Recettes traditionnelles

Aplati de raisins secs

Aplati de raisins secs

La farine est mélangée au sucre. Coupez le beurre froid en morceaux, ajoutez-le sur le mélange de farine et de sucre et du bout des doigts mélangez-le avec la farine jusqu'à obtenir des miettes, puis ajoutez le saindoux et mélangez au batteur (avec les pales en spirale).

Battre l'œuf avec le lait et l'essence de vanille et verser sur le mélange sec. Mélanger au batteur jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former; ajouter les raisins secs trempés dans l'eau tiède. Saupoudrer de farine sur la table et pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur environ 1 cm et découper des cercles en forme. La pâte qui reste entre les cercles est pétrie plusieurs fois jusqu'à ce que tout soit utilisé.

Beurrez une poêle fine avec du beurre et mettez-la sur le feu; après chauffage, disposer les gâteaux (autant qu'il y en a) et réserver env. 7-8 minutes des deux côtés, à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupoudrer de sucre.

Il est conservé dans une boîte métallique fermée et est consommé au bout de 1,2 jours. Il peut être servi simple, avec du miel ou de la confiture, avec un café/thé.


Le meilleur gâteau aux raisins secs et aux écorces d'orange confites

Les gâteaux de qualité pour gâteaux ont un minimum de 9 g de protéines (lire l'étiquette) et le meilleur d'entre eux est la farine du Manitoba, qui est également utilisée pour faire du panettone. j'ai découvert Farine de Granit Manitoba (emballage blanc et rouge) à Selgros. Il contient 12 g de protéines et convient parfaitement aux pâtes à levain long : pain, pizza, gâteaux. Voici plus de détails.

La meilleure pâte pour le gâteau est une pâte molle, avec une bonne hydratation & # 8211, c'est-à-dire avec beaucoup d'œufs et de lait. C'est un fait bien connu qu'une pâte avec beaucoup de sucre, d'œufs, de lait et de beurre est plus difficile à transformer, à pétrir et qu'elle va lever beaucoup plus dur qu'une plus pauvre. Nous parlons de l'allongement considérable des temps de fermentation habituels & # 8211, c'est-à-dire qu'au lieu d'une heure, la fermentation peut prendre 4 à 5 heures. Bien entendu, la fermentation est directement proportionnelle à la température ambiante et une différence de 2-3 degrés (de 21 C à 24 C) entraîne de grandes prolongations des périodes de fermentation (fermentation). Je n'encourage pas la fermentation forcée au levain ou au four préchauffé, mais je recommande celui à température ambiante ou même au réfrigérateur (levage différé). La qualité du gâteau sera supérieure !

A Noël et à Pâques, mon arrière-grand-mère Buia de Sibiu faisait toujours environ 4 gâteaux simples comme celui-ci (avec des raisins secs et des écorces d'orange confites), 2 autres remplis uniquement de morceaux de merde et séparément elle faisait 2 grands plateaux avec des beigli aux graines de pavot et noix. N'oublions pas que le préféré de mon grand-père était cozonac avec fromage cottage ou urda (recette ici) et Buia les a fait & #8230 comment ne pas les faire On mange une part de gâteau aux raisins avec oeuf et jambon cuit pour Pâques. Quelle belle combinaison ! Ici vous voyez comment ça bout jambon fumé.

Je dois noter que de nombreux enfants ou jeunes (y compris ma fille) ont une aversion inexplicable pour les raisins secs et que ils peuvent être remplacés par des canneberges déshydratées. Je ne sais pas pourquoi ils n'aiment pas les raisins secs & # 8230

A la demande des lecteurs j'ai adapté cette recette de Buiei et j'en ai fait avec une pâte similaire (moins sucrée) quelques Grands gâteaux fourrés aux noix et à la merde & # 8211 voir ici. Ils ont été testés par des milliers de lecteurs ces dernières années et sont devenus leurs préférés

Dans ce qui suit je vais vous donner les ingrédients et comment préparer un gâteau au four traditionnel en forme de "stas" de 30 x 10 cm.


Gâteaux au fromage avec des verts et des verts - En seulement 30 minutes, j'ai fait beaucoup de gâteaux savoureux

En seulement 30 minutes, nous avons préparé un tas de délicieux gâteaux - Gâteaux fourrés au fromage et verts - Si vous aimez les gâteaux autant que j'aime, alors cette recette est pour vous…

Les gâteaux font partie de notre cuisine traditionnelle depuis longtemps… Il existe de nombreuses variantes et façons de préparer de délicieux gâteaux, mais parmi les plus connus se trouvent les gâteaux au fromage et à la garniture verte… et parmi les meilleurs d'ailleurs…

• 400 g de farine
• 1 cuillère à soupe de yaourt
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 400 g de fromage cottage
• verdure
• Beurre

Ingrédients de service :
• 200 ml de yaourt
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de légumes verts hachés

Comment est préparée cette recette ?
1. Mélangez du bicarbonate de soude avec du yogourt (pour la trempe).
2. Versez le mélange sur la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique.

