Recettes traditionnelles

Plat de potiron aux carottes

Plat de potiron aux carottes

Épluchez une courge, râpez-la et salez-la.

Pendant ce temps, nettoyez les carottes, les oignons et les poivrons, lavez-les bien, puis râpez-les. Hachez finement les poivrons et les oignons et avec l'huile et les carottes, faites-les chauffer avec 100 ml d'eau. Assaisonner avec du sel, des légumes et du poivre et laisser bouillir pendant 10 minutes, puis bien presser les courgettes et les mettre sur les carottes. Ajouter suffisamment d'eau chaude pour couvrir un peu, puis laisser bouillir pendant encore 15 minutes.

Séparez les jaunes des blancs d'œufs, puis ajoutez la crème sure et le yaourt sur les jaunes. Bien mélanger puis ajouter la farine en remuant constamment pour ne pas former de grumeaux. Ajouter la composition obtenue sur les courgettes, puis laisser bouillir encore quelques minutes. Assaisonner d'aneth vert.

Bon appétit et qu'il vous soit utile.


Soupe de potiron à la grecque, un plat léger et délicieux

Ingrédients: une courgette, un oignon moyen, un poivron blanc, 2 carottes, une racine de persil, 2 cuillères à soupe de riz (le maïs peut également être utilisé), 2 jaunes d'œufs, 200 g de crème sure, le jus d'un demi-citron, un bouquet d'aneth vert, sel et poivre blanc au goût, une cuillère à soupe de légumes maison, 2 cuillères à soupe d'huile

Méthode de préparationÉpluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Dans une casserole, faire chauffer les légumes dans un peu d'huile, puis lorsque l'oignon devient translucide, ajouter les dés de courgettes, le riz et cuire environ 1 minute.

Ensuite, versez de l'eau, assaisonnez de sel et de poivre, vegeta et faites cuire les légumes pendant environ 20 minutes. Mélanger les jaunes avec la crème et ajouter un peu de jus de la soupe sur eux, puis mélanger jusqu'à consistance lisse. Le mélange obtenu est versé dans la casserole sur la soupe et mélangé jusqu'à homogénéité. Ajouter l'aneth haché (ou le persil, si désiré) et le jus d'un demi-citron. La soupe de courgettes peut être servie aussi bien chaude que froide.


Le monde de Laura

L'atmosphère chaleureuse à l'extérieur & # 8220storce & # 8221 semble être toute énergie et envie de cuisiner autre chose. Mais parce que j'ai reçu un panier plein de légumes du pays (pour cela je remercie mes grands-parents et ma belle-mère) j'ai dit qu'il était temps de mettre le feu de côté et de faire un nourriture à la citrouille comment ma mère le faisait à la maison.

Tous les légumes sont lavés et coupés comme mentionné ci-dessus dans la liste des ingrédients.

Si les citrouilles sont très grosses, épluchez-les, si elles sont petites et jeunes (elles sont préférables), elles restent avec la peau. J'ai eu les deux variétés.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole puis ajoutez l'oignon et l'ail. Il est bon de travailler avec une flamme petite à moyenne pour qu'elle ne brûle pas mais durcisse et se ramollisse. Lorsque l'oignon et l'ail sont prêts, ajoutez les carottes et les courgettes et faites cuire à tour de rôle jusqu'à ce qu'ils soient tendres (10-15 minutes, en remuant constamment).

Ajoutez ensuite suffisamment d'eau pour couvrir le tout et laissez bouillir. A partir du moment où ça commence à bouillir, réduire à feu doux, saler et poivrer au goût (j'ai ajouté 3 cubes de soupe de légumes bio) et garder comme ça pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout est bien pénétré et bouilli.

Ajoutez ensuite le jus de tomate et les tomates et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes (selon la quantité de sauce que vous voulez obtenir). Goûter, ajuster le sel et le poivre si nécessaire et ajouter le persil finement haché. Remuer et c'est prêt à servir (il suffit d'attendre qu'il refroidisse un peu). Voici nourriture à la citrouille!

Il est délicieux aussi bien chaud que froid. De plus, c'est un plaisir de tremper le pain dans la sauce pleine de saveur. Nous l'avons également consommé avec une portion de couscous.


Mangez des carottes avec de la citrouille et des crêpes moelleuses

Deux en un dans une assiette : "Manger des carottes avec du potiron et des crêpes moelleuses."

Mangez des carottes avec de la citrouille et des crêpes moelleuses

Deux & icircn un & icircntr dans une seule assiette : & bdquoM & acircncare de carottes au potiron et crêpes moelleuses & rdquo.

