et produit de la poudre de cacao, du beurre de cacao et de la liqueur de cacao, ainsi que du chocolat, des enrobages et des garnitures pour les applications industrielles. .

En plus de son usine de Milwaukee &ndash qui fonctionne effectivement comme siège opérationnel en Amérique du Nord &ndash, Cargill Cocoa & Chocolate possède trois usines en Pennsylvanie et deux en Ontario, Canada. Ces usines fabriquent des produits sous des marques telles que Ambrosia, Gerkens Cocoa Powder, Merckens, Peter&rsquos Chocolate et Wilbur. Les usines internationales comprennent des sites en Belgique, au Brésil, au Canada, en Côte d'Ivoire, en France, en Allemagne, au Ghana, en Indonésie, aux Pays-Bas et au Royaume-Uni.

L'usine de Milwaukee est une partie relativement nouvelle de l'activité chocolat de Cargill. En fait, il a été créé en 2015 lorsque Cargill a acquis les opérations mondiales de chocolat Archer Daniels Midland Co. - y compris l'usine de chocolat Ambrosia Chocolate Co. sur Carmen Avenue - pour 440 millions de dollars.

C'était la première fois que la chocolaterie basée à Milwaukee changeait de mains. Fondée en 1894 par Otto Schoenleber, Ambrosia a été achetée en 1964 par W.R. Grace, et pendant des années Ambrosia a fonctionné sur un site du centre-ville qui est maintenant un parking juste au nord-ouest du Bradley Center. En fait, il est probable que de nombreux Milwaukeens de longue date se souviennent d'une époque où l'odeur du chocolat doux Ambrosia flottait dans le centre-ville pendant les heures normales de production. En 1997, ADM a acheté l'entreprise, déplaçant la production de chocolat à Carmen Avenue en 1992.

Parmi les usines de Cargill en Amérique du Nord, l'emplacement de Milwaukee est l'atelier, produisant des millions de livres de chocolat par mois, des camions-citernes de chocolat liquide aux sacs de 10 onces de pépites de chocolat. L'usine de Milwaukee n'est pas seulement une usine de fabrication. C'est également le siège opérationnel nord-américain, qui abrite la chaîne d'approvisionnement et l'équipe de planification de Cargill Cocoa & Chocolate, l'équipe de recherche et développement, le transport et la logistique, le service client et certains membres du personnel de vente régional.

« Nous sommes la seule usine en Amérique du Nord qui peut tout produire », note Stacy Robinson, directrice des installations de l'usine de Milwaukee. "Et nous sommes un bourreau de travail, basé à la fois sur le volume que nous produisons et la diversité des produits que nous pouvons créer."

L'usine de Milwaukee emploie 300 travailleurs dans une variété de rôles dans la raffinerie de cacao, le moulage et l'emballage, ainsi que les laboratoires d'essais analytiques et microbiologiques sur place et le laboratoire de développement de produits. Il y a aussi une équipe sur place qui s'occupe strictement de la sécurité alimentaire, de la qualité et des réglementations.


Fabriqué à Milwaukee : Cargill Cacao & Chocolat

Si vous avez acheté les blocs en vrac d'enrobage de confiserie dans les épiceries de la région pendant les vacances, vous avez fait l'expérience d'au moins un produit de Cargill Cocoa and Chocolate, l'un des leaders de l'industrie de la production industrielle de cacao et de chocolat.

Made in Milwaukee est une nouvelle série sur les entreprises qui vendent dans le monde mais qui habitent Milwaukee. Présenté par House of Harley-Davidson, le concessionnaire Harley de Milwaukee, nous mettons en lumière ces entreprises emblématiques et leur histoire et leur avenir.

Année de fondation: 2015
Nombre d'employés: 300
Emplacement: 12500 avenue Carmen Ouest.

Si vous avez acheté les blocs en vrac d'enrobage de confiserie au chocolat dans les épiceries de la région pendant les vacances, vous avez fait l'expérience d'au moins un des produits fabriqués chez Cargill Cocoa and Chocolate, l'un des leaders de l'industrie de la production industrielle de cacao et de chocolat.

Et il est très probable que ce produit ait été fabriqué ici à Milwaukee, avec d'innombrables autres produits de chocolat et de confiserie, y compris des enrobages de chocolat, des pépites de chocolat, des enrobages de crème glacée et des inclusions et ndash utilisés par une variété de marques.