3. Couvrir la pâte de farine et laisser lever 10 minutes.
4. Mélangez le fromage, les légumes verts hachés et le sel.

5. Une fois levée, divisez la pâte en 6 parts égales. Nous étalons chaque morceau de pâte dans un cercle d'un diamètre de 10 cm. Placez 2 cuillères à soupe de farce au milieu et repliez les bords pour former un paquet.
Étalez délicatement le paquet en un cercle d'environ 20 cm de diamètre.

6. Faites frire les gâteaux des deux côtés dans une poêle avec de l'huile chaude. Quand ils sont presque prêts, on les graisse avec du beurre pour obtenir une teinte brun doré.

7. Servir chaud, coupé en 4. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer pour le service et une sauce au yaourt, à l'ail et aux légumes verts. Ça y est, vous pouvez maintenant déguster des gâteaux moelleux et délicieux
Profitez-en avec plaisir ! Bon appétit!

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Recettes de jeûne : Sarmalele aux raisins secs, un délice

Recettes de jeûne : Sarmalele aux raisins secs, un délice

Il n'est pas rare que ceux qui visitaient les monastères pendant les jeûnes disaient que la procession était si bonne qu'ils oubliaient que c'était le jeûne. En plus des plats de jeûne traditionnels classiques (zacusca, haricots, pâtes), il existe d'autres recettes, sans les ingrédients "sucrés", mais avec un arôme riche et un goût incomparable. Parmi eux se trouvent les sarmales aux raisins secs.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Ingrédient:

feuilles de chou marinées
huile
une cuillère à soupe de bouillon rouge
4 oignons
200 g de riz
200g de raisins secs
un bouquet de persil
un bouquet d'aneth
sel et poivre

Mode de préparation :

Hacher l'oignon et le faire revenir dans de l'huile mélangée à de l'eau. Lorsque l'oignon ramollit, ajoutez le riz. Après ébullition, ajoutez les raisins secs, les légumes verts et les épices en mélangeant la composition. Par la suite, les feuilles de chou sont remplies d'une cuillerée du mélange obtenu et les sarmales sont formées.

Après avoir terminé la composition, les sarmales sont bouillies, à la bonne chaleur, dans une marmite dans laquelle elles ont été placées les unes à côté des autres. Sur le sarmale, ajoutez le chou aigre, haché et le bouillon mélangé avec de l'eau. Le chou farci est bouilli pendant près d'une heure.


Salade de carottes aux raisins secs et ananas - recette 1

Temps total de préparation : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 8
Calories : 61 kilocalories

Réduisez de moitié la quantité d'ingrédients si vous souhaitez obtenir une plus petite quantité de salade.

Ingrédients

  • 4 grosses carottes
  • ½ tasse de raisins secs
  • 1 boîte de 200 grammes d'ananas
  • ½ tasse d'eau chaude
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • ½ cuillère à café de sel

Méthode de préparation

Commencez par hydrater les raisins secs. Versez de l'eau chaude dessus et laissez-les s'hydrater pendant 10 minutes.

Une fois qu'ils ont gonflé, égouttez l'eau et rincez-les.

Puis égouttez les morceaux d'ananas. Gardez 2 cuillères à soupe de jus / compote pour la vinaigrette.

Mélanger le jus d'ananas avec du vinaigre, du miel et du sel.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mettez-les dans un grand bol. Ajouter les raisins secs et l'ananas coupés en petits morceaux.

Enfin versez la vinaigrette et mélangez délicatement.

La salade de carottes et raisins secs peut être consommée immédiatement.

Mais il a meilleur goût si vous le mettez au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant au moins une heure avant de servir.

Au lieu de miel, vous pouvez utiliser un peu de sucre ou de sirop d'érable.

Vous pouvez utiliser des raisins secs bruns ou dorés.

L'ananas en conserve doit être dans son propre jus.

Information nutritionnelle

La salade de carottes aux raisins secs est parfumée mais a un goût équilibré.

Il est riche en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. Contenir:

  • glucides : 15 g
  • fibre : 2g
  • sucre : 5g
  • vitamine A : 10690UI
  • potassium : 279 mg
  • sodium : 192 mg
  • calcium : 24 mg
  • vitamine C : 4,3 mg

Mélangez 250 grammes de Quark, 3 œufs, le zeste de citron, deux sachets de sucre vanillé, une pincée de sel et ajoutez de la farine jusqu'à ce que la composition épaississe, mais pour qu'elle coule de la cuillère, plus la levure chimique, environ la moitié du paquet. J'ai aussi mis une poignée de raisins secs, trempés dans de l'eau tiède avec du rhum.


Avant de préparer les ingrédients, j'ai ouvert le four à 190 degrés.


Je mets avec une cuillère 'des tas' dans la plaque de cuisson (dans laquelle il y a du papier sulfurisé).


J'ai cuit à 180 degrés. Regardez quand ils sont dorés « à la sole » et bien cuits sur le dessus.


Quand ils sont prêts, saupoudrez-les de sucre vanillé.


Si vous voulez qu'ils aient une peau douce, vous pouvez les recouvrir à la sortie du four. Sinon, la peau sera un peu croustillante.


Ces gâteaux sont bons tièdes, frais (sortis du four) et même le lendemain, mais ils durcissent s'ils se conservent plus longtemps.
Bon appétit!