Ingrédients pour manger des carottes à la citrouille et des crêpes moelleuses

  • 2 oignons
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 400 g d'aubergine zacusca
  • sel
  • poivre
  • 100 ml d'huile
  • 1 bouquet de persil vert
  • Pour les crêpes :
  • 3-4 opus
  • 1l de lait
  • 1-2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 400 g de farine ou de poudre pour des crêpes moelleuses
  • confiture pour servir

Comment préparer des carottes avec de la citrouille et des crêpes moelleuses

Pour cuire les carottes avec le potiron, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon émincé et 2 gousses d'ail hachées. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez les carottes et les courgettes épluchées et hachez les rondelles et l'eau pour couvrir les ingrédients. Portez à ébullition à feu doux, puis, lorsque tous les ingrédients sont bien pénétrés, ajoutez la zacusca. Laissez-le sur le feu pendant encore 8 à 10 minutes et faites correspondre le goût du sel et du poivre. A la fin, ajoutez le persil haché.

Pour des crêpes sucrées, mélangez les œufs avec une pincée de sel et de sucre, puis diluez avec du lait et incorporez la poudre pour des crêpes moelleuses. Laissez reposer la pâte un moment, puis enfournez les crêpes qui seront fourrées de confiture.


Soupe à la crème de potiron et carottes

je vous invite à une soupe à la crème de potiron et carottes , simple à faire et très savoureux. Il est idéal pour les plus petits mais aussi les plus grands peuvent se faire dorloter avec une portion saine de soupe de potiron et de carotte.

Quand mon frère et moi étions petits, ma mère nous faisait souvent cette merveilleuse crème de carottes et potiron et bien que nous ayons d'abord tordu au nez, c'est parce que comme nous le savons tous il y a peu d'enfants qui sont de vrais amis avec les légumes, nous mangeons jusqu'à ce que tout soit suivi.

Ingrédients & # 8211 Velouté de potiron et carottes

  • 3 l apa
  • 8 carottes moyennes
  • 2 courgettes courgettes
  • 5 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon moyen
  • Branche de céleri 6-7 cm Céleri
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de végéta
  • 50 g de beurre (pour la soupe) + 50 g de beurre (pour les croûtons)

Préparation & # 8211 Velouté de potiron et carottes

  • Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Nous nettoyons l'oignon et le coupons aux extrémités, l'oignon n'est pas coupé en morceaux. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Nous lavons la branche de céleri et la coupons en bons morceaux. Faites bouillir tous les légumes, y compris le persil, à feu doux, dans 3 l d'eau. Si vous utilisez, ajoutez 1 cuillère à café de vegeta et salez au goût. Faites bouillir les légumes pendant environ 25-30 minutes, puis sortez-les de la soupe avec une spatule et mettez-les dans un bol (l'oignon est jeté).

  • Mettez les légumes en purée dans une casserole propre et ajoutez progressivement l'eau dans laquelle ils ont bouilli, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Faire bouillir la soupe encore 5 minutes, à feu moyen, puis ajouter les 50 g de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde complètement.
  • Servir la crème de potiron et les carottes avec des croûtons. Pour les croûtons, coupez quelques tranches de pain en cubes et faites-les revenir dans une poêle antiadhésive dans laquelle on a fait chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 50 g de beurre.

Cuisiner avec amour

Née par nécessité, sa passion pour la cuisine grandit au fil du temps et s'est transformée en envie de devenir une professionnelle dans le domaine. Sur mon blog vous trouverez des recettes roumaines mais aussi de la cuisine internationale, plus simples ou plus complexes, je l'espère - utiles - pour tout le monde. J'attends que vous me connaissiez mieux dans mon groupe https://www.facebook.com/groups/retetesipreparate/ et sur la page officielle du blog qui est celle-ci https://www.facebook.com/Cook-with-love - 110667047130280 /

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Ragoût de haricots aux carottes et potiron

Vous aimez les recettes de haricots ? Essayez ce ragoût de haricots simple et délicieux!
Ingrédients
400 g de haricots
2 carottes
1 oignon
un piment
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile
2 courgettes
sel
Quelques feuilles de céleri
Méthode de préparation
Les haricots choisis sont bouillis avec de l'eau 3 fois la quantité de haricots. Après 5 minutes d'ébullition, retirer du feu et laisser dans l'eau pendant deux heures. Ensuite, l'eau est jetée.
Les haricots sont à nouveau bouillis avec de l'oignon finement haché, des carottes tranchées, de l'huile, du piment, du sel, des courgettes tranchées, des feuilles de céleri et de l'ail tranché.
Laissez-le cuire pendant 90 minutes, mais selon les haricots, il peut être prêt au bout d'une heure.
Bon appétit.