"Si vous vous souvenez de la ligne de publicité des années 80 vantant &lsquoIntel inside&rsquo", note Wyatt Elder Jr., directeur de la recherche et du développement pour Cargill Cocoa & Chocolate North America "Cela décrit, dans une large mesure, ce que nous produisons. Le nom Cargill ne vous sont peut-être pas familiers, mais nos produits se trouvent à l'intérieur (ou à l'extérieur) de nombreux produits sur le marché aujourd'hui et dans les épiceries, boulangeries et restaurants mdashin."

Cargill Cocoa & Chocolate n'est qu'une des nombreuses entreprises de Cargill Inc., une marque mondiale basée à Minneapolis, qui a été fondée en 1865 lorsque William Wallace (W. W.) Cargill est devenu propriétaire d'un entrepôt de céréales à Conover, Iowa. Aujourd'hui, Cargill fournit des produits et services alimentaires, agricoles, financiers et industriels, employant 150 000 personnes dans 70 pays.

Au cours des 50 dernières années, l'entreprise de chocolat Cargill & rsquos a construit son entreprise de fabrication de produits à base de cacao et de chocolat pour les fabricants de chocolat, de confiserie et d'aliments à travers le monde et produit de la poudre de cacao, du beurre de cacao et de la liqueur de cacao, ainsi que du chocolat, des enrobages et des garnitures pour les applications industrielles. .

En plus de son usine de Milwaukee &ndash qui fonctionne effectivement comme siège opérationnel en Amérique du Nord &ndash Cargill Cocoa & Chocolate possède trois usines en Pennsylvanie et deux en Ontario, Canada. Ces usines fabriquent des produits sous des marques telles que Ambrosia, Gerkens Cocoa Powder, Merckens, Peter&rsquos Chocolate et Wilbur. Les usines internationales comprennent des sites en Belgique, au Brésil, au Canada, en Côte d'Ivoire, en France, en Allemagne, au Ghana, en Indonésie, aux Pays-Bas et au Royaume-Uni.

L'usine de Milwaukee est une partie relativement nouvelle de l'activité chocolat de Cargill. En fait, il a été créé en 2015 lorsque Cargill a acquis les opérations mondiales de chocolat Archer Daniels Midland Co. - y compris l'usine de chocolat Ambrosia Chocolate Co. sur Carmen Avenue - pour 440 millions de dollars.

C'était la première fois que la chocolaterie basée à Milwaukee changeait de mains. Fondée en 1894 par Otto Schoenleber, Ambrosia a été achetée en 1964 par W.R. Grace, et pendant des années Ambrosia a fonctionné sur un site du centre-ville qui est maintenant un parking juste au nord-ouest du Bradley Center. En fait, il est probable que de nombreux Milwaukeens de longue date se souviennent d'une époque où l'odeur du chocolat sucré Ambrosia flottait dans le centre-ville pendant les heures de production normales. En 1997, ADM a acheté l'entreprise, déplaçant la production de chocolat à Carmen Avenue en 1992.

Parmi les usines de Cargill en Amérique du Nord, l'emplacement de Milwaukee est l'atelier, produisant des millions de livres de chocolat par mois, des camions-citernes de chocolat liquide aux sacs de 10 onces de pépites de chocolat. L'usine de Milwaukee n'est pas seulement une usine de fabrication. C'est également le siège opérationnel nord-américain, qui abrite la chaîne d'approvisionnement et l'équipe de planification de Cargill Cocoa & Chocolate, l'équipe de recherche et développement, le transport et la logistique, le service client et certains membres du personnel de vente régional.

« Nous sommes la seule usine en Amérique du Nord qui peut tout produire », note Stacy Robinson, directrice des installations de l'usine de Milwaukee. "Et nous sommes un bourreau de travail, basé à la fois sur le volume que nous produisons et la diversité des produits que nous pouvons créer."

L'usine de Milwaukee emploie 300 travailleurs dans divers rôles dans la raffinerie de cacao, le moulage et l'emballage, ainsi que dans les laboratoires d'essais analytiques et microbiologiques sur place et le laboratoire de développement de produits. Il y a aussi une équipe sur place qui s'occupe strictement de la sécurité alimentaire, de la qualité et des réglementations.