Izyumova Pilaf aux pruneaux

  • Riz à grains longs - environ 300 grammes (un verre plein)
  • huile végétale - 100 ml
  • carottes - 1 fruits de mer
  • raisins secs - poing généreux, environ 100 grammes
  • prunes - environ 7-8 morceaux (supprimez avec des pruneaux, pas besoin)
  • sel - 1 cuillère à café (peut être plus petit)
  • safran - une cuillère à café.
  • Faire revenir dans l'huile chaude dans un bol, ajouter les carottes en julienne coupées en rondelles. Il est important d'éviter l'apparition du brun.
  • Ajouter les épices et verser dans l'eau bouillante pour environ 2 tasses de chaudière. Pendant que la soupe bout, préparez le riz et les fruits secs. Figure bien lavée, prunes et raisins secs aussi, mais prunes Serrons et avons aussi besoin de le couper en lanières. Si la soupe commence à bouillir, envoyez le tout dans la casserole.
  • Maintenant, il ne reste plus qu'à couvrir la bouilloire d'eau et à attendre environ 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ensuite, il est nécessaire de faire bouillir la chaudière dans une couverture et de laisser le "revenu" pilaf dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure.
  • Avant de servir, mélangez le tout soigneusement. Ce Pilaf aux pruneaux, raisins secs peut être servi même sans sauce et sans légumes - juste pour décorer les assiettes étaient des prunes séchées.

Si vous voulez faire des raisins secs en pilaf trop sucrés, vous pouvez les mélanger avec un peu de coing. Il donnera au plat une acidité épicée et accentuera nécessairement encore l'arôme des raisins secs.


Recettes. La meilleure recette de sarmale aux raisins secs

Pixabay

RECETTES. Vous avez besoin de 2 petits choux marinés ou d'un gros chou, 100 grammes de raisins secs, une petite tasse de riz à grains ronds (200 grammes), 4-5 gros oignons, 400 millilitres de jus de tomate, une tasse d'huile d'olive de tournesol, sel, poivre, 2 brins de thym, en option et un brin d'aneth, écrit Adevarul.

« Nous avons nettoyé et lavé les oignons. Nous le hachons finement. Nous lavons bien les raisins secs à l'eau tiède. Nous lavons bien le riz à l'eau froide et le nettoyons des impuretés. On laisse bien égoutter. Bien chauffer l'huile et faire revenir l'oignon. Saupoudrer un peu de sel et mélanger soigneusement jusqu'à coloration. Ajouter les raisins secs et le riz et garder sur le feu pendant 1 minute en remuant constamment. On arrête le feu, on verse un peu de jus de tomate et on laisse refroidir", explique Bogdan Roman. Les feuilles de chou sont préparées de la même manière que dans le cas des sarmales aux champignons. Repliez les sarmales, placez les brins de thym et d'aneth, les grosses côtes de chou et un peu de chou haché au fond d'une casserole. Le chou farci est mis en couches, la dernière couche étant du chou haché, et versé sur le jus de tomate dissous dans 2 litres d'eau. Après ébullition, laissez-les au four pendant un moment, jusqu'à ce qu'elles brunissent.

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Aplati avec du fromage et des raisins secs

Gâteaux au fromage et aux raisins secs très parfumés et savoureux, qui peuvent être servis aussi bien pour le petit-déjeuner que comme collation entre les repas.

Ingrédient:

  • 400 g de fromage cottage
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 ou
  • 7 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • raisins secs
  • 1 essence de vanille
  • sucre en poudre

Préparation du fromage aplati et des raisins secs :

1. Écraser le fromage dans un bol et mélanger avec le sucre.

2. Ajouter l'œuf puis progressivement 1 cuillère à soupe de farine, essence et levure chimique et bien mélanger. La pâte sera collante.

3. Graisser la poêle avec une goutte d'huile et laisser chauffer à feu doux.

4. Formez les gâteaux comme une boulette de viande, roulez-les dans la farine et aplatissez-les bien, mettez-les dans une poêle chaude (en laissant suffisamment d'espace entre eux) pendant 8-10 min. temps pendant lequel nous les retournons plusieurs fois de chaque côté.

5. Sur le côté qui reste visible, placez les raisins secs et pressez-les légèrement avec votre doigt. Laissez cuire à feu doux.


Ingrédient:

100g de farine
50g de beurre
2 oeufs
100g de sucre
100g de raisins secs
3 sachets de sucre vanillé

Mode de préparation :

Dans un bol, bien mélanger les jaunes avec le beurre et les 2/3 du sucre. Battez les blancs d'œufs séparément avec le reste du sucre, puis mélangez les deux compositions.

Ajouter progressivement la farine, puis les raisins secs et le sucre vanillé en mélangeant légèrement avec une cuillère ou une pelle en bois.

Verser la composition dans des moules à cake graissés à l'huile et farinés. Mettez-les au four pendant environ 40 minutes à bonne température, et quand ils sont prêts, saupoudrez les gâteaux de sucre vanillé. Tu aimes gâteau aux raisins secs, Ce n'est pas comme ça?


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