Liquéfier la levure avec 2 cuillères à café de sucre, puis ajouter un peu de lait tiède. Laisser lever 10 min. Ajouter ensuite la farine avec les légumes râpés, le reste du lait (chaud) dans lequel le reste du sucre et du sel s'est dissous, et le beurre fondu et refroidi.


Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, légèrement collante élastique due aux légumes.


Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume 45-60 min.


Formez ensuite 24 pains à partir de la pâte et placez-les dans la plaque, sur du papier sulfurisé et laissez-les lever à couvert pendant 30-40 minutes.


Graisser légèrement avec du jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait.


Cuire au four pendant 20 minutes. dans le four préchauffé à 300 F (150 C).

Servir chaud avec du beurre et du fromage salé. La recette du Pain au potiron et aux carottes a été proposée par le Daneza13


Boulettes de citrouille aux carottes - délicieuse recette de jeûne

Les boulettes de citrouille remplacent avec succès celles avec de la viande et sont extrêmement savoureuses. Que vous les serviez froids ou chauds, ils sont parfaits pour les repas à jeun. Vous ne vous en lasserez certainement pas même si vous les faites tous les jours.

Ingrédient:

  • 450 gr de potiron, 2 grosses carottes
  • 1 oignon, 75 gr de semoule
  • 2-3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, légumes verts finement hachés
  • Sel, poivre, 250 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de bouillon

Mode de préparation :

Les courgettes sont nettoyées et mises sur la grande râpe - saupoudrer de sel et laisser reposer 10 minutes pour égoutter l'excès d'eau. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile - quand il devient transparent, ajouter l'ail finement haché.

Mélanger l'eau avec le bouillon et verser sur l'oignon dans la casserole. Mélanger et ajouter la semoule - laisser bouillir pendant 3 minutes puis laisser refroidir.

Eplucher les carottes et les mettre sur une râpe fine, mélanger avec la semoule, les verts et les courgettes (elles doivent être très bien pressées) et assaisonner au goût.

Formez les boulettes de viande et mettez-les dans la plaque, sur du papier sulfurisé - mettez-les au four pendant 30 minutes à 180 degrés ou elles peuvent être frites dans une poêle.


CRÈME DE CAROTTE SOUPE AVEC CROCK POT À LA CITROUILLE

La crème de légumes préparée en mijoteuse conserve les vitamines des légumes en préparation à basse température, leur arôme et leur goût sucré restent intacts. J'ai choisi des carottes et de la citrouille pour le goût principal, et le résultat était comme prévu. C'est l'une des soupes les plus savoureuses que j'ai goûtées ces derniers temps, je dirais que je ne peux pas en avoir assez de son goût. ??

INGRÉDIENT:

1 dovelcel / jument courgette

quelques feuilles de persil pour servir

Mettez la soupe de légumes dans le bol en céramique, avec le reste des légumes et mettez le couvercle. Allumez l'appareil pour cuire à haute température pendant 4 heures et 30 minutes. On peut couper les légumes en cubes et réduire le temps d'une heure.

Passez les légumes, ajoutez de la crème sure (ou de la crème de soja bio) au goût, salez, poivrez et la soupe est prête.


Chuchotements culinaires

Pour 4 personnes :
filets de sardines, selon les marines, 2 ou 3 personnes chacun
70 g de lardons (ou jambon ou saucisses)
2 courges moyennes
2 carottes
Beurre
jus de citron
sucre (ou sirop d'agave)
sel poivre

Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir pendant 5 minutes, puis placez-la dans un bol d'eau glacée. Ils sont placés sur du papier absorbant.
Lavez les courgettes et coupez-les en julienne (très facile à emporter avec le cutter Boerner).
Faites frire les cubes de bacon à feu moyen, puis placez-les sur du papier absorbant. Laissez le gras dans la poêle et faites-y revenir les filets de poisson : mettez-les côté peau et quand vous constatez que la viande commence à devenir opaque, mettez la poêle de côté sur le feu et retournez les filets de l'autre côté.
Les carottes sont coupées en deux ou quatre (selon leur taille). Mettez une cuillère à café de beurre, une pincée de sucre en poudre (une goutte de sirop d'agave) dans une casserole et glacez les morceaux de carottes. A la fin, salez et poivrez.
Dans une autre casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre, y mettre les spaghettis de potiron, laisser sur feu moyen quelques minutes en remuant soigneusement pour qu'il ne se brise pas. A la fin, arrosez d'un peu de jus de citron, salez, poivrez et mettez une pincée de sucre ou de sirop d'agave.
Disposez les courgettes, les carottes, les filets de sardines sur l'assiette et saupoudrez les lardons dessus.
J'ai fait une autre salade créée pour cette nourriture.


Vidéo: Le gratin de courge de JOEL ROBUCHON. POTIMARRON POTIRON BUTTERNUT (Janvier 2022).