Fabriqué à Milwaukee : Cargill Cacao & Chocolat

Si vous avez acheté les blocs en vrac d'enrobage de confiserie dans les épiceries de la région pendant les vacances, vous avez déjà testé au moins un produit de Cargill Cocoa and Chocolate, l'un des leaders de l'industrie de la production industrielle de cacao et de chocolat.

Made in Milwaukee est une nouvelle série sur les entreprises qui vendent dans le monde mais qui habitent Milwaukee. Présenté par House of Harley-Davidson, le concessionnaire Harley local de Milwaukee, nous mettons en lumière ces entreprises emblématiques et leur histoire et leur avenir.

Année de fondation: 2015
Nombre d'employés: 300
Emplacement: 12500 avenue Carmen Ouest.

Si vous avez acheté les blocs en vrac d'enrobage de confiserie au chocolat dans les épiceries de la région pendant les vacances, vous avez fait l'expérience d'au moins un des produits fabriqués chez Cargill Cocoa and Chocolate, l'un des leaders de l'industrie de la production industrielle de cacao et de chocolat.

Et il est très probable que ce produit ait été fabriqué ici à Milwaukee, avec d'innombrables autres produits de chocolat et de confiserie, y compris des enrobages de chocolat, des pépites de chocolat, des enrobages de crème glacée et des inclusions et ndash utilisés par une variété de marques.

« Si vous vous souvenez de la ligne de publicité des années 80 vantant &lsquoIntel inside », note Wyatt Elder Jr., directeur de la recherche et du développement pour Cargill Cocoa & Chocolate North America « Cela décrit, dans une large mesure, ce que nous produisons. Le nom Cargill peut ne pas être familier, mais nos produits se trouvent à l'intérieur (ou à l'extérieur) de nombreux produits sur le marché aujourd'hui et dans les épiceries, boulangeries et restaurants mdashin."

Cargill Cocoa & Chocolate n'est qu'une des nombreuses entreprises de Cargill Inc., une marque mondiale basée à Minneapolis, qui a été fondée en 1865 lorsque William Wallace (W. W.) Cargill est devenu propriétaire d'un entrepôt de céréales à Conover, Iowa. Aujourd'hui, Cargill fournit des produits et services alimentaires, agricoles, financiers et industriels, employant 150 000 personnes dans 70 pays.

Au cours des 50 dernières années, l'entreprise de chocolat Cargill & rsquos a construit son entreprise en fabriquant des produits de cacao et de chocolat pour les fabricants de chocolat, de confiserie et d'aliments à travers le monde et en produisant de la poudre de cacao, du beurre de cacao et de la liqueur de cacao, ainsi que du chocolat, des enrobages et des garnitures pour les applications industrielles .

En plus de son usine de Milwaukee &ndash qui fonctionne effectivement comme siège opérationnel en Amérique du Nord &ndash, Cargill Cocoa & Chocolate possède trois usines en Pennsylvanie et deux en Ontario, Canada. Ces usines fabriquent des produits sous des marques telles que Ambrosia, Gerkens Cocoa Powder, Merckens, Peter&rsquos Chocolate et Wilbur. International plants include locations in Belgium, Brazil, Canada, Ivory Coast, France, Germany, Ghana, Indonesia, the Netherlands and the U.K.

The Milwaukee plant is a relatively new part of Cargill's chocolate business. In fact, it was established in 2015 when Cargill acquired the Archer Daniels Midland Co. global chocolate operations -- including the Ambrosia Chocolate Co. chocolate plant on Carmen Avenue -- for $440 million.

It wasn&rsquot the first time the Milwaukee-based chocolate company changed hands. Founded in 1894 by Otto Schoenleber, Ambrosia was purchased in 1964 by W.R. Grace, and for years Ambrosia operated on a downtown site that is now a parking lot just northwest of the Bradley Center. In fact, it&rsquos likely many long-time Milwaukeeans remember a time when the smell of sweet Ambrosia chocolate wafted across downtown during regular production hours. In 1997, ADM purchased the company, moving chocolate production to Carmen Avenue in 1992.

Among Cargill&rsquos North American plants, the Milwaukee location is the workhouse, producing millions of pounds of chocolate per month, from tankers of liquid chocolate to 10-ounce bags of chocolate chips. The Milwaukee plant is not only a manufacturing plant. It&rsquos also the North American operational headquarters, home to Cargill Cocoa & Chocolate&rsquos supply chain and planning team, research and development team, transportation and logistics, customer service and as some regional sales personnel.

"We are the one plant in North America that can produce everything," notes Stacy Robinson, facility manager at the Milwaukee plant. "And we are a workhorse, based on both the sheer volume we produce and the diversity of products we can create."

The Milwaukee plant employs 300 workers in a variety of roles in the cocoa refinery, molding and packaging floor, along with the onsite analytical and microbiological testing labs and product development lab. There is also an onsite team that deals strictly with food safety, quality and regulations.


Made in Milwaukee: Cargill Cocoa & Chocolate

If you've purchased the bulk blocks of confectionary coating at area grocery stores during the holidays, you've experienced at least one product from Cargill Cocoa and Chocolate, one of the industry leaders in industrial cocoa and chocolate production.

Made in Milwaukee is new series about the businesses that sell to the world but call Milwaukee home. Presented by House of Harley-Davidson, Milwaukee's locally owned Harley dealer, we're shining a spotlight on these iconic companies &ndash their histories and their futures.

Year founded: 2015
Number of employees: 300
Emplacement: 12500 W. Carmen Ave.

If you&rsquove purchased the bulk blocks of chocolate confectionery coating at area grocery stores during the holidays, you&rsquove experienced at least one of the products produced at Cargill Cocoa and Chocolate, one of the industry leaders in industrial cocoa and chocolate production.

And it&rsquos very likely that product was made right here in Milwaukee, along with countless other chocolate and confectionery products &ndash including chocolate coatings, chocolate chips, ice cream coatings, and inclusions &ndash used by a variety of brands.

"If you remember the line of advertising from the '80s boasting &lsquoIntel inside,&rsquo" notes Wyatt Elder Jr., research and development director for Cargill Cocoa & Chocolate North America "That describes, to great extent, what we produce. The name Cargill may not be familiar, but our products are found inside (or outside) many products on the market today&mdashin grocery stores, bakeries and restaurants."

Cargill Cocoa & Chocolate is just one of many businesses within Cargill Inc., a global brand based in Minneapolis, that was founded in 1865 when William Wallace (W. W.) Cargill became the proprietor of a grain warehouse in Conover, Iowa. Today, Cargill supplies food, agriculture, financial and industrial products and services, employing 150,000 employees in 70 countries.

For the past 50 years, Cargill&rsquos chocolate enterprise has built its business manufacturing cocoa and chocolate products for chocolate, confectionery and food manufacturers across the globe &ndash producing cocoa powder, cocoa butter and cocoa liquor, as well as chocolate, coatings and fillings for industrial applications.

In addition to its Milwaukee plant &ndash which effectively functions as North America&rsquos operational headquarters &ndash Cargill Cocoa & Chocolate maintains three plants in Pennsylvania and two in Ontario, Canada. Those plants produce products under brands including Ambrosia, Gerkens Cocoa Powder, Merckens, Peter&rsquos Chocolate and Wilbur. International plants include locations in Belgium, Brazil, Canada, Ivory Coast, France, Germany, Ghana, Indonesia, the Netherlands and the U.K.

The Milwaukee plant is a relatively new part of Cargill's chocolate business. In fact, it was established in 2015 when Cargill acquired the Archer Daniels Midland Co. global chocolate operations -- including the Ambrosia Chocolate Co. chocolate plant on Carmen Avenue -- for $440 million.

It wasn&rsquot the first time the Milwaukee-based chocolate company changed hands. Founded in 1894 by Otto Schoenleber, Ambrosia was purchased in 1964 by W.R. Grace, and for years Ambrosia operated on a downtown site that is now a parking lot just northwest of the Bradley Center. In fact, it&rsquos likely many long-time Milwaukeeans remember a time when the smell of sweet Ambrosia chocolate wafted across downtown during regular production hours. In 1997, ADM purchased the company, moving chocolate production to Carmen Avenue in 1992.

Among Cargill&rsquos North American plants, the Milwaukee location is the workhouse, producing millions of pounds of chocolate per month, from tankers of liquid chocolate to 10-ounce bags of chocolate chips. The Milwaukee plant is not only a manufacturing plant. It&rsquos also the North American operational headquarters, home to Cargill Cocoa & Chocolate&rsquos supply chain and planning team, research and development team, transportation and logistics, customer service and as some regional sales personnel.

"We are the one plant in North America that can produce everything," notes Stacy Robinson, facility manager at the Milwaukee plant. "And we are a workhorse, based on both the sheer volume we produce and the diversity of products we can create."

The Milwaukee plant employs 300 workers in a variety of roles in the cocoa refinery, molding and packaging floor, along with the onsite analytical and microbiological testing labs and product development lab. There is also an onsite team that deals strictly with food safety, quality and regulations.


Made in Milwaukee: Cargill Cocoa & Chocolate

If you've purchased the bulk blocks of confectionary coating at area grocery stores during the holidays, you've experienced at least one product from Cargill Cocoa and Chocolate, one of the industry leaders in industrial cocoa and chocolate production.

Made in Milwaukee is new series about the businesses that sell to the world but call Milwaukee home. Presented by House of Harley-Davidson, Milwaukee's locally owned Harley dealer, we're shining a spotlight on these iconic companies &ndash their histories and their futures.

Year founded: 2015
Number of employees: 300
Emplacement: 12500 W. Carmen Ave.

If you&rsquove purchased the bulk blocks of chocolate confectionery coating at area grocery stores during the holidays, you&rsquove experienced at least one of the products produced at Cargill Cocoa and Chocolate, one of the industry leaders in industrial cocoa and chocolate production.

And it&rsquos very likely that product was made right here in Milwaukee, along with countless other chocolate and confectionery products &ndash including chocolate coatings, chocolate chips, ice cream coatings, and inclusions &ndash used by a variety of brands.

"If you remember the line of advertising from the '80s boasting &lsquoIntel inside,&rsquo" notes Wyatt Elder Jr., research and development director for Cargill Cocoa & Chocolate North America "That describes, to great extent, what we produce. The name Cargill may not be familiar, but our products are found inside (or outside) many products on the market today&mdashin grocery stores, bakeries and restaurants."

Cargill Cocoa & Chocolate is just one of many businesses within Cargill Inc., a global brand based in Minneapolis, that was founded in 1865 when William Wallace (W. W.) Cargill became the proprietor of a grain warehouse in Conover, Iowa. Today, Cargill supplies food, agriculture, financial and industrial products and services, employing 150,000 employees in 70 countries.

For the past 50 years, Cargill&rsquos chocolate enterprise has built its business manufacturing cocoa and chocolate products for chocolate, confectionery and food manufacturers across the globe &ndash producing cocoa powder, cocoa butter and cocoa liquor, as well as chocolate, coatings and fillings for industrial applications.

In addition to its Milwaukee plant &ndash which effectively functions as North America&rsquos operational headquarters &ndash Cargill Cocoa & Chocolate maintains three plants in Pennsylvania and two in Ontario, Canada. Those plants produce products under brands including Ambrosia, Gerkens Cocoa Powder, Merckens, Peter&rsquos Chocolate and Wilbur. International plants include locations in Belgium, Brazil, Canada, Ivory Coast, France, Germany, Ghana, Indonesia, the Netherlands and the U.K.

The Milwaukee plant is a relatively new part of Cargill's chocolate business. In fact, it was established in 2015 when Cargill acquired the Archer Daniels Midland Co. global chocolate operations -- including the Ambrosia Chocolate Co. chocolate plant on Carmen Avenue -- for $440 million.

It wasn&rsquot the first time the Milwaukee-based chocolate company changed hands. Founded in 1894 by Otto Schoenleber, Ambrosia was purchased in 1964 by W.R. Grace, and for years Ambrosia operated on a downtown site that is now a parking lot just northwest of the Bradley Center. In fact, it&rsquos likely many long-time Milwaukeeans remember a time when the smell of sweet Ambrosia chocolate wafted across downtown during regular production hours. In 1997, ADM purchased the company, moving chocolate production to Carmen Avenue in 1992.

Among Cargill&rsquos North American plants, the Milwaukee location is the workhouse, producing millions of pounds of chocolate per month, from tankers of liquid chocolate to 10-ounce bags of chocolate chips. The Milwaukee plant is not only a manufacturing plant. It&rsquos also the North American operational headquarters, home to Cargill Cocoa & Chocolate&rsquos supply chain and planning team, research and development team, transportation and logistics, customer service and as some regional sales personnel.

"We are the one plant in North America that can produce everything," notes Stacy Robinson, facility manager at the Milwaukee plant. "And we are a workhorse, based on both the sheer volume we produce and the diversity of products we can create."

The Milwaukee plant employs 300 workers in a variety of roles in the cocoa refinery, molding and packaging floor, along with the onsite analytical and microbiological testing labs and product development lab. There is also an onsite team that deals strictly with food safety, quality and regulations.


Made in Milwaukee: Cargill Cocoa & Chocolate

If you've purchased the bulk blocks of confectionary coating at area grocery stores during the holidays, you've experienced at least one product from Cargill Cocoa and Chocolate, one of the industry leaders in industrial cocoa and chocolate production.

Made in Milwaukee is new series about the businesses that sell to the world but call Milwaukee home. Presented by House of Harley-Davidson, Milwaukee's locally owned Harley dealer, we're shining a spotlight on these iconic companies &ndash their histories and their futures.

Year founded: 2015
Number of employees: 300
Emplacement: 12500 W. Carmen Ave.

If you&rsquove purchased the bulk blocks of chocolate confectionery coating at area grocery stores during the holidays, you&rsquove experienced at least one of the products produced at Cargill Cocoa and Chocolate, one of the industry leaders in industrial cocoa and chocolate production.

And it&rsquos very likely that product was made right here in Milwaukee, along with countless other chocolate and confectionery products &ndash including chocolate coatings, chocolate chips, ice cream coatings, and inclusions &ndash used by a variety of brands.

"If you remember the line of advertising from the '80s boasting &lsquoIntel inside,&rsquo" notes Wyatt Elder Jr., research and development director for Cargill Cocoa & Chocolate North America "That describes, to great extent, what we produce. The name Cargill may not be familiar, but our products are found inside (or outside) many products on the market today&mdashin grocery stores, bakeries and restaurants."

Cargill Cocoa & Chocolate is just one of many businesses within Cargill Inc., a global brand based in Minneapolis, that was founded in 1865 when William Wallace (W. W.) Cargill became the proprietor of a grain warehouse in Conover, Iowa. Today, Cargill supplies food, agriculture, financial and industrial products and services, employing 150,000 employees in 70 countries.

For the past 50 years, Cargill&rsquos chocolate enterprise has built its business manufacturing cocoa and chocolate products for chocolate, confectionery and food manufacturers across the globe &ndash producing cocoa powder, cocoa butter and cocoa liquor, as well as chocolate, coatings and fillings for industrial applications.

In addition to its Milwaukee plant &ndash which effectively functions as North America&rsquos operational headquarters &ndash Cargill Cocoa & Chocolate maintains three plants in Pennsylvania and two in Ontario, Canada. Those plants produce products under brands including Ambrosia, Gerkens Cocoa Powder, Merckens, Peter&rsquos Chocolate and Wilbur. International plants include locations in Belgium, Brazil, Canada, Ivory Coast, France, Germany, Ghana, Indonesia, the Netherlands and the U.K.

The Milwaukee plant is a relatively new part of Cargill's chocolate business. In fact, it was established in 2015 when Cargill acquired the Archer Daniels Midland Co. global chocolate operations -- including the Ambrosia Chocolate Co. chocolate plant on Carmen Avenue -- for $440 million.

It wasn&rsquot the first time the Milwaukee-based chocolate company changed hands. Founded in 1894 by Otto Schoenleber, Ambrosia was purchased in 1964 by W.R. Grace, and for years Ambrosia operated on a downtown site that is now a parking lot just northwest of the Bradley Center. In fact, it&rsquos likely many long-time Milwaukeeans remember a time when the smell of sweet Ambrosia chocolate wafted across downtown during regular production hours. In 1997, ADM purchased the company, moving chocolate production to Carmen Avenue in 1992.

Among Cargill&rsquos North American plants, the Milwaukee location is the workhouse, producing millions of pounds of chocolate per month, from tankers of liquid chocolate to 10-ounce bags of chocolate chips. The Milwaukee plant is not only a manufacturing plant. It&rsquos also the North American operational headquarters, home to Cargill Cocoa & Chocolate&rsquos supply chain and planning team, research and development team, transportation and logistics, customer service and as some regional sales personnel.

"We are the one plant in North America that can produce everything," notes Stacy Robinson, facility manager at the Milwaukee plant. "And we are a workhorse, based on both the sheer volume we produce and the diversity of products we can create."

The Milwaukee plant employs 300 workers in a variety of roles in the cocoa refinery, molding and packaging floor, along with the onsite analytical and microbiological testing labs and product development lab. There is also an onsite team that deals strictly with food safety, quality and regulations.


Made in Milwaukee: Cargill Cocoa & Chocolate

If you've purchased the bulk blocks of confectionary coating at area grocery stores during the holidays, you've experienced at least one product from Cargill Cocoa and Chocolate, one of the industry leaders in industrial cocoa and chocolate production.

Made in Milwaukee is new series about the businesses that sell to the world but call Milwaukee home. Presented by House of Harley-Davidson, Milwaukee's locally owned Harley dealer, we're shining a spotlight on these iconic companies &ndash their histories and their futures.

Year founded: 2015
Number of employees: 300
Emplacement: 12500 W. Carmen Ave.

If you&rsquove purchased the bulk blocks of chocolate confectionery coating at area grocery stores during the holidays, you&rsquove experienced at least one of the products produced at Cargill Cocoa and Chocolate, one of the industry leaders in industrial cocoa and chocolate production.

And it&rsquos very likely that product was made right here in Milwaukee, along with countless other chocolate and confectionery products &ndash including chocolate coatings, chocolate chips, ice cream coatings, and inclusions &ndash used by a variety of brands.

"If you remember the line of advertising from the '80s boasting &lsquoIntel inside,&rsquo" notes Wyatt Elder Jr., research and development director for Cargill Cocoa & Chocolate North America "That describes, to great extent, what we produce. The name Cargill may not be familiar, but our products are found inside (or outside) many products on the market today&mdashin grocery stores, bakeries and restaurants."

Cargill Cocoa & Chocolate is just one of many businesses within Cargill Inc., a global brand based in Minneapolis, that was founded in 1865 when William Wallace (W. W.) Cargill became the proprietor of a grain warehouse in Conover, Iowa. Today, Cargill supplies food, agriculture, financial and industrial products and services, employing 150,000 employees in 70 countries.

For the past 50 years, Cargill&rsquos chocolate enterprise has built its business manufacturing cocoa and chocolate products for chocolate, confectionery and food manufacturers across the globe &ndash producing cocoa powder, cocoa butter and cocoa liquor, as well as chocolate, coatings and fillings for industrial applications.

In addition to its Milwaukee plant &ndash which effectively functions as North America&rsquos operational headquarters &ndash Cargill Cocoa & Chocolate maintains three plants in Pennsylvania and two in Ontario, Canada. Those plants produce products under brands including Ambrosia, Gerkens Cocoa Powder, Merckens, Peter&rsquos Chocolate and Wilbur. International plants include locations in Belgium, Brazil, Canada, Ivory Coast, France, Germany, Ghana, Indonesia, the Netherlands and the U.K.

The Milwaukee plant is a relatively new part of Cargill's chocolate business. In fact, it was established in 2015 when Cargill acquired the Archer Daniels Midland Co. global chocolate operations -- including the Ambrosia Chocolate Co. chocolate plant on Carmen Avenue -- for $440 million.

It wasn&rsquot the first time the Milwaukee-based chocolate company changed hands. Founded in 1894 by Otto Schoenleber, Ambrosia was purchased in 1964 by W.R. Grace, and for years Ambrosia operated on a downtown site that is now a parking lot just northwest of the Bradley Center. In fact, it&rsquos likely many long-time Milwaukeeans remember a time when the smell of sweet Ambrosia chocolate wafted across downtown during regular production hours. In 1997, ADM purchased the company, moving chocolate production to Carmen Avenue in 1992.

Among Cargill&rsquos North American plants, the Milwaukee location is the workhouse, producing millions of pounds of chocolate per month, from tankers of liquid chocolate to 10-ounce bags of chocolate chips. The Milwaukee plant is not only a manufacturing plant. It&rsquos also the North American operational headquarters, home to Cargill Cocoa & Chocolate&rsquos supply chain and planning team, research and development team, transportation and logistics, customer service and as some regional sales personnel.

"We are the one plant in North America that can produce everything," notes Stacy Robinson, facility manager at the Milwaukee plant. "And we are a workhorse, based on both the sheer volume we produce and the diversity of products we can create."

The Milwaukee plant employs 300 workers in a variety of roles in the cocoa refinery, molding and packaging floor, along with the onsite analytical and microbiological testing labs and product development lab. There is also an onsite team that deals strictly with food safety, quality and regulations.